Il porridge di miglio sfuso è stato a lungo presente sui tavoli di ricchi e poveri. Viene tradizionalmente servito nelle grandi vacanze di Natale, preparando i pasti per il funerale e il digiuno. È utile per le persone con varie malattie degli organi digestivi, per coloro che soffrono di diabete. Il porridge di miglio è un piatto gustoso e salutare, contiene una serie di sostanze indispensabili per il normale funzionamento di tutto l'organismo.
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Porridge di miglio sfuso classico nel latte
Nella versione classica, il porridge di miglio con latte è stato a lungo cotto nel forno. Ora i fornelli usano stufe o forni. Il pasto viene preparato rapidamente, con un set minimo di prodotti.
In particolare, per questo è necessario fare scorta di:
- miglio - 0,2 kg;
- latte - 1 tazza;
- burro - 40 g;
- sale - a piacere;
- acqua - 2 bicchieri.
Innanzitutto, il cereale viene versato in uno scolapasta con piccole cellule e lavato accuratamente. I detriti di grandi dimensioni devono essere selezionati a mano. Inoltre, nel contenitore per la cottura del porridge è necessario versare acqua, far bollire e quindi versare i cereali preparati. Nel processo di cottura, è necessario rimuovere la schiuma risultante dalla superficie e mescolare costantemente il porridge in modo che non bruci.
Quando l'acqua viene assorbita dai cereali, versare il latte nella padella e aggiungere sale a piacere. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il latte è quasi completamente assorbito, quindi coprire e lasciare fermentare. Prima di servire il piatto, aggiungi un po 'di burro.
In una pentola a cottura lenta
In una pentola a cottura lenta puoi cucinare un normale porridge in acqua o latte o carne o dolce. Un pranzo o una cena sostanziosi possono essere fatti rapidamente da miglio e stufato di carne.
Per cucinare in una pentola a cottura lenta devi prendere:
- spezzatino (maiale, manzo o pollame) - 200 g;
- semole - 200 g;
- verdure surgelate (carote, asparagi, peperone, ecc.) - 100 g;
- grasso vegetale - 50 ml;
- spezie, sale;
- acqua - 2 bicchieri.
In una pentola a cottura lenta, è necessario riscaldare a fondo il grasso e in modalità "Frittura" cuocere le verdure, friggendole per 8 minuti. Lo stufato dovrebbe essere versato nella patata vegetale risultante, rimuovendo prima il grasso dalla sua superficie (puoi lasciarlo, ma poi il piatto risulterà troppo alto in calorie) e cuocere a fuoco lento per circa 4-6 minuti. Successivamente, viene versato il miglio, pre-lavato, i condimenti, il sale. Prima del sale, è necessario considerare che questo componente è contenuto nello stufato. Quindi viene aggiunto liquido bollito e il piatto viene cotto in modalità "Porridge" per 30 minuti. Il porridge pronto nella pentola a cottura lenta dovrebbe essere entro 12 minuti dalla cottura - questo la aiuterà a insistere e ad assorbire tutta l'acqua. Servi il piatto con insalate, verdure fresche o in scatola.
Appoggia il porridge sciolto sull'acqua
Il porridge di miglio è stato a lungo preparato e servito sul tavolo durante il digiuno.
Preparare un piatto magro da:
- miglio - 200 g;
- acqua - 550 ml;
- sali qb;
- zucchero (puoi farne a meno).
Innanzitutto, i cereali vengono lavati sotto acqua calda e poi sotto acqua fredda. Se rimane a lungo in un armadio, puoi versare acqua bollente sul seme - questo aiuterà a rimuovere qualsiasi amarezza. Il cereale lavato viene posto in una pentola o pentola con pareti spesse, riempito d'acqua e portato a ebollizione a fuoco vivo. Dopo che il fuoco si è ridotto e il porridge è cotto a fuoco lento per 10 minuti. Periodicamente, è necessario mescolarlo, aggiungere sale alla fine. Coprendo, devi lasciare fermentare il cibo e poi servire. Il porridge di miglio allentato sull'acqua si abbina bene con insalate di verdure, che non sono controindicate nel digiuno.
Con zucca
Si ottiene un delicato e delizioso porridge di miglio con zucca.
Più materiali:porridge di miglio con zucca nel latte
È preparato da:
- miglio - 220 g;
- zucche - 180 g;
- latte - 0,5 l (questa quantità è sufficiente per preparare il porridge friabile);
- burro;
- zucchero: qb;
- il sale è un po '.
L'arancia matura deve essere tritata, messa in una padella e versare mezza porzione di latte. Cuocere la zucca per circa 8 minuti, quindi aggiungere i cereali lavati, un po 'di sale e il latte rimanente. Dopo aver bollito il liquido, è necessario cuocere il piatto per 20 minuti, quindi condire con olio e aggiungere un po 'di zucchero (può essere sostituito con miele). Quando il porridge viene infuso un po ', può essere servito al tavolo.
Con Frutta Secca
Per coloro che controllano la loro salute e la loro figura, si consiglia il porridge a base di miglio e frutta secca. Viene cotto rapidamente, ricco di aminoacidi essenziali e altre sostanze utili.
Per preparare il piatto, dovresti fare scorta di:
- miglio - 150 g;
- frutta secca - 100 g;
- sale, zucchero - a piacere;
- acqua - 400 ml.
Sciacquare la frutta secca e versare acqua calda pulita, quindi far bollire per 3 minuti. Il brodo risultante viene versato in una padella, bollito, salato un po 'e aggiunto al cereale lavato. Bollire il porridge per circa 18 minuti, quindi aggiungere la frutta secca tritata e continuare la cottura per altri 15 minuti insieme allo zucchero. Quindi il fuoco si spegne, la padella viene coperta con un coperchio e il piatto viene infuso per 12 minuti. Prima di servire, il porridge deve essere condito con olio.
Questo è interessante:ricetta per il porridge di miglio sull'acqua
Il metodo di cottura in pentole al forno
Il porridge di miglio nel forno viene cotto per circa 1 ora. È bene cuocere il piatto in pentole - questo aiuterà a servirlo magnificamente in contenitori porzionati.
Per preparare il piatto è necessario fare scorta:
- miglio - 0,3 kg;
- cipolle;
- carote;
- burro;
- acqua calda - circa 950 ml.
Il cereale viene versato con liquido caldo e quindi lavato sotto acqua fredda. Le carote con cipolle vengono tritate come se fossero arrostite. Nel burro preriscaldato, friggi le verdure fino a quando non sono trasparenti, non puoi friggerle.
Nelle pentole preparate devi versare i cereali (la quantità dichiarata è sufficiente per 2 pentole), adagiare le verdure e versare acqua. Puoi salare a piacimento.
Nel forno, precedentemente freddo, devi mettere le pentole con i cereali e accenderle a 190 gradi. Cuocere il piatto per 40 minuti, quindi lasciarlo fermentare per altri 25 minuti senza rimuoverli dal forno. Questo piatto può essere magro se si sostituisce il burro con verdure.
Porridge di miglio sfuso con ricotta
Il porridge di miglio caldo con ricotta a piacere può assomigliare a un budino delicato, freddo e delizioso in casseruola. Allo stesso tempo, durante la cottura, la groppa stessa rimane friabile. La ricotta e il latte aggiungeranno una consistenza delicata al piatto.
Preparare un pasto di:
- miglio - 0,5 tazze;
- acqua - 150 ml;
- latte - 150 ml;
- ricotta - 80 g;
- sale, zucchero;
- burro.
Il cereale dorato viene lavato, riempito con acqua e fatto bollire per circa 10 minuti. Quindi vengono aggiunti il sale e la giusta quantità di latte. Quando il componente del latte diventa molto meno, è necessario inviare la ricotta, lo zucchero semolato, mescolare, tenere premuto per un paio di minuti a fuoco basso. Dopo aver infuso il piatto, condito con burro e servito in tavola come dessert.
Con pollo
Una cena abbondante e leggera può essere preparata da miglio, verdure e pollo tenero. Cuocere il porridge di miglio con i filetti non richiede più di 35 minuti. Risulta essere molto nutriente, utile per tutta la famiglia.
Più materiali:porridge di miglio sull'acqua
Preparare alimenti a base di:
- filetto di pollo - 400 g;
- miglio - 350 g;
- carote: un paio di pezzi;
- cipolle;
- burro - 120 g;
- olio vegetale - 60 ml;
- formaggio a pasta dura - 120 g;
- verde;
- sale;
- pepe nero;
- noce moscata - un po 'meno di un cucchiaino.
La carne bianca del pollo viene lavata, versata con acqua e bollita fino a quando diventa tenera. In olio vegetale, devi friggere leggermente il miglio lavato, versare 1: 3 con acqua e far bollire.
Tagliare la carne in porzioni, tritare la cipolla e la carota. Friggere il tutto in grasso vegetale, salare, aggiungere pepe.
Il porridge pronto e la frittura sono combinati, disposti in pentole. In ognuno è necessario introdurre un po 'di noce moscata, burro e formaggio grattugiato. Cuocere in forno, preriscaldato a 190 gradi, per 25 minuti sotto i coperchi e altri 8 senza di loro. Alla fine, puoi schiacciare le verdure e servire. Allo stesso tempo, non è necessario chiamare le famiglie: l'aroma del piatto è tale che tutti si riuniranno e vorranno assaggiare un piatto davvero nobile.