La torta alle mele può essere definita un classico dessert autunnale. La sua ricetta ideale deve essere disponibile con ogni cuoco. I principianti saranno particolarmente contenti che i dolci con mele fresche siano preparati il più facilmente possibile.
Contenuto materiale:
- 1 La ricetta più deliziosa e veloce per la torta di mele
- 2 Apple Charlotte
- 3 Torta aperta con mele
- 4 Ricetta bulgara
- 5 Torta di mele Tsvetaevsky
- 6 Una ricetta semplice per fare la torta americana
- 7 Torta di mele grattugiata
- 8 Tatin - Ricetta francese passo-passo
- 9 Torta di mele alla rinfusa
- 10 Torta Gelatina
- 11 Torta di mele invertita
- 12 Cucinare in una pentola a cottura lenta
La ricetta più deliziosa e veloce per la torta di mele
La ricetta classica per la torta in discussione include il minimo dei prodotti più convenienti. Oltre alla frutta (3-5 mele), devi prendere: 3 uova, 270 g ciascuna di zucchero e farina setacciata, un pizzico di bicarbonato di sodio (non è necessario estinguere).
- Per cominciare, i frutti vengono accuratamente lavati, sbucciati, eliminati dal mezzo e tagliati a fettine. Le mele preparate sono disposte in una forma unta. È meglio scegliere cremoso per questo scopo.
- Usando un mixer, sbattere le uova con lo zucchero fino a che liscio.
- Farina e soda vengono gradualmente aggiunte alla massa di uova dolci. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati.
- L'impasto risulterà denso, ma verserà bene.
- Le mele sono completamente ricoperte da una massa dolce.
- La torta viene cotta in un forno ben riscaldato per 25 minuti.
I prodotti da forno pronti devono essere generosamente cosparsi di zucchero a velo.
Apple Charlotte
La tenera charlotte dolce viene solitamente cotta su kefir. Per un trattamento del genere, è necessario assumere 220 ml. latticini grassi. Inoltre, 280 g di farina, 220 g di zucchero, 2 uova di gallina, 5 mele, 5 g di lievito per impasto, 160 g di burro.
- L'olio viene ammorbidito nel microonde e mescolato con zucchero semolato. Successivamente, le uova vengono spinte nella miscela e i componenti vengono accuratamente miscelati.
- Il kefir caldo viene versato nella miscela, quindi viene versata la farina setacciata con il lievito. L'impasto finito dovrebbe risultare anche un po 'più spesso di quello normalmente utilizzato per i pancake al kefir.
- Le mele vengono sbucciate, lavate e disposte in una forma unta con qualsiasi olio.
- L'impasto viene versato sul frutto.
- Il dessert è cotto a 185 gradi in una deliziosa crosta.
La torta finita è decorata con una miscela di cannella e cacao.
Torta aperta con mele
Le torte aperte con le mele sembrano molto belle e appetitose. Una tale sorpresa starà benissimo anche sul tavolo festivo. Per prepararlo, devi usare: 360 g di farina, una manciata di noci sbucciate, 3 uova, 170 g di burro con un'alta percentuale di grassi, 7 g di lievito in polvere, 160 g di zucchero, 3 mele acide, un pizzico di vanillina e un paio di cucchiaini di limone succo di frutta.
- Usando una frusta, il burro ammorbidito viene mescolato con zucchero e vaniglia fino a quando la massa è bianca come la neve e uniforme.
- Le uova vengono aggiunte alla miscela risultante di 1 ciascuna. Ognuno interviene nel futuro impasto molto intensamente per un paio di minuti. Di conseguenza, lo zucchero semolato si dissolverà completamente e la massa risulterà più liquida.
- La farina setacciata con il lievito viene aggiunta agli ingredienti precedentemente miscelati.
- Infine, una mela sbucciata e grattugiata viene inviata ai componenti rimanenti.
- Se il frutto si è rivelato molto succoso, puoi aggiungere un po 'più di farina e mescolare di nuovo la massa. Per questo puoi usare un robot da cucina.
