Probabilmente tutti hanno sentito la parola sonora "pizza pizza". Non si può parlare della popolarità della pizza, dal momento che il cibo delizioso e delizioso è stato a lungo il piatto preferito di milioni di persone nel mondo.
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Chi è pizzaiolo?
Pizza o pizza (versione italiana del nome) è un cuoco che ha subito una formazione speciale e ha il permesso ufficiale di fare la pizza. La professione di pizzaiolo (versione inglese) è oggi considerata estremamente prestigiosa. E questo non vale solo per l'Italia. I maestri specializzati nella preparazione della pizza sono richiesti in molte parti del mondo.
Tuttavia, la preferenza è data, ovviamente, a quegli chef che hanno subito una formazione o uno stage in Italia. In questo paese, un piatto nazionale è così popolare che ogni anno le persone dedicano un vero spettacolo festivo alla pizza.
Fare pasta e condimenti non è solo un processo di creazione di cibo, ma anche un'intera arte, da cui spesso vengono organizzati spettacoli reali. In tali eventi, tutti possono guardare nel cuore della cucina e vedere come maestri delicatamente e delicatamente reali gestiscono l'impasto.
Storia della professione
Una volta la pizza era considerata il cibo dei poveri. Sulla torta risultante sono stati posati tutti i resti dei prodotti che si potevano trovare in casa: pomodori, parti di prosciutto, olive, fette di formaggio.
La professione stessa apparve intorno al 17 ° secolo. Quindi una parola simile è stata usata per una persona che cucinava la pizza e intratteneva il pubblico con i suoi trucchi per l'impasto mozzafiato.
Il primo degli aristocratici provò il piatto popolare Ferdinard il Primo, sovrano della Sicilia.Dopo aver visitato l'istituzione di Antonio Testa, il monarca non ha trovato parole di ammirazione per la pizza. Ma la sua famiglia ha rifiutato categoricamente di provare a cuocere. A quei tempi, l'impasto veniva impastato con i piedi, quindi ci sono prodotti ottenuti in questo modo, persone di origine aristocratica sdegnate.
Ma la prima persona che ricevette ufficialmente il titolo di piceola fu Rafael Esposito di Napoli. Ha preparato un prodotto di lusso che è stato apprezzato da tutti i membri di una nobile famiglia. Al re Umberto e alla moglie Margarita piaceva di più l'opzione con pomodori, basilico e mozzarella. La donna incoronata ha chiesto come si chiama questo piatto. La cuoca non rimase perplessa e disse che le fu dato il nome. Successivamente, questa pizza divenne nota come Margarita.
Al giorno d'oggi, in molte pizzerie, i visitatori hanno la possibilità di testimoniare con i propri occhi come viene creato il piatto ordinato.
Gli specialisti in questo campo culinario sono più richiesti nelle grandi città, dove ci sono molti ristoranti, caffè e pizzerie della cucina italiana. Al giorno d'oggi, molte istituzioni che insegnano l'arte della cucina italiana sono aperte. È chiaro che il modo più semplice per ottenere tale addestramento è per le persone che hanno già un'istruzione di base come cuoco. Pertanto, è auspicabile seguire corsi di formazione avanzata e riqualificazione sulla base del bagaglio culinario precedentemente ricevuto.
Una persona che non solo crea la pizza, ma gestisce anche lo stabilimento, supervisiona il lavoro dei subordinati, acquista e controlla i prodotti, è chiamata pizza pizzaiolo.
Competenze, conoscenze e responsabilità
Un vero pizzaiolo deve avere una serie di abilità e conoscenze:
- essere in grado di stendere abilmente, abilmente e magistralmente la pasta;
- comprendere perfettamente tutte le opzioni per preparare numerosi ripieni;
- fluente nella tecnologia di cottura;
- essere in grado di scegliere e combinare correttamente diversi ingredienti e salse;
- avere concetti e abilità pratiche nel lavorare con moderne attrezzature da cucina;
- possedere informazioni su tutti gli standard sanitari.
La professionalità di un vero maestro può essere determinata solo dal fatto che può realizzare la pizza perfetta senza squame e se è in grado di aggiungere gli ingredienti necessari, per così dire, alla vista.
Importanti qualità di pizzaiolo
Non tutte le persone sono in grado di diventare uno specialista di prima classe.
Per padroneggiare perfettamente questa professione, devi avere le seguenti qualità:
- duro lavoro;
- gusto artistico;
- occhio eccellente
- capacità di riconoscere le più lievi sfumature di gusti e aromi;
- amo infinitamente cucinare.
E anche tu devi essere agile, amichevole, avere un olfatto sensibile. È meglio che le persone con malattie del sistema muscolo-scheletrico e del sistema nervoso non si impegnino in tali attività.
Segreti di pizza perfetta da pizzaioli italiani
Segreti Pizzaiolo:
- Il segreto principale di una pizza di successo è l'impasto preparato correttamente.
- Lo strato steso deve essere steso su una teglia preriscaldata.
- Nella vera pizza italiana non c'è ketchup, ma solo una salsa speciale a base di pomodori, vino bianco, aglio, basilico e olio d'oliva.
- Nel design del ripieno del piatto non vengono utilizzati più di quattro ingredienti e il suo strato non supera 1 cm.
- Le verdure e le foglie di lattuga sono disposte sulla superficie del prodotto finito prima di servire.
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In Italia viene spesso preparato un impasto sottile e croccante, ma a casa puoi sperimentare e, in base alle tue preferenze, ottenere un diverso tipo di impasto.