In Russia, il porridge di miglio sull'acqua era considerato il piatto principale. Nel corso degli anni si sono dimenticati di lei. E questo è vano, perché è nutriente e salutare. Per prepararlo correttamente, seguire i consigli e cucinare secondo ricette collaudate.

Porridge di miglio allentato sull'acqua - una ricetta di base

Questo porridge sano è importante per cucinare correttamente.

Acquista cereali confezionati in sacchetti trasparenti. Scegli il miglio, che è di colore più giallo - il porridge si rivelerà più friabile.

ingredienti:

  • semole di miglio - 1 tazza;
  • sale;
  • acqua - 720 ml;
  • zucchero;
  • burro - 50 g.

preparazione:

  1. Prendi una casseruola, aggiungi i cereali e versa acqua (240 ml). Bollilo.
  2. Prendi un setaccio, versa il contenuto della padella e risciacqua i cereali. Questa procedura aiuta a pulire il miglio e salvarlo da immondizia inutile.
  3. Ritorna alla pentola. Salare, cospargere di zucchero e aggiungere l'acqua rimanente. Non coprire con un coperchio al momento della cottura.
  4. Quando l'acqua raggiunge il livello dei cereali, posizionare l'olio. Senza questo prodotto, la massa friabile non funzionerà.
  5. Coprire, togliere dal fuoco e riposare per mezz'ora. Non aprire il coperchio in questo momento.

Quanto tempo ci vuole per cucinare il porridge?

A seconda di come si prepara il cereale, ci vorrà un tempo diverso per portarlo alla prontezza.

  • In una casseruola, ci vogliono 20 minuti per ottenere cibo croccante.
  • Se ti piace il porridge viscoso o liquido, dovrai passare mezz'ora.
  • Cuocere il porridge di miglio in una doppia caldaia per 50 minuti.
  • E in una pentola a cottura lenta dovresti aspettare 40 minuti per un piatto friabile e 60 minuti per una consistenza viscosa.

Leggi anche:porridge di miglio con zucca nel latte - ricetta

Proporzioni di cereali e acqua

Molte persone non possono cucinare il porridge in modo che sia friabile. L'errore principale è l'eccessiva aggiunta di acqua.Per ottenere lo stato desiderato, esattamente 2,5 tazze d'acqua devono essere aggiunte a una tazza di miglio.

Cucinare passo dopo passo in una pentola a cottura lenta

Cucinare il porridge di miglio in una pentola a cottura lenta è molto conveniente. Non è necessario seguire la preparazione, puoi fare affari e il dispositivo eseguirà l'intera procedura stessa.

ingredienti:

  • miglio - 1 tazza;
  • zucchero;
  • acqua - 2,5 tazze;
  • sale;
  • olio - 35 g.

preparazione:

  1. Cancella miglio da detriti. Risciacquare. Metti nella ciotola.
  2. Versare in acqua, salare e cospargere di zucchero.
  3. Imposta la modalità. A seconda del modello del dispositivo, è possibile scegliere "Porridge" o "Estinzione". Ruota il timer per 40 minuti.
  4. Metti l'olio. Passare a "Riscaldamento" e impostare il timer per otto minuti.

Più materiali:porridge di miglio in una pentola a cottura lenta nel latte - ricetta

Nel forno

Per cucinare in forno, è conveniente usare pentole. Il porridge da loro non sarà in grado di fuggire, non brucerà, si rivelerà friabile e fragrante. E, soprattutto, rimarrà caldo per lungo tempo.

ingredienti:

  • zucchero;
  • burro - 45 g;
  • semole di miglio - 185 g;
  • sale;
  • acqua - 410 ml.

preparazione:

  1. Passare attraverso i grani, sciacquare e mettere in una pentola. I chicchi dovrebbero occupare metà del volume.
  2. Salare, cospargere di zucchero e aggiungere acqua. Il fluido a due dita non dovrebbe raggiungere il bordo della pentola. Coprire con un coperchio.
  3. Mettere nel forno, che non è stato ancora riscaldato, - la pentola deve essere riscaldata contemporaneamente al forno.
  4. Scegli 180ºС. Resistere un'ora.

