A disposizione delle casalinghe moderne un numero enorme di varie ricette di zucca. Tra questi ci sono i primi piatti e quelli caldi e dolci e persino le bevande. Per preparare le tue opzioni preferite, sono adatte sia verdure fresche che surgelate.
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Il primo piatto di zucca: ricette
Molto spesso sono i primi piatti di zucca che vengono cotti. Le zuppe delicate di arancia ricca attireranno sia i bambini che gli adulti.
Zuppa di purea di zucca
Ingredienti: chilo di zucca, cipolla grande, 1 litro di brodo vegetale, aglio granulato, 30-40 g di burro, 170 ml di crema di burro, un pizzico di zira e prezzemolo essiccato, sale grosso.
- La zucca si libera della pelle e del nucleo, tagliata a cubetti. Insieme a piccoli pezzi di cipolle sbucciate, va in una padella con burro ben riscaldato. Le verdure pre-fritte renderanno più saturo il gusto del trattamento finito.
- Il cibo dalla padella si sposta nel brodo caldo. Dopo l'ebollizione, viene fatto bollire per 20-25 minuti fino a quando le verdure sono pronte.
- A piacere si aggiungono condimenti, aglio granulato e sale grosso.
- La zuppa futura viene lavorata con un ugello del frullatore adatto.
La crema viene versata nella massa, dopo di che si riscalda la purea di zuppa di zucca.
Gusto speziato con zenzero
Ingredienti: 830 g di polpa di zucca, una fettina di peperoncino, cipolla, sale grosso, spicchi di aglio fresco qb, cannella leggermente macinata, 670 ml di acqua purificata, 3–3,5 cm di radice di zenzero.
- Grandi pezzi di cipolla e aglio vengono fritti in olio magro molto caldo.
- Quindi fette di zucca e un po 'd'acqua si spostano verso di loro. La massa viene lasciata in fiamme fino a quando i componenti non sono morbidi.
- Cannella, pepe tritato finemente e zenzero grattugiato vengono aggiunti alla futura zuppa. Il trattamento viene cotto per altri 2-3 minuti, dopo di che viene rimosso dal fuoco e lasciato insistere per un breve periodo.
La massa viene schiacciata e salata.
Zuppa Di Zucca Di Gamberetti
Ingredienti: 340 g di zucca, 220 g di gamberi, peperone dolce grande, 1 pz. carote, cipolla, un pizzico di paprika macinata dolce, sale.
- La zucca viene pulita da tutto ciò che non è necessario, tagliata a pezzetti e cotta fino a renderla morbida. L'acqua ne esce.
- Le verdure rimanenti vengono tagliate a pezzetti e fritte in olio caldo. Quindi salano, cospargono di paprika e vengono trasferiti sulla zucca. La massa viene schiacciata e quindi, con l'aiuto di acqua bollente, viene regolata la densità della zuppa.
- I gamberi vengono scongelati, fatti bollire in acqua bollente per 2,5-3 minuti, dopo di che vengono ripuliti da tutti gli inutili.
Il pesce viene tritato finemente e versato nella zuppa finita.
Pranzo ricco di fagioli
Ingredienti: un bicchiere pieno di fagioli bianchi bolliti, 230 g di polpa di zucca fresca, cipolla piccola, 2 carote, mezzo sedano picciolo, aglio fresco, 1 litro di brodo di pollo, 2 pomodori, un pizzico di timo secco, sale.
- In una padella con un fondo spesso per un paio di minuti, le cannucce delle carote vengono fritte insieme a cipolle tritate e aglio.
- Successivamente, cubetti di polpa di zucca e piccoli pezzi di sedano vengono cosparsi di verdure. La frittura continua per altri 6-7 minuti.
- Il brodo viene versato in un contenitore con la frittura. Dopo l'ebollizione, la zuppa viene cotta fino a quando le verdure non si ammorbidiscono.
- Vengono aggiunti fagioli precotti, sale, timo e cubetti di pomodori freschi.
Dopo aver nuovamente bollito, il piatto viene cotto per altri 6-7 minuti.
Zuppa Di Zucca Crema Con Crema
Ingredienti: 620 g di polpa di zucca fresca, cipolla, carote, sale, 140 ml di panna, aglio fresco, un pizzico di noce moscata tritata, sale.
- Per qualsiasi zuppa di zucca, dovresti scegliere una verdura profumata matura con polpa luminosa. Viene tagliato a cubetti e, insieme alle altre verdure tritate e all'aglio, va a friggere.
- Le verdure vengono versate con una piccola quantità di acqua bollente salata, bollite fino a completa cottura e quindi schiacciate.
- La panna riscaldata e la noce moscata vengono introdotte in un piatto quasi finito.
Resta da riscaldare la zuppa e servirla al tavolo.
Opzione di cottura in una pentola a cottura lenta
Ingredienti: 420 g di polpa di zucca, cipolla grande, carota, 1,5 cucchiai. crema non troppo grassa, sale con eventuali spezie.
- In una ciotola di padella "intelligente" grandi pezzi di zucca vengono fatti bollire in acqua bollente per 20-25 minuti. La modalità Steamer o Soup è adatta a questo. Il tempo di cottura esatto dipende dal tipo di verdura.
- La zucca finita viene trasferita in un piatto e le restanti verdure tritate vengono fritte in una ciotola pulita con olio riscaldato.
- Quando le cipolle e le carote diventano morbide e succose, la zucca ritorna da loro.
- I componenti della zuppa sono schiacciati, salati, aromatizzati con spezie e panna.
Resta da portare a ebollizione il trattamento e adagiarlo immediatamente sui piatti.
Ricette del secondo piatto di zucca
Anche come piatto principale puoi servire la zucca al tavolo. La gamma di opzioni è molto ampia: dal porridge al manti.
Zucca intera al forno
Ingredienti: zucca grande, cipolla, 3-4 patate, 230 g di champignon freschi, mezzo bicchiere di panna acida, 70 g di formaggio semiduro, sale, erbe aromatiche.
- Piccoli pezzi di cipolle e funghi vengono fritti in olio ben riscaldato fino a cottura.
- Le patate sbucciate vengono bollite fino a che non diventano morbide. L'acqua rimasta nella padella non fuoriesce.
- A una zucca il "cappuccio" è tagliato. La polpa viene raccolta con un cucchiaio.
- Nella risultante "pentola" vengono posati strati di patate bollite e funghi fritti con cipolle.
- In cima versa 1 cucchiaio. Il brodo di patate salato e tutta la panna acida con le spezie vengono distribuiti immediatamente.
- La zucca viene coperta con la parte rimossa e inviata al forno per 90 minuti a temperatura media.
- Circa 10 minuti prima di essere pronti, il "coperchio" viene nuovamente rimosso e il contenuto della "pentola" viene generosamente cosparso di formaggio grattugiato.
Zucca cotta al forno, servita intera al tavolo.
Ricetta con le mele
Ingredienti: zucca, 420 g, 3-4 mele grandi (preferibilmente in agrodolce), zucchero semolato qb, mezzo bicchiere di acqua purificata.
- La zucca viene lavata, pulita, elimina i semi e tagliata a pezzi medi.
- Le mele senza bucce e anime vengono tagliate a fette della stessa dimensione.
- Gli ingredienti del primo e del secondo passaggio vengono versati a turno nella forma preparata resistente al calore.
- Lo sciroppo dolce è composto da acqua e zucchero, che viene riempito con il contenuto del modulo.
Ci vuole circa mezz'ora per preparare prelibatezze nel forno.
Al forno con carne
Composizione dei prodotti: 420 g di carne, 630 g di polpa di zucca, un pizzico di coriandolo macinato e paprika dolce, sale, 160 ml di acqua purificata.
- In primo luogo, la zucca viene sbucciata, lavata, tagliata a fette medie e fritta fino a quando leggermente dorata in olio caldo. Successivamente, la verdura viene versata in una ciotola.
- Sul grasso rimanente, i pezzi della carne selezionata vengono fritti fino a doratura. Quindi viene trasferito in una ciotola di zucca. Gli ingredienti vengono miscelati, salati e cosparsi di spezie.
- La miscela viene inviata in un contenitore refrattario e riempita con acqua.
Dall'alto, il modulo viene coperto con un foglio e inviato al forno, riscaldato a una temperatura media, per circa un'ora. Altri 15-17 minuti, il piatto viene cotto senza rivestimento.
Gustoso porridge di zucca
Ingredienti: 1,3 l di grasso di latte, 820 g di polpa di zucca, 1 cucchiaio grande di miele liquido, 70 g di burro, un pizzico di cannella.
- Prima di iniziare a cucinare il porridge di zucca, la verdura viene sbucciata e tagliata a fettine in miniatura. Sono versati con latte caldo e bolliti fino a completo ammorbidimento. Questo richiederà circa 40-45 minuti.
- Il liquido viene versato in una ciotola separata e la zucca viene strofinata attraverso un setaccio fine.
- Il piatto è condito con olio, miele, cannella.
Una porzione viene servita in porzioni insieme a un bicchiere di latte usato nel processo di cottura.
Manti con zucca
Composizione dei prodotti: 480 g di farina di alta qualità, 720 g di polpa di zucca, un pizzico di coriandolo e zira macinati, 240 ml di acqua filtrata, sale e zucchero qb, 2-3 cipolle, olio vegetale.
- Per il test, si combinano acqua fredda, un po 'di sale e farina pre-setacciata.
- L'impasto è ben impastato e lasciato a giacere sotto un asciugamano per 20-25 minuti.
- La zucca viene pulita e tagliata a cubetti e cipolle - cannucce sottili. Gli ingredienti vengono salati, cosparsi di zucchero e fritti in padella fino a quando sono teneri.
- La pasta viene arrotolata e tagliata a quadratini. Il centro di ciascuno di essi è disposto riempiendo. I bordi sono pizzicati. Il fondo di ogni pezzo è immerso nell'olio vegetale, dopo di che sono disposti sul livello del mantello.
Il mantello con zucca viene preparato in un dispositivo speciale o anche in una normale padella per 20-25 minuti con acqua salata costantemente in ebollizione.
Casseruola di zucca con semola
La composizione dei prodotti: 420 g di zucca, 110 g di semola, 3-4 cucchiai grandi di zucchero a velo, un uovo grande.
- La polpa di verdure viene tagliata a cubetti, riempita con acqua e inviata a cuocere fino a cottura.
- La zucca si raffredda, un uovo crudo vi si versa e si aggiunge la polvere. La massa è montata con un frullatore.
- Il prossimo è l'esca.
- Dopo la successiva miscelazione, l'impasto viene infuso per 5-7 minuti e quindi versato in una forma oleosa.
Un trattamento viene cotto per 35–45 minuti in un forno ben riscaldato.
Zucca Arrosto Guarnita
Ingredienti: qualsiasi quantità di zucca sbucciata, una miscela di peperoni, sale.
- La verdura viene tagliata a fette medie.
- Le fette di zucca vengono trasferite in una padella con grasso ben riscaldato.
- Il piatto è cotto a fuoco medio senza coperchio.
Alla fine, i sali vegetali e i peperoni.
Piatto di pollo abbondante
Ingredienti: una libbra di pollo, 130 g di parmigiano e qualsiasi formaggio semiduro, un pizzico di basilico secco e maggiorana, aglio fresco, sale.
- La carne viene lavata, asciugata, tagliata a pezzetti, salata e cosparsa di spezie. Il pollo preparato è disposto sul fondo di piatti resistenti al calore.
- Sormontati sono salati e mescolati con cubetti di zucca schiacciati all'aglio.
- Resta da versare piccoli cubetti di formaggio di due tipi sui prodotti.
Il contenitore viene coperto con un foglio e inviato per 50-60 minuti in forno a 200-210 gradi.
Zucca in umido con verdure
Composizione dei componenti: 1 chilo di zucca, 1 pz. carote, peperone bulgaro dolce, 2 pomodori, 2-3 tuberi di patata, 240 g di zucchine, cipolla, aglio fresco qb, erbe aromatiche, un pizzico di zucchero, 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone.
- In primo luogo, la cipolla e la carota tritate vengono fritte in grasso preriscaldato con sale e un pizzico di zucchero.
- Quindi, in un contenitore, tutte le altre verdure, a dadini, vengono successivamente deposte. Il primo è la patata, l'ultimo è la zucca. Il tempo di cottura totale sarà di circa 35-45 minuti.
- Il piatto finito viene salato e cosparso di succo di limone. Ad esso si aggiungono aglio ed erbe aromatiche passate attraverso la stampa.
Una delizia è servita con torte di grano fresco.
Cottura Alla Zucca
Anche il dessert può essere preparato usando zucche! Risulterà non solo gustoso, ma anche utile.
Frittelle Di Zucca
Ingredienti: 420 g di polpa di zucca, 2 cucchiai. l. zucchero normale e un pizzico di vaniglia, ½ piccolo. l. lievito in polvere, 5 cucchiai. l. farina di alta qualità, 2 uova grandi, un pizzico di sale.
- La verdura si strofina grossolanamente. Non è necessario spremerlo dal succo.
- In primo luogo, le uova crude vengono aggiunte alle scaglie di zucca, quindi tutti gli altri componenti indicati nella ricetta. La farina con il lievito viene versata per ultima.
- Gli ingredienti sono ben impastati.
- Le frittelle di zucca con un cucchiaio sono disposte in una padella con olio riscaldato.
Il trattamento è fritto su entrambi i lati fino a doratura.
Biscotti Di Zucca
Ingredienti: 160 g di polpa di verdura, mezzo bicchiere di zucchero semolato, 2 cucchiaini. con una collina di lievito in polvere, mezzo bicchiere di olio raffinato, un pizzico di sale, 1,5-2 tazze di farina di alta qualità, un pizzico di zenzero macinato e noce moscata.
- La verdura viene tagliata a pezzi e cotta fino a renderla morbida.
- La farina viene setacciata con spezie, sale e lievito.
- La verdura finita si impasta con una forchetta con zucchero e burro. La massa farinosa si riversa su di lui.
- L'impasto appiccicoso viene impastato, da cui si formano i biscotti con le mani unte con olio vegetale.
