Zuppa di pesce - 10 ricette

La zuppa di pesce è un primo piatto gustoso e soddisfacente, che viene preparato rapidamente e facilmente. Puoi anche usare cibo in scatola per un pasto del genere. L'opzione di pesce in scatola è così semplice che uno studente in un dormitorio ce la farà.

Zuppa di pesce in scatola - una ricetta semplice

Ingredienti: salsa all'olio, 2 patate, carote, 2 l di acqua purificata, cipolla, sale, un paio di foglie di alloro.

1. I cubetti di patate vengono versati con acqua bollente e inviati a cuocere.
2. Le verdure rimanenti vengono frantumate e fritte fino a quando non diventano marroni.
3. Quando le patate bollono per 8-9 minuti, puoi spostare la frittura su di essa.
4. Dopo altri 15-17 minuti, vengono deposti i pesci in scatola. Per prima cosa devono essere rimossi dalle ossa e impastare con una forchetta. L'olio della lattina viene anche versato nella zuppa - renderà il piatto particolarmente aromatico.
5. Resta da aggiungere sale e foglie di alloro.

Dopo 5-6 minuti di ebollizione su un fuoco silenzioso, la zuppa di pesce in scatola sarà completamente pronta.

Un orecchio ricco dalla testa e dalla coda di una trota

Ingredienti: testa e coda di trota, 1-2 patate, cipolle, sale grosso, carote, mezzo mazzo di cipolle verdi, una miscela di spezie per zuppa.

1. La testa del pesce è completamente lavata; le branchie sono tagliate fuori da esso. Se li lasci, il pasto finito potrebbe essere amaro. La coda è preparata allo stesso modo. Parti della carcassa sono allagate con acqua. Viene immediatamente disposta un'intera cipolla, vengono aggiunti sale e spezie.
2. Pesce cotto per 15-17 minuti. Quindi i suoi pezzi vengono rimossi dall'acqua, la carne viene rimossa da loro. Le parti rimanenti vengono eliminate con la cipolla.
3. Affettate a pezzi piccoli carote e patate vengono aggiunte al brodo.
4. La zuppa viene prodotta dalla testa e dalla coda della trota fino a quando le verdure non si ammorbidiscono.

Prima di servire, cospargere le porzioni con cipolle tritate.

Zuppa Di Pesce Cremoso

Ingredienti: un chilo di filetto di salmone fresco, sale, 6 bicchieri d'acqua, un chilo di patate, 2 carote, porri 2 pezzi, 2 cucchiai. crema grassa, 3 cucchiai. cucchiai di burro, erbe aromatiche.

1. Tutte le verdure vengono lavate e tritate finemente. Porro - in anelli, patate - in barrette, carote - a fette sottili.
2. Il filetto di pesce viene lavato e tagliato a cubetti medi.
3. Negli anatroccoli, la cipolla viene prima fritta nel burro fuso fino a quando non diventa trasparente e dorata. Quindi le verdure rimanenti vengono aggiunte ad essa, l'acqua fuoriesce immediatamente, il sale, i condimenti vengono versati.
4. La massa viene cotta fino a quando le verdure sono morbide.
5. Quindi vengono aggiunte fette di salmone e la cottura continua per altri 10-12 minuti.
6. Resta da versare nella panna grassa e far bollire per altri 3-4 minuti. Puoi aggiungere ai tuoi gusti.

La zuppa di pesce pronta con crema è decorata con aneto tritato.

Di pesce rosso

Ingredienti: 5 patate, 370 g di salmone, 2 cipolle, carote, un uovo grande, un pezzettino di burro, alloro, sale.

1. Il pesce viene pulito dalle squame, riempito d'acqua e inviato a cuocere un pezzo intero. La patata tagliata a cubetti medi viene immediatamente aggiunta ad essa.
2. Le verdure vengono tagliate a caso e saltate nel burro. Puoi aggiungere qualsiasi spezia ai tuoi gusti. Quando gli ingredienti sono fritti, vengono versati 3-4 cucchiai. cucchiai di brodo di pesce e spezzatino per 6-7 minuti.
3. Il pesce finito (dopo 20-25 minuti) viene rimosso dalla padella, tagliato in piccoli pezzi e restituito al brodo. Le ossa vengono eliminate.
4. Le verdure fritte vengono trasferite nel brodo appena bollito, vengono aggiunti sale e una foglia di prezzemolo.
5. Dopo 3-4 minuti di cottura, un uovo crudo viene spinto nella zuppa e mescolato vigorosamente con un cucchiaio fino a quando compaiono fili bianco-gialli.

Il piatto finito viene rimosso dal fuoco, coperto con un coperchio e lasciato in infusione per mezz'ora.

In una pentola a cottura lenta

Ingredienti: mezzo chilo di pesce, 1 pz. cipolle e carote, 3-4 patate, 2 grandi cucchiai di riso bianco, sale, un mazzetto di aneto, 3-4 piselli di pimento.

1. Il pesce si libera di ossa, pelle e tutto ciò che è superfluo, tagliato a pezzi grandi e va a bollire in acqua bollente salata (1,5-2 litri) in una ciotola di "pentola intelligente" in un programma progettato per stufare.
2. Dopo 5-6 minuti, tutte le verdure sbucciate e tritate, così come i cereali, vengono aggiunte al contenitore.
3. Un paio di minuti prima del segnale del dispositivo, il piatto viene versato, verdure tritate e pepe vengono versati al suo interno.

