Kefir kebab di maiale - 7 ricette

I prodotti a base di latte acido sono ideali per il decapaggio non solo del pollame, ma anche della carne. È sempre un kebab molto tenero e gustoso a base di carne di maiale. Le ricette per questo trattamento con vari additivi sono pubblicate nell'articolo.

Spiedini di maiale kefir classici

È importante prendersi cura del filetto di carne di alta qualità. È meglio prendere un collo. Ingredienti: 4 cipolle, 1,5-1,7 kg di maiale, 730 ml di yogurt grasso, sale, una miscela di peperoni e altri condimenti a piacere.

1. La carne viene lavata, tagliata a pezzi grossi e posta in una padella. L'importante è non usare utensili in alluminio.
2. La verdura viene tagliata con anelli spessi e cosparsa di carne di maiale.
3. Resta da aggiungere sale, spezie selezionate e mescolare bene.
4. Kefir è versato in cima e oppresso.
5. Il piatto verrà marinato per 3-4 ore. Puoi lasciarlo in una miscela piccante la sera.

Resta da infilare i pezzi sugli spiedini e friggerli fino a cottura. Servire riso bollito o patate conditi con insalata fresca.

Al limone

Ci sono anche molti altri modi di successo per marinare il kebab nel kefir. Ad esempio, con l'aggiunta di agrumi. Ingredienti: due grandi limoni freschi, 970 ml di kefir medio grasso, 2 kg di filetto di maiale, 6 cipolle, un mazzetto di aneto fresco, sale, condimento adatto.

1. La carne lavata e asciugata viene tagliata in porzioni. Ogni diametro è di circa 5 cm e il maiale viene immediatamente disposto in un contenitore capiente, mescolato con spezie e sale.
2. Le cipolle devono essere tagliate spesse - circa 5 mm. In questo caso, è conveniente friggerlo e non puoi aver paura di bruciare.
3. Gli agrumi vengono tagliati a semicerchi sottili, l'aneto viene tritato finemente.
4. Cipolle, fette di limone ed erbe vengono inviate alla carne. Kefir si rovescia dall'alto.

Idealmente, il maiale nel kefir dovrebbe mentire per un giorno e solo allora andare su spiedini o griglia.

Marinata con kefir e zucchero a velo

Lo zucchero a velo non è un ingrediente in più nella ricetta, come potrebbe sembrare a prima vista. Ci vuole un po 'per ammorbidire il gusto della marinata. Ingredienti: mezzo litro di kefir magro, 1,5 kg di collo di maiale, 1,5 piccoli. cucchiai di zucchero a velo, sale, 7 cipolle, una miscela di peperoni.

1. Dopo il lavaggio e l'asciugatura, i pezzi di carne vengono piegati in piatti di vetro.
2. Una piccola cipolla strofina su una grattugia, il resto viene tagliato in anelli.
3. La verdura di due tipi di macinazione viene aggiunta alla carne. Qui salgono peperoni macinati colorati e kefir.
4. Infine, lo zucchero a velo viene versato sui componenti.
5. Tutti i prodotti vengono accuratamente impastati e marinati per 8-9 ore al fresco.

La carne in salamoia viene fritta sui carboni senza fuoco.

Con coriandolo e basilico

Nella marinata, i condimenti sono sempre gli ospiti principali. Devono essere presi abbastanza per ottenere una carne saporita e saporita. Ingredienti: 3 cucchiai. kefir magro, 3 cipolle grandi, un mazzetto di basilico fresco, 2 grandi pizzichi di coriandolo macinato, 2,5 kg di maiale, sale, qualche rametto di menta e prezzemolo.

1. Tutte le verdure fresche vengono tritate. Meglio farlo con le mani. Ad esempio, le foglie di menta e basilico semplicemente si staccano.
2. Tutte le cipolle vengono sbucciate e tagliate a semianelli.
3. Gli ingredienti preparati vengono miscelati, versati con un prodotto lattiero-caseario. La massa viene salata a piacere e cosparsa di coriandolo.
4. Resta da versare grandi pezzi di maiale con tale marinata su kefir.

Dopo 3-4 infusi di carne in una miscela piccante, puoi friggere il kebab nel solito modo.

Come marinare il kebab in kefir e pomodori?

Per accelerare il processo di marinatura della carne, il kefir è combinato con il limone. Di conseguenza, il maiale si ammorbidisce all'istante. Ingredienti: 1,5 kg di filetto, limone medio, cipolla grande, 550 ml di bioetere, 3 succosi pomodori maturi, sale, una miscela di spezie per barbecue, aneto fresco. Di seguito viene descritto come marinare il maiale nel kefir secondo questa ricetta.

1. Sale e spezie si mescolano, si aggiunge loro aneto tritato finemente.
2. La carne viene tagliata a strati, disposta in una ciotola e coperta con 1/3 della miscela preparata nel primo passaggio.
3. Il limone viene tagliato in cerchi, cipolle in anelli spessi, pomodori in quarti.
4. Gli altri ingredienti preparati sono anche preparati per la carne, versati con kefir.
5. Resta da aggiungere le spezie rimanenti con sale ed erbe, quindi mescolare bene gli ingredienti.

Dopo un paio d'ore, puoi iniziare a friggere il barbecue.

Con kefir, cipolle ed erbe

Puoi prendere una varietà di verdure. Ad esempio, una combinazione di coriandolo, prezzemolo e aneto. Ci vorrà un sacco di verde. Il resto degli ingredienti: 1,5 kg di maiale, 950 ml di kefir (contenuto di grassi 2,5%), 6 cipolle, 10 piselli di pepe nero, sale, un cucchiaio di luppolo di girasole.

Ricetta saporita:barbecue nel forno

1. La cipolla viene tagliata in anelli sottili e si impasta bene in una grande ciotola con le mani fino a quando non inizia a secernere il succo. Pepe appena macinato, sale e il condimento rimanente si riversano là fuori.
2. Grandi pezzi di carne sono disposti nella massa mista. I componenti superiori vengono versati con kefir.
3. Resta con le mani mescolare bene il maiale e la marinata e lasciare il barbecue per almeno 2,5 ore.

Idealmente, la carne dovrebbe trovarsi nella miscela risultante per 18-20 ore, dopo di che può essere fritta in qualsiasi modo conveniente.

Aglio Kefir Marinata

Questa ricetta insolita combina contemporaneamente sia kefir che panna acida. È meglio usare prodotti caseari fatti in casa. Ingredienti: 430 ml di kefir, 4 cucchiai grandi di panna acida, 3-5 spicchi d'aglio, 620 g di filetto di maiale, un pizzico di condimento per carne, 2 piccoli. cucchiai di salsa di soia, un paio di rametti di menta fresca.

1. L'aglio viene tritato finemente, cosparsi di pezzi di maiale di grandi dimensioni.
2. La carne viene immediatamente versata con una miscela di panna acida e kefir. Non è necessario salare i latticini, basta aggiungere la salsa di soia.
3. La menta e il condimento tritati sono gli ultimi a essere versati sul maiale.
4. Resta da mescolare accuratamente i componenti e lasciarli freschi per 3 ore.

 

La carne estratta dalla marinata viene infilata su spiedini o posata su una gratella.La carne pronta viene servita con ketchup o altre salse adatte.