Il purè di patate con un tortino è un piatto popolare e amato. Fortunatamente, cucinarlo è piuttosto semplice.
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La ricetta classica per un piatto abbondante
Come complemento di questo piatto, è adatta un'insalata di verdure fresche o cetrioli in scatola con pomodori.
Set di prodotti:
- patate - 6 tuberi;
- latte - un bicchiere;
- burro: un terzo della confezione;
- sale e pepe - a piacere;
- carne (manzo + maiale) - 0,6 kg;
- lampadina - testa;
- pagnotta imbevuta d'acqua - 2 fette;
- crema - 2 cucchiai. l .;
- olio vegetale - se necessario.
Le purè di patate con cotolette vengono preparate nel modo seguente:
- Macina il manzo con il maiale passando attraverso un tritacarne.
- Spremi la pagnotta imbevuta di acqua / latte e introduci nella carne macinata. Tritare la cipolla a pezzi. La seconda volta per passare la massa attraverso un tritacarne insieme alla verdura. Salare, condire a piacere con le spezie, aggiungere la panna. Impastare accuratamente.
- Per formare prodotti nella forma desiderata (rotonda, ovale). Friggere in padella fino a cottura. Alla fine del processo, tutti i prodotti possono essere messi in una casseruola, versare un po 'd'acqua e mettere fuori.
- Le patate sbucciate versano acqua bollente e cuociono per un terzo di un'ora. 3-4 minuti prima di salare, drenare l'acqua. Riscalda il latte.
- Aggiungi latte caldo, pezzi di burro a tuberi morbidi. È buono da mangiare.
Una cena abbondante e golosa è pronta!
Purè di patate con cotoletta e sugo
Le purè di patate possono sembrare troppo fresche per qualcuno, nel qual caso il sugo viene spesso servito per un tale piatto.
Componenti necessari:
- patate - 7 tuberi;
- latte - 200 ml;
- burro - una fetta da 75 grammi;
- carne macinata - 600 g;
- cipolla - 2 teste;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- pane bianco - 2 fette;
- brodo - 400 ml;
- concentrato di pomodoro - 4 cucchiai. l .;
- farina - 1 cucchiaio. l .;
- sale, spezie, olio - se necessario.
La sequenza di azioni:
- Salare e condire la carne macinata. Aggiungere il pane imbevuto di acqua, aglio tritato, 1 cipolla, impastare a fondo.
- Formare gli spazi vuoti e friggerli fino a dorarli su entrambi i lati. Metti su un piatto.
- Macina la cipolla rimanente e friggi nella stessa padella. Quando le fette diventano trasparenti, aggiungi la farina, un po 'più tardi aggiungi il concentrato di pomodoro e il brodo (puoi solo annaffiare). Scurisci la massa, mescolando continuamente. Aggiungi le spezie che desideri (alloro, pepe).
- Metti il pezzo in salsa. Chiudi i piatti e cuoci a fuoco lento per un quarto d'ora.
- Versare i tuberi sbucciati con acqua bollente e cuocere fino a quando diventano morbidi.
- Aggiungi sale, burro, latte alla patata finita, mescola accuratamente la composizione.
Si scopre un trattamento molto gustoso e goloso.
Consigli di cucina
La cottura di purè di patate perfetti a volte fallisce.
Il fatto è che spesso le casalinghe non conoscono le regole di base:
- È meglio dare la preferenza alle varietà amidacee di patate, quindi il cibo è tenero e arioso.
- Prima di cucinare, assicurati di lavare bene i tuberi.
- Non sbucciare le patate per il futuro. Quando rimarrà a lungo in acqua fredda, lascerà una grande quantità di amido.
- È meglio posare il prodotto in acqua bollente leggermente salata. Ma puoi condire con le spezie alla fine della cottura.
- Per la macinazione, è meglio usare un normale spintore. Innanzitutto, i tuberi vengono impastati senza aggiungere nulla (o con sale). Quindi aggiungere pezzi di burro e solo allora versare il latte caldo.
Per rendere le cotolette più tenere e dietetiche possibili, è meglio non friggerle, ma cuocerle in forno con un po 'di salsa.
In effetti, tutto è molto semplice. Devi solo prendere nota di questi semplici suggerimenti.
