Il pilaf di bulgur risulta essere non meno gustoso che sulla base del riso. Per qualche ragione, questo cereale sano è stato privato dell'attenzione dei nostri specialisti culinari; ai rappresentanti dei paesi del Medio Oriente piace cucinarlo di più. Ma almeno una volta aver assaggiato un tale piatto, tutti vorranno cucinarlo di nuovo.
Contenuto materiale:
Pilaf di bulgur classico con carne di maiale
Molto spesso, il montone o il maiale sono usati per cucinare, tuttavia puoi prendere qualsiasi altra carne disponibile.
Componenti necessari:
- semole - 2 cucchiai;
- maiale - 0,4 kg;
- carota con cipolla - 1 pz .;
- acqua - 3 cucchiai. (se c'è un brodo, anche meglio);
- olio di semi di girasole - 5 cucchiai. l .;
- sale - circa 1 cucchiaino;
- verdure - un mazzo;
- luppolo-suneli e crespino - 1 cucchiaino ciascuno.
La sequenza di azioni:
- Tagliare le verdure a cubetti. Friggere in un calderone in olio fino a doratura. Togliere la frittura e mettere su un piatto.
- Trita la carne in pezzi di medie dimensioni e aggiungi un calderone. Friggere fino a quando sono teneri, non dimenticare di mescolare con un cucchiaio di legno. La cosa principale è non esagerare: il maiale non può essere cotto troppo. Se lo si desidera, 1-2 cucchiai possono essere aggiunti alla carne in questa fase. l. ketchup o concentrato di pomodoro.
- Metti le verdure arrosto per la carne, aggiungi sale, spezie. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Risciacqua i cereali e aggiungi al calderone. Versare in acqua (dovrebbe coprire il contenuto del calderone di circa 5-6 mm). Bollire, quindi ridurre al minimo il calore e cuocere un quarto d'ora sotto il coperchio.
Cospargere con aneto e prezzemolo prima di servire.
Con pollo
Il pilaf di bulgur con pollo è abbondante e saporito. Inoltre, nell'elenco degli ingredienti non ci sono prodotti difficili da raggiungere e rari.
Una serie di componenti:
- filetto di uccello - 1 pz .;
- Bulgur - 1,5 cucchiai;
- carote con cipolle - 1 pz .;
- pepe e pomodoro - 1 pz .;
- acqua bollente - 3 cucchiai;
- aglio secco e timo: qb;
- olio, sale, pepe ed erbe aromatiche - se necessario.
Processo di cottura:
- Tagliare il filetto, il pomodoro e la cipolla a cubetti, il pepe a strisce. Grattugiare le carote.
- Friggere le fettine di filetto in una padella profonda, quindi mettere le verdure. Cuocere per 5-6 minuti, aggiungere le spezie. Mescolare.
- Metti le grane e impasta. Friggere in modo che sia ben saturo di olio.
- Versare acqua bollente, ridurre al minimo il calore. Coprire e cuocere fino a quando tutto il liquido non viene assorbito nel cereale.
Di tanto in tanto è necessario controllare il grado di morbidezza del bulgur e versare acqua se necessario. Al momento di servire, cospargere di erbe.
Cucinare in una pentola a cottura lenta
Pilaf in una pentola a cottura lenta con un tacchino è preparato quasi senza sforzo.
Componenti necessari:
- filetto di pollame - 2 pezzi .;
- Bulgur - 3 cucchiai;
- carote e cipolle - 1 pz. (grandi dimensioni);
- olio - 125 ml;
- aglio - metà della testa;
- sale e pepe - a discrezione personale.
La sequenza di azioni:
- Risciacquare cereali e filetti. Taglia la carne a pezzi.
- Macina carote, trita cipolle.
- Versare l'olio nella ciotola del dispositivo e friggere le cipolle (modalità "Frittura" o "Cottura"), quindi metterlo su un piatto. Friggere le carote, quindi la carne. Aggiungi spicchi d'aglio schiacciati alla fine.
- Versare semole e versare acqua. Condire con sale e condire a piacere.
- Delicatamente mescolare con una spatola di legno. Metti le cipolle fritte in cima.
- Esegui il programma "Rice".
Dopo il segnale acustico, non affrettarti ad assaggiare il piatto, lascialo fermentare per mezz'ora.
Come fare l'agnello
Nei paesi orientali, l'agnello è particolarmente popolare, quindi vale la pena provare a cucinare un pilaf tradizionale con questo tipo di carne.
Di cosa hai bisogno:
- semole - 1 cucchiaio;
- agnello - 300 g;
- cipolle e peperoni dolci - 2 pezzi .;
- pomodori - 3-4 pezzi .;
- aglio - testa;
- Cile - 1 pz .;
- zira e coriandolo - 1 cucchiaino;
- olio, sale e pepe - a discrezione personale.
Come cucinare:
- Trita il peperoncino e l'aglio e friggi a fuoco lento. Questo può essere fatto direttamente nel calderone.
- Tagliare la carne a pezzi e friggere a fuoco vivo.
- Tritare la cipolla, tritare il pepe a strisce e i pomodori a cubetti. Aggiungi le verdure al calderone.
- Dopo 5 minuti, versare 3 cucchiai. acqua bollente, portare a ebollizione. Versare spezie, sale, cereali e cuocere fino a quando saranno teneri a fuoco basso.
Con lo stesso principio, puoi cucinare il pilaf con il manzo.
Variante di pilaf di verdure con funghi
È molto conveniente cucinare un tale piatto in una padella intelligente. Componenti necessari:
- semole - 250 g;
- funghi prataioli - 400 g;
- cipolle con carote - 1 pz .;
- burro - 100 g;
- acqua - 700 ml;
- noci - una manciata;
- prezzemolo - un mazzetto;
- sale e pepe - a discrezione personale.
La sequenza di azioni:
- Macinare verdure e funghi.
- Metti metà dell'olio nella ciotola dell'apparecchio. Esegui la modalità "Friggere" per un terzo di un'ora. Friggere verdure e funghi.
- Versare i cereali, versare acqua, sale e pepe.
- Esegui il programma "Pilaf".
- Tritare finemente le noci e tritare il prezzemolo. Aggiungili al pilaf alla fine della cottura e mescola.
- Lasciare fermentare per un paio di minuti e servire.
I piatti a base di bulgur non sono solo utili, ma anche molto gustosi. La cosa principale è sapere come cucinarli correttamente.
