Di recente, i piatti cinesi stanno diventando sempre più popolari. Si attraggono con il loro gusto insolito e la facilità di preparazione.
Non è un segreto che in molti paesi dell'Asia orientale il riso sia il prodotto principale. Fa parte di quasi tutti i piatti. E il riso originale con uovo in cinese merita un'attenzione speciale. Esistono diverse opzioni per la sua preparazione.
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Riso tradizionale cinese con uovo
Il riso in stile cinese con uovo può essere ordinato in qualsiasi bar o ristorante locale.
Per preparare un tale piatto da soli a casa avrai bisogno di:
• 150 grammi di riso a grani lunghi;
• 2 spicchi d'aglio;
• 125 grammi di piselli verdi (in scatola);
• sale;
• 3 uova crude;
• 1 cucchiaio di salsa di soia;
• 35 grammi di olio vegetale raffinato;
• 5 piume di cipolle verdi.
Il metodo di preparazione di tale riso è semplice e non richiede particolari abilità culinarie. Per funzionare, sono necessari i seguenti piatti:
• 2 padelle (o padella);
• cucchiaio;
• frusta (o forchetta);
• wok.
È necessario preparare un tale piatto in più fasi:
1. Per prima cosa devi saldare il riso. Per fare ciò, sciacquare prima i cereali in modo che non si attacchino. Quindi il riso deve essere versato in una padella con acqua bollente, sale e cuocere "al dente". Filtra il prodotto finito e lascialo raffreddare.
2. Metti un'altra padella sul fuoco.Versa le uova (puoi sbatterle un po 'prima). Riscaldare, mescolando, fino a quando il prodotto “si impiglia”.
3. Versare un po 'd'olio nel wok e scaldarlo accuratamente. Friggere un paio di minuti di aglio tritato, piselli e cipolle tritate finemente.
4. Aggiungi il riso agli alimenti trasformati e mescola bene.
5. Introdurre le uova preparate, la salsa e il sale a piacere.
Dopo la miscelazione, il piatto può essere immediatamente disposto sui piatti.
Cucinare passo dopo passo con le verdure
Gli stessi cinesi amano molto fare il riso con uova e verdure. Un piatto preparato secondo tale ricetta non è solo gustoso, ma anche salutare. Per crearlo, prendi:
• 200 grammi di riso e altrettante cipolle;
• 150 grammi di peperone dolce e piselli freschi;
• 25 grammi di salsa di soia;
• 2 uova;
• 100 grammi di carote fresche e mais in scatola;
• 20 grammi di olio vegetale raffinato.
Cucinare passo dopo passo:
1. Bollire il riso in acqua salata, quindi sciacquarlo con acqua bollente e lasciarlo cadere in uno scolapasta.
2. Lavare tutte le verdure, sbucciarle (se necessario) e tagliarle a cubetti con cura. Preferibilmente, i pezzi avevano le stesse dimensioni.
3. Versare un po 'd'olio in una padella profonda e scaldarlo accuratamente. Aggiungi le verdure una alla volta. L'elaborazione di ciascuno di essi richiederà non più di due minuti. Per prima cosa devi passivare la cipolla. Quindi aggiungi le carote e pepa. Una volta che le verdure sono abbastanza morbide, versare il mais e i piselli nella padella e cuocere i prodotti insieme per 5 minuti.
4. Spostare le verdure di lato con un cucchiaio e in un'area libera friggere leggermente le uova sbattute.
5. Trasferire il riso filtrato raffreddato nella padella, aggiungere la salsa e mescolare tutto accuratamente. Far bollire per circa 3 minuti.
Il sale è necessario solo alla fine (se necessario).
Con pollo
Allo stesso modo, il riso viene cucinato con un uovo in cinese con l'aggiunta di carne di pollo. Non ci vogliono più di 15 minuti per cucinarlo. Per questa opzione, avrai bisogno di prodotti già familiari:
• 3 petti di pollo;
• 2 uova;
• 50 grammi di piselli freschi (o congelati);
• 15-20 grammi di olio di sesamo;
• 225 grammi di riso (necessariamente a grana lunga);
• 3 cucchiai di salsa di soia;
• 1 mazzo di cipolle verdi di piume.
Tecnica di cottura:
1. In primo luogo, far bollire in acqua salata, quindi filtrare e raffreddare il riso.
2. Filetto di pollo tagliato a cubetti grandi.
3. Sbattere leggermente le uova crude.
4. Metti il wok (o la padella) sul fuoco. Versa dell'olio di sesamo e scaldalo energicamente.
5. Metti la carne nel grasso bollente e friggi per 6 minuti, rigirandolo costantemente.
6. Aggiungi piselli, riso e cipolle. Mescola tutto.
7. Versare il contenuto del wok con le uova sbattute. Continua la cottura per circa 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
8. Una volta che le uova sono pronte, versare la salsa sul piatto.
Dopo la miscelazione, il wok può essere rimosso dal fornello e portare sul tavolo il riso profumato con carne.
Riso fritto cinese con uovo
C'è un'altra opzione originale quando il riso fritto con un uovo viene cotto in cinese con l'aggiunta di funghi. Il gusto di un tale piatto è semplicemente eccellente.
