Sapendo con cosa viene mangiato l'hummus, questo delizioso snack può essere reso una componente importante del suo menu. Può essere integrato con pasta, insalate varie e persino pizza. L'hummus di ceci è considerato il più universale. Si abbina bene con una varietà di piatti.
Contenuto materiale:
Che cos'è l'hummus?
Il piatto Hummus è una delicata pasta di fagioli. Secondo la ricetta classica, è preparato con solidi piselli turchi - hummus. Oli vegetali, agrumi freschi, erbe aromatiche, tutti i tipi di spezie vengono solitamente aggiunti alla base. Alcuni buongustai combinano legumi con zucca, olive / olive, pomodori secchi, avocado e altri ingredienti interessanti.
Hummus può anche essere definito un piatto vegetariano indipendente, che viene servito con verdure fresche, tortillas, pane e salsa. In quest'ultimo caso, si sviluppa su pane, pane pita, servito con patatine fritte, patatine fritte, piatti di carne.
Purea di ceci a casa
Puoi preparare l'hummus dai ceci a casa. Iniziare a sperimentare questo piatto è una ricetta classica.
ingredienti:
- ceci secchi - 280 - 300 g;
- semi di sesamo - 50 - 80 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- zira: mezzo cucchiaio;
- succo di lime / limone - 6-7 cucchiai da dessert;
- olio d'oliva - 3 cucchiai da dessert;
- il sale.
preparazione:
- Versare i ceci con abbondante acqua fredda. Lasciare agire per 14-15 ore.
- Risciacqua i cereali. Se c'è tempo, vale la pena rimuovere le bucce dai fagioli. Quindi il trattamento finale si rivelerà particolarmente tenero, liscio.
- Versare il prodotto con acqua dolce. Cuocere fino a che morbido. Per accelerare il processo, alcune casalinghe usano bicarbonato di sodio rapido. Ma per una tale ricetta, il trucco non è adatto. Non è possibile utilizzare un decotto con soda per diluire ulteriormente la merenda nella consistenza desiderata.
- In una padella asciutta, calcola leggermente la zira. Bastano un paio di minuti prima che appaia un aroma gradevole. Interrompere questo componente in un macinacaffè.
- Segui lo stesso schema con i semi di sesamo: friggi - macina.
- Invia tutti i componenti preparati al frullatore. Oltre ad aglio, sale, metà olio d'oliva, succo di agrumi.
- Macinare i prodotti, versando gradualmente il decotto rimasto dopo aver cucinato i ceci, fino a ottenere la consistenza desiderata di hummus.
Metti il dolce risultante in una ciotola. Nel mezzo, fai un incavo e riempilo con l'olio rimanente. Cospargere il piatto con le spezie.
Come mangiare: caldo o freddo?
Non c'è consenso su come mangiare l'hummus. Ogni buongustaio sceglie il modo più attraente per se stesso.
Se la pasta viene aggiunta all'insalata o diventa parte della salsa, è meglio usare la massa in una forma fredda. Se servito come piatto principale con l'aggiunta di verdure fresche, quindi caldo. Su panini, pane, crostini, tortillas e pane pita è ugualmente gustoso spalmare hummus sia caldo che freddo.
Cosa mangia l'hummus per la salute e la vita sottile?
Anche a dieta, non devi abbandonare completamente la tua pasta preferita. Sarà solo necessario prendere integratori salutari a basso contenuto calorico. Prima di tutto, queste sono verdure fresche. È molto gustoso spalmare l'hummus su sottili piatti di cetriolo fresco.
Per non danneggiare la vita, i nutrizionisti consigliano di mangiare hummus con pane ai cereali, lattuga, burro condito / kefir / succo di agrumi e altri piatti a basso contenuto di grassi. Puoi usare la pasta come condimento per antipasti a base di verdure ed erbe.
Insalata di spinaci con hummus
Questo pasto leggero è l'ideale per la dieta. Puoi usarlo come cena o spuntino a basso contenuto calorico.
ingredienti:
- uova sode - 2 pezzi .;
- spinaci - 220 - 250 g;
- limone - metà;
- olio d'oliva - 2 cucchiai da dessert;
- purea di ceci pronta - 180 - 200 g;
- sale e pepe
preparazione:
- Risciacqua accuratamente le foglie di spinaci. Taglia le vene. Taglio largo.