- Con le mani bagnate, l'impasto viene distribuito in una forma unta. Grandi fette di mele restanti sono disposte in cima.
- Resta da cospargere la futura torta con lo zucchero, le noci tritate e inviarla a cuocere per 45 minuti. nel forno preriscaldato.
Il trattamento risultante si abbina bene con il gelato cremoso.
Ricetta bulgara
La caratteristica principale di tale cottura è che la farina in essa contenuta è mescolata con semola. Questo rende l'impasto più tenero e friabile. Non in lui e nelle uova. Oltre a farina e semola (180 g ciascuno), per la torta è necessario utilizzare anche: 5 mele in agrodolce, 7 g di lievito in polvere, 220 ml. latte grasso, 1 limone, 180 g di zucchero, un pizzico di cannella in polvere.
- La farina con il lievito viene setacciata nella ciotola e vengono aggiunti semola e zucchero.
- Le mele vengono lavate, sbucciate e strofinate su una grattugia grossa. Il frutto deve essere immediatamente cosparso di succo di limone in modo che non si scurisca.
- Una parte della miscela secca viene versata sul fondo dello stampo diviso coperto con carta da forno in modo da nascondere completamente il rivestimento. Sopra c'è uno strato di patatine di mele. Gli strati vengono ripetuti più volte fino a quando gli ingredienti si esauriscono.
- Il latte viene portato a ebollizione e versato sulla torta futura. Deve essere uniformemente distribuito su tutta la massa.
- Resta da cospargere la cannella in superficie e fare alcune forature con un coltello durante la torta.
- Il trattamento verrà preparato circa 55 minuti prima della comparsa di un marrone dorato.
I prodotti da forno risultanti possono essere serviti con latte condensato.
Torta di mele Tsvetaevsky
Si ritiene che proprio con questa versione della torta di mele, le sorelle Tsvetaeva abbiano trattato i loro ospiti molti anni fa. Risulta anche essere aperto. Per un tale dessert, avrai bisogno di: 280 g di farina, 1 uovo, 190 g di zucchero, 320 g di panna acida grassa, una confezione di burro, 5 g di lievito in polvere, 3 mele con acidità.
- Farina setacciata con lievito (240 g) e burro tagliato a pezzetti sono collegati in un contenitore.
- La massa viene macinata in briciole e la panna acida (120 g) viene immediatamente inviata ad essa.
- Viene impastato un impasto omogeneo, elastico e non appiccicoso. Durante la preparazione del ripieno, sarà in frigorifero.
- I frutti vengono pelati, lavati e tagliati in sottili plastiche.
- L'uovo è combinato con lo zucchero, la farina rimanente e la panna acida. La massa deve essere uniforme.
- La teglia da forno divisa è unta d'olio, la pasta viene stesa al suo interno in modo da formare i lati alti.
- Quindi le fette di mela sono disposte in due strati.
- Resta da riempire il ripieno di panna acida e massa di zucchero.
- Un trattamento viene cotto per circa 55 minuti.
Prima di affettare e servire il tavolo, la torta di mele Tsvetaeva viene posta nel frigorifero per un paio d'ore.
Una ricetta semplice per fare la torta americana
In una vera torta americana, speciale pasta frolla e ripieno delicato caramellato.
Allo stesso tempo, la sua ricetta è semplice e i prodotti da forno finiti possono essere conservati per 4-5 giorni in frigorifero. Per fare una torta del genere devi prendere: 1,3 kg. mele acide, 380 g di farina, 240 g di zucchero, un pacchetto standard di burro, 1 tuorlo d'uovo, 120 ml. acqua ghiacciata, scorza di limone, un pizzico di noce moscata e cannella in polvere.
- La farina viene setacciata, mescolata con zucchero (40 g) e burro freddo tritato finemente (3/4 di confezione). Gli ingredienti vengono rapidamente strofinati in briciole. Questo può essere fatto solo con la punta delle dita.
