Pesce sotto la marinata di carote e cipolle - 6 ricette per cucinare in forno e cuocere lentamente

Se vuoi cucinare pezzi di pesce teneri e succosi, cuocili in salamoia.

Il pesce sotto una marinata di carote e cipolle decorerà qualsiasi contorno, conferirà al piatto un gusto delicato e un aroma speziato.

Pesce sotto la marinata di carote e cipolle - una ricetta classica

La ricetta è semplice, tra gli ingredienti ci sono prodotti che si possono trovare in qualsiasi cucina.

Avrai bisogno di:

• pollock - 1 kg;
• una foglia di alloro;
• sale qb;
• una carota;
• cinque piselli di pepe nero;
• una cipolla;
• olio di semi di girasole;
• salsa di pomodoro - 120 gr .;
• una manciata di aneto fresco.

Preparazione passo-passo:

1. Puoi prendere qualsiasi pesce a piacere. Tagliatelo a pezzi, versate il sale sopra.
2. Lo distribuiamo in una padella con burro e friggiamo per 20 minuti.
3. Distribuiamo i pezzi fritti sul fondo della padella, allarghiamo la foglia di alloro, versiamo il pepe a forma di piselli.
4. Tritare finemente la cipolla e passarla in olio per 10 minuti.
5. Carichiamo le carote tritate alla cipolla e cuociamo a fuoco lento altri 10 minuti.
6. Metti la padella in una padella con il pesce, aggiungi la salsa di pomodoro e l'aneto tritato finemente.
7. Se il pesce ti è sembrato asciutto, allora puoi versare altri 20 ml di olio di semi di girasole.
8. Metti la padella degli ingredienti in frigorifero per 2 ore.
9. Successivamente, puoi servire pezzi profumati con riso friabile, patate o verdure.

Come cucinare in forno

Il pesce al forno ha il suo gusto speciale. Le cipolle con le carote lo renderanno più luminoso e più succoso.

Prodotti principali:

• due spicchi d'aglio;
• pollock - 0,8 kg;
• due carote;
• sale - 4 gr .;
• concentrato di pomodoro - 50 gr .;
• 2 rape di cipolla;
• cresce. olio - 35 ml;
• pepe nero macinato - 2 gr.

Cucinare il pesce sotto la marinata nel forno:

1. Maciniamo le radici di carota sbucciate su una grattugia con maglie larghe.
2. Cipolla con piccoli boccoli.
3. Pezzi di verdure vengono caricati in una padella riscaldata con olio. Stufali per 5 minuti.
4. Versare il concentrato di pomodoro e continuare la cottura.
5. Versare sale, pepe e spegnere il fuoco.
6. Tagliare il pesce tritato in porzioni.
7. Cuociamo la teglia con olio di semi di girasole.
8. In fondo abbiamo spalmato l'aglio passato attraverso la stampa con una parte della frittura.
9. Il livello successivo sono pezzi di pollock. Versalo con le restanti verdure passivate.
10. Coprire con un foglio e cuocere per 40 minuti. La temperatura del forno è di 180 gradi.
11. Per sapore, il pesce cotto in marinata può essere cosparso di erbe profumate.

Pesce succoso in una pentola a cottura lenta

Con una pentola a cottura lenta, non devi temere che il piatto bruci o non cucini. Inoltre, ti libererai un sacco di tempo.

Questo è interessante: merluzzo sotto la marinata - una ricetta classica

Componenti della ricetta:

• salsa di pomodoro - 50 gr .;
• cipolla - 3 pezzi .;
• sale, pepe;
• farina - 20 gr .;
• filetto di pesce - 1 kg;
• foglia di alloro - 2 pezzi .;
• carote - 3 pezzi .;
• olio vegetale per friggere.

Cucinare il pesce sotto la marinata in una pentola a cottura lenta:

1. Tritare i bulbi pelati a forma di semianelli.
2. Scaldiamo la pentola a cottura lenta nel programma "Friggere", versando dentro l'olio di semi di girasole.
3. Distribuiamo lì le cipolle e le carote tritate, chiudiamo il coperchio.
4. Arrotolare i pezzi di filetto di pesce in una miscela di pepe e sale, cospargere di farina e cuocere separatamente in una padella, friggendo su entrambi i lati.
5. Versa la salsa di pomodoro in una pentola a cottura lenta per le verdure, versa più sale, pepe e aggiungi spezie per il pesce.
6. Metti i pezzi di pesce in una ciotola con le verdure.
7. Stufare il piatto per 40 minuti. Modalità - "Estinzione".
8. Resta da raffreddare il piatto aromatico speziato e metterlo in frigorifero per un'ora per ammollo.

Un ottimo contorno per piatti di pesce - cipolle e rafano.

Pesce sotto la marinata di carote e cipolle di Julia Vysotskaya

Cosa devi prendere:

• merluzzo bianco - 1 kg;
• farina - 15 gr .;
• lampadine - 3 pezzi .;
• sale qb;
• zucchero - 5 g .;
• carote - 3 pezzi .;
• aceto - 10 ml;
• salsa di pomodoro - 200 gr.

Algoritmo di azioni:

1. Tritiamo la carne di merluzzo in piccoli pezzi, versiamo il sale su di essi.
2. Macina le radici lavate e spazzolate di carote e bulbi. Cipolle - semianelli, carote - griglia.
3. Versare il fondo della padella con olio vegetale, scaldarlo e versare pezzi di verdure. Stufali per 10 minuti.
4. Successivamente, versare pepe nero, condimenti, sale e versare la salsa di pomodoro.
5. Continuare a cuocere a fuoco minimo per circa 20 minuti.
6. Versa un po 'di aceto. Ciò migliorerà il gusto del pesce, non bollirà bene.
7. Cospargi le fette di filetto con la farina e friggi in un'altra padella da entrambe le botti fino a quando appare una tonalità dorata.
8. Distribuiamo il pesce semilavorato sul fondo della padella e lo riempiamo di avannotti.
9. Inoltre, puoi lanciare un paio di piselli e una lavrushka.
10. Chiudi la padella in frigorifero per 3 ore.
11. Rimuovere le foglie di alloro dal pesce prima di servire. Buon appetito!

Con Panna Acida

Anche il pesce più secco con panna acida diventa succoso, morbido e tenero.

La composizione della ricetta:

• pepe nero macinato - 20 gr .;
• carote - 2 radici;
• filetto di pollock - 4 pezzi .;
• panna acida - 0,3 kg;
• sale - 20 gr .;
• lampadine - 2 pezzi

Istruzioni passo passo:

1. Puliamo le verdure dalle bucce e dalle bucce.
2. Trasformiamo le cipolle in semianelli sottili, trasportiamo le carote attraverso una grattugia con grandi maglie.
3. Panna acida in una ciotola profonda, aggiungere sale, carote e pepe. Mescola tutto.
4. Metti gli anelli di cipolla nell'olio su una teglia.
5. Carichiamo pezzi di pollock su di essi e versiamo sopra la panna acida.
6. Distribuire uniformemente la panna acida e mettere in forno per 15 minuti per cuocere sullo scaffale. La temperatura del forno è di 180 gradi. Buon appetito!

Con carota, cipolla e maionese marinate

Avrai bisogno di:

• farina - 50 gr .;
• ketchup - 50 gr .;
• sale qb;
• acqua - 200 ml;
• filetto di pesce - 0,5 kg;
• maionese - 50 gr .;
• due carote;
• piselli di pepe - 3 gr .;
• olio vegetale;
• Lavrushka - 1 foglia;
• una cipolla.

Cucinare passo dopo passo:

1. Tritare il filetto di pesce con cubetti porzionati.
2. Li arrotoliamo su tutti i lati in una miscela di farina e sale.
3. Distribuire i pezzi sul fondo caldo della padella, riempire con olio e friggere per 5 minuti.
4. Elabora le carote sbucciate su una grattugia, trita la cipolla con un coltello.
5. Distribuiamo le verdure sopra le fette di pesce.
6. Versa la maionese in una ciotola con ketchup, mescola accuratamente gli ingredienti.
7. Versare 200 ml di acqua, mescolare con un cucchiaio fino a quando la maionese si dissolve.
8. Versa verdure e pesce nella salsa risultante.
9. Cospargere i piselli, salare e mettere la foglia di alloro.
10. Chiudiamo la padella con un coperchio e cuociamo a fuoco lento per 25 minuti a fuoco medio.
11. Il morbido pesce succoso decorerà qualsiasi contorno. Buon appetito!

Quale pesce è più adatto alla cottura in marinata

La marinata conferisce al pesce morbidezza, friabilità, tenerezza e succosità speciali. Pertanto, se hai intenzione di cucinare un pesce piuttosto secco, ad esempio il pollock, una marinata sarà il modo migliore per uscire dalla situazione.

1. Puoi usare pesce fresco o congelato. Ma non è consigliabile piegare un pesce congelato, poiché cadrà a pezzi durante la frittura.
2. Lo sgombro sotto la marinata sarà più gustoso se cotto, non fritto.
3. Ma luccio, merluzzo, passera, nasello sono ottimi per friggere in olio.
4. Meglio sotto la marinata sono le specie marine di pesci.
5. Filetto di pesce ideale. Quindi non devi pulire la carcassa di muco e squame, ci saranno meno odori e ossa estranei.
6. Se cucini pesce sotto la marinata, puoi aggiungere un po 'di latte. Quindi un pezzo diventerà più morbido e più tenero.
7. Puoi fare il pesce per una coppia. Il piatto uscirà non così grasso, a differenza del pesce fritto in olio.