La deliziosa insalata "Obzhorka" con fegato piacerà sicuramente anche a quei buongustai che non amano le frattaglie. Lo strato di carne in un tale antipasto è tenero, con un gusto originale brillante. Il fegato rende il trattamento non solo delizioso, ma anche sano e più soddisfacente.

Insalata classica di fegato di pollo

Secondo la ricetta classica, tale trattamento include il minimo dei prodotti più semplici.

ingredienti:

  • fegato di pollo - 370 - 400 g;
  • carota - 1 pz .;
  • cetriolo sottaceto - 2 medium;
  • piselli (cibo in scatola) - 1 bicchiere pieno;
  • salsa, sale e burro.

preparazione:

  1. Per prima cosa devi cucinare il fegato. Per sapore, puoi aggiungere lavrushka o qualsiasi erba.
  2. Dopo un quarto d'ora di cottura, spegni il fuoco. Raffreddare le frattaglie direttamente nel brodo in modo che non risultino asciutte. Tagliare il fegato a fette oblunghe.
  3. Taglia le verdure in modo arbitrario. Friggerli in olio fino a dorarli. Allo stesso tempo, le cipolle possono essere tritate abbastanza grandi.
  4. Trasforma i cetrioli in cannucce sottili e strizzali direttamente con le mani.
  5. Scolare la salamoia dal cibo in scatola.
  6. Raffredda tutti gli ingredienti, mescola.

Condisci l'antipasto con la salsa. Farà la solita maionese.

Con Sottaceti

ingredienti:

  • fegato di vitello - 450 - 470 g;
  • cetriolo sottaceto - 3-4 pezzi .;
  • cipolla - 3 teste;
  • carota - 3 pezzi .;
  • piselli (cibo in scatola) - ½ banche;
  • salsa, sale, olio.

preparazione:

  1. Cuocere il fegato pre-trasformato fino a cottura. Raffreddare e tritare a fette lunghe.
  2. Tagliare la buccia dai sottaceti in modo che l'insalata finita sia tenera. Strofinalo grossolanamente e spremi la cannuccia risultante.
  3. Taglia la cipolla a metà degli anelli. Strofina le carote. Friggi le verdure insieme su qualsiasi grasso fino a renderle morbide. Puoi portarli al marrone.
  4. Mescola tutto, aggiungi i piselli senza liquido.

Antipasto di sale con fegato e sottaceti. Aggiungi la salsa appropriata. Ad esempio, maionese.

Cucinare con i fagioli

ingredienti:

  • fagioli secchi - 1 bicchiere pieno;
  • fegato fresco (manzo) - 650-670 g;
  • carota - 2 pezzi .;
  • cipolla - 2 pezzi .;
  • aglio - 3 chiodi di garofano di medie dimensioni;
  • olio di semi di girasole, verdure, sale.

preparazione:

  1. Cuocere sottoprodotto 35 - 45 minuti. Raffreddare, tritare a strisce.
  2. I fagioli in anticipo vengono immersi durante la notte (o almeno 5 ore) in acqua fredda.
  3. Tagliare le verdure e friggerle con piccoli pezzi di aglio fino a quando diventano marroni.
  4. Mescola tutto in un'insalatiera.

Salare la sorpresa. Riempilo con l'olio rimasto dalla padella. Guarnire con erbe tritate.

Insalata "Obzhorka" con fegato di manzo

ingredienti:

  • fegato di manzo - 350 - 370 g;
  • lampadine - 3 pezzi .;
  • carote - 2 pezzi .;
  • pane bianco - 150 g;
  • aglio: qb;
  • maionese, olio, sale.

Ricetta saporita:insalata di pollo arrosto

preparazione:

  1. Cuocere il fegato lavato senza film. Tagliare a strisce.
  2. Sbucciare, tritare e friggere le verdure.
  3. Trita il pane a fette, asciugalo in una padella senza olio.
  4. Tutti insieme. Salare. Spremi un paio di spicchi d'aglio nella massa.

Condisci il trattamento con maionese.

