Il borsch quaresimale, se cotto correttamente, non è meno gustoso della sua controparte di carne. Ci sono molte ricette, quindi puoi sperimentare molto con il piatto.
Contenuto materiale:
La ricetta classica per il borsch magro
Questa è una delle ricette più semplici.
Componenti necessari:
- cavolo - mezza testa di cavolo;
- cipolle con carote - 1 pz .;
- barbabietole e pomodori - 2 pezzi .;
- patate - 3 tuberi;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
- sale con pepe, erbe aromatiche, aceto, zucchero, alloro, aglio - a tua discrezione.
La sequenza di azioni:
- Preparare e tritare le verdure per friggere in strisce sottili. Trita il cavolo. I pomodori, avendo precedentemente rimosso la pelle da loro, tagliati a cubetti. Schiaccia gli spicchi d'aglio.
- Bollire l'acqua, aggiungere le patate, un po 'più tardi cavolo.
- Fai un arrosto. Versa l'aceto, aggiungi lo zucchero. Stufare per 10 minuti. Aggiungi i pomodori, il sale e le spezie, fai sobbollire un terzo di un'ora. Quindi mettere in una padella.
- Bollire, aggiungere alloro e aglio, aggiungere le verdure.
Lascia fermentare il piatto.
Cucinare con funghi e prugne secche
Se vuoi, puoi cucinare il borsch magro, la cui ricetta è molto insolita (per un dilettante).
Di cosa hai bisogno:
- cavolo: un terzo della testa di cavolo;
- funghi - 200 g;
- prugne: una manciata;
- cipolle con carote - 1 pz .;
- barbabietole - 1 pz .;
- patate - 4 tuberi;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
- sale con pepe, zucchero, erbe, aglio, succo di limone - a discrezione personale.
Ricetta passo dopo passo:
- Frutta secca al vapore.
- Tritare verdure e funghi.
- Aggiungere le patate all'acqua bollente, poco dopo introdurre il cavolo e cuocere per 20 minuti.
- Prepara una salsa di verdure, aggiungi pomodoro, succo di limone.
- Friggere i funghi.
- Unisci tutti gli ingredienti in una padella. Cuocere per 5-6 minuti.
- Aggiungi spezie ed erbe aromatiche a piacere.
Mescolare e lasciare fermentare il piatto.
Come cucinare con gli asparagi
Tale borscht è abbondante, ricco e denso. Proprio quello che ti serve per pranzo in una gelida giornata invernale.
Componenti necessari:
- cavolo - una piccola testa di cavolo;
- cipolle con carote - 2 pezzi .;
- barbabietole - 1 pz .;
- patate - 4 tuberi;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
- fagioli di asparagi - 200 g;
- acqua - circa 2 l;
- sale con pepe, zucchero, erbe, aglio - a tua discrezione.
I crauti possono anche essere usati con successo nella ricetta. Invece di fagioli di asparagi, puoi prenderli normalmente asciutti, solo che prima dovranno essere immersi durante la notte. Spesso, i fagioli in scatola vengono aggiunti al borscht, il che accelera notevolmente il tempo di cottura.
La sequenza di azioni:
- Tagliare le verdure in pezzi di dimensioni adeguate, tritare il cavolo, grattugiare le cipolle e le carote.
- Bollire i fagioli fino a cottura, adagiarsi in uno scolapasta.
- In acqua bollente, immergi le patate, un po 'più tardi di cavolo, barbabietole tritate, carote e cipolle. Cuocere fino a quando le verdure sono quasi pronte.
- Introdurre fagioli, zucchero, spezie, concentrato di pomodoro, sale.
Aggiungi verdure tritate finemente alla fine.
Borsch magro con spratto di pomodoro
Il borsch può essere cotto in una pentola a cottura lenta.
Una serie di componenti:
- spratto - can;
- patate - 3 tuberi;
- barbabietole, peperoni, cipolle e carote - 1 pz .;
- cavolo: un terzo della testa di cavolo;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l .;
- aglio, olio, sale, spezie, erbe aromatiche - se necessario.
Processo di cottura:
- Tritare la cipolla a semianelli, le carote a fettine sottili e lunghe.
- Esegui il programma "Friggere", versare olio, friggere le verdure.
- Nel frattempo, tagliare le barbabietole a strisce e aggiungerle alla ciotola dell'apparecchio.
- Avviare la modalità "Estinzione".
- Tagliare le patate a barrette, tritare il cavolo e il pepe.
- Quando le barbabietole diventano morbide, metti le verdure rimanenti in una ciotola. Attiva la modalità di cottura per mezz'ora.
- Dopo un quarto d'ora aggiungere lo spratto.
- Macinare l'aglio, aggiungerlo al piatto 3 minuti prima della cottura, insieme alle erbe e al concentrato di pomodoro.
Il piatto è abbondante e aromatico.
Con l'aggiunta del cavolo di Pechino
Invece del normale cavolo, puoi usare con successo Pechino. È molto più tenera e cucina più velocemente.
Componenti necessari:
- cavolo - 300 g;
- cipolle con carote - 1 pz .;
- barbabietole - 1 pz .;
- patate - 2 tuberi;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l .;
- uova - 2 pezzi .;
- sale con pepe, erbe, aglio - a tua discrezione.
La sequenza di azioni:
- Bollire le barbabietole e le uova in anticipo. Bollire l'acqua.
- Nel frattempo, prepara e trita tutte le verdure.
- Metti le patate in acqua bollente.
- Friggere la cipolla con la carota aggiungendo il concentrato di pomodoro.
- 10 minuti dopo aver aggiunto le patate, aggiungere il cavolo, un po 'più tardi friggere e quasi alla fine, barbabietole bollite, tritate su una grattugia. Se aggiungi le barbabietole prima, si ridurrà, perderà una tinta rosso vivo e sembrerà molto appetitoso.
- Condire a piacere.
Servire con mezzo uovo sodo e prezzemolo.
Il borscht magro è molto gustoso. Inoltre, questo piatto consente di sperimentare aggiungendo vari componenti aggiuntivi.
