Se decidi di farti piacere con una torta fatta in casa, l'impregnazione per un biscotto gioca un ruolo decisivo. Grazie a lei, i dolci fatti in casa diventeranno teneri, profumati, originali. Cuocendo un biscotto secondo una ricetta, ma cambiando l'impregnazione, ottieni sempre un nuovo dessert.

Sciroppo di zucchero per l'impregnazione del biscotto

Per non rovinare la torta, è necessario seguire rigorosamente le raccomandazioni. Per un biscotto che pesa 900 g, avrai bisogno di circa 580 g di sciroppo.

ingredienti:

  • zucchero semolato - 12 cucchiai. cucchiai;
  • acqua calda - 18 cucchiai. cucchiai.

preparazione:

  1. È necessario utilizzare un contenitore con un fondo spesso. Dovrebbe essere cosparso di acqua fredda.
  2. Versare in acqua, aggiungere lo zucchero. Dai fuoco minimo. Mescola costantemente lo sciroppo; per comodità, puoi usare una spatola in silicone.
  3. Quando l'ultimo cristallo di zucchero si è sciolto, far bollire, rimuovendo la schiuma che apparirà.
  4. Togliere dal fuoco.
  5. Cool.

Ricetta di impregnazione del caffè

Questa impregnazione è una buona opzione per le torte di noci o con crema a base di cioccolato.

ingredienti:

  • zucchero - 55 g;
  • rum - 1 cucchiaino;
  • caffè - 11 g;
  • acqua - 250 ml di acqua bollente.

preparazione:

  1. Versa dell'acqua bollente in una tazza, versa il caffè, mescola.
  2. Versare lo zucchero semolato.
  3. Raffreddare leggermente.
  4. Affinché il biscotto acquisisca un sapore speciale, versa il rum. Mescolare.

Per biscotti al cioccolato

L'impregnazione per il biscotto al cioccolato con la ciliegia renderà il trattamento indimenticabile. Korzh diventa morbido, delicato con un gusto sfaccettato e luminoso.

ingredienti:

  • succo di ciliegia - 3 cucchiai. cucchiai;
  • zucchero - 12 cucchiai. cucchiai;
  • acqua - 18 cucchiai. cucchiai.

preparazione:

  1. Versare lo zucchero nella padella preparata, versarlo con acqua.
  2. Ora non devi lasciare la stufa e mescolare costantemente. Cuocere a fuoco basso.
  3. Aspetta fino all'ebollizione.
  4. Togliere dalla stufa.
  5. Cool.
  6. Versare il succo di ciliegia, mescolare.

Se versi il succo nello sciroppo caldo, l'aroma delle ciliegie scomparirà e l'impregnazione perderà il suo odore e sapore ammalianti.

Con cognac

Se vuoi offrire una piacevole esperienza ad un buongustaio e ad un intenditore di buon umore, crea una torta dal gusto debole e un aroma raffinato di cognac. L'impregnazione del cognac è ​​buona in combinazione con una crema a base di olio.

ingredienti:

  • zucchero - 150 g;
  • cognac - 75 ml (può essere sostituito con vino da dessert);
  • acqua - 220 ml.

preparazione:

  1. Metti lo zucchero in una casseruola, versa dell'acqua.
  2. Metti a fuoco minimo, porta gradualmente a ebollizione.
  3. Cool.
  4. Versare da bere. Mescola tutto.

Impregnazione cremosa

Un'impregnazione che conferisce a un biscotto un aroma fantastico e un gusto straordinario.

Questo è interessante:crema pasticcera

ingredienti:

  • latte condensato - 1,5 tazze;
  • crema grassa - 250 ml;
  • zucchero vanigliato;
  • latte - 370 g.

preparazione:

  1. Versare la norma di latte e panna nella padella.
  2. Metti il ​​latte condensato, mescola.
  3. Bollire la composizione.
  4. Versare lo zucchero vanigliato.
  5. Per gli amanti delle torte bagnate, il pan di spagna si immerge immediatamente.
  6. Se si desidera ottenere un risultato bagnato, raffreddare prima l'impregnazione.

Come fare la panna acida?

Affinché il trattamento non esca asciutto, immergere il biscotto. Il modo migliore per ottenere dolci fatti in casa teneri e succosi è preparare un'impregnazione a base di panna acida.

ingredienti:

  • zucchero - 150 g;
  • zucchero vanigliato - 30 g;
  • panna acida - 970 ml.

preparazione:

  1. Metti lo zucchero in un contenitore.
  2. Versare in panna acida, mescolare.
  3. Cospargere con zucchero vanigliato.
  4. Metti in frigorifero per mezz'ora.
  5. Rimuovere, sbattere con una frusta fino a quando i cristalli di zucchero sono completamente sciolti.

Sciroppo al caramello

Con questo fantastico sciroppo, puoi immergere i biscotti più delicati, versare il gelato, aggiungere ai cocktail. Naturalmente, puoi acquistare questo dolce nel negozio, ma lo sciroppo fatto in casa si rivelerà naturale e sarà molto più gustoso.

ingredienti:

  • zucchero - 820 g;
  • vaniglia - 4 g;
  • acqua - 1,25 litri.

preparazione:

  1. Preparare una padella asciutta.
  2. Versare lo zucchero (620 g), mettere il bruciatore.
  3. Riscaldare gradualmente lo zucchero semolato. Si scioglierà dagli effetti della temperatura e quindi acquisirà una bella tinta marrone.
  4. Versare in acqua Questo processo dovrebbe essere preso con molta attenzione. Versare in un piccolo ruscello, proteggendo le parti esposte del corpo. Con l'interazione di zucchero caldo e acqua, il liquido può spruzzare.
  5. Mescolare.
  6. Versare il resto dello zucchero semolato, cospargere di vaniglia.
  7. Far bollire. Lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente, quindi la massa si addenserà.
  8. Togliere dalla stufa.
  9. Filtrare attraverso un setaccio.
  10. Cool.
  11. Trasferire la massa in contenitori preparati.
  12. Metti in frigorifero.

Consigli

  1. Per rendere perfetta l'impregnazione e non rovinare la cottura, seguire le raccomandazioni.
  2. Prima dell'uso, si consiglia di raffreddare la composizione a una temperatura media.
  3. I sapori non possono essere aggiunti all'impregnazione a caldo, altrimenti evaporeranno semplicemente.
  4. Impregnazione prima dell'uso, è meglio resistere alla giornata.
  5. Se il clima è caldo, la quantità di zucchero deve essere aumentata. Per la stagione invernale, seguire le raccomandazioni sulle ricette.
  6. Impregnare la torta più in basso meno degli altri strati. Usa la parte principale dell'impregnazione sulla torta superiore.
  7. Se hai preparato un biscotto alla vaniglia, allora richiede meno impregnazione del solito.
  8. La torta con ripieno di soufflé richiede più impregnazione, quindi ottieni più sciroppo in anticipo.
  9. Un trattamento con crema di ricotta e crema avrà bisogno di meno sciroppo.
  10. È più facile distribuire l'impregnazione con una pistola a spruzzo. Se nella farm non è presente tale dispositivo, è possibile utilizzare un pennello, più è largo, più è comodo.
  11. Dopo l'impregnazione, i pasticcini dovrebbero essere conservati in un luogo freddo per diverse ore.