I pasti pronti sono serviti al tavolo con panna acida fatta in casa.

Dal merluzzo

Composizione dei prodotti: 420 g di merluzzo, 2 pezzi. carote, cipolle grandi, una libbra di patate, 2 cucchiai grandi di farina setacciata, 60 g di burro, sale, eventuali spezie adatte.

1. Il pesce viene lavato accuratamente, pulito da interiora, pinne, squame. Quindi viene nuovamente sciacquato con acqua, tagliato a pezzi grandi, riempito con 2 litri di acqua e inviato a cuocere.
2. Il pesce pronto viene rimosso dalla padella, tagliato a pezzi. Il brodo viene filtrato e il filetto di merluzzo tritato vi ritorna.
3. Spezie, sale vengono aggiunti al contenitore.
4. Dopo aver bollito di nuovo, puoi riempire le barre di patate, i cubetti di carote.
5. In questo momento, le cipolle vengono tritate e fritte in una miscela di burro e olio vegetale. Quando le fette di verdura sono dorate, vengono riempite con farina e cotte per un paio di minuti mescolando spesso.
6. Dopo aver aggiunto la frittura alla zuppa, bolle per altri 7-8 minuti.

Al momento di servire, cospargere con erbe fresche durante il servizio.

Ricca zuppa di pesce con miglio

Ingredienti: 620 g di pesce, 5-6 patate piccole, 60 g di miglio, 2 cipolle medie, carote grandi, peperoni e sale fine.

1. Il pesce viene versato con acqua fredda e cotto a fuoco lento per poco meno di mezz'ora. Se si usano le teste, le branchie sono necessariamente tagliate fuori da esse.
2. Le verdure triturate (tranne le patate) vengono fritte fino a quando diventano dorate su qualsiasi grasso.
3. Le patate vengono tagliate a strisce, i chicchi vengono raccolti e lavati, dopo di che vengono immersi in acqua ghiacciata per diversi minuti.
4. Quando il pesce è pronto, gli ingredienti preparati del terzo passaggio vengono disposti nella padella. Il piatto viene cotto per altri 17-20 minuti.
5. Pepe, sale vengono versati nella padella.

La cottura della zuppa continua per altri 5-6 minuti. Si consiglia di non mescolarlo in questo momento.

Orecchio al rogo nell'antico russo

Ingredienti: 320 g di pesce persico, 620 g di pesce persico, carote grandi, cipolle, un mucchio di varie erbe fresche, sale, spezie qb.

1. Innanzitutto, un piccolo pesce per la birra viene cotto in una pentola sul fuoco. Non puoi pulirlo, basta sciacquarlo e sventrarlo. Quando il pesce è abbastanza bollito, viene rimosso dal brodo. Puoi mangiarlo con un contorno.
2. Il brodo viene filtrato e restituito al piatto. Il pesce persico purificato e eviscerato viene inviato ad esso. Viene bollito per 40-45 minuti.
3. Il pesce viene nuovamente rimosso dal brodo. I pezzi di raccordo vengono rimossi da esso e riposizionati.
4. I cerchi di carote sbucciate sono disposti nel liquido, una cipolla intera, verdure tritate, cosparse di sale e spezie.
5. Se il brodo viene bollito molto, viene aggiunta un po 'd'acqua bollita.
6. L'orecchio viene cotto per un'altra mezz'ora con un'ebollizione minima.

La zuppa deve essere infusa sotto il coperchio per 15-17 minuti, dopo di che puoi prelevarne un campione.

Zuppa di pesce al salmone - passo dopo passo

Ingredienti: 330 g di salmone, 1/3 del gambo del porro, carote medie, una manciata di ciliegia, 2-3 patate, sale, una miscela di peperoni macinati colorati.

Più materiali:zuppa di salmone

1. Il salmone senza squame viene versato con acqua fredda e portato a ebollizione. La schiuma viene rimossa dalla superficie del liquido. Il pesce viene cotto poco meno di mezz'ora. Il brodo sta salando.
2. Tutte le verdure, tranne le patate, vengono frantumate e fritte in qualsiasi grasso. È meglio usare l'olio d'oliva. Cherry ha appena tagliato a metà.
3. Lo stock di pesce finito viene filtrato. Il pesce recuperato si libera di pelle e ossa. Il filetto ritorna al brodo.
4. Quando il liquido bolle di nuovo, le patate tagliate a cubetti, le verdure fritte e una miscela di peperoni vengono deposte in esso.

La zuppa di salmone pronta viene salata e servita calda.

Dal pesce di fiume

Ingredienti: una libbra di pesce di fiume, 3 patate e la stessa quantità di carote, una cipolla grande, mezzo bicchiere di miglio, sale grosso, una miscela di peperoni.

1. Il pesce di fiume viene sventrato e cotto fino a quando non diventa tenero in 1,5 litri di acqua bollente salata. Abbastanza 30-35 minuti di cottura. Il brodo risultante viene filtrato, al suo interno viene lasciato solo il filetto di pesce tritato.
2. Cubetti di cipolle, cereali, barrette di patate e carote tritate in modo conveniente vengono inviati alla pentola con la base per la zuppa.
3. Il piatto viene cotto fino a quando le verdure non si ammorbidiscono e i cereali sono pronti, salati, aromatizzati con pepe.

La zuppa viene servita calda con molte verdure tritate e una fetta di pane fatto in casa.