La torta di mele non è fatta solo sull'impasto del biscotto: deliziosa e croccante è una torta con mele di pasta sfoglia, senza lievito o lievito, fatta da te o in negozio. L'aroma delizioso del prodotto finito darà vaniglia o cannella, caramello, noci e altri frutti lascerà un gusto unico. L'importante è non aver paura di sperimentare!

Torta di mele classica a pasta sfoglia

La ricetta classica prevede la preparazione di charlotte non solo sull'impasto per biscotti, ma anche sulla pasta sfoglia. Il piatto finito è più tenero e croccante. Per preparare un dessert veloce, puoi usare un impasto acquistato o farlo da solo.

Per il test prendiamo i seguenti prodotti:

  • 320 g di farina;
  • 0,1 kg di burro;
  • ½ cucchiaio acqua;
  • un cucchiaio di zucchero;
  • un quarto di cucchiaio di sale.

Esistono molte tecnologie per fare la pasta sfoglia. Per Charlotte, una ricetta rapida è più adatta (in questo caso, il prodotto finito si rivelerà meno friabile, rispetto ad altre varianti):

  1. Setaccia la farina sul tavolo, metti sopra il burro tritato. Tritare l'intera massa con un coltello grande fino a formare grandi briciole.
  2. Versare zucchero e sale in acqua e mescolare fino a quando non si è sciolto.
  3. Versa il liquido salato nelle briciole d'olio e impasta rapidamente l'impasto.
  4. Coprire con una garza inumidita o un asciugamano e conservare in frigorifero.
  5. Dopo 2 ore, arrotolare sottilmente la massa raffreddata, piegarla due volte nel mezzo (si ottengono 4 strati), stenderla di nuovo e continuare a ripetere il processo di piegatura a rotazione altre 3 volte.

L'impasto può essere preparato in anticipo: viene conservato in frigorifero per circa 5 giorni, congelato per diversi mesi.

Ora cuciniamo direttamente Charlotte.

Per lei, oltre al test (mezzo chilo), prendiamo:

  • un paio di mele;
  • 50 g di zucchero;
  • burro fuso o latte (ingrassare la superficie);
  • zucchero a velo;
  • l'uvetta (3 cucchiai) viene aggiunta al ripieno come desiderato.

Come cucinare:

  1. Dividi l'impasto a metà, stendilo, stendi uno strato nella forma preparata. Lo stampo può anche essere ingrassato con acqua normale, quindi l'impasto, dopo averlo assorbito in se stesso durante il processo di cottura, diventerà ancora più magnifico.
  2. Tagliare le mele a cubetti, mescolarle con zucchero e uvetta. Per dare un aroma gradevole, puoi mescolare un po 'di cannella in polvere (un cucchiaino).
  3. Metti il ​​ripieno sull'impasto nel modulo. In modo che durante il processo di preparazione del liquido che non fuoriesca, si consiglia di cospargere la farina (2 cucchiai) o l'amido (1 cucchiaio).
  4. Il secondo strato di pasta viene tagliato in strisce della stessa larghezza.
  5. Posiamo le strisce sopra il ripieno, formando una "treccia", colleghiamo le loro estremità con il bordo dello strato inferiore e pizzichiamo bene.
  6. Rivestire la superficie con latte o burro.
  7. Cuocere in forno a 200 ° C per un quarto d'ora.
  8. Ridurre la temperatura in forno a 160 ° e cuocere il prodotto per altri 10 minuti.

Cospargere la charlotte raffreddata con polvere e dividere in porzioni.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta?

Un dolce delicato al gusto di banana può essere cotto in una pentola a cottura lenta.

Per fare questo, prendi la confezione di pasta sfoglia:

  • 2 mele e una banana;
  • 70 g di noci (noci);
  • zucchero - circa 50 g e poco più da spolverare sopra (puoi prendere polvere per questo);
  • proteine ​​di un uovo;
  • burro –50 g.

