L'infiammazione della mucosa gastrica, o gastrite, è la malattia più frequentemente diagnosticata del tratto gastrointestinale, che colpisce pazienti di tutte le età. Per guarire completamente da una malattia, non è sufficiente assumere solo farmaci; la nutrizione con gastrite dello stomaco svolge un ruolo altrettanto importante. Grazie a lui, è possibile stabilizzare le condizioni del paziente, indipendentemente dal tipo di patologia. Quindi, quali sono i principi fondamentali di una dieta per la gastrite, a seconda del suo tipo?
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Le regole di base della nutrizione per la gastrite
Indipendentemente dal tipo di malattia a cui appartiene la malattia, tutti i pazienti che vogliono ancora frenarla dovrebbero aderire ai seguenti requisiti:
- I pasti dovrebbero essere frequenti, idealmente ogni 3-4 ore, e porzioni piccole. Questo viene fatto in modo che il cibo penetri uniformemente nello stomaco e non si verifichi trabocco, che spesso minaccia la comparsa di gonfiore e bruciore di stomaco.
- Tutti i piatti dovrebbero essere consumati solo caldi, freddi e caldi sotto il divieto: irritano una mucosa già infiammata.
- La preferenza dovrebbe essere data ai piatti bolliti e in umido, poiché sono più facili da digerire e non creano un onere aggiuntivo per l'organo malato. Al forno può essere attentamente incluso nella dieta nella fase di remissione.
- L'ultimo pasto si svolge almeno 3 ore prima di coricarsi, mentre la cena non può essere difficile. È meglio se si tratta di una piccola quantità di yogurt naturale o di un altro prodotto simile.
- Al paziente è consentito includere nel menu solo i piatti consigliati dal medico curante.Prima di introdurre un nuovo piatto nella dieta, consultare un gastroenterologo.
- Ad alti e bassi livelli di acidità, nonché durante le esacerbazioni, si raccomanda di aderire all'alimentazione secondo le tabelle dietetiche n. 1 e n. 2 secondo Pevzner.
Le raccomandazioni di cui sopra devono essere seguite da tutti i pazienti che soffrono di malattie dello stomaco.
Dieta per gastrite nella fase acuta
La cessazione della remissione è caratterizzata dai seguenti sintomi:
- la salute del paziente si sta rapidamente deteriorando, appare un forte dolore addominale;
- c'è una sensazione di pienezza dell'addome con aria, flatulenza e bruciore nell'esofago sono possibili;
- si osservano disturbi nel lavoro dello stomaco e dell'intestino;
- una persona diventa letargica e letargica, non mostra interesse per il mondo che lo circonda;
- in alcuni casi, è possibile un aumento della temperatura corporea fino a 38 - 39 gradi.
Per facilitare il trasferimento di questa condizione da parte del paziente, oltre al trattamento farmacologico, viene mostrata una dieta rigorosa:
- La nutrizione frazionata è estremamente importante, il cibo dovrebbe essere morbido e senza interferire con le particelle dure, che possono inoltre ferire uno stomaco già infiammato.
- Dovrebbe essere mangiato lentamente, il cibo deve essere accuratamente masticato.
- La preferenza dovrebbe essere data ai piatti bolliti e in umido. Varietà magre di carne e pesce, alcuni tipi di verdure sono perfetti.
- Con esacerbazione della gastrite, si consiglia di dare la preferenza a purè di zuppa liquida, pane o pane essiccati, decotti di riso e farina d'avena. Puoi mangiare un po 'di carne bollita. Le verdure devono non solo bollire, ma anche dare un pugno in un frullatore per un migliore assorbimento.
- Tutti i piatti che peggiorano le condizioni del paziente vengono rimossi dalla dieta. Si tratta di piatti acidi, cavoli e legumi (questi ultimi aumentano la motilità intestinale). Inoltre, non abusare di frutta fresca. L'eccezione sono le banane.
- Dovresti abbandonare l'uso di alimenti a lungo digeriti. Può essere carne cotta densa e grassa, funghi.