Se vuoi rendere il porridge più saporito e saporito, puoi aggiungere prugne tritate o albicocche secche.

Porridge con zucca sull'acqua

Un piatto nutriente e abbondante che contiene una grande quantità di vitamine, si abbina bene alla zucca. Una verdura arancione contribuirà a rendere il piatto aromatico, ricco e molto gustoso. Questa è un'ottima opzione per la colazione.

Cucinare un tale porridge è meglio in acqua. E gli amanti dei porridge di latte, dopo che l'acqua è evaporata, possono versare un po 'di latte in un piatto quasi pronto per dare un sapore speciale al porridge.

ingredienti:

  • semole di miglio - 1,5 tazze;
  • zucca - 700 g;
  • sale;
  • acqua - 480 ml.

preparazione:

  1. Seleziona i semi dalla verdura e taglialo. Meglio se ottieni piccoli cubetti.
  2. Mettere in una casseruola, versare acqua e coprire con un coperchio. Non chiudere ermeticamente - è necessario consentire alla coppia di uscire. Ci vorranno 10 minuti per cucinare. Durante questo periodo, la verdura diventerà morbida.
  3. Risciacqua i cereali. Una volta non è abbastanza. Il processo dovrebbe essere ripetuto più volte: l'acqua dovrebbe rimanere limpida. Se vuoi che i cereali bollano più velocemente, puoi versarci sopra dell'acqua bollente.
  4. Quando la zucca è diventata morbida, versaci sopra il miglio, salala e mescola delicatamente in modo che la polpa della verdura non cada a pezzi.
  5. Fai bollire un quarto d'ora. Per evitare che la massa si attacchi al fondo, è necessario mescolare periodicamente.
  6. Quando la maggior parte del liquido è evaporata, rimuovere dalla stufa e posizionare l'olio. Chiudere il coperchio e coprire la padella con una coperta. Tenere premuto per mezz'ora. Durante questo periodo, il miglio è pienamente rispettato.

Questo è interessante:porridge di miglio - ricetta

Opzione di cottura per i più piccoli

I bambini piccoli dovrebbero essere abituati al miglio dopo l'introduzione di altri tipi di cereali. Se il bambino si nutre artificialmente, il momento ideale per provare i cereali è di 8 mesi. Se su naturale - 9 mesi. È estremamente raro che il porridge causi allergie, ma per la prima volta è sufficiente dare mezzo cucchiaino e aumentare gradualmente la quantità alla velocità richiesta. I seni devono essere cotti solo in acqua.

ingredienti:

  • semole di miglio - 1 tazza;
  • sale;
  • burro - 25 g;
  • zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
  • acqua - 400 ml.

preparazione:

  1. Risciacquare i cereali, metterli in una padella e versare acqua.
  2. Quando il liquido gorgoglia, rimuovere la schiuma, impostare il fuoco al minimo e cuocere fino a quando il liquido non si è depositato.
  3. Salare, aggiungere lo zucchero e aggiungere il burro. Mescolare. Coprire e insistere per un quarto d'ora.

Consigli

  • Non acquistare cereali per uso futuro. A differenza di altre specie, i chicchi di miglio sono immagazzinati molto meno. Se lo tieni per molto tempo, acquisirà un retrogusto amaro.
  • Se il cereale giace a lungo e diventa amaro, allora dovrebbe essere versato con acqua bollente, quindi posto in una padella e asciugato.
  • Il miglio è un cereale fortemente contaminato, quindi deve essere lavato molto bene fino a quando l'acqua rimane limpida.
  • Al momento dell'acquisto, scegliere grane lucidate. Dal porridge schiacciato e viscoso si rivelerà.
  • Il miglio di colore chiaro durante la cottura non risulterà mai friabile.

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