Le attività di cottura non sono particolarmente diverse dalla ricetta tradizionale:

  1. Prepariamo l'impasto: scongeliamo e passiamo a un tavolo cosparso di farina.
  2. Facciamo il ripieno: tritare le mele, le banane e le noci a cubetti con un coltello e mescolare con lo zucchero. È meglio non usare un frullatore, poiché il risultato sarà una miscela dalla quale sarà difficile isolare qualsiasi gusto particolare e goderne.
  3. Stendere la pasta con una lunghezza di una striscia larga 7 cm.
  4. Al centro della striscia lungo l'intera lunghezza, stendi il materiale da otturazione, quindi pizzica i bordi.
  5. Spalmiamo una ciotola di multicookers con olio (qualsiasi), quindi mettiamo la salsiccia risultante in essa, piegandola a spirale.
  6. Cospargi la superficie con burro tritato (puoi tritare finemente con un coltello o una griglia).
  7. Cuociamo in modalità "Cottura" per circa 2/3 ore.
  8. Trascorso il tempo, gira la charlotte, spargila con le proteine, cospargila di zucchero e inforna nello stesso modo per circa mezz'ora.
  9. Per prima cosa, lascia la charlotte per un quarto d'ora nel multicucina, aprendo il coperchio, quindi trasferiscilo sul piatto.

Dopo mezz'ora, puoi tagliare in porzioni e servire.

Da pasta sfoglia senza lievito

Questo è interessante: torta di mele - ricetta rapida

Una meravigliosa torta con mele di pasta sfoglia senza lievito si rivelerà usando un set di generi alimentari molto piccolo:

  • imballaggio della pasta;
  • un paio di mele;
  • 2 tuorli;
  • zucchero, cannella in polvere - qb.

Il dessert si sta preparando molto rapidamente:

  1. Stendi l'impasto scongelato con una striscia larga e mettilo sul foglio preparato (oliato o foderato con pergamena).
  2. I frutti a pelatura sottile vengono tagliati e disposti al centro dello strato lungo l'intera lunghezza.
  3. Cospargere con una miscela di cannella in cima.
  4. I lati della formazione sono tagliati in strisce orizzontali uguali (al riempimento).
  5. Avvolgiamo le strisce sul ripieno, collegandole in alto (a sinistra e a destra).
  6. Rivestire la superficie con i tuorli.
  7. Cuocere in forno a 180 ° per circa mezz'ora.

Torta aperta con mele

Per un dessert succoso devi prendere:

  • pasta sfoglia (uno strato per confezione);
  • zucchero - 8 cucchiai;
  • mele - 4 pezzi .;
  • un uovo (hai solo bisogno di proteine).

Come cucinare una torta aperta:

  1. Risciacquare e sbucciare i frutti tagliati a fettine sottili.
  2. Arrotolare sottilmente l'impasto.
  3. Metti il ​​modulo, leggermente premuto sulle pareti laterali, fissando i bordi.
  4. In un cerchio, stendi meravigliosamente un piatto di mele, cospargilo di zucchero.
  5. Tagliare gli angoli dell'impasto e infornare.
  6. Sbattere le proteine ​​con lo zucchero (50 g) fino alla schiuma, versare il materiale da otturazione nella massa risultante.
  7. Cospargi le briciole dagli angoli cotti in alto.
  8. Cuocere per mezz'ora a temperatura media.
  9. Lasciare in forma fino a quando non si raffredda.

Trasferisci il dessert freddo su un piatto piatto.

Ricetta semplice e veloce

Puoi cucinare rapidamente Charlotte dall'impasto finito.

Oltre alla pasta sfoglia, avrai bisogno di:

  • 3 mele sbucciate e tagliate a fettine sottili;
  • ½ tazza di zucchero;
  • burro per lubrificare la forma (preferibilmente cremoso);
  • tuorlo - per ingrassare la parte superiore della torta.