- La massa è disposta con uno scivolo e al suo centro si forma una piccola depressione. In esso viene versato il tuorlo d'uovo montato con acqua ghiacciata.
- L'impasto non può essere impastato, quindi è necessario mescolarlo delicatamente e formare una palla. Il processo potrebbe richiedere un po 'più di acqua fredda.
- L'impasto deve essere tenuto in frigorifero (avvolto in una pellicola) per almeno 1 ora.
- Le mele vengono lavate, sbucciate e tagliate a fettine sottili.
- Il burro e lo zucchero rimanenti sono disposti in padella. Insieme si riscaldano, dopo di che le mele vengono aggiunte agli ingredienti.
- La massa nella padella deve essere costantemente mescolata in modo che lo zucchero semolato non bruci e non si scurisca.
- In una massa dolce, le mele vengono caramellate per circa 15 minuti. Di conseguenza, nei piatti dovrebbe rimanere solo una minima quantità di liquido.
- Mentre il ripieno si raffredda, l'impasto viene rimosso dal frigorifero e diviso in due parti disuguali.
- Della metà più grande, la crosta inferiore viene arrotolata sulla farina. Si adatta a una forma unta. È anche necessario formare i lati alti.
- La massa di mele è disposta e cosparsa di condimenti e piccola scorza di limone.
- La seconda torta viene stesa dall'alto e i bordi dei prodotti da forno vengono pizzicati.
- Nel mezzo delle prelibatezze future, viene creato un buco per far fuoriuscire il vapore.
- Cottura dolce 25 minuti. Basta riscaldare il forno a 170 gradi.
Servire la torta americana con mele calde è delizioso.
Torta di mele grattugiata
Una tale torta è indispensabile per gli ospiti che arrivano all'improvviso. Si prepara facilmente e dai prodotti disponibili: 260 g di farina, 1 uovo, 170 g di zucchero semolato, 2-3 mele, 140 g di burro grasso, un sacchetto di cannella in polvere, 5 g di soda.
- Il burro viene ammorbidito nel microonde o a bagnomaria, mescolato con zucchero semolato e uovo di gallina.
- In futuro si aggiungeranno farina e soda spolverate in modo conveniente.
- Di conseguenza, la padrona di casa dovrebbe avere un impasto morbido e resistente che non si attacca alle sue mani. È diviso in due parti disuguali e la più piccola va nel congelatore per 35 minuti.
- La maggior parte sono disposti in forma. Dall'alto, le mele sbucciate si strofinano su una grattugia grossa. Il ripieno è cosparso di cannella e un po 'di zucchero.
- Resta da coprire il frutto con l'impasto rimasto, grattugiandolo.
- Una delizia viene cotta per 35 minuti in un forno ben riscaldato.
La torta è servita fredda al tavolo.
Tatin - Ricetta francese passo-passo
Questa è l'opzione di cottura più difficile. Ma sarà completamente possibile ripeterlo per ogni casalinga, se segui le istruzioni pubblicate di seguito. Per tale cottura, dovrai prendere: 220 g di farina "extra" e la stessa quantità di burro, 3-4 mele, 120 g di zucchero, 1 cucchiaio succo di limone appena spremuto, un pizzico di cannella, 50 ml. acqua.
- Il burro (100 g) con farina e metà zucchero viene macinato in briciole. L'acqua viene inviata alla massa e viene impastata una pasta frolla standard. Se non è morbido e flessibile, ma troppo ripido, è possibile aumentare la quantità di fluido utilizzato. L'impasto nel film viene pulito nel congelatore per un'ora.
- L'olio rimanente con 50 g di zucchero e cannella viene fatto sobbollire per 5-7 minuti.
- Le mele vengono lavate, sbucciate e inviate a una massa calda. In questo caso, è necessario cospargerli con lo zucchero rimanente.
- Dopo 15 minuti, i frutti caramellati vengono rimossi dal fuoco e raffreddati.
