Funghi prataioli interi - 4 deliziose ricette con e senza ripieno

Ciao a tutti! Oggi condividerò 4 ricette di funghi, cotte nel forno nel suo insieme - con e senza ripieno. I primi sono adatti come snack e il secondo sarà un ottimo contorno per carne, pollame o pesce. Tutti i piatti presentati nella selezione possono essere serviti sia caldi che freddi.

Un punto importante! Per il ripieno, è meglio prendere copie di grandi dimensioni e per cuocere in salse - medie o piccole. Preferibilmente hanno circa le stesse dimensioni. Altrimenti, i funghi più piccoli saranno pronti prima degli altri e inizieranno a bruciare, mentre quelli più grandi saranno cotti.

Funghi ripieni di pollo, crosta di formaggio

• Tempo di cottura: 50 minuti.
• Dosi per confezione: 8-10 pezzi.

Per il ripieno, puoi prendere carne da qualsiasi parte del pollo, anche da un petto secco. Riempito con panna acida e imbevuto di succo di funghi, il ripieno diventerà tenero, letteralmente sciogliendosi in bocca.

ingredienti:

• funghi prataioli - 30 pezzi .;
• seno - 1 pz .;
• verdi - 7-8 rami;
• panna acida 20% - 3 cucchiai. l .;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
• sale, pepe nero - a piacere.

Come cuocere i funghi in forno:

1. Lavare i funghi, asciugarli su un asciugamano e separare i cappelli dalle gambe. Macinare quest'ultimo, friggere in grasso vegetale e fresco.
2. Bollire il petto in acqua salata, tagliarlo a pezzi e passare attraverso un tritacarne insieme alla tostatura dei funghi.
3. Aggiungi verdure tritate finemente e panna acida. Salare, pepare a piacere e mescolare fino a che liscio.
4. Macinare il formaggio su una grattugia fine.
5. Riempi i cappelli con il ripieno e cospargili di scaglie di formaggio.
6. Distribuire l'antipasto su una teglia unta e mettere a cuocere a 180 gradi. Tempo di cottura - 20-25 minuti.

Consiglio. È meglio posizionare il modulo con i funghi nel mezzo del forno - in modo che vengano cotti in modo rapido e uniforme.

Ripieni di carne macinata e verdure

• Tempo di cottura: 55 minuti.
• Dosi per confezione: 8-10.

Per preparare un antipasto del genere, raccomando di assumere carne di manzo: la carne macinata di questa carne è friabile, con un gusto brillante e ricco.

ingredienti:

• champignon grandi - 30 pezzi .;
• manzo - 250 g;
• carote - 1 pz .;
• cipolla - 1 pz .;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai. l .;
• verdure - un mazzo;
• sale, pepe nero - a piacere.

Come cucinare uno spuntino:

1. Passare la carne attraverso un tritacarne e metterla in una padella con olio vegetale riscaldato. Cuocere, mescolando regolarmente, per 5-7 minuti.
2. Dai funghi lavati e secchi, tagliare con cura le gambe, tritare e aggiungere alla carne. Lì, invia le carote grattugiate, le cipolle tritate e l'aglio passate attraverso la stampa.
3. Salare e pepare il ripieno, mescolare e friggere per circa 20 minuti. Il ripieno deve essere rosolato e friabile.
4. Raffreddare il composto e quindi riempire i cappelli con un cucchiaino, cospargere con formaggio grattugiato e spalmare in una forma unta.
5. Cuocere per 20-25 minuti a 180 gradi. Cospargere generosamente con erbe tritate prima di servire.

Consiglio. Per rendere più succose le capsule, marinarle per 15-20 minuti in salsa di soia prima di farcire.

Funghi cotti con erbe provenzali

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 3-4.

Le erbe provenzali vengono aggiunte a molti piatti: zuppe, salse, insalate e patatine fritte. Questo condimento è una miscela di rosmarino, basilico, timo, salato, maggiorana, origano, menta piperita e salvia. Tale "bouquet" conferisce al cibo un aroma unico e interessanti note di sapore. L'odore che emanano i funghi cotti con erbe provenzali risveglierà il desiderio degli amanti della carne di bosco di assaggiarli immediatamente.

ingredienti:

• piccoli funghi prataioli - 700 g;
• salsa di soia - 3 cucchiai. l .;
• olio (preferibilmente d'oliva) - 3 cucchiai. l .;
• aceto balsamico - 2 cucchiaini;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• Erbe provenzali - 1 cucchiaino. (con una diapositiva).

Come cucinare un piatto:

1. Lavare i funghi e adagiarli su un asciugamano per asciugare.
2. Passare l'aglio attraverso una pressa e mescolare in una ciotola con aceto balsamico, salsa di soia, olio d'oliva ed erbe provenzali.
3. Metti i funghi in una ciotola profonda o in un contenitore di plastica, riempi con la miscela risultante e lascia marinare a temperatura ambiente per 20 minuti. Mescola il contenuto più volte durante questo periodo.
4. Nella forma, distribuire uniformemente i funghi, versare la marinata rimanente.
5. Mettere in forno, riscaldato fino a 180 gradi, per 25-30 minuti.

Attenzione! È indesiderabile mettere più erbe di Provenza nel piatto di quanto indicato nella ricetta. La miscela è molto ricca e aromatica, è in grado di interrompere il gusto e l'odore dell'ingrediente principale.

Come cuocere i funghi al forno in panna acida con aglio ed erbe

• Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.
• Dosi per confezione: 3-4.

Per gli amanti delle erbe profumate, suggerisco di aggiungere coriandolo ai funghi prataioli. Non temere che si bruci durante il processo di cottura: il piatto verrà abbondantemente versato con salsa di panna acida. Un trattamento del genere può essere servito separatamente e non come contorno: è abbastanza soddisfacente.

ingredienti:

• funghi piccoli o medi - 600 g;
• panna acida - 200 g;
• acqua - 100 ml;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• coriandolo: un grosso mazzo;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l .;
• sale e pepe qb.

Come cucinare un piatto:

1. Lavare i funghi, asciugarli e metterli in una ciotola profonda.
2. Tritare le verdure lavate, passare l'aglio attraverso la stampa e aggiungere ai funghi.
3. Diluire la panna acida con acqua, versare i prodotti preparati nella salsa.
4. Cospargere di sale e pepe, mescolare delicatamente e lasciare marinare a temperatura ambiente per mezz'ora. Durante questo periodo, i funghi hanno il tempo di immergersi bene.
5. Scegli una forma di dimensioni adeguate: i funghi dovrebbero essere abbastanza stretti tra loro. Lubrificalo con burro, disponi il contenuto della ciotola, versa la salsa rimanente sopra.
6. Metti la pirofila nel forno preriscaldata a 180 gradi e inforna per 35-40 minuti. Servire caldo.

A una nota. Puoi sostituire la panna acida con la maionese: questa salsa renderà il sapore del piatto più saturo.

Come puoi vedere, non ci sono particolari difficoltà nella cottura dei funghi prataioli. Ma c'è un vantaggio significativo: non hai bisogno di ingredienti costosi e puoi deliziare la famiglia con piatti preparati secondo le ricette presentate, tutte le volte che vuoi.