Le attività culinarie in questo caso non si distinguono per azioni speciali:

  1. Scongelare l'impasto, dividere in 2 parti disuguali. Stendiamo entrambe le parti, copriamo il fondo e le pareti dello stampo imbrattate di olio.
  2. Metti le fette di mela in fila, cospargile di zucchero.
  3. Coprire con uno strato più piccolo di impasto, pizzicare i bordi. In diversi punti, bucare con una forchetta.
  4. Cuocere per circa 25 minuti. ad una temperatura di circa 200 ° C.

Con le pere

Un delizioso dessert di mela e pera è preparato da:

  • impasto (qualsiasi sfoglia);
  • frutta (2 mele, pere);
  • zucchero (150 g);
  • cognac (1 cucchiaio);
  • 1 uova
  • mandorle tritate (50 g).

Come cucinare:

  1. Dividi l'impasto a metà, arrotoli entrambi i lati fino alla dimensione della teglia.
  2. Tagliare la frutta pelata a fettine sottili, mescolarle in una ciotola separata con cognac.
  3. Su una teglia preparata stendiamo uno strato di pasta.
  4. Posiamo sopra le fette di frutta, le cospargiamo bene di zucchero e poi le noci tritate.
  5. Coprire con un secondo piatto di pasta, pizzicare i bordi.
  6. Dall'alto facciamo piccole forature con uno spiedino o una forchetta e lo inviamo al frigorifero per un terzo di un'ora.
  7. Spalmato di uovo sbattuto.
  8. Cuocere per mezz'ora a 220 ° C.

Charlotte di mele con caramello

Si ottiene una torta dolce se si usano frutti caramellati come ripieno.

Per preparare il ripieno, prendere:

  • 3 mele acide;
  • 100 g di zucchero;
  • 70 g di burro;
  • un cucchiaio di cannella in polvere per dare un sapore unico.

Cucinare il ripieno al caramello è abbastanza semplice:

  1. Tagliare le mele sbucciate a cubetti.
  2. Sciogli il burro in una padella, aggiungi lo zucchero e cuoci, mescolando continuamente, fino a quando non si dissolve.
  3. Versare cubetti di frutta, cannella e cuocere a fuoco basso per 2 minuti, quindi spegnere il fuoco.

Si scopre un riempimento molto dolce. Ecco perché le mele sono preferibili per assumere varietà acide. Se non ce ne sono, puoi ossidare leggermente il caramello stesso aggiungendo un po 'di acido citrico o succo.

Quando si crea Charlotte con caramello, è meglio dividere l'impasto in 3 parti identiche. Inoltre, 2 parti sono collegate e utilizzate per formare le pareti inferiore e laterale della torta e un terzo - per la parte superiore.

La superficie del prodotto viene imbrattata con tuorlo montato e cosparsa di polvere, quindi cotta per circa 2/3 ore a una temperatura media (185 °).

Con Cannella

Per preparare una torta di mele profumata, preparare:

  • confezione di pasta sfoglia (lievito);
  • 5-6 mele;
  • 100 g di zucchero;
  • 60 g di farina;
  • un cucchiaio di succo di limone;
  • un cucchiaio di cannella in polvere;
  • un pizzico di noce moscata;
  • un po 'di sale.

Cuciniamo Charlotte alla cannella in questo modo:

  1. Impostare il riscaldamento del forno (dovrebbe riscaldarsi fino a 220 ° C).
  2. Sul fondo della forma preparata, stendi uno strato di pasta steso (dovrebbe coprire non solo il fondo, ma anche i lati).
  3. Dalle mele lavate, tagliare l'anima, tagliarle a fettine sottili.
  4. Mescolare le fette di frutta in una ciotola separata con tutte le spezie, quindi distribuire su uno strato di pasta.
  5. Coprire il pezzo con la seconda metà dell'impasto, pizzicare le articolazioni. La parte superiore può essere unta con un uovo sbattuto in modo che la torta finita risulti rosea.
  6. Invia al forno preriscaldato. Dopo circa un terzo di un'ora, coprire con un foglio piegato di tre volte in modo che la parte superiore della charlotte non bruci e cuocere per altri 20-25 minuti.

 

Prima di servire, la torta deve essere raffreddata per 1-1,5 ore.