Appetitosi, merletti e frittelle sottili di forma perfetta: ecco come presentiamo l'amato prodotto di farina. Il loro aroma farà sì che tutti lascino il loro business e corrano per goderne il gusto. Ma, sfortunatamente, il cibo è molto lunatico in termini di cucina. Vediamo perché i pancake si attaccano a una padella?
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Ragioni per cui i pancake si attaccano alla padella e si rompono quando vengono capovolti
Le seguenti sono le cause più comuni per cui i pancake si attaccano a una padella:
- Selezione errata della padella. Sarà abbastanza difficile preparare il piatto perfetto se ci sono graffi o altri difetti sulla superficie. Più spesso tutti, i pancakes si attaccano a piatti con rivestimento di scarsa qualità.
- Non c'è abbastanza farina nell'impasto. Puoi preparare frittelle con latte, acqua, kefir o birra. Tutti questi ingredienti svolgono un ruolo minore. Il prodotto principale nell'impasto per pancake è la farina. Se non è abbastanza, l'impasto si trasforma in liquido. Di conseguenza, il pancake si strapperà.
- Esistenza di zucchero in eccesso nell'impasto. A causa dell'abbondanza di zucchero, la parte inferiore del pancake friggerà rapidamente e la parte superiore, al contrario, sarà lenta. Molto zucchero è uno dei motivi principali per cui il prodotto si attacca alla padella. In questo caso, l'acqua bollente aiuterà, il che contribuisce alla rapida dissoluzione dei componenti secchi.
- Soda in eccesso nell'impasto. Questo prodotto ha la capacità di allentare il piatto e, a causa dell'abbondanza di soda, l'impasto perde la sua elasticità.
- Non c'è abbastanza olio nell'impasto. A volte le frittelle si attaccano alla padella perché non è stato aggiunto olio di girasole all'impasto.
- Non ci sono abbastanza uova nel test. Le uova di gallina conferiscono elasticità all'impasto e la loro mancanza priverà l'impasto di questa qualità.
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Cosa fare se si verifica un problema del genere
Molte casalinghe chiedono: “Perché i pancake vengono strappati quando vengono rovesciati? Come risolvere un problema simile? ".
Quindi cosa fare se hai già iniziato a cucinare i pancake e continuano a rompersi?
Esistono diversi modi per risolvere questo problema:
- Scalda bene la padella. Dannato bloccato? Attendere qualche minuto affinché la padella si riscaldi.
- Oliare la padella. Una piccola quantità di olio vegetale aiuterà a preparare un prodotto a base di farina senza attaccare e strappare.
- Abbassa il fuoco. I pancake possono attaccarsi a causa del fatto che il fuoco è acceso alla massima potenza. Una volta che la padella è riscaldata, accendi il fuoco a metà.
- Cambia la lama per capovolgere il pancake. Molto spesso, i pancake sono strappati a causa del fatto che la padrona di casa usa una spatola di ferro. Prova a capovolgere il piatto con un dispositivo di legno.
- Aggiungi farina o uova all'impasto. Se l'impasto è troppo sottile, aggiungi altra farina. Se è di consistenza normale, aggiungi un uovo.
Se il pancake è strappato, assicurati di lavare la padella dopo di essa.
Che tipo di pasta cucinare in modo che i pancake non si attacchino e non si strappino
Puoi spesso sentire che i pancake sul latte si attaccano alla padella. Ma molti hanno da tempo risolto questo problema e identificato la ricetta di maggior successo per i pancake. Il cibo, che include i seguenti ingredienti, non si strappa e non si attacca mai.
Per un test perfetto avrai bisogno di:
- litro di latte;
- due uova;
- due cucchiai di zucchero;
- un terzo di un cucchiaino di sale;
- due grammi di soda;
- 40 ml di olio vegetale;
- 280 grammi di farina premium.
L'impasto ideale dovrebbe fluire da un cucchiaio in un flusso sottile.
Suggerimenti culinari per principianti
Ascolta i seguenti suggerimenti e le frittelle saranno sempre deliziose!
- Usa solo farina premium. Può essere grano saraceno, mais, avena o grano.
- Aggiungi solo uova fresche all'impasto (non più vecchie di due settimane).
- Usa olio di girasole di qualità.
- Aggiungi acqua purificata o bollita all'impasto.
- I pancake traforati sono ottenuti dal kefir, che dura più di 4 giorni.
- Aggiungi acqua bollente all'impasto, accelererà il processo di dissoluzione dei componenti solidi. Il risultato è un'elasticità della struttura.
- Usa una padella speciale con i lati bassi per cucinare i pancake. Non è consigliabile cucinare nulla tranne i pancake.
- Aggiungi la farina all'impasto gradualmente - questo aiuterà a evitare di strappare i prodotti durante la cottura.
- Lasciare fermentare l'impasto per circa 20 minuti, questo lo aiuterà a diventare più elastico ed elastico.
- Prima di capovolgere il pancake, spazzare una spatola attorno all'intero cerchio del prodotto.
E, soprattutto: è necessario iniziare a cucinare pancake di buon umore. In precedenza, gli chef credevano che i prodotti sentissero l'umore del cuoco. Non disperare se il pancake è bloccato o strappato. Usa i suggerimenti sopra e il risultato non tarderà ad arrivare. Evitando gli errori più popolari, puoi cucinare frittelle al gusto dorato che delizieranno te e la tua famiglia.
