Le melanzane nel giardino iniziano ad apparire da metà estate, ma nei negozi possono essere acquistate tutto l'anno. Molti li chiamano verdure, ma in realtà - questa è una bacca da cui puoi cucinare una varietà di piatti. L'opzione più utile e ottimale è l'insalata di melanzane. Offriamo le più deliziose varianti di cottura.

Lingua suocera di melanzane - deliziosa per tutti i giorni

Questa variazione è classica. In pochi minuti, puoi preparare uno spuntino delizioso che decorerà facilmente la tavola festiva.

ingredienti:

  • prezzemolo - 25 g;
  • melanzane - 2 pezzi .;
  • olio vegetale;
  • pomodoro - 2 pezzi .;
  • sale;
  • aglio - 4 chiodi di garofano;
  • maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
  • aneto - 25 g.

preparazione:

  1. Tagliare la gamba con le melanzane. È necessario tagliare lungo. Spessore non più di cinque millimetri. Cospargere di sale e mettere da parte per mezz'ora.
  2. Lavare il sale. Prendi un tovagliolo di carta e asciuga il pezzo. Versa l'olio in una padella e friggi su entrambi i lati.
  3. Per rimuovere il grasso in eccesso, i pezzi dalla padella sono disposti su un tovagliolo di carta.
  4. Tritare le verdure. Versa la maionese e aggiungi gli spicchi d'aglio tritati finemente.
  5. Pomodori tagliati a fette. Ungere i piatti di melanzane con maionese.
  6. Metti una fetta di pomodoro sul bordo e arrotolalo in un rotolo.

Insalata Blu Al Forno

Un'insalata molto profumata e gustosa è ottenuta da melanzane al forno.

ingredienti:

  • sale;
  • melanzane - 3 frutti grandi;
  • coriandolo - 4 rami;
  • pepe nero;
  • pomodori - 3 pezzi .;
  • succo di limone;
  • cipolla rossa - 1 pz .;
  • olio d'oliva;
  • aglio - 1 testa.

preparazione:

  1. Riscalda il forno. Modalità 200 gradi.
  2. Tagliare a metà la testa d'aglio, condire con olio d'oliva e sale. Avvolgere in un foglio, ma non stretto.
  3. Non è necessario tagliare le melanzane.Forare con un coltello affilato spesso da tutti i lati. Metti aglio e melanzane su una teglia. Cuocere per mezz'ora nel forno.
  4. Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza e raffreddarle. Rimuovere la polpa con un cucchiaio e tritarla grossolanamente. Aggiungi sale e condisci con succo di limone. Aggiungi il pepe
  5. Spremi l'aglio dalla buccia e impastalo con una forchetta. Mescolare con melanzane.
  6. Tritare i pomodori. Tritare la cipolla. Invia a melanzane. Cospargere di pepe e aggiungere olio. Versare il succo di limone. Mescolare e cospargere con erbe tritate.

Ricetta coreana

I coreani hanno deciso di tagliare i prodotti il ​​più finemente possibile. Il segreto del gusto è contenuto nei peperoni fritti: caldi, macinati e rossi. Naturalmente, nel processo perderanno un po 'di piccantezza, ma aiuteranno a saturare l'insalata con un aroma speciale.

ingredienti:

  • peperoncino - 1 baccello;
  • melanzane - 2 pezzi .;
  • peperoncino macinato;
  • limone - 0,5 pezzi .;
  • aglio - 4 chiodi di garofano;
  • Peperoncino bulgaro - 1 pz .;
  • salsa di soia - 3 cucchiai. cucchiai;
  • zucchero - 1 cucchiaino;
  • cipolle verdi - 45 g.

preparazione:

  1. Trita il baccello di peperoncino piccante. Mettere in una padella asciutta, aggiungere pepe macinato e friggere per un paio di minuti.
  2. Tagliare le melanzane a pezzi e infornare (180 gradi).
  3. Mescolare i peperoni con le melanzane. Aggiungi cipolle verdi tritate e spicchi d'aglio tritati. Addolcire. Spremi il succo di limone e versalo nella salsa di soia. Mescolare.