- Versare gli spinaci con acqua bollente, quindi raffreddare. Spremi le foglie schiacciate.
- In purè di patate, aggiungi il succo di metà di agrumi, olio d'oliva, sale e pepe.
- Mescolare gli spinaci con la salsa risultante.
Metti la massa sui piatti. Spalmare le uova sode a fette sulla parte superiore.
Ricetta Fancy Pasta
Hummus è particolarmente popolare in Oriente. Le casalinghe esperte in ogni modo migliorano la ricetta e sperimentano nuovi ingredienti.
ingredienti:
- ceci - 180-200 g;
- olio d'oliva di alta qualità - 80 ml;
- succo di lime - 2 cucchiai da dessert;
- sesamo leggero - 60 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- pomodori - 4 pezzi .;
- olio di sesamo - 1 cucchiaio da dessert;
- miele - mezzo cucchiaino;
- sale, spezie, aneto secco.
preparazione:
- Fagioli bolliti immersi tutta la notte in acqua dolce.
- Sesamo calcinato senza olio. Puoi aggiungere immediatamente le spezie selezionate nella padella al suo interno. Ad esempio, semi di cumino, maggiorana.
- Macinare i semi di sesamo.
- Mescola tutto in un frullatore. Aggiungi sale, due tipi di olio, succo di agrumi, aglio, miele, fette di pomodoro e 3-5 cucchiai grandi di brodo di ceci.
Servi la pasta risultante con olive e olive.
Condimento per insalata
Sulla base di purea di ceci, puoi preparare salse originali per insalate calde / fredde. La ricetta per una delle opzioni più popolari per un tale condimento include l'aceto balsamico.
ingredienti:
- hummus pronto (senza aggiunta di tahini) - 1/3 st;
- aceto balsamico - 2 cucchiai grandi;
- senape dolce / piccante - mezzo cucchiaio.
preparazione:
- Prima di tutto, dovrai acquistare un hummus pronto o cucinarlo da solo secondo la ricetta classica. Non è necessario aggiungere la pasta con succo di agrumi e semi di sesamo.
- Mescola l'hummus con il balsamico.
- Aggiungi sale e senape a piacere.
- Mescola tutto accuratamente.
Il colore della salsa dipenderà dal fatto che sia stato usato aceto chiaro o scuro.
Pizza Hummus e Melanzane
ingredienti:
- farina di piselli - 80 - 90 g;
- farina di grano (grossolana) - 130-160 g;
- farina di segale - 110 - 120 g;
- lievito fresco - 12-14 g;
- olio d'oliva - 6 cucchiai da dessert;
- latte - mezzo bicchiere;
- hummus - 1 cucchiaio;
- aglio - 5 chiodi di garofano;
- melanzane - 1 pz.
preparazione:
- Setacciare tutti i tipi di farina in una ciotola. Prendi 1/3 della miscela secca e disponi una diapositiva. Fai un buco nel mezzo.
- Versare in esso una miscela di latte caldo e lievito tritato.
- Lasciare la massa calda e asciutta per 12-14 minuti.
- Impastare la pasta aggiungendo il resto della farina e metà del burro.
- Lasciare la massa calda e asciutta per mezz'ora sotto un asciugamano umido.
- Ruota due volte l'impasto lievitante. In totale, dagli un "riposo" per circa 90 minuti.
- Stendi delicatamente la base e mettila in una forma oliata con olio.
- Mescolare l'olio d'oliva rimanente con aglio tritato.
- Friggere i pezzi di melanzane in una padella griglia fino a doratura.
- Coprire l'impasto con hummus salato. Disporre le fette di verdure fritte in cima. Cospargere generosamente con olio all'aglio.
Cuocere il piatto per 15 - 17 minuti a 230 gradi.
La purea di ceci da aggiungere a vari piatti non solo può essere preparata da soli, ma è anche possibile acquistare un prodotto finito nel negozio. Di solito viene venduto nella sezione dell'alimentazione sana, nonché tra condimenti, spezie, cereali. L'opzione di negozio pronto è anche consentita di mangiare caldo o freddo, a seconda delle preferenze del buongustaio.