- Il ripieno di mele è disposto in una forma unta e sulla parte superiore è ricoperto da uno strato di pasta leggermente scongelata e arrotolata.
- Sulla superficie della futura torta con una forchetta, vengono fatte diverse forature.
- A una temperatura di 190 gradi, il trattamento sarà completamente pronto in 35 minuti.
Dopo aver raffreddato la cottura, viene girata su una grande piastra con il ripieno e tagliata a pezzi porzionati.
Torta di mele alla rinfusa
È una torta sfusa con mele fresche che può essere chiamata pasticceria a portata di mano.
Gli piaceranno soprattutto quelle casalinghe a cui non piace scherzare con l'impasto. Per una tale torta devi prendere: 320 g di zucchero, farina e semola, 5 mele acide, una confezione di burro, 2 cucchiaini. zucchero vanigliato e lievito in polvere.
- Tutti i prodotti sfusi vengono combinati e miscelati fino a che liscio.
- Le mele vengono lavate, sbucciate e strofinate su una grattugia grossa.
- Frutta e "impasto" sono divisi in tre parti.
- Quindi si forma una torta: prodotti sfusi - mele - burro congelato grattugiato grattugiato su una grattugia grossa. Gli strati vengono ripetuti altre 2 volte. Alla fine, devono essere cambiati in modo che l'olio sia in cima.
- La torta è cotta per 35 minuti.
Il trattamento finito è umido, tenero e molto morbido.
Torta Gelatina
Questa opzione è di solito preparata su kefir (230 ml.). Inoltre, devi prendere: 3 mele, 0,5 cucchiaini. cannella e soda, 140 g di zucchero, 2 uova, 230 g di farina, 70 g di burro.
- Farina setacciata con soda.
- Kefir è mescolato con zucchero, uova e burro ammorbidito.
- Gli ingredienti liquidi vengono miscelati con ingredienti secchi in modo che la massa sia densa e uniforme.
- L'impasto è steso in una forma unta e su di esso sono distribuite mele sbucciate e tritate.
- Un trattamento viene cotto per circa 40 minuti prima di uno stecchino asciutto.
La cannella viene aggiunta ai dolci come desiderato. Le mele vi cospargono sopra.
Torta di mele invertita
La torta changeling è fatta con caramello. Per questo sono necessari i seguenti ingredienti: 240 g di farina, burro e zucchero, 4 uova e una mela, 2 cucchiaini ciascuno. lievito e cannella, un pizzico di vanillina.
- Per preparare il caramello, si mescolano 90 g di burro, 120 g di zucchero e un pizzico di cannella. Gli ingredienti vengono cotti a fuoco medio fino a che liscio.
- Le mele direttamente con la buccia vengono tagliate a fettine e disposte in una forma unta. Il caramello viene versato sul frutto.
- Le uova, lo zucchero rimasto e la vanillina vengono sbattute fino a diventare splendide. Successivamente, l'olio e la farina rimanenti, setacciati con il lievito, vengono inviati a loro.
- L'impasto ripido viene mescolato, che viene steso sulle mele.
- La torta viene cotta a 160 gradi per circa 35 minuti.
Dopo il raffreddamento, la cottura viene capovolta con il ripieno.
Cucinare in una pentola a cottura lenta
Una torta di mele in una pentola a cottura lenta è il modo più semplice per cuocere. Per fare questo, prendi: 180 g di zucchero e farina, 3 uova, 2 mele acide, un pizzico di sale, olio.
- Le uova con sale e zucchero semolato vengono sbattute con un mixer fino a ottenere una schiuma rigogliosa.
- La farina viene aggiunta alla massa di uova dolci e gli ingredienti si mescolano bene.
- Metà dell'impasto viene steso nella ciotola unta del multicucina, quindi - fette di mele sbucciate e ancora l'impasto.
- Nella modalità "Cottura", il dessert viene cotto per 55 minuti.
Durante la cottura, il coperchio del dispositivo deve essere chiuso.