Insalata tiepida di melanzane sul tavolo festivo

Consigliamo di provare un'insalata con melanzane e pomodori, ma non ordinaria, ma calda. Questo piatto viene servito immediatamente dopo la cottura.

ingredienti:

  • Pepe bulgaro - 1 pz .;
  • melanzane - 3 frutti medi;
  • prezzemolo - 20 g;
  • pomodoro - 4 pezzi .;
  • aceto - 1 cucchiaino;
  • aneto - 20 g;
  • cipolla - 1 pz .;
  • olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
  • sale;
  • Pepe bulgaro - 1 pz .;
  • zucchero - 1 cucchiaino;
  • aglio - 5 chiodi di garofano.

preparazione:

  1. Affettare le melanzane. Per l'insalata avrai bisogno di cubetti. Scottare con acqua bollente.
  2. Tagliare a quadratini pomodori e peperoni. Trita una cipolla più piccola.
  3. Versa l'olio in una padella. Metti la cipolla. Friggere, quindi addolcire. Mescolare. Lancia le melanzane con il pepe. Lasciar cuocere a fuoco lento.
  4. Passa a un'insalatiera. Aggiungi i pomodori, le erbe tritate e l'aglio tritato. Salare e condire con aceto. Mescolare e servire immediatamente.

Cucinare con l'aggiunta di pomodori

L'antipasto ha un sapore speziato con piacevoli note acute.

ingredienti:

  • melanzane - 3 pezzi .;
  • pepe nero;
  • peperoncino macinato;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • pomodoro - 2 pezzi .;
  • sale;
  • peperone - 2 pezzi .;
  • cipolla - 1 testa .;
  • olio di semi di girasole;
  • essenza di zucchero - 0,5 cucchiaini;
  • aceto - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

preparazione:

  1. Paglia il pepe. Pomodori - mezzi anelli. Per cucinare, scegli frutti carnosi e densi, trita le cipolle.
  2. Tagliare le melanzane lavate in anelli. Non fare più di cinque millimetri di spessore. Salare e lasciare per mezz'ora. Lavare con acqua Questa procedura ti aiuterà a sbarazzarti dell'amarezza.
  3. Metti le melanzane in una padella calda con olio e friggi. Trasferire sui tovaglioli per assorbire il grasso.
  4. Combina tutti i cibi preparati. Versare l'aceto. Salare. Aggiungere lo zucchero e cospargere di pepe. Mescolare e guarnire con erbe tritate.

La melanzana vecchia ha una pelle spessa, che è meglio tagliare prima della cottura. Per facilitare la sbucciatura dei frutti, scaldarli prima con acqua bollente. Ma esemplari troppo maturi sono del tutto inadatti per l'insalata e ne rovinano il gusto.

Antipasto di formaggio feta

Insalata speziata e profumata, perfetta per una cena in famiglia.

ingredienti:

  • melanzane - 160 g;
  • pepe;
  • feta - 120 g;
  • sale;
  • timo - 2 pizzichi;
  • Ciliegia - 160 g;
  • prezzemolo;
  • rucola - 55 g;
  • Senape di Digione - 0,5 cucchiaini;
  • lattuga - 55 g;
  • cipolla rossa - 0,3 pezzi .;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • olio d'oliva;
  • aceto balsamico;
  • origano - 2 pizzichi.

preparazione:

  1. Tagliare le melanzane. I piatti sottili dovrebbero uscire.
  2. Taglia la ciliegia a metà.
  3. La feta avrà bisogno di cubetti.
  4. Cipolla sotto forma di semianelli.
  5. Friggere le melanzane sott'olio in una padella.
  6. Per condire, mescolare olio d'oliva con aceto balsamico. Aggiungi la senape e gli spicchi d'aglio schiacciati. Versa l'erba. Mescolare.
  7. Rompere l'insalata in pezzi con le mani e mescolare con la rucola. Aggiungi i restanti prodotti che sono stati preparati in anticipo. Salare e cospargere di pepe. Versare il condimento e mescolare. Cospargere con prezzemolo tritato.

Per rimuovere il grasso, adagiare le melanzane su un tovagliolo di carta dopo averle fritte.

Melanzane fritte e insalata di uova

Un pasto abbondante che può essere usato come spuntino tra i pasti principali.

ingredienti:

  • aceto di vino - 3 cucchiai. cucchiai;
  • melanzane - 2 pezzi .;
  • sale;
  • uovo - 2 pezzi bollito;
  • olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
  • panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
  • cipolla - 1 pz .;
  • maionese - 2 cucchiai. cucchiaio.

preparazione:

  1. Paglia la melanzana. Cospargere di sale e mettere da parte per un quarto d'ora. Risciacquare con acqua e mettere in uno scolapasta. Bagna con un asciugamano.
  2. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le melanzane. Ci vorranno circa tre minuti al massimo calore.
  3. Tagliare a metà anelli. Versare l'aceto e marinare per cinque minuti. Scola il liquido che si distingue e asciuga la cipolla su un tovagliolo di carta.
  4. Taglia le uova a dadini.
  5. Mescolare melanzane, cipolla, uova. Versare in panna acida e maionese. Salare e mescolare.

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