Molte persone ricordano questo piatto dai tempi dell'asilo. Gli chef hanno cucinato una deliziosa frittata soda e allo stesso tempo magnifica nel forno con una crosta al forno formidabile e una "lacrima" - gocce di latte su un taglio. Naturalmente, tali piatti venivano preparati in porzioni enormi e in condizioni di grandi forni di produzione, che, come ci sembra, lasciano un segno speciale di aroma sul cibo nel catering. Tuttavia, anche a casa, puoi riprodurre la frittata come la ricordiamo dalla nostra infanzia d'oro.

Frittata al forno - classica con uova e latte

Dove è nata la frittata - in Francia - viene servita in una forma arrotolata con una varietà di ripieni. E quindi questo piatto è abbastanza adatto per un piatto festivo. Nel nostro paese, la versione tradizionale è la combinazione di tre componenti: latte, uova e olio (ha bisogno di un po ', solo per lubrificare il modulo). E, naturalmente, alcune spezie.

Oggi ti diremo come cucinare una magnifica frittata - classica, "da tavolo" e con varie aggiunte sotto forma di ripieni.

Per coloro che hanno a cuore la figura, al fine di ridurre il contenuto calorico del piatto, si consiglia una frittata cotta nel forno. Ma è importante ricordare che deve prima essere riscaldato e solo successivamente posizionare lo stampo con la massa di uova.

prodotti:

  • latte - 0,3 l;
  • uovo - 3 pezzi .;
  • spezie.

Ora prepara il piatto.

  1. Accendi il forno a 190 gradi.
  2. In una ciotola asciutta, sbattere le uova e mescolare.
  3. Versa il latte nella massa, aggiungi un po 'di sale e pepe.
  4. Ungere generosamente una teglia con burro e versare il composto di uova e latte.
  5. Metti lo stampo nel forno riscaldato e lascialo per 12-15 minuti.Se la parte superiore della frittata inizia a dorare troppo intensamente, coprila con un foglio.

Questa è l'opzione più semplice per colazione, cena o merenda, utile sia per adulti che per bambini.

Come cucinare all'asilo

La frittata come in una scuola materna non dovrebbe contenere né farina né amido. Usiamo esclusivamente latte di mucca, uova fresche e un po 'di sale.

La frittata in forno deve essere cotta solo in forma elevata. Più è alta, più alta sarà la frittata. Il piatto finito non deve essere tolto immediatamente dal forno, dovrebbe durare 5-10 minuti e raffreddarsi un po '.

In questa ricetta, è importante osservare le proporzioni: le uova dovrebbero essere approssimativamente uguali al latte. Quindi, per 300 ml di latte, vengono prese 6 uova di medie dimensioni. Per lubrificare la forma, saranno sufficienti 20 g di olio e mettere il sale in base alle proprie preferenze di gusto.

  1. Rompere le uova e versare il latte. Salare e sbattere fino a che liscio, ma non fino a schiuma. Batti con una frusta (non un mixer!).
  2. Versare la massa risultante in uno stampo e cuocere in forno per 30 minuti.
  3. Versare la frittata finita con olio caldo.

Prepariamo una ricca colazione, come nella sala da pranzo

Una deliziosa e abbondante colazione può essere preparata secondo la ricetta del soufflé di frittata sovietica. Viene anche cotto nel forno, ma anche la farina viene utilizzata nella sua preparazione. Quindi, cuciniamo come una frittata di tipo soufflé nella sala da pranzo.

prodotti:

  • 4 cucchiaini di farina;
  • 100 g di latte;
  • 4 uova medie;
  • il sale.

Per iniziare:

  1. Separare tuorli e scoiattoli.
  2. Aggiungi il latte ai tuorli e batti con un mixer per 1 minuto.
  3. Versare la farina in parti, quindi salare.
  4. Separare i bianchi in una forte schiuma proteica e aggiungere alla massa di tuorlo di latte.
  5. Mescolare delicatamente il composto con un cucchiaio, versarlo in una teglia o stampo unta.
  6. Forno ad alta temperatura (200 gradi) fino a doratura in cima. Ci vorrà circa mezz'ora.

Per evitare che il fondo del soufflé di frittata bruci, usa piatti a pareti spesse.

Al forno con formaggio

Se prendi la precedente ricetta della frittata come base per gli esperimenti, puoi crearne una versione ancora più interessante con gusto francese. Questa è una frittata al formaggio.

  1. Per lui, cuciniamo gli stessi prodotti, mescoliamo, aggiungiamo un po 'più di pepe e versiamo nello stampo.
  2. Una ventina di minuti dopo, quando la frittata "afferrò" abbastanza, deve essere molto attenta in modo che non cada, rimuoverla dal forno e cospargere con formaggio grattugiato sopra. Formaggio abbastanza grammi di 50 - 70, può essere qualsiasi duro.
  3. Resta da inviare nuovamente il piatto al forno in modo che il formaggio si sciolga e un po 'rosolatura. Saranno sufficienti 7-10 minuti.