Pasta sfoglia sul tavolo festivo

ingredienti:

  • fegato bollito - 300 - 350 g;
  • sottaceti - 3-4 pezzi .;
  • carota - 3 pezzi .;
  • cipolla - 1 pz .; maionese fatta in casa su kefir - 2/3 st;
  • sale, olio.

preparazione:

  1. Fegato freddo grossolano grossolanamente. Mescolare con maionese fatta in casa.
  2. Friggere le carote con le cipolle in qualsiasi olio fino a dorarle.
  3. Sbucciate i cetrioli tritati a caso.
  4. Metti metà del fegato con la salsa su un piatto. Distribuire i sottaceti grattugiati sopra.
  5. Quindi distribuire metà della frittura.
  6. Chiudi gli strati esistenti con cannucce epatiche e la composizione vegetale rimanente.

Nel processo, ungere tutti i prodotti con salsa di kefir salata.

Come preparare i funghi

ingredienti:

  • fegato di pollo - 250 g;
  • funghi ostrica - 130 g;
  • carota - 1 pz .;
  • cipolla - 1 pz .;
  • cetriolo fresco - 2 pezzi .;
  • panna acida e maionese - 2 cucchiai da dessert ciascuno;
  • olio, sale.

Questo è interessante: insalata di fegato di pollo

preparazione:

  1. Risciacquare il prodotto a base di carne con acqua ghiacciata. Rimuovere i residui di pellicola e grasso. Fai bollire il fegato in un liquido salato per 8-9 minuti. Raffreddare e tagliare a fette grandi.
  2. Macina tutte le verdure, tranne i cetrioli, e friggi insieme fino a dorarle. Invia loro piccoli pezzi di funghi. Cuocere la frittura per altri 9-12 minuti.
  3. Tagliare i cetrioli sbucciati in sottili strisce lunghe.
  4. Tutti i prodotti preparati devono essere inviati a una grande ciotola comune. Alcune casalinghe per questa ricetta prendono cetrioli sottaceto invece di quelli freschi.
  5. Mescola gli ingredienti della merenda. Salarli correttamente a piacere. Se si utilizzano verdure salate, cercare di non esagerare con il sale.
  6. Condisci il fegato di pollo con una miscela di panna acida e maionese.

Le verdure fresche completano perfettamente questa opzione di insalata. Ad esempio, prezzemolo, aneto. Le spezie macinate vengono aggiunte al piatto con la salsa.

Con fegato e carote coreane

Puoi cucinare l'insalata di Obzhorka secondo questa ricetta con qualsiasi fegato.

Se usi la carne di maiale o di manzo, dovrebbe essere bagnata in anticipo per un paio d'ore nel latte freddo.

ingredienti:

  • fegato (qualsiasi) - 230 - 250 g;
  • carota - 1 pz .;
  • cipolle - 1 pz .;
  • uovo - 1 pz .;
  • mais in scatola - 1 bicchiere pieno;
  • olio, sale, maionese.

preparazione:

  1. Se necessario, pulire le frattaglie da film e altre aree in eccesso. Cuocere, raffreddare e tagliare a strisce.
  2. Macina le verdure in pezzi arbitrari. È meglio tritare le carote a strisce (puoi usare una grattugia speciale coreana) e cipolle - in cubetti in miniatura.
  3. Friggere insieme le verdure preparate. Dovrebbero diventare morbidi e leggermente rossicci.
  4. Scolare la marinata dal mais, sciacquare il prodotto.
  5. Salare l'uovo, mescolare con 2 cucchiai d'acqua da dessert, sbattere. Friggere la frittata. Raffreddalo e taglialo a strisce. Per densità, puoi aggiungere un po 'di farina alla composizione prima di friggere. Sarà sufficiente letteralmente 1 cucchiaino.
  6. Mescola tutti gli ingredienti preparati.Nel processo, salali a piacere.

Per il rifornimento, puoi usare non solo maionese, ma anche qualsiasi altra salsa adatta.

Per lo spuntino discusso, qualsiasi fegato è adatto. Ma con i bocconcini di pollo sono sempre più morbidi e più teneri. Inoltre, tale prodotto viene preparato più rapidamente e più facilmente.

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