Cereale universale, che ben si adatta a tutte le verdure, pollo e carne, la struttura è friabile e tenera. Contiene vitamine e minerali necessari per il corpo.

Come cucinare il riso in modo che sia friabile?

I chicchi possono essere di diversi tipi e forme, diversi per gusto e contenuto di nutrienti. Il metodo di preparazione del porridge dipende dal tipo di cereale che vuoi cucinare.

Grano tondo

 

Questa forma di cereali viene spesso utilizzata per budini, casseruole e sushi. Questa varietà è molto appiccicosa. Sono note diverse regole su come bollire correttamente e ottenere riso friabile in modo che non si attacchi durante la cottura.

  1. Risciacquare la giusta quantità di cereali in acqua, che deve essere fredda. Il risciacquo dovrebbe essere 5-7 volte.
  2. Calcolo: per 100 g di cereali - 300 ml di liquido.
  3. Bollire l'acqua.
  4. Aggiungi sale e condimento.
  5. Versa il riso nella padella. L'acqua in questo momento dovrebbe essere portata a ebollizione.
  6. Versare in un'arte. un cucchiaio di olio raffinato.
  7. Portare il bruciatore al minimo e cuocere per 25 minuti senza aprire il coperchio. Non è necessario interferire durante la cottura.

A grana lunga

Come cucinare il riso in modo che sia friabile? Si consiglia di utilizzare grani di forma allungata e lunga. Riso al vapore, basmati e gelsomino sono adatti.

ingredienti:

  • riso a grani lunghi - 300 g;
  • burro - 2 cucchiai. cucchiai;
  • acqua - 600 ml.

preparazione:

  1. Durante la cottura, il riso aumenta di volume. Per una famiglia di quattro persone, è sufficiente cuocere 250 - 300 g di cereali.
  2. Risciacquare a lungo le semole, il liquido dovrebbe diventare trasparente. Dovrai cambiare l'acqua fino a 10 volte. Lavare in acqua fredda.
  3. Prima di iniziare la cottura, misurare accuratamente la velocità dell'acqua. 600 ml di acqua vengono aggiunti a 300 g di riso. Se usi più o meno cereali, il liquido deve essere aggiunto il doppio del peso del cereale.
  4. Bollire l'acqua.Versa il riso pulito nella padella.
  5. Accendi il fuoco al massimo in modo che il liquido bolle rapidamente.
  6. Cuocere per sette minuti.
  7. Accendi la piastra per un minimo, chiudi il coperchio e fai sobbollire il riso per 15 minuti. Durante la cottura, non mescolare il prodotto e sollevare il coperchio.
  8. Dopo il tempo specificato, spegnere il fuoco. Aggiungi olio Lasciare in ammollo per 20 minuti. Il riso sarà secco, bianco, friabile.

Marrone selvaggio

Questa varietà è popolare in Oriente. Ha un aspetto non molto bello rispetto al riso bianco, ma lo supera nel contenuto di vitamine e minerali. Se mangi regolarmente riso selvatico, il processo metabolico del corpo tornerà alla normalità.

Come bollire riso integrale friabile?

ingredienti:

  • sale;
  • acqua - 750 ml;
  • riso selvatico integrale - 300 g.

preparazione:

  1. Risciacqua i granelli più volte. Lo sporco e la polvere raccolti durante la crescita, la raccolta e il trasporto verranno rimossi. Risciacquare così tante volte che l'acqua rimane completamente chiara.
  2. Scottare con acqua bollente, sciacquare immediatamente.
  3. Trasferisci i grani ad alta capacità. Versare un grande volume di acqua. Lascia per sette ore.
  4. Trasferire i cereali preparati in una padella, preferibilmente con pareti spesse. Versare in acqua fredda.
  5. Accendi il fuoco, cuoci per otto minuti. Il coperchio deve essere chiuso.
  6. Portare il bruciatore al minimo e cuocere per mezz'ora senza aprire il coperchio.
  7. Spegni il fuoco, lascia per 15 minuti. In questo momento, tutto il liquido rimanente viene assorbito, i grani diventeranno friabili.

Nero selvaggio

 

Per il suo valore, questa varietà non è così comune rispetto al riso bianco. Ha un gusto insolito - leggermente dolce, esotico, che ricorda un po 'nocciola. In vendita, il più delle volte venduto in confezione insieme a riso bianco o integrale.

ingredienti:

  • acqua - 6 cucchiai;
  • sale;
  • riso - 2 cucchiai.

preparazione:

  1. Per preservare le vitamine incluse nella composizione, riempi il riso con acqua per 12 ore. A questo punto, le semole si ammorbidiranno e cuoceranno bene.
  2. Drenare l'acqua.
  3. Versare acqua fredda, meglio in piatti smaltati.
  4. Versare il sale
  5. Bollilo.
  6. Metti il ​​riso in acqua, copri.
  7. Accendi il fuoco al minimo.
  8. Cuocere per circa 45 minuti, a volte mescolando.
  9. Allo stato finito, il riso cambia notevolmente le sue dimensioni, aumenta di quattro volte. Se ben cotto, questa varietà è sempre friabile e conserva tutte le qualità utili.

Riso su un contorno friabile - ricette

 

I chicchi di riso cucinati idealmente non sono ottenuti da ogni hostess. Ciò è dovuto alla preparazione impropria del cereale e all'aggiunta di una grande quantità di liquido di cottura. Inoltre, le condizioni del piatto finito dipendono dalla capacità di cottura del cereale.

In una padella sull'acqua

Il riso nel processo di cottura aumenta tre volte. Pertanto, è necessario calcolare il volume e prendere una panoramica della dimensione richiesta.

ingredienti:

  • mol - 0,5 cucchiaini;
  • riso - 300 g;
  • acqua - 300 ml.

preparazione:

  1. Metti il ​​riso in un setaccio e risciacqua con acqua fredda.
  2. Versa dell'acqua in un contenitore, metti il ​​riso. Se l'acqua rimane limpida, puoi iniziare a cucinare. Se il liquido è torbido, l'amido dalla superficie dei grani non viene completamente lavato via e vale la pena lavarlo di nuovo sotto l'acqua. La regola principale: affinché il riso sia friabile, è necessario sciacquarlo perfettamente pulito.
  3. Per cucinare, hai bisogno di una padella con un fondo spesso.
  4. Versa il riso nell'acqua.
  5. Metti su fuoco intenso e sale.
  6. Portare a ebollizione.
  7. Cambia la modalità di fuoco al minimo, chiudi il coperchio e fai sobbollire per 20 minuti. Durante la cottura, non mescolare e non aprire il coperchio, altrimenti il ​​riso non risulterà friabile.
  8. Spegni il fuoco e lascialo sotto il coperchio per 15 minuti.

In una pentola a cottura lenta

Un modo molto conveniente e veloce per cucinare il riso, che conserva tutte le vitamine e impedisce che il piatto venga bruciato, è quello di cuocere i cereali in una pentola a cottura lenta.

ingredienti:

  • sale;
  • riso;
  • olio di semi di girasole;
  • acqua.

preparazione:

  1. Risciacquare bene i grani, cambiando il liquido fino a quando l'acqua diventa chiara. Se sono scarsamente lavati, l'amido che rimane sulla loro superficie aderirà ai grani durante il processo di preparazione.
  2. È necessario scegliere la giusta quantità di acqua per cucinare. Per il riso tondo, il rapporto tra cereali e acqua va da uno a uno. Se il riso è a grana lunga o cotto a vapore, allora l'acqua deve essere aggiunta il doppio del volume del cereale.
  3. In modo che il cereale sia uniformemente cotto, non si attacchi e rimanga succoso, è necessario riempirlo solo con acqua bollente.
  4. Prima di aggiungere liquido al riso, vale la pena aggiungere 1 cucchiaio un cucchiaio di olio.
  5. Metti il ​​riso preparato nella ciotola del multicucina e versa acqua bollente con olio aggiunto.
  6. Aggiungi sale.
  7. Metti il ​​dispositivo in modalità grano saraceno. Tra mezz'ora il piatto sarà pronto.

In una doppia caldaia

Una doppia caldaia è adatta a coloro che non possono cucinare correttamente il riso o che aderiscono a una dieta sana.

ingredienti:

  • acqua - 2 bicchieri;
  • sale;
  • pepe;
  • riso - 400 g;
  • salvia;
  • curcuma;
  • una miscela di erbe.

preparazione:

  1. Risciacquare i cereali nella ciotola sei volte.
  2. Versare in acqua fredda.
  3. Aggiungi sale, spezie, pepe.
  4. Accendi il timer per 40 minuti. Mescolare dopo 20 minuti.

Opzioni di contorni

 

Guarnire questo piatto può essere preparato in vari modi. Bollire semplicemente con sale, con spezie, verdure ed erbe. Puoi organizzare magnificamente il layout su un piatto.

  1. Spalmare un bicchiere di vino con burro. Tamp i grani finiti molto strettamente in esso. Capovolgi il bicchiere e scuoti il ​​riso. Si rivelerà un piatto dalla forma meravigliosa. Metti sul bordo del piatto, aggiungi carne o pesce accanto. Puoi approfittare di piccole tazze e mettere un bocconcino in cerchio attorno al piatto posizionando al centro verdure o carne.
  2. Se mescoli il riso con erbe, mais e piselli, otterrai non solo una vista meravigliosa, ma anche un piatto molto salutare.
  3. Friggere 100 g di funghi. Cuocere 200 g di riso e friggere con funghi preparati. Servi la miscela risultante con la carne.
  4. Preparare una miscela vegetale di mais, erbe e carote. Mescolare con riso cotto. Grazie all'aggiunta di carote, i chicchi acquisiranno una bella tonalità dorata.
  5. Cipolle e carote vengono fritte e mescolate con riso cotto. Tale contorno è adatto per servire con piatti di pesce.
  6. Guarnire che si può trovare nel ristorante. Metti le cipolle fritte in una padella. Aggiungi il riso prelavato. Versare l'acqua e cuocere con le cipolle. Quando il piatto è quasi pronto, cospargere con foglie di basilico e aggiungere l'aglio. Lasciare riposare sotto il coperchio per 20 minuti.