Quando c'è un post nel cortile, voglio davvero piacere alla mia famiglia con qualcosa di gustoso. In questi casi, di solito cucino frittelle di lievito magro: possono essere consumate calde a colazione o utilizzate come base per uno spuntino abbondante a pranzo o cena. Questa ricetta è adatta anche a persone che seguono una dieta vegetariana o vegana, bambini e adulti con intolleranza alle proteine animali.
Una sfumatura importante: a causa della mancanza di uova nei pancake, possono attaccarsi. Usa una padella in ghisa antiaderente o comprovata.
Contenuto materiale:
Frittelle di lievito denso
- Tempo di cottura: 10 minuti di preparazione / 1 ora di impasto / 40-50 minuti di cottura.
- Dosi per confezione: 12.
- Scopo: piatto per la colazione / spuntino.
- Difficoltà: media
Inizierò con spesse frittelle magre con lievito. Si rivelano morbidi, ariosi e allo stesso tempo soddisfacenti: abbastanza gustosi da mangiarli senza riempirli o leggermente cosparsi di zucchero a velo.
ingredienti:
- acqua calda - 4 bicchieri;
- zucchero - 0,5 tazze;
- lievito vivo - 50 g;
- farina - 3 tazze;
- zucchero vanigliato - 1 bustina;
- olio vegetale raffinato - 4 cucchiai. l .;
- il sale è un pizzico.
Suggerimento: Il lievito vivo può essere sostituito con lievito secco ad alta velocità. In questo caso, avrai bisogno di 2 buste da 7 g.
Ricetta passo dopo passo:
- Sciogliere lievito e zucchero in acqua calda. Aggiungi 2-3 cucchiai. l. farina e lasciar riposare per 10 minuti.
- Quando l'impasto è gorgogliato e raddoppia, aggiungi gli ingredienti rimanenti all'impasto e mescola accuratamente. Puoi usare un mixer per rompere completamente tutti i grumi.
- Copri l'impasto risultante con un asciugamano e mettilo in un luogo caldo per 40-50 minuti.
- Scaldare la padella al massimo e ungere con un sottile strato di olio vegetale. Abbassa il fuoco a medio.
- Versare l'impasto nella padella con un grande mestolo e lasciarlo spalmare. Cuocere per 2-3 minuti su ciascun lato.
Suggerimento: Per la correzione, è possibile utilizzare un forno elettrico preriscaldato a 30-40 gradi.
I pancake pronti sono porosi, densi e hanno l'aroma del muffin dolce.
Pancake magri e sottili con semola su lievito secco
- Tempo di cottura: 10 minuti di preparazione / 30 minuti di impermeabilizzazione / 40 minuti di cottura.
- Dosi per confezione: 10-12.
- Scopo: dessert / spuntino.
- Difficoltà: media
Le frittelle sottili di semola risultano delicate e profumate. La groppa in loro non è affatto sentita. La ricetta è nata spontaneamente: quando l'impasto si stava già separando, all'improvviso si è scoperto che a casa non c'era abbastanza farina. Le cucino senza farcire, per sostituire le normali frittelle.
ingredienti:
- semola - 600 g;
- farina - 200 g;
- lievito secco - 2 sacchetti;
- sale - 1,5 cucchiaini;
- zucchero - 100 g;
- acqua calda - 1 l;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Suggerimento: Lo zucchero normale può essere sostituito con marrone o miele, quindi i pancake diventeranno ancora più aromatici.
preparazione:
- Versa un po 'd'acqua in un bicchiere, aggiungi un paio di cucchiai di zucchero e lievito. Mescolare accuratamente e lasciare in un luogo caldo per 10 minuti.
- Versa gli altri ingredienti secchi nella tazza. Il tuo compito non è solo quello di collegarli. Usa una frusta per rendere omogenea la miscela.
- In una ciotola profonda, sbatti l'impasto, i componenti sciolti e l'acqua rimanente.
- Scalda l'olio in una padella e versalo nell'impasto risultante. Mescola velocemente.
- Versare un mestolo di pasta su una padella calda, lasciarlo spalmare o spalmare con un bastoncino di legno.
- Cuocere le frittelle di semola per 2-3 minuti su ogni lato a fuoco moderato. Rimuovere con una spatola in silicone o ferro.
Suggerimento: Poiché pasta e burro hanno densità diverse, potrebbero non mescolarsi bene. Per ottenere una miscela omogenea, si consiglia di utilizzare un mixer ad alta velocità.
Il digiuno o una dieta vegetariana non sono un motivo per abbandonare i dessert amati dall'infanzia. Frittelle di lievito spesse o sottili possono essere una gustosa alternativa a quelle convenzionali nel latte o nel kefir.
Frittelle di lievito denso
Gli ingredienti
- 4 vetro Acqua calda
- 0,5 vetro zucchero
- 50 g Lievito vivo
- 3 vetro farina
- 1 borsa Zucchero vanigliato
- 4 Art. l. olio vegetale raffinato
- un pizzico sale
Istruzioni passo per passo
- Sciogliere lievito e zucchero in acqua calda. Aggiungi 2-3 cucchiai. l. farina e lasciar riposare per 10 minuti.
- Quando l'impasto è gorgogliato e raddoppia, aggiungi gli ingredienti rimanenti all'impasto e mescola accuratamente. Puoi usare un mixer per rompere completamente tutti i grumi.
- Copri l'impasto risultante con un asciugamano e mettilo in un luogo caldo per 40-50 minuti.
- Scaldare la padella al massimo e ungere con un sottile strato di olio vegetale. Abbassa il fuoco a medio.
- Versare l'impasto nella padella con un grande mestolo e lasciarlo spalmare. Cuocere per 2-3 minuti su ciascun lato.
