Ciao a tutti! Oggi voglio condividere una ricetta per un piatto di pesce luminoso ed "elegante": rotolo di salmone rosa e sgombro. Sembra bello su un tavolo, tagliato a fette, su uno sfondo di foglie verdi di lattuga.
Prima di tutto, voglio prestare attenzione alle sfumature importanti:
- Per creare un rotolo, è necessario utilizzare le parti di filetto di salmone rosa con pelle, contribuendo a mantenere in forma il prodotto finito.
- Consiglio di acquistare solo pesce refrigerato, perché viene congelato più volte dopo lo scongelamento e si rompe letteralmente.
Contenuto materiale:
In forno rotolo di salmone rosa e sgombro
- Tempo: 1,5 ore.
- Dosi per confezione: 6-8.
- Calorie per 100 g: 193 kcal.
- Scopo: pranzo, cena, per il menu festivo.
Il salmone rosa nel forno diventa asciutto, ma lo sgombro grasso aiuterà a dare succosità al piatto. E, soprattutto, questa combinazione renderà il rotolo morbido e tenero, dando al gusto note speziate.
ingredienti:
- filetto di salmone rosa - 500 g;
- filetto di sgombro - 300 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
- miscela di condimento per aspic di pesce - 1 bustina;
- acqua - 50 ml.
Preparo il rotolo in questo modo:
- Distribuisco il salmone rosa sulla superficie di lavoro, cospargo di condimento e copro con sottili lastre di aglio.
- Metto sopra lo sgombro e lo elaboro in modo simile. Mando il rotolo formato nel sacchetto TetraPack, verso l'acqua.
- In modo che il pezzo non bruci, lo avvolgo in un foglio.
- Cuocere a 200 ° C per circa 60 minuti.
- Dopo aver lasciato raffreddare il rotolo, tagliare a fette sottili, decorare con erbe e servire, cosparso di succo di limone, che darà al piatto un sapore.
Consiglio. Se hai un'intera carcassa, è facile tagliarla da solo. Taglia il pesce eviscerato lungo la cresta fino alla coda, dividendolo a metà. Quindi, rimuovi le ossa superiori dalla pinna da una parte e rimuovi la cresta nella seconda, portando il coltello sotto di essa e portandolo alla coda.
Ricetta classica antipasto di gelatina
- Tempo: 2 ore.
- Dosi per confezione: 6-8.
- Calorie per 100 g: 190 kcal.
- Scopo: pranzo, cena, per il menu festivo.
Propongo di iniziare lo sviluppo di snack senza pretese, a prima vista, con gelatina, con la versione classica. Userò polvere secca, senza aggiungere acqua.
ingredienti:
- filetto di salmone rosa - 1 pz .;
- filetto di sgombro - 300 g;
- lampadine - 2 pezzi .;
- gelatina - 1 bustina;
- succo di limone - 30 ml;
- sale, spezie - a piacere.
Come cucinare:
- Strofino il salmone rosa sulla lamina con sale, spezie e succo di limone (quest'ultimo contribuirà a rendere l'odore del pesce meno pronunciato), cospargendo di gelatina secca.
- Dall'alto distribuisco anelli di cipolla e filetti di sgombro precotti.
- Formo un rotolo, lo invio al forno, riscaldato a 130-150 ° C per 1 ora (tale temperatura sarà sufficiente per languire).
Prima di servire, consiglio di inviare il prodotto al freddo e di tenerlo sotto la stampa per circa un'ora. Grazie a questa semplice tecnica, la trama del rotolo di pesce diventerà di plastica e sarà facile tagliarla a fette sottili.
Cuocendo il salmone rosa in questo modo, risulterà rendere il pesce succoso ed elegantemente apparecchiare la tavola. Esperimento!
In forno rotolo di salmone rosa e sgombro
Gli ingredienti
- 500 g Filetto Di Salmone Rosa
- 300 g Filetto Di Sgombro
- 2 pz. Spicchi d'aglio
- 1 borsa Miscela di condimento per aspic di pesce
- 50 ml acqua
Istruzioni passo per passo
- Distribuisco il salmone rosa sulla superficie di lavoro, cospargo di condimento e copro con sottili lastre di aglio.
- Metto sopra lo sgombro e lo elaboro in modo simile. Mando il rotolo formato nel sacchetto TetraPack, verso l'acqua.
- In modo che il pezzo non bruci, lo avvolgo in un foglio.
- Cuocere a 200 ° C per circa 60 minuti
- Dopo aver lasciato raffreddare il rotolo, tagliare a fette sottili, decorare con erbe e servire, cosparso di succo di limone, che darà al piatto un sapore.