Frittata al forno con salsiccia

Utilizzando la ricetta di base, puoi diversificare il piatto in questione aggiungendo prosciutto, salsiccia, verdure o loro combinazioni.

Per ottenere una frittata deliziosa e profumata con salsiccia, prepareremo:

  • un quarto di litro di latte;
  • 5 uova;
  • 200 g di prosciutto o salsiccia;
  • aneto e sale qb.

L'avanzamento dei lavori.

  1. In una ciotola, sbatti il ​​latte e le uova, senza montare.
  2. Versare il sale, è possibile e un po 'di pepe, nonché aneto tritato finemente.
  3. Tagliare a dadini la salsiccia e mettere in una teglia unta. È importante che la miscela non venga versata fino all'orlo: la frittata aumenterà.
  4. Il forno deve essere preriscaldato a 200 gradi. Cuocere la frittata per circa mezz'ora, quindi riposare un po 'nel forno.

Qualsiasi salsiccia è adatta per questo piatto, ma la colazione più saporita sarà con affumicato o prosciutto.

Con Verdure

Gli italiani amano le uova strapazzate con le verdure, lo chiamano fritata. È preparato su verdure, come puoi immaginare, l'olio d'oliva e qualsiasi verdura possono essere ripieni. Un'ottima opzione per i sostenitori di alimenti a basso contenuto calorico e sani!

Avrai bisogno di:

  • 1 pezzo di peperone, carota, zucchine;
  • mezzo bicchiere di piselli;
  • metà del gambo del porro;
  • un po 'di cavolo broccoli;
  • mezzo bicchiere di latte;
  • una manciata di formaggio grattugiato;
  • pepe e sale

Prima di andare al forno, le verdure vengono fritte in olio in una padella. Vengono aggiunti i primi anelli di cipolla, quindi le carote grattugiate, le zucchine tritate e il peperone. Quando tutto è un po 'fritto, aggiungi i piselli e il cavolo. Spruzzi d'acqua, coprire e cuocere a fuoco lento.Successivamente, è necessario aggiungere un po 'di miscela vegetale, aggiungere pepe macinato di recente e trasformarlo in una forma oleosa.

Dopodiché, nel solito modo, prepara una frittata e riempila di verdure. Cuocere in forno ben riscaldato per circa un quarto d'ora. Quando la frittata è pronta, cospargila con formaggio grattugiato e tienila in forno per alcuni minuti.

Frittata con cavolfiore al forno

Una deliziosa frittata leggera con cavolfiore viene cotta in crema. Per 6 uova, prendi una libbra di cavolo, un po 'di sale, pepe e 80 g di panna.

  1. Bollire le infiorescenze di cavolo in acqua salata fino a quando quasi sono pronte, piegare.
  2. Piegare in uno stampo unto e versare una miscela di uova e panna. Ti consigliamo anche di aggiungere un po 'di formaggio.
  3. Cuocere tutto in un forno ben riscaldato.

Con pesce al forno

Una delicata casseruola d'uovo profumata si abbina bene a qualsiasi pesce di mare. È più facile lavorare con il filetto finito.

Per il piatto prendiamo:

  • 1,5 tazze di latte;
  • 300 g di filetto;
  • un paio di uova;
  • un paio di pomodori;
  • cipolle verdi, sale e pepe.

Cucinare così:

  1. In una forma unta, metti metà dei pezzi di filetto.
  2. Salare e pepare, cospargere di piume di cipolla tritate.
  3. Metti sopra uno strato di pomodori a fette.
  4. Metti le fette rimanenti di filetto.
  5. Versare una miscela di latte e uova.
  6. Forno circa 40 minuti.

Forno Di Frutti Di Mare

Un piatto gourmet con un tocco mediterraneo e un aroma sottile. Cozze, gamberi, calamari e una miscela di frutti di mare diversi sono adatti per la cottura.

  1. Li prendiamo 150 g (sulla base di due porzioni) e friggiamo leggermente in olio.
  2. Quindi, distribuire in una teglia da forno e versare con uova sbattute (4 pezzi), mescolare con vino bianco (mezzo bicchiere) e 50 g di parmigiano grattugiato.
  3. La miscela deve essere salata e un po 'di pepe.
  4. Mettiamo tutto nel forno e inforniamo per circa mezz'ora.

Prima di servire, cospargere con prezzemolo o basilico.

Si consiglia di utilizzare l'olio d'oliva in questa ricetta.

Opzione di cottura con semola

Viene servito come piatto dolce per uno spuntino pomeridiano o una colazione per bambini - con marmellata, frutta, latte condensato. E se non ci metti lo zucchero, ma aggiungi carne o verdure, otterrai una cena completa e abbondante.

Si basa sulla solita miscela di frittate con l'aggiunta di semola:

  • 100 g di latte;
  • un paio di uova;
  • un paio di cucchiai di semola e la stessa quantità di zucchero (se stiamo preparando un piatto dolce);
  • del burro;
  • un po 'di sale.

Unisci tutto, batti leggermente e aspetta un po 'in modo che la semola si gonfia. Cuocere in forno.