Il pilaf con uvetta è un piatto piuttosto insolito per noi. Tuttavia, una volta provato, vorrai cucinarlo ancora e ancora.
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Semplice pilaf uzbeko con uvetta
I prodotti utilizzati sono i più comuni. Naturalmente, idealmente è meglio prendere l'agnello. Ma se questo è problematico, puoi usare qualsiasi altra carne.
Il set richiesto di prodotti:
- agnello o manzo - 500 g;
- carote e cipolle - 3 pezzi .;
- riso - 500 g;
- uvetta - 2 manciate;
- olio - 150 ml;
- zira, spezie e sale.
Processo di preparazione:
- Immergi i cereali in acqua salata calda per un'ora. Risciacquare bene e lasciare asciugare.
- Tritare l'agnello in pezzi abbastanza grandi.
- Tritare le carote a listarelle, le cipolle a semianelli.
- Uvetta al vapore.
- Scaldare l'olio in un calderone, adagiare pezzi di agnello e cuocere a fuoco lento. Periodicamente, devi mescolarlo.
- Non appena la carne inizia ad arrostire, eliminala. Nello stesso olio, getta le verdure e friggetele.
- Restituisci i pezzi di agnello, condisci, mescola e friggi per altri 1-2 minuti.
- Versare acqua fredda in modo che copra completamente il contenuto del calderone. Portare a ebollizione, salare. Prendi un campione.
- Ridurre il calore e coprire. Fai bollire per circa un'ora.
- Aggiungi l'uvetta al calderone e poi il riso. Versare acqua bollente attraverso un cucchiaio forato in modo che l'acqua salga di circa 2,5 cm Salare, aggiungere la curcuma, ma non mescolare.
- Accendi un fuoco intenso per 5-10 minuti, quindi abbassalo e copri il calderone con un coperchio.
- Dopo 5 minuti, praticare alcuni fori con un oggetto lungo in modo che l'acqua in eccesso vada via. Non puoi mescolare comunque. Cuocere per 20 minuti.
Puoi immediatamente mescolare il piatto finito e lasciarlo fermentare per circa un'ora sotto le coperte. Questa è un'opzione home. Se il pilaf è cotto sul tavolo festivo, è necessario avvolgerlo immediatamente con un asciugamano e lasciarlo fermentare, quindi girarlo con cura in un bellissimo piatto grande prima di servire.
Con pollo
Con il pollo, il pilaf risulta più tenero.
Componenti necessari:
- pollo - carcassa;
- riso - 2 cucchiai;
- cipolle con carote - 3 pezzi .;
- uvetta - 100 g;
- salsa di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
- aglio - testa;
- sale, spezie, olio.
La sequenza di azioni:
- Risciacquare la carcassa e tagliarla in porzioni. Sale e pepe Metti un calderone.
- Trita le verdure e aggiungi all'uccello. Friggere fino a doratura.
- Metti sopra i cereali lavati. Versare acqua bollente.
- Aggiungi l'uvetta, sale con le spezie. Portare alla piena prontezza.
- 3-4 minuti prima di finire aggiungere la salsa di pomodoro e una testa d'aglio.
Quando servi, metti prima il riso sui piatti, quindi i pezzi di uccello.
Cucinare senza carne in una pentola a cottura lenta
Il dolce pilaf con uvetta e albicocche secche piacerà sicuramente ai golosi.
Per prepararlo avrai bisogno di:
- semole - 1 cucchiaio;
- carota - 1 pz .;
- albicocche secche - 4 pezzi .;
- fichi - 6 pezzi .;
- uvetta: una manciata;
- sale, olio e curcuma.
La sequenza di azioni:
- Versare olio nella ciotola dell'apparecchio.
- Tritare carote, fichi e albicocche secche. Aggiungi tutta la frutta secca insieme a carote e curcuma alla pentola a cottura lenta.
- Versare cereali e sale accuratamente lavati.
- Versare in acqua e avviare il programma "Pilaf".
Cuocere per un segnale acustico.
Dolce pilaf con zucca e uvetta
Puoi cucinare il dolce pilaf anche con la zucca. Questa ricetta piacerà sicuramente ai vegetariani e alle persone a digiuno.
Componenti necessari:
- riso - 400 g;
- uvetta - 80-100 g;
- pane raffermo - una fetta;
- zucca - 400 g;
- cipolle e carote - 2 pezzi .;
- aglio - testa;
- olio - circa 125 ml;
- sale, zira, paprika - tutto a piacere.
La sequenza di azioni:
- Calcola l'olio in un calderone. Metti un pezzo di pane, rimuovilo quando diventa nero.
- Trita la cipolla a semianelli, lancia un calderone.
- Tagliare le carote a fette lunghe e sottili. Aggiungere alla cipolla e cospargere di zira.
- Macina la zucca a cubetti, nel frattempo mi ricordo di seguire la frittura. Aggiungi paprika, zucca, uvetta, aglio, sale alle verdure.
- Versare in acqua in modo che copra il contenuto di 2 cm e cuocere a fuoco basso per 25 minuti.
- Rimuovi la testa d'aglio. Versare i cereali (è meglio prendere al vapore) e livellare. Non mescolare.
- Versare delicatamente acqua calda per coprire i cereali di 2 cm. Restituire la testa d'aglio. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco alto per 5 minuti, quindi ridurre a media e cuocere per circa un quarto d'ora.
Il piatto finito non può essere servito immediatamente. Dovrebbe essere infuso per almeno altri 15 minuti. Successivamente, puoi aprire il coperchio, rimuovere l'aglio e mescolare delicatamente il contenuto del calderone. Un tale pilaf senza carne è abbastanza gustoso.
Come cucinare con le prugne
Una delle ricette più popolari - con prugne secche, uvetta e carne. I vegetariani possono rimuovere la carne e cucinare un meraviglioso pilaf a base di sola frutta secca.
Cosa è richiesto:
- riso - 200 g;
- prugne secche, ciliegie secche, uva passa - una manciata;
- cipolle con carote - 1 pz .;
- olio, curcuma, paprika, sale.
Tecnologia di cottura:
- Risciacquare il riso
- Versare frutta secca con acqua e lasciare per un quarto d'ora.
- Tritare le verdure e friggerle.
- Frutta secca secca, tagliare le prugne a pezzi. Mettili nelle verdure.
- Dopo 2 minuti aggiungere grana, spezie e sale. Versare in acqua
- Coprire e cuocere per circa un terzo di un'ora.
Quindi rimuovere la padella dal fuoco e lasciare fermentare il piatto per almeno 10 minuti. Non è necessario riaprire il coperchio. Servire caldo.
Ci sono molte opzioni di cottura. Questo è sufficiente per diversificare il menu giornaliero.
