Le torte di lamponi sono cotte con varie tecnologie usando un certo tipo di impasto. Questo dessert si rivela sempre gustoso e appetitoso. Pertanto, non perdere tempo, prova subito a preