Antipasto fragrante a base di lardo con aglio - un piatto tradizionale della cucina ucraina. Viene utilizzato con successo non solo per la tavola di famiglia, ma anche servito in bar e ristoranti costosi come presentazione per i visitatori in attesa del loro ordine. Offriamo diverse ricette per il lardo con aglio attraverso un tritacarne, a cui vale la pena prestare attenzione.
Contenuto materiale:
Lardo crudo con aglio attraverso un tritacarne
La pasta piccante all'aglio dal grasso contorto è meglio combinata con il pane di segale, sul quale viene spalmato con uno strato sottile e servito con primi piatti caldi: zuppa, zuppa, borsch.
ingredienti:
- 500 grammi di lardo fresco;
- 6-8 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino di pepe macinato;
- ½ cucchiaio di sale.
Tecnologia di cottura:
- Rimuovi la pelle da un pezzo di grasso, tagliandolo con cura con un coltello.
- Sciacquare sotto un getto di acqua fredda, asciugare su un tovagliolo di carta.
- Tagliare a pezzetti per un'ulteriore lavorazione.
- Scorri il tritacarne due o più volte fino a ottenere uno stato pastoso.
- Sbucciare, lavare e spremere l'aglio con una pressa.
- Salare lo strutto tritato, aggiungere il pepe nero macinato (o una miscela di peperoni), versarvi l'aglio.
- Mescola tutto accuratamente fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Piegare la pasta in un contenitore di vetro, chiudere il coperchio, conservare in frigorifero.
Lo spuntino finito può essere conservato per 7-10 giorni e sarà una manna dal cielo quando gli ospiti compaiono inaspettatamente sulla porta di casa. Mentre apprezzeranno il gusto insolito dei panini con patè, la padrona di casa avrà il tempo di cucinare qualcosa di più serio per cena.
Strutto salato con aglio ed erbe intrecciate attraverso un tritacarne
Da un prodotto precedentemente salato, non si ottiene grasso sandwich meno gustoso.La cosa principale è che si osservano i termini e le condizioni della sua conservazione, non vi è alcun odore estraneo e segni di "invecchiamento". L'aggiunta di erbe fresche renderà l'antipasto molto profumato e di un colore insolitamente bello.
ingredienti:
- 450 - 500 grammi di grasso salato;
- grande testa d'aglio;
- 5 a 6 piselli di nero e pimento;
- un mazzo di erbe fresche - aneto, basilico, prezzemolo, coriandolo (secondo le preferenze).
Tecnologia di cottura:
- Per eliminare una superficie di grasso dal sale in eccesso, pulire con un tovagliolo di carta, tagliare a pezzi su 3 - 5 centimetri.
- Pound grani di pepe in un mortaio allo stato di piccoli granuli.
- Sbucciate l'aglio e risciacquate.
- Ordinare le verdure, rimuovere i rami duri, sciacquare con acqua, tagliare in più parti.
- Metti tutti i cibi preparati in una ciotola del frullatore.
- Accendi il dispositivo, macina fino alla consistenza desiderata.
- Trasferire la massa risultante in un contenitore di vetro, conservare a una temperatura di 8 - 15 ° C.
Con aneto
Per rendere il prodotto davvero gustoso e salutare, devi scegliere il suo ingrediente principale: il grasso. Può essere usato fresco o pre-salato, ed è meglio comprare sul mercato, da venditori fidati e affidabili. Lardo fresco di colore bianco uniforme o rosa pallido, morbido, senza coaguli di sangue e odore. La combinazione di aneto piccante, aroma di aglio e pancetta è l'ideale.
ingredienti:
- 400 grammi di grasso non salato;
- 100 grammi di aneto verde;
- 6 spicchi d'aglio;
- condimento da una miscela di peperoni; il sale.
Tecnologia di cottura:
- Preparare lo strutto e macinare in qualsiasi modo.
- Tritare finemente l'aneto.
- Spremi l'aglio con una pressa.
- Tutti i componenti da mescolare.
Antipasto speziato con spezie
Lo spessore del pezzo è di 4 - 5 cm, il grasso più spesso può provenire da un vecchio maiale, è più rigido e tendineo. La qualità del grasso può essere determinata dal tipo di pelle - si consiglia di scegliere un prodotto con una pelle sottile e morbida che può essere facilmente forata con una forchetta o un coltello.
ingredienti:
- strutto - 0,5 chilogrammi;
- 8 spicchi d'aglio;
- pepe nero;
- fette di paprika;
- coriandolo;
- peperoncino;
- foglia di alloro (in polvere);
- basilico essiccato;
- senape pronta in grani - 2 cucchiai;
- semi di cumino;
- il sale.
Prendi tutte le spezie in polvere, ½ cucchiaino ciascuna.
Tecnologia di cottura:
- Macinare lo strutto a uno stato pastoso.
- Sbucciate l'aglio e risciacquate.
- Aggiungi le spezie al grasso contorto, mescola.
Patè di lardo all'aglio di Julia Vysotskaya
Il gusto classico degli antipasti di pancetta può essere reso più piccante aggiungendo spezie ed erbe aromatiche, aromatico - aneto fresco, prezzemolo e altre erbe, piccante - senape, rafano, peperoncino.
ingredienti:
- aglio - 2 teste medie.
- peperone (rosso) - 1 pezzo;
- prezzemolo - 5 rami;
- foglie di basilico (fresche) - 5 pezzi;
- coriandolo - 3 rami;
- strutto - 500 - 600 grammi;
- 6-8 piselli di pimento e pepe nero.
Tecnologia di cottura:
- Rimuovi l'anima dal pepe, tagliata in 8 parti.
- Tritare grossolanamente le verdure e l'aglio.
- Macina i grani di pepe in un mortaio o in un macinacaffè.
- Metti tutti i prodotti in un frullatore, macina.
- Si scopre una pasta molto profumata, di bell'aspetto e deliziosa.
Antipasto di lardo all'aglio - un piatto facile da preparare, economico e gustoso. Contiene solo prodotti salutari e un aroma incredibile attira anche i bambini. Aggiungendo varie erbe, erbe e spezie agli ingredienti principali, puoi sperimentare con gusto, piccantezza o piccantezza e scegliere l'opzione più adatta a te
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