Il barbecue nel forno è un'ottima alternativa a un piatto sul fuoco in inverno, quando raramente andiamo all'aperto. Pezzi di pollame, carne di maiale, carne di maiale profumati e sciolti saranno più succosi se ricordi qualche trucco. Ti diremo quanto velocemente, senza problemi, far fronte alla preparazione del barbecue.

Spiedini di maiale su una teglia

Il modo più semplice per cucinare il kebab in forno è il maiale: viene fritto per pochi minuti e produce un aroma fantastico che non è affatto inferiore a un piatto tradizionale in natura. È meglio usare un collo di maiale, ma anche lo strato è incredibilmente succoso se lo si sott'aceto in aceto. È vero, lo strato è adatto solo a coloro che non hanno paura delle calorie in eccesso.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

  • un buon pezzo di carne fresca (collo) - 1 kg;
  • cipolle - 2 pezzi .;
  • aceto o succo di due limoni;
  • acqua minerale con gas - 1 cucchiaio;
  • sale, pepe qb;
  • olio da cucina - 3 cucchiai. l.

Laviamo la carne e la tagliamo a pezzi un po 'più grande di una scatola di fiammiferi. Tagliare gli anelli di cipolla. Spremere il succo dai limoni, mescolare con acqua minerale. Aggiungere carne, cipolla, sale e pepe alla marinata a piacere. È meglio se la carne rimane nella marinata per una notte o diverse ore di seguito: le bolle di acqua minerale renderanno le fibre più morbide e il limone immergerà tutto con una leggera acidità. Ungiamo la teglia con olio, mettiamo la carne su di essa in uno strato. Accendi il forno a 180 gradi, metti la carne. Cuciniamo per 40 minuti, quindi aggiungiamo il calore a 250 gradi, in modo da ottenere una deliziosa crosta. La carne può essere servita se è fritta, emette succo trasparente.

Assicurati che ci sia spazio tra i pezzi: se si adattano perfettamente insieme, inizieranno a stufare; per dare al barbecue una somiglianza con il "naturale" è importante friggerli.

Il barbecue del forno viene servito con verdure fresche, erbe, salse al pomodoro o qualsiasi altra cosa ti piaccia. Servire il piatto finito su un ampio piatto con tuberi di patata bolliti o sottaceti fatti in casa.

Ricetta per cucinare in un barattolo

Alcune casalinghe affermano che il migliore è il barbecue in un barattolo, ordinario, da tre litri, che viene utilizzato per marinare cetrioli e pomodori. Allo stesso tempo, il kebab è infilato su spiedini ordinari e li mette in piedi in modo che il bordo tagliente sia sul fondo. E dall'alto, il barattolo è coperto da un coperchio di alluminio, che blocca l'accesso dell'aria.

 

Pertanto, è necessario cuocere fino a quando la carne è rosolata. Di solito ci vogliono 50 minuti a una temperatura di 180 gradi. I buongustai dicono che un tale kebab non è solo tenero: le fibre di carne si sciolgono in bocca e puoi mangiare fette all'infinito. Non si preoccupa affatto! E questo metodo è attribuito a uno smack leggermente affumicato, che si ottiene languendo prolungato in un contenitore sigillato.

Spiedini di pollo

La classica porzione di barbecue è considerata su spiedini o spiedini di legno. Lo shish kebab al forno, infilato su sottili spiedini, sembra molto impressionante sul tavolo festivo con snack ed è amato dagli adulti, ma soprattutto dai bambini.

Prepariamo per fasi:

  1. Pickle filetto di pollo o una fetta di maiale magro al limone in anticipo.
  2. Cospargere con spezie, ad esempio semi di coriandolo o semi di sesamo.
  3. Stringa su spiedini, premendo, non troppo stretti l'uno con l'altro.
  4. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti.

In questa ricetta, molte casalinghe hanno paura che gli spiedini inizieranno a bruciare. Ma evitarlo è semplice se si pre-immergono bastoncini in acqua calda. Questa ricetta è facile da trasformare in un piatto colorato per i compleanni dei bambini, se il pollo è alternato a pezzi di ananas o pomodorini.

Grigliato al forno

Se hai una modalità "grill" o convezione, considerati fortunato: secondo i buongustai, questa è l'opzione del barbecue che assomiglia di più a quella alla griglia. In alcuni forni è possibile disporre gli spiedini a strati, ma è possibile cuocere la carne su uno spiedino, che è sempre incluso nel set da forno con grill.

 

Puoi scegliere qualsiasi marinata. Ma, come dimostra la pratica, il migliore sarà ordinario: un morso e una cipolla. Mentre il kebab è cotto, sembra a tutti gli ospiti di essere seduti in natura, godendo dell'odore di fumo e carne. Nel frattempo, puoi friggere le cipolle sottaceto in una padella e preparare un contorno: patate rustiche, verdure in umido, insalata di verdure fresche.

Determinare il grado di prontezza è semplice: la carne diventa uniformemente dorata e marrone su ciascun lato.

Nella manica per la cottura

La manica di cottura cuoce nel suo stesso succo. Questa opzione può essere considerata dietetica: non ha grasso in eccesso. Se raccogli un pezzo di carne magro, mangi con verdure fresche e qualsiasi nutrizionista ti applaude per una versione equilibrata di una cena sostanziosa. Bene, se non hai paura dei chili in più, scegli la succosa carne del collo o qualsiasi altra con uno strato di grasso.

Per rendere il kebab migliore, non cotto, è meglio fare qualche foratura nella busta da forno.

Per la preparazione prepareremo qualsiasi marinata: mostarda di miele, soia con aglio, succo d'arancia, pomodoro e maionese - a tua discrezione. Riposiamo i pezzi di carne per diverse ore e poi li mettiamo nella manica. Cuocere fino a cottura. La carne secernerà il succo, che viene mescolato con la marinata e satura il nostro barbecue, trasformandolo in una sorpresa meravigliosa. Puoi servire il kebab con qualsiasi contorno, salse, pita fresca. E per bere tutto questo piacere, consigliamo il vino rosso giovane.

Kebab di maiale in un foglio

Lo shish kebab su una teglia da forno può essere preparato in spettacolari lamine: tale carne viene cotta nel suo stesso succo, perfettamente imbevuta di marinata e spezie preferite.È meglio marinare la carne in una miscela di luppolo-suneli, vino rosso, sale grosso, cipolle e anelli di peperone dolce.

 

Successivamente, adagiare il maiale in pezzi di carta stagnola e imballarlo saldamente, lasciando un piccolo spazio in alto per la circolazione dell'aria calda. Puoi alternare la carne con le verdure della marinata, aggiungere il petto affumicato a fette e il kebab otterrà una nota speziata, leggermente affumicata e una succosità aggiuntiva.

Alcune casalinghe usano fumo liquido; Le recensioni su questo condimento sono molto controverse, ma a volte non è vietato concederti in una piccola quantità.

Il barbecue viene cotto fino a cottura per 40 minuti a una temperatura di 200 gradi. 10 minuti prima della fine della cottura, aprire la pellicola in modo da formare una deliziosa crosta. Il maiale viene cotto rapidamente, quindi non dovresti esagerare. Qualsiasi verdura fresca, cipolle sott'aceto e salsa di pomodoro sono ideali come contorno.

Come cucinare la carne?

Il manzo è molto meglio del maiale per chi non ama le carni grasse. Non esce affatto secco, se prendi carne abbinata, e ancora meglio - vitello. La marinata per tale carne può essere usata da chiunque: chi preferisce l'adjika e c'è chi sottaceti il ​​vitello esclusivamente nel kefir.

Interessante, succosa e inusuale è la carne marinata al kiwi; Pezzi di frutta vengono distribuiti con carne, alternati a strati, e quindi tutto viene cotto insieme nel forno.

Grandi pezzi di vitello, come dovrebbe essere sottaceto, stesi su una teglia e fissali insieme con spiedini. Tutto è cotto fino a quando non è morbido ad una temperatura di 180 gradi. Periodicamente, i pezzi vengono annaffiati con la marinata per una maggiore succosità.

Kebab in forno

Puoi cuocere il kebab di pollo nel forno montato. Il segreto principale è tenere la carne di pollame in una marinata di aceto più a lungo e aggiungere quante più cipolle possibile.

 

Tagliamo a caso il pollo a pezzi un po 'più di una scatola di fiammiferi. Aggiungi due cipolle, sale, pepe nero. Versare la marinata con acqua e aceto (o succo di limone). Pickle 3-7 ore in un luogo freddo. Distribuire i pezzi su una teglia in modo che non si tocchino.

Resta da cuocere tutto in forno a 100 gradi fino a ottenere una deliziosa crosta. Un uccello del genere si rivela molto simile a uno shish kebab, perché l'odore della marinata, simile a un fumo naturale, si libra letteralmente intorno alla casa. E un altro dettaglio meraviglioso quando fa freddo: il succo rilasciato durante la cottura si congela, trasformandosi in gelatina di carne aromatica. Pollo servito con verdure e pane bianco caldo.

Ricetta di cipolla

"Non c'è mai troppa cipolla nella carne!" - questa è l'opinione di alcuni eminenti cuochi e, certamente, c'è del vero in questo. Tagliare le cipolle in anelli sottili (solo una varietà dolce!) E cuocere con la carne: diventerà fragrante e tenera.

Puoi cuocere in modo simile:

  • di pollo;
  • agnello;
  • Turchia;
  • carne di maiale magra;
  • di vitello.

Ricetta saporita:kebab di agnello - ricetta

Marinare la carne, quindi mettere le fette sulla cipolla. Mettono tutto in una manica da forno e cuociono a una temperatura di 180 gradi per un'ora, fino a quando la cipolla si scioglie, dando tutto il suo succo ai pezzi di carne. Il miglior contorno per un simile barbecue è il riso o le patate bollite.

Spiedini di tacchino

Il tacchino è elogiato per le sue proprietà dietetiche, ma è importante lavorarci attentamente: le fibre delicate sono molto facili da asciugare. Evita fastidiosi errori se marini correttamente la carne.

Le migliori marinate per la Turchia:

  • succo di pomodoro;
  • yogurt;
  • kvas (o birra scura);
  • limone e acqua minerale.

Immergere il tacchino non può essere inferiore a 5 ore: quindi la carne è completamente ammollata. Cuocere la carne a una temperatura di 160 gradi per 60-80 minuti (è importante languire l'uccello!). È meglio usare una manica da forno in modo che i succhi rimangano all'interno.

La bellezza di un tale kebab è che è coraggiosamente servito a bambini, donne a dieta e a tutti coloro che seguono la loro salute. Un contorno adatto per il piatto è riso integrale, chia, farro, lenticchie, asparagi o fagiolini verdi.

Spiedini Di Pesce

Squisito e molto festoso si scopre barbecue da salmone, trota, ippoglosso e altre nobili varietà di pesce.Dal momento che è cotto all'istante, l'enfasi principale in cucina è importante da fare sulla marinata: nel caso del pesce, deve essere estremamente delicato per non ostruire il gusto del pesce. La marinata ideale è il kefir, la panna acida, con erbe e pepe bianco.

Il pepe bianco sottolinea il gusto del pesce e il nero rovina l'aroma.

Le fette delle dimensioni di una noce sono infilate su spiedini e disposte in uno stampo (alla maniera di un barbecue), dopo di che vengono cotte in forno a 180 ° per 15 minuti. Il pesce pronto è servito con lattuga, olive o riso bollito.