- Non puoi mangiare pane fresco, specialmente pane bianco. La preferenza dovrebbe essere ai cracker o al pane di cereali appositamente progettato per i pazienti con malattie del tratto digestivo.
Se si verifica una esacerbazione, soprattutto quando si tratta di gastrite con elevata acidità, è importante non solo stringere la dieta, ma anche consultare un medico il più rapidamente possibile al fine di evitare lo sviluppo di numerose complicanze.
Quali prodotti sono vietati
Di seguito è riportato un elenco di prodotti che sono severamente vietati per l'uso da parte di tutte le persone che soffrono di malattie dello stomaco.
Questi includono:
- Contiene un'alta percentuale di cibi grassi, fritti, salati, carni affumicate in qualsiasi forma, nonché piatti con molti condimenti.
- Eventuali bevande gassate, poiché l'anidride carbonica irrita la superficie interna dello stomaco.
- Fast food e cibi pronti, tutti i tipi di cibo in scatola.
- Alimento vegetale dal sapore aspro.
- Bianco fresco, così come tutti i tipi di pane nero.
- Piatti di carne e pesce contenenti una grande quantità di grassi e brodi forti preparati sulla base.
- Prodotti a base di latte acido, non latte scremato.
- Dolci eccessivi, in particolare quelli con un alto contenuto di coloranti e sostanze chimiche.
- Cottura fresca.
- Acquista salsicce.
- Qualsiasi tipo di salse acquistate, maionese.
- Bevande alcoliche
- Tè fortemente preparati di tutte le varietà, caffè.
Tutti i prodotti di cui sopra devono essere eliminati dal menu per qualsiasi tipo di gastrite, poiché danneggiano la superficie interna dello stomaco e possono catalizzare il rilascio di acido cloridrico.
Cibi ammessi per gastrite
L'elenco dei prodotti approvati per le patologie discusse è il seguente:
- Prodotti a base di carne e pesce che possono essere classificati come magri.
- Verdure cotte o stufate nel loro stesso succo con una minima aggiunta di olio.
- Latticini a basso contenuto di grassi.
- Tutti i tipi di cereali sotto forma di cereali liquidi (la priorità è la farina d'avena e il grano saraceno).
- Tè debolmente preparati di qualsiasi tipo, caffè di fagioli macinati con latte scremato.
- Casseruole di verdure e piatti di ricotta al forno con una bassa percentuale di grassi.
- Zuppe di purè, decotti a base di semole di riso e avena.
- Uzvari su erbe o frutti dolci.
- Con cautela, in particolare, con gastrite erosiva, dovresti mangiare vari frutti di alberi da frutta e bacche.
L'elenco sopra è di base. Con il proprio benessere, il paziente può arricchire la sua dieta.
Menu per la settimana
Per chiarezza, dovresti leggere il menu della settimana, che può dare un'idea generale di quali piatti sono autorizzati a mangiare.
In alcuni casi, è possibile una leggera deviazione dalla nutrizione dietetica, tuttavia, è sempre negoziata con il medico individualmente.
Con bassa acidità di stomaco
Se viene prodotta una piccola quantità di succo gastrico nello stomaco, il menu viene creato tenendo conto di questa funzione:
Giorno della settimana | prima colazione | Seconda colazione | pranzo | High tea | cena |
---|---|---|---|---|---|
lunedi | frittata di vapore e camomilla con miele | macedonia di banana e mela | zuppa di pesce | biscotti composta | purè di patate, cotolette di vapore e tè al limone. |
martedì | casseruola di ricotta con cacao | una piccola quantità di uva dolce | zuppa con verdure e pollo in umido | della marmellata | patate bollite con la giacca con pesce magro al vapore. |
mercoledì | frittelle con ripieno di cagliata e marmellata di bacche | banana | casseruola di verdure bollite con petto di pollo | marshmallow fatti in casa | gnocchi con ricotta e salsa di panna acida. |
giovedi | porridge di farina d'avena nel latte con marmellata o miele, tè nero debole | torta di frutta in umido | zuppa di brodo di pollo e salsicce magre fatte in casa | pane tostato di ieri toast con prosciutto magro, succo di mela | porridge di grano saraceno e cotolette di vapore. |
venerdì | Uova alla coque, sandwich al formaggio e prosciutto, tè debole | mela cotta di medie dimensioni | zuppa di polpette | gelatina di bacche | spezzatino con verdure. |
sabato | uova fritte, pane di ieri con burro e formaggio, composta | una manciata di bacche dolci | pasta con formaggio, polpette di vapore | farina d'avena, tè nero leggermente preparato | stufato di verdure, bevanda a base di erbe medicinali che normalizza l'attività dell'apparato digerente. |
domenica | frittata, cacao con latte | mela o arancia dolce | zuppa di purè di patate, spezzatino | biscotti secchi non zuccherati, un bicchiere di kefir | insalata di verdure leggera, petto di pollo bollito. |
Nonostante la selezione limitata di prodotti, anche i cibi dietetici possono essere gustosi e vari.
Con aumento dell'acidità dello stomaco
In questo caso, i prodotti provocatori dovrebbero essere evitati, il cui sapore aspro può influenzare negativamente uno stomaco infiammato e provocare una produzione ancora maggiore di acido cloridrico:
Giorno della settimana | prima colazione | Seconda colazione | pranzo | High tea | cena |
---|---|---|---|---|---|
lunedi | uovo sodo, pane grigio essiccato, burro e formaggio | zeffiro | orecchio di pesce magro | biscotti al cacao non zuccherati | pasta con formaggio, polpette di vapore. |
martedì | gnocchi ripieni di cagliata, camomilla | biscotti non commestibili, composta di frutta e bacche dolci | brodo di pollo con crostini, carne bollita | gelatina di rosa canina | porridge di grano saraceno e insalata di verdure. |
mercoledì | pane secco, prosciutto magro o maiale bollito, formaggio, tè | bicchiere di kefir | zuppa con riso e polpette | yogurt naturale con una piccola marmellata dolce | casseruola di ricotta con yogurt. |
giovedi | frittelle con panna acida a basso contenuto di grassi, tè | biscotti deboli al caffè | zuppa di pasta fatta in casa, cosce di pollo al forno | caramelle e cacao | casseruola di verdure. |
venerdì | farina d'avena sull'acqua con tè o caffè debole | pane grigio essiccato con formaggio e succo dolce | purea di zuppa di verdure | yogurt | purè di patate, spezzatino nel loro stesso succo. |
sabato | porridge di semola con marmellata, tè | biscotti composta | zuppa di pollo con riso e carne bollita | mela o banana dolce | purè di patate con salsicce fatte in casa. |
domenica | magnifica frittata, brodo di camomilla | macedonia di frutta con miele | zuppa di spaghetti con coscia di pollo bollita | gelatina di bacche | porridge di riso con verdure in umido |
Il menu sopra è esemplare, può essere variato a piacere.
Suggerimenti importanti
Nonostante il fatto che la dieta per la gastrite abbia un ruolo importante, non devi dimenticare le seguenti raccomandazioni:
- Sottoporsi regolarmente a esami presso il medico curante per monitorare lo stato di salute, in modo da non perdere l'insorgenza dell'esacerbazione della malattia.
- Fai delle facili passeggiate. Aiuteranno a combattere l'inattività fisica, migliorare il metabolismo intercellulare, l'ossigeno raggiungerà più rapidamente gli organi vitali.
- Smetti di fumare e bere alcolici.
- Va a letto e si sveglia allo stesso tempo.
- Cerca di essere meno nervoso, poiché lo stress provoca un deterioramento del funzionamento del tratto digestivo.
Ciò contribuirà non solo a portare la gastrite in remissione, ma anche a rafforzare la salute del paziente.
Le malattie dello stomaco richiedono un trattamento accurato. Questo non è possibile senza seguire i principi dietetici.
All'inizio potrebbe non essere facile adattarsi alle nuove regole. Tuttavia, nel tempo, mangiare cibi sani e sicuri diventerà un'abitudine che avrà un effetto benefico sulla condizione dell'intero organismo.