Zuppe di rifornimento - un biglietto da visita della cucina slava. Uno di questi è sottaceto con pollo. Esistono diverse versioni di questa zuppa, i sottaceti, il più delle volte, i cetrioli, sono un componente invariabile.
Contenuto materiale:
Sottaceto con pollo e orzo perlato
Cuciniamo un sottaceto tradizionale con pollo e orzo perlato.
- pollo - 0,5 kg;
- acqua - 2 l;
- cetrioli sottaceto - 150 g;
- salamoia - 0,5 tazze;
- patate - 2 pezzi .;
- cipolla - 1 pz .;
- carote - 1 pz .;
- orzo - 0,5 tazze;
- olio per passanti - 30 ml;
- pomodoro - 1 cucchiaio. l .;
- condimento secondo necessità.
Il processo passo dopo passo:
- Dagli uccelli cuciniamo la base del futuro sottaceto.
- Tiriamo fuori l'uccello bollito, filtriamo il brodo risultante. Separare i filetti e metterli in una ciotola per fare la zuppa. Versare il brodo filtrato lì.
- Orzo perlato ben lavato e vaporizzato. Per fare questo, versa acqua bollente nei piatti e lascia riposare.
- Cuciniamo i cereali al vapore in brodo fino a che non diventano morbidi.
- Prepara le verdure. Trasformiamo la patata in cubetti di medie dimensioni, la cipolla e i cetrioli in cubetti, ma molto piccoli, le carote in cannucce.
- Riempiamo le patate nella futura zuppa, cuociamo fino a che morbide.
- Passiamo cipolla e carote. Aggiungi i cubetti di cetrioli e fai sobbollire per 5 minuti, facendo il riscaldamento minimo. Quindi aggiungere il pomodoro e continuare la cottura per altri 2 minuti.
- In una pentola in cui le patate sono già state completamente cotte, trasferire la miscela di ingredienti dalla padella, versare la salamoia e cuocere a fuoco lento per circa quindici minuti, regolando il riscaldamento a un livello debole.
Ricetta per multicucina
Delicious è il sottaceto nel fornello lento.
Cuciniamolo in modo tradizionale.
- pollo - 600 g;
- orzo perlato - 1 misurino dal multicucina;
- patate - 2 pezzi .;
- carote - 1 pz .;
- sottaceti (cetrioli, pomodori verdi) - 2 pezzi .;
- salamoia - 0,5 tazze;
- spezie se necessario.
Il processo passo dopo passo:
- Sciacquiamo l'orzo, lo mettiamo nella ciotola, lo riempiamo con due misurini (multi-bicchiere) di acqua. Include il programma "cereali" o "porridge" e cuocere l'orzo fino a cottura.
- Quando i cereali sono cotti, mettere le cosce di pollo lavate in una ciotola con orzo perlato, versare acqua bollente (due litri) e cuocere per 45 minuti sul programma “zuppa” o “stufato”.
- Prepariamo le verdure, tagliamo le patate a fette, strofiniamo le carote con una cannuccia sottile. I cetrioli sono tre su una grattugia o tagliati più piccoli.
- Tiriamo fuori l'uccello, lo raffreddiamo un po ', separiamo la carne. Immergilo nuovamente nel brodo.
- Spediamo lì patate, carote e cetrioli. Versare la salamoia, condire a proprio piacimento.
- Cuocere con lo stesso programma per 1 ora.
Suggerimento: Salare con cura il sottaceto, dato che sottaceti e sottaceti contengono già sale.
Come cucinare con il riso
Puoi cucinare il sottaceto con riso e pollo, risulterà altrettanto appetitoso.
- pollo - 1 kg;
- carote - 1 pz .;
- cipolle - 1 pz .;
- patate - 4 pezzi .;
- riso - 0,5 tazze;
- sottaceti - 4 pezzi .;
- olio per passanti - 3 cucchiai. l .;
- condimenti a piacere;
- spicchi d'aglio - 4 pezzi (Opzionale).
Il processo passo dopo passo:
- Lavare i cereali, cambiando l'acqua almeno cinque volte.
- Cuoci il brodo dall'uccello. Separare il filetto bollito e riportarlo nella padella.
- Tritare la cipolla, tagliarla a cubetti o tre carote sbucciate su una grattugia. Patate sbucciate tagliate a cubetti rettangolari.
- Passiamo le verdure (tranne le patate) nell'olio vegetale, quindi mettiamo i cetrioli nella padella, cuociamo a fuoco lento per un paio di minuti.
- In un brodo abbassiamo i bastoncini di patate e il riso, il sale, cuociamo a fuoco lento per circa 10 minuti a fuoco moderato, trasferiamo le passioni con i cetrioli nella zuppa e versiamo la salamoia. Cucinare la stessa quantità.
- Macinare l'aglio il più finemente possibile, immergere nella zuppa, mescolare e spegnere immediatamente il fuoco. Facciamo birra.
Zuppa di funghi e sottaceti
Zuppa di funghi con sottaceti e pollo - una versione insolita, ma abbastanza degna di sottaceti.
- pollo - 500 g;
- funghi prataioli - 200 g;
- sottaceti - 2 pezzi .;
- carote - 1 pz .;
- cipolle - 1 pz .;
- patate - 3 pezzi .;
- condimenti secondo necessità;
- olio di passivazione - 30 ml.
Il processo passo dopo passo:
- Cuocere il brodo. Carne di pollo bollita separata dai semi, versarla con brodo filtrato.
- Immergere i cubetti di patate nel brodo, salare e cuocere fino a quando saranno teneri.
- Passiamo le carote con l'aggiunta di cipolle. Dopo tre minuti, aggiungi i funghi, riducendo il calore, cuoceremo a fuoco lento fino a quando i funghi saranno pronti.
- Macina i cetrioli con piatti sottili.
- Quando le patate sono cotte, metti le verdure con funghi e sottaceti nella zuppa. Cuocere a basso livello di riscaldamento per un quarto d'ora.
Cuciniamo a Leningrado
Rassolnik a Leningrado - un classico della cucina sovietica. Questa zuppa è preparata, sia con orzo perlato o riso, sia con granaglie di grano.
ingredienti:
- pollo - 500 g;
- acqua - 2 litri;
- patate - 400 g;
- carote - 100 g;
- semole di grano (o riso) - 80 g;
- radice di prezzemolo - 20 g;
- cipolle - 2 pezzi .;
- porri - 40 g;
- sottaceti - 120 g;
- olio di passivazione - 30 ml;
- foglia di alloro - 2 pezzi .;
- pimento (piselli) - 3 pezzi .;
- sottaceto secondo necessità.
Il processo passo dopo passo:
- Prepariamo la base della zuppa di pollo con l'aggiunta di una cipolla cruda, alloro e pimento. Filtra il brodo cotto, rimuovi la carne di pollame dalle ossa e aggiungi il brodo.
- In futuro zuppa, aggiungere cereali (grano o riso) e cubetti di patate. Aggiungi un po 'di sale. Suggerimento: Se prevedi di utilizzare l'orzo perlato, è meglio bollire i cereali in anticipo e aggiungerli al brodo quando le patate sono pronte.
- Puliamo le verdure. Tagliare finemente entrambi i tipi di cipolle. Tagliare le carote e il prezzemolo (radice) a strisce. Passiamo tutte le verdure preparate.
- Tritiamo i cetrioli e stufiamo con un minimo di acqua in una piccola casseruola per 10-15 minuti.
- Nel brodo, dove patate e cereali sono già stati cotti, aggiungi verdure fritte e sottaceti al vapore. Continuiamo a cucinare altri dieci minuti.
- Proviamo la zuppa, se il gusto sembra fresco, aggiungiamo il sottaceto di cetriolo.
Gustoso sottaceto di pollo affumicato
Particolarmente piccante sarà un sottaceto con pollo e orzo perlato, se usi il prosciutto affumicato per cucinare il brodo.
- cosce di pollo crude - 1-2 pezzi .;
- coscia di pollo affumicata - 1 pz .;
- orzo perlato - 1/3 di un bicchiere;
- patate - 2 pezzi .;
- sottaceti - 2 pezzi .;
- carote - 1 pz .;
- cipolla - 1 pz .;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l .;
- foglia di alloro - 2 pezzi .;
- olio per friggere - 30 ml;
- spezie a seconda delle necessità.
Il processo passo dopo passo:
- Lavare le gambe, metterle in una ciotola per cucinare la zuppa. Lì inviamo un pezzo di pollo affumicato e acqua (2,5 l). Cuocere fino a quando l'uccello crudo diventa pronto. Quindi filtriamo il liquido, separiamo i filetti dalle zampe e lo inviamo alla base della zuppa.
- Bollire i cereali con acqua bollente, sciacquare bene dopo un'ora.
- Nella base bollita della zuppa mettiamo i chicchi e le patate crude (a cubetti). Come bollire di nuovo, ridurre il grado di riscaldamento e cuocere per 20 minuti.
- Friggere cipolle tritate e cubetti (o cubetti) di carote. Quando le verdure sono leggermente fritte, mettete il pomodoro e tenete sul fuoco per altri tre minuti.
- Tritiamo i cetrioli. Immergi nella zuppa, dove i cubetti di patate sono già stati cotti. Mandiamo lì il passante. Cuocere per un quarto d'ora aggiungendo aneto tritato o altre erbe.
Il sottaceto di pollo fragrante è meglio condito con panna acida fresca spessa. Inoltre, serve pane fresco o pasticcini. E non dimenticare di aggiungere aneto verde tritato o prezzemolo ai piatti. Buon appetito a tutti!