Per prepararlo, sono richiesti i seguenti componenti di partenza:
• 0,3 chilogrammi di riso (grano tondo);
• 1 uovo crudo;
• 50 grammi di cipolle verdi;
• ¼ di tazza di olio di sesamo;
• 200 grammi di zucchine;
• 1 carota;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 baccello di peperoncino;
• 0,5 cucchiaini di zenzero grattugiato;
• 6 pezzi di funghi shiitake.
L'intero processo consiste in diverse fasi:
1. Bollire il riso e filtrare. Mettere il prodotto finito su un piatto e conservare in frigorifero. Questo può essere fatto la sera.
2. Tagliare i funghi a fette, tagliare le carote a strisce sottili e pepare a fette. Macina la radice di zenzero sbucciata. Zucchine tagliate a cubetti. Tritare la cipolla con l'aglio.
3. Versare l'olio nel wok e scaldarlo bene.
4. Per prima cosa, friggi l'aglio con lo zenzero e il pepe per 60 secondi.
5. Aggiungi le carote.Continua a friggere per un altro minuto.
6. Introdurre le zucchine con i funghi e mescolarle accuratamente. Continuare il trattamento termico per non più di due minuti.
7. Trasferire il riso già freddo nel wok. Friggere per un paio di minuti, mescolando continuamente. Con una lavorazione più lunga, il riso può essere essiccato eccessivamente.
8. Sbattere l'uovo in una ciotola separata con una forchetta da tavola, aggiungendovi la salsa di soia.
9. Versare i prodotti con la miscela preparata, mescolare e rimuovere immediatamente il wok dalla stufa.
Cospargere il piatto finito con cipolla verde tritata. Se lo si desidera, può essere facoltativamente versato con salsa e olio aromatico.
Cottura Di Gamberetti
Gli amanti dei frutti di mare possono cucinare il riso in cinese con uova e gamberi.
Ciò richiederà un set minimo di prodotti:
• 100 grammi di riso;
• 1 cipolla;
• 2 uova;
• una manciata di gamberi;
• salsa di soia;
• qualsiasi olio vegetale.
Il metodo di cottura non è molto diverso dalle opzioni precedenti. In questo caso, è necessario:
1. Bollire il riso in acqua salata. In modo che i chicchi non si attacchino durante la frittura, dovrebbero essere lavati preferibilmente con acqua fredda, gettati in uno scolapasta e raffreddati.
2. Versare i gamberi scongelati con salsa di soia e lasciarli in questa posizione per letteralmente 2-3 minuti.
3. Riscaldare l'olio in una padella.
4. Tritare finemente la cipolla e passarla nel grasso bollente fino a quando non diventa abbastanza morbida.
5. Quindi aggiungere i frutti di mare nella padella. Friggere fino a quando tutta l'umidità in eccesso è evaporata.
6. Successivamente, introdurre il riso e mescolare bene.
7. Versare i prodotti nella padella con le uova sbattute separatamente. Mescola di nuovo e cospargi la massa con salsa di soia.
Se lo si desidera, le cipolle possono essere sostituite con piume verdi. E per rendere il piatto più utile, è bene aggiungere soia germogliata o piselli.
Ricetta Ananas
Nei paesi del sud-est asiatico amano aggiungere polpa di frutta esotica a vari piatti. Quindi, il riso con un uovo in cinese si rivelerà molto più gustoso se includi l'ananas nella sua ricetta. Il piatto diventa succoso, appetitoso e molto profumato. I prodotti per la sua preparazione avranno bisogno di un po ':
• 50 grammi di ananas in scatola;
• 200 grammi di riso bollito;
• 0,5 teste di cipolle;
• 1 uovo;
• un po 'di sale;
• 1 spicchio d'aglio;
• un po 'di pepe rosso macinato.
Come cucinare il riso con l'ananas:
1. Per prima cosa tritare finemente la cipolla con l'aglio.
2. Friggerli in una padella sott'olio fino a quando diventano teneri di colore dorato.
3. Aggiungere il riso bollito e sbattere immediatamente l'uovo. Mescola di nuovo tutto e scalda un po '.
4. Non appena l'uovo “si impadronisce”, manda i pezzi di ananas nella padella.
5. Puoi aggiungere pepe per pungenza.
Dopo aver mescolato di nuovo, rimuovere immediatamente la padella dal fuoco. Ora puoi provare il piatto finito e salare se necessario.
Riso cinese con polpa di granchio
Il riso in stile cinese con uovo può essere cucinato come insalata calda con polpa di granchio. Questa ricetta insolita richiede i seguenti ingredienti essenziali:
• 460 grammi di riso;
• 1 cipolla;
• 3 uova sode;
• 1 carota;
• sale;
• 50 grammi di polpa di granchio (o bacchette);
• un cucchiaino e mezzo di spezie aromatiche al curry.
Cucinare un piatto a casa non è affatto difficile. Per fare questo:
1. Sciacquare bene, quindi riempirlo con acqua in un rapporto di 1: 2,5. Cuocere a fuoco medio. Dopo 3-5 minuti, aggiungi sale e spezie al riso bollente a piacere.
2. Tritare le carote con le cipolle a cubetti.
3. Passarli in olio preriscaldato in una padella.
4. Anche carne di granchio e uova tagliate a cubetti.
5. Aggiungi questi prodotti nella padella in cui viene cotto il riso, insieme alla frittura. Cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti.
Successivamente, rimuovere la padella dal fornello e lasciare che il suo contenuto fermenti. Il riso ancora caldo può essere steso su piatti e godere con piacere del suo gusto unico.