Lo strudel è composto da un impasto sottile, che viene arrotolato in un rotolo con ripieno. Di solito è fatto con un ripieno che contiene vari dolci, ma ci sono altre opzioni. Lo strudel di carne può servire come cena leggera o come aperitivo.
Contenuto materiale:
Strudel di carne classico
Lo strudel di carne classico non richiede molti ingredienti.
Quindi, avrai bisogno di:
- carne macinata o carne - 400-500 grammi;
- olio di semi di girasole - 50 ml;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- farina - 2 bicchieri;
- acqua - 1/2 tazza;
- cipolla - 1 pz .;
- sale;
- verdure, prezzemolo o aneto, scelti a piacere.
Rendi l'impasto molto sottile, puoi prendere carne di maiale o carne macinata.
Metodo di cottura:
- Per comodità, è meglio prendere una ciotola o una bacinella. Per preparare l'impasto è necessario versare tutta la farina in una ciotola, preferibilmente attraverso un setaccio.
- Quindi mettere olio, acqua e un cucchiaino di sale.
- Dopotutto, mescola a un nodulo omogeneo. L'impasto dovrebbe essere stretto.
- Coprire e lasciare per 30 minuti.
- Mentre l'impasto è infuso, puoi procedere al ripieno. Tagliare la cipolla a cubetti, strofinare l'aglio con una grattugia e salare.
- Mescolare la cipolla e l'aglio in una padella con olio di semi di girasole.
- Affettare la carne, aggiungere alla cipolla. Stufare per 30-40 minuti. Aggiungi verdure qualche minuto prima di essere pronto.
- Inizia a stendere la pasta. Cospargere la superficie con farina o olio di semi di girasole, che renderà l'impasto flessibile ed elastico.
- Sull'impasto arrotolato, metti il ripieno attorno al perimetro, lasciando i bordi liberi. Arrotolare l'impasto a forma di rotolo.
- Ungi una teglia con olio, mettici sopra un rotolo. Mettere in forno per 25-30 minuti, mantenendo 180-200 gradi.
Per decorare magnificamente il piatto finito, posizionare il rotolo a fette su una foglia di insalata o decorare con cubetti di patate bollite.
Con l'aggiunta di patate
La ricetta più popolare è lo strudel con carne e patate.
Per cucinare avrai bisogno di:
- carne - 400 grammi;
- olio di semi di girasole - 50 ml;
- patate (taglia media) - 6 pezzi .;
- farina - 4 bicchieri;
- cipolla - 1-2 pezzi .;
- latte - 1 tazza;
- uovo - 1 pz .;
- sale;
- spezie.
Puoi mettere qualsiasi carne nel ripieno: agnello, pollo o persino salsicce.
Metodo di cottura:
- Prima fai l'impasto. Unire latte, sale, burro, uova e farina. Impastare a uno stato denso, se a mano, quindi 10 minuti, con un mixer - 5. Coprire e posizionare per 60 minuti.
- Sbucciare e cuocere le patate. Prepara le purè di patate.
- Tritare finemente la cipolla e la carne. Friggere, aggiungere le purè di patate alla fine.
- Stendere delicatamente l'impasto. Lubrificare con olio, mettere il riempimento su tutto il test.
- Forno in forno per 30 minuti a una temperatura di 180 gradi.
Se c'è un ripieno, decora il suo piatto.
Opzione con cavolo
Un altro tipo di strudel di carne.
ingredienti:
- cavolo - 500 grammi;
- carne macinata - 200-300 grammi;
- olio di semi di girasole - 50 ml;
- farina - 3 tazze;
- uova - 2 pezzi .;
- cipolla - 1 pz .;
- acqua - 1/2 tazza;
- il sale.
Se lo desideri, puoi aggiungere un cucchiaino di sesamo o condimento per la carne.
Metodo di cottura:
- Versa dell'acqua, un cucchiaino di sale, olio e tuorlo d'uovo in una ciotola o in una piastra profonda. Mescola tutto.
- Aggiungere gradualmente la farina e impastare la pasta.
- Lascia in un luogo buio per 30 minuti.
- Friggere carne macinata e cipolle tritate.
- Tritare finemente il cavolo, schiacciarlo con le mani fino a quando non rilascia il succo.
- Friggere il cavolo fino a renderlo morbido.
- Stendere la pasta in uno strato molto sottile.
- Disporre il ripieno, facendo un passo indietro dal bordo 3-5 cm. Avvolgere i bordi e arrotolare in un rotolo. Se lo si desidera, cospargere con semi di sesamo.
- Cuocere per 30 minuti a 180 gradi.
Puoi servire con carne o patate.
Pasticcini tedeschi
Il segreto del piatto tedesco è aggiungere latte alla carne.
ingredienti:
- carne macinata o carne - 300-400 grammi;
- burro (burro) - 50 grammi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cipolla - 1 o 2 pezzi .;
- uovo - 1 pz .;
- farina - 1 tazza:
- carote - 1 pz .;
- acqua calda - 1/4 tazza;
- latte - 1/4 tazza;
- spezie (macinate);
- sale;
- verdure, prezzemolo o aneto, scelti a piacere.
Puoi usare sia il maiale che il pollo. Scegli le spezie: cumino, chiodi di garofano, noce moscata o pimento nero.
Metodo di cottura:
- Setacciare la farina in una ciotola, versare latte e acqua, aggiungere sale e un uovo.
- Mescolare, aggiungere il burro fuso. Non dovrebbe essere caldo o freddo. L'impasto risulterà elastico e morbido, che dovrebbe essere impastato solo con le mani.
- Coprire l'impasto con un asciugamano o carta per alimenti per 60 minuti.
- Passare la carne, la cipolla e l'aglio attraverso un tritacarne. In caso contrario, tritare finemente e utilizzare un frullatore. Condire con spezie ed erbe aromatiche.
- Cospargere di farina sul tavolo, arrotolare l'impasto in uno strato sottile. Prendi le estremità dell'impasto e tira delicatamente dal centro. Se strappato, collega lo spazio.
- Luoghi non tesi da tagliare.
- Distribuire il riempimento lungo l'intero perimetro con uno strato sottile.
- Arrotolare in una provetta e lasciar riposare in forno per 45 minuti a una temperatura di 180 gradi.
Servito con brodo di pollame.
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Strudel di carne greco
Lo strudel in greco è molto aromatico e contiene la più grande varietà di sapori. Si consiglia di avere un impasto pronto.
ingredienti:
- carne macinata - 600-800 grammi;
- pasta sfoglia - 500 grammi;
- formaggio feta - 200 grammi;
- burro o margarina - 50 grammi;
- pomodoro - 2 pezzi .;
- cipolla - 2 pezzi .;
- uovo - 1 pz .;
- spezie.
La brynza è un formaggio a base di latte di pecora, che viene cagliato in modo da sembrare una massa di cagliata. A piacere, puoi aggiungere pepe, spezie, erbe.
Metodo di cottura:
- Stendere la pasta sfoglia in uno strato sciolto, oliarla, quindi arrotolarla in un rotolo. Metti in frigorifero per 60 minuti.
- Tritare finemente la cipolla e friggerla. Aggiungi carne macinata. È bello friggere di nuovo.
- Feta grattugiata. Se non c'è formaggio feta, lo farà un altro formaggio salato.
- Mescolare la carne macinata, l'uovo, il formaggio feta, il sale, le spezie e le erbe.
- Estrarre e ritirare l'impasto. Distribuire il ripieno su di esso, quindi arrotolarlo di nuovo. Metti su una teglia unta con tuorlo d'uovo.
- Forno in forno per 20 minuti a fuoco medio-alto (invidia della temperatura della potenza del forno).
- Affettare il pomodoro e mettere lo strudel.Top con formaggio grattugiato e mettere in forno per altri 10 minuti.
Servire su una foglia verde di lattuga.
Ricetta australiana
In Australia, la maggior parte dei piatti è composta da carne; sono sempre semplici e veloci.
ingredienti:
- carne macinata - 400-500 grammi;
- pasta sfoglia - 300-400 grammi;
- pane bianco - 100 grammi;
- olio di semi di girasole - 60 ml;
- senape - 30 grammi;
- cipolla - 2 pezzi .;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- uovo - 1 pz .;
- sale - 1 cucchiaino;
- soda - 1 cucchiaino;
- pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino;
- timo - 1/2 cucchiaino.
Puoi anche aggiungere varie spezie come desideri.
Metodo di cottura:
- Tagliare il pane, dopo aver tagliato le croste, cubetti di medie dimensioni.
- Immergi il pane in acqua fredda. Lasciare agire per 15 minuti.
- Dopo aver spremuto l'acqua dal pane.
- Tritare finemente, quindi aggiungere la cipolla e l'aglio in una padella fino a quando diventano trasparenti.
- Unisci carne macinata, pane, cipolla e aglio. Aggiungi l'uovo, le spezie e la senape al composto.
- Stendere la pasta in modo che lo strato non superi i 3 mm.
- Metti una miscela di carne macinata su un impasto mezzo arrotolato, copri con la restante metà di carne macinata.
- In modo che quando si cuoce l'impasto non si rompa dal vapore, è necessario perforare la parte superiore in diversi punti.
- Cuocere in forno per 30 minuti a una temperatura di 180 gradi.
Tagliare lo strudel finito e servire con verdure o purè di patate.
Il risultato è una combinazione di sapori molto interessante di vari prodotti e carne. Servire qualsiasi strudel di carne con verdure o un contorno.