Il dessert viene cotto in forno per 20-25 minuti a temperatura media.
Torta di zucca appetitosa
Composizione dei prodotti: 1,5 cucchiai. zucchero, 3 uova grandi, 330 g di polpa di zucca. 1,5 cucchiai. farina di alta qualità, 8 cucchiai. l. olio raffinato, un pizzico di sale, 1 cucchiaino. soda.
- Le uova vengono sbattute in una spessa schiuma. La sabbia viene versata a loro, che dovrebbe dissolversi completamente nel processo di frusta.
- La farina setacciata viene introdotta nella massa in parti e vengono aggiunti altri componenti dichiarati, ad eccezione della zucca. La soda deve prima essere rimborsata.
- La zucca grattugiata più fine viene inviata per ultima all'impasto.
- La forma è oliata e cosparsa di pangrattato. La massa risultante vi si riversa dentro.
Una torta di zucca viene preparata per asciugare la pastella in un forno ben riscaldato.
Zucca dolce al forno
Ingredienti: una libbra di zucca matura, mezzo bicchiere di succo di limone, 35-45 g di zucchero di canna, un pizzico di cannella in polvere.
- Le verdure sbucciate vengono tagliate in grandi bastoncini. Il loro spessore dovrebbe essere di circa 1 cm.
- La zucca viene stesa su una teglia coperta di pergamena, cosparsa di succo di agrumi e cosparsa di una miscela degli altri ingredienti secchi.
La zucca dolce viene cotta in forno per 25-27 minuti a fuoco vivo.
Cupcake alla zucca fatti in casa
Ingredienti: 220 g di polpa di zucca, 230 g di farina di alta qualità, 190 g di zucchero di canna, 4 uova grandi, 170 ml di olio di mais, 2 piccoli.lievito in polvere, un pizzico di cannella in polvere e la stessa quantità di sale.
- Uova crude battute con zucchero di canna.
- Nella miscela risultante, uno dopo l'altro, vengono posati i componenti rimanenti. La zucca si strofina finemente.
- L'impasto viene versato in uno stampo diviso preparato.
Il piatto è cotto poco meno di un'ora nel forno.
Zucca al forno con ricotta
Ingredienti: 270 g di zucca, 90 g di ricotta grassa, 40 g di semola, 130 ml di latte, 2 uova, una fetta di burro, 70 g di zucchero, 60 g di panna acida.
- Il porridge spesso viene cotto con latte e semola.
- In una ciotola separata in acqua bollente, le fette di zucca vengono cotte fino a quando diventano morbide e dopo il raffreddamento si trasformano in purè di patate.
- Gli ingredienti dei primi due passaggi si combinano.
- Altri componenti della ricetta vengono aggiunti a loro (olio - in forma morbida).
- L'intero contenuto della padella viene montato con un frullatore e trasferito su una teglia.
La casseruola viene cotta in forno per circa mezz'ora - fino a quando non diventa dorata.
Bevande Di Zucca
Varie bevande alla zucca completano il pranzo con piatti di questa verdura. Inoltre, sono un'ottima fonte di vitamine tutto l'anno.
Succo Di Zucca Fatto In Casa
Ingredienti: 1 zucca (di peso non superiore a 5 kg).
- La verdura viene pulita da tutto ciò che non è necessario e la sua carne viene tagliata a cubetti.
- La zucca viene fatta passare attraverso uno spremiagrumi alla massima velocità.
Se lo desideri, puoi aggiungere del miele al tuo drink a piacere, ma è ottimo da abbinare alla pasta frolla.
Zucca in umido con mele
Ingredienti: 4 mele, 420 g di zucca, 120 g di zucchero semolato, ¼ cucchiaino. "Limoni", 1 l. acqua pura.
- Le mele e le verdure sbucciate vengono tagliate a dadini e versate in un contenitore di cottura.
- A questi componenti versano zucchero e acido citrico.
- Il contenuto della padella è pieno d'acqua.
La bevanda viene prodotta per circa mezz'ora fino a quando le fette di zucca sono trasparenti. Puoi berlo sforzato, ma di sicuro ci saranno amanti che mangiano questi bocconi.
Gelatina sana di zucca e rabarbaro
Composizione dei prodotti: 5 cucchiai. acqua, 90 g di zucchero, 2 cucchiai. l. amido, 280 g ciascuno di rabarbaro e zucca, scorza di limone qb.
- La polpa di una zucca strofina di più. Il rabarbaro viene tagliato obliquamente in piccoli pezzi.
- Lo sciroppo di zucchero con la scorza di limone viene bollito.
- Rabarbaro e zucca vengono aggiunti al liquido bollente.
- Separatamente, in una piccola quantità di acqua, l'amido viene allevato e versato ordinatamente in una casseruola.
La bevanda viene bollita fino a quando non si addensa.