Quando preparo i piatti, voglio che siano non solo gustosi, ma anche gradevoli alla vista con la loro bellezza. L'insalata più comune sul tavolo festivo è un'aringa sotto una pelliccia. Preparare un menu: questo piatto viene prima nell'elenco.

Aringhe sotto una pelliccia. Strati in ordine. Ricetta classica

Ogni hostess almeno una volta nella sua vita ha dovuto affrontare la domanda su come posare correttamente gli strati in questo piatto tradizionale e in quale ordine? Nel corso degli anni, sono state apportate molte modifiche a questa ricetta, sono stati aggiunti nuovi ingredienti. Ma la prima ricetta classica per cucinare le aringhe sotto una pelliccia rimane ancora gustosa e desiderabile sul tavolo.

ingredienti:

  • filetto di aringa - 900 g;
  • uovo - 6 pezzi .;
  • patata - 3 pezzi .;
  • barbabietola rossa - 6 pezzi .;
  • carota - 3 pezzi .;
  • maionese - 200 ml.

Metodo di cottura:

  1. Se hai una carcassa di aringa, taglia la testa, rimuovi gli interni. Risciacquare con acqua fredda. Tagliare lungo. Rimuovere la cresta e tutte le ossa. Se il filetto è pronto, inizia subito la cottura.
  2. Tagliare il pesce a cubetti. Questo sarà il primo strato.
  3. Per il secondo strato, cuocere le patate con la buccia. Fresco, la buccia è più facile da sbucciare da una verdura fredda. Prendi una grattugia grossa e grattugia.
  4. Cuocere le uova per dieci minuti a fuoco basso. Se accendi il fuoco ad alta potenza, le uova potrebbero rompersi.
  5. Drenare l'acqua. Versare liquido freddo, freddo. Questo rende le uova più facili da sbucciare.
  6. Grate. Questo è il terzo livello.
  7. Le carote possono essere bollite con patate, basta considerare che il tempo di cottura è superiore a quindici minuti. Pertanto, ottenere le patate prima. Cuocere in una buccia. Dopo la cottura, fresco, pulito. Grattugiare grosso. Nell'insalata, la verdura è il quarto strato.
  8. La barbabietola viene fatta bollire in una buccia. Il tempo di cottura è doppio rispetto a quello delle altre verdure.Controlla la prontezza con un coltello. Se lo strumento entra facilmente e delicatamente nella polpa, la verdura viene bollita. Raffreddare, sbucciare, grattugiare. Il riempimento per il quinto strato è pronto.
  9. Formando l'insalata, disponi gli strati in ordine, spalmando con maionese. Guarnire lo strato superiore con salsa disegnando una rete.

Aringhe classiche sotto una pelliccia: come disporre gli strati?

 

L'insalata di aringhe sotto una pelliccia apparve alla vigilia di Capodanno e guadagnò rapidamente popolarità. Nonostante la sua ricca storia, rimane ancora la prelibatezza più desiderata non solo sul tavolo di Capodanno, ma anche in tutte le vacanze in famiglia. Durante la cottura, viene creato un umore festivo. Ogni casalinga ha un segreto per cucinare. Cotto con carote, mele. Cambia l'ordine dei livelli. Ma la preferita è la classica ricetta dell'aringa sotto una pelliccia, raccolta a strati.

ingredienti:

  • cipolla - 3 pezzi .;
  • patata - 6 pezzi .;
  • uovo - 6 pezzi .;
  • filetto di aringa - 600 g;
  • barbabietola rossa - 6 pezzi .;
  • maionese - 100 g.

preparazione:

La cosa principale è sistemare correttamente gli strati, il gusto e l'aspetto del piatto dipendono da questo.

  1. Il primo strato è sempre un pesce, che viene tagliato in piccoli pezzi. Su un piatto largo stenderlo in uno strato sottile.
  2. Il secondo strato è la cipolla. Aggiungere la cipolla, tritata e marinata in cipolle di acqua calda per dieci minuti.
  3. Le patate hanno un terzo strato. Innanzitutto, la verdura viene bollita nella sua uniforme. Raffreddare, sbucciare, strofinare su una grattugia grossa.
  4. Dall'alto, le patate vengono versate con olio, che è rimasto del filetto e unte con maionese.
  5. Il quarto strato è carote, bollite in una buccia, raffreddate, sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa.
  6. Il prossimo quinto strato è l'uovo. Bollire duro. Raffreddare in acqua fredda, sbucciare il guscio e passare attraverso il tagliauovo.
  7. Top con maionese.
  8. Il sesto strato è l'ingrediente principale di questo piatto - barbabietola. È lui che dà un gusto e un aspetto indimenticabili. Viene bollito fino a quando diventa morbido, dopo il raffreddamento viene pulito e strofinato su una grattugia.
  9. Alla fine, con un cucchiaio, strofina delicatamente la maionese, formando bellissimi lati arrotondati.

Come cucinare un'insalata e come servire le aringhe sotto una pelliccia?

 

Servire magnificamente in un'insalatiera trasparente. In questo disegno, l'aringa sotto la pelliccia mostra tutti gli strati disposti in ordine.

Puoi servire uno spuntino in porzioni. Per questo, è conveniente usare l'anello culinario. Se non è disponibile, prendere una bottiglia di acqua minerale, tagliare l'anello.

Durante la cottura, premere con forza il cibo in modo che sia più facile uscire dall'anello porzionato.

Per creare una bella insalata, le casalinghe intraprendenti usano uno stampo diviso per cuocere una torta. La posizione di tutti i livelli è chiaramente visibile. Sul tavolo festivo, prende la forma di una torta e decora il tavolo. Sembra un'insalata originale, disposta su un piatto a forma di rettangolo o quadrato.

L'aringa sotto una pelliccia, cucinata secondo la ricetta classica con un uovo, attorcigliata in un rotolo, susciterà sicuramente l'ammirazione degli ospiti. Per questa opzione di progettazione, tutti i prodotti vengono raccolti su pellicola trasparente e disposti in ordine inverso. Ciò significa che il primo strato sarà una barbabietola. L'aringa, a differenza della versione classica, non ha bisogno di essere distribuita su tutta la superficie, ma di disporre l'intera porzione solo al centro. Quindi, premendo delicatamente con le mani, arrotolare a forma di rotolo. Senza rimuovere il film, concedi un paio d'ore per preparare in frigorifero. Quindi rimuovono il film e decorano la tavola delle vacanze con un bellissimo piatto.

Questo è interessante:carne tritata di aringhe - ricetta classica

Un'opzione meno comune è quella di servire in bicchieri grandi per il vino rosso. Questa opzione porzionata sembra incredibile. Tutti gli strati sono chiaramente visibili, provocando l'appetito e il desiderio di provare rapidamente un piatto colorato.

Come decorare un'aringa sotto una pelliccia

 

La versione classica della decorazione del piatto è una maionese a maglia applicata su uno strato di barbabietola. A volte decorato con uovo grattugiato o erbe tritate. Usa pomodori, cetrioli, anelli di cipolla o olive. Ci sono molte opzioni per dare un aspetto bello e unico al piatto familiare.Certo, dovrai spendere più tempo e fatica, ma ne vale la pena.

Per la decorazione, puoi usare le solite formine per biscotti. Taglia gli animali da qualsiasi prodotto, deliziando i bambini.

Con l'aiuto della maionese, viene disegnato un tronco, fette di olive aggiungono l'immagine di una betulla e il prezzemolo funge da foglie. Usando caviale e maionese, ottieni un pesce molto bello. Puoi raffigurare un vero acquario aggiungendo alghe dall'aneto.

Se hai uno stampo per dolci in silicone con un bellissimo motivo, ad esempio una rosa o un orso, usalo, non te ne pentirai. Quando giri l'insalata sul piatto, prenderà la forma di una forma e sembrerà una torta.

È molto facile modellare il pesce. Per fare squame di barbabietola, cipolla, carota tagliate a rondelle.

 

Producono fiori da barbabietola bollita e carote, disponendoli su una griglia disegnata da maionese. Le foglie di prezzemolo sono ideali per i fiori del fogliame. Entro il nuovo anno, è bello decorare l'orologio, sul quale le frecce indicano dodici ore. Per fare questo, distribuire uniformemente la maionese sullo strato di barbabietola. Dalle carote bollite tagliano numeri e frecce romane. Disporre nell'ordine corretto. Questo piatto è posto al centro del tavolo festivo. Non puoi disegnare numeri e frecce con maionese, perché diventeranno necessariamente rossi in barbabietola.

Segreti e consigli di cucina

Per le aringhe sotto una pelliccia, preparate secondo la classica ricetta per gli strati era gustoso, devi conoscere alcuni punti:

  1. Scegli una patata forte che non diventi acquosa durante la cottura. Le patate raccolte in modo improprio si trasformeranno in purè di patate e rovinano il gusto del piatto. Molte patate bollite sbucciate - questo è sbagliato, vale la pena cucinare solo nelle loro uniformi.
  2. La barbabietola, con una sezione trasversale di vene bianche, non è adatta per l'insalata. Inoltre, non utilizzare varietà di mangimi. Barba ideale di colore bordeaux, che ha un retrogusto dolce. Stop vale la scelta di frutti di medie dimensioni.
  3. Le carote dovrebbero essere dolci, senza amarezza. Di medie dimensioni, croccante e sodo.
  4. Se possibile, prendi le uova dagli agricoltori. Differiscono nell'aspetto dalle uova del negozio, un tuorlo saturo che decorerà l'insalata con il suo aspetto.
  5. Scegli l'aringa grassa, leggermente salata. Il pesce salato ha cotto troppo l'antipasto.
  6. La maionese usa il grassetto. Con una piccola percentuale di grasso, la maionese è troppo liquida, non sarà in grado di saturare bene gli strati.
  7. Le cipolle sono sempre immerse in acqua o in salamoia. Questo ammorbidisce il gusto forte della cipolla. Posizionato sempre su un'aringa.
  8. Tagliare gli ingredienti a cubetti non è necessario, grattugiato conferisce un sapore delicato all'insalata e sono ben imbevuti.
  9. Se usi un filetto di aringhe leggermente salato pronto per l'uso, non gettare via l'olio, versare sopra le patate e ottenere un gusto ricco e delicato.
  10. Per aggiungere un gusto piccante con una leggera acidità, viene aggiunta una mela, strofinata su una grattugia grossa. La mela grattugiata emana molto succo e può rovinare il piatto.
  11. Prima di iniziare la formazione dell'insalata, ungere la piastra con olio di semi di girasole.
  12. Ricopri bene gli strati di maionese, altrimenti l'insalata sarà asciutta.
  13. Non usare l'aringa se ha una tinta giallastra o odori estranei, il che significa che il pesce non è stato immagazzinato correttamente e probabilmente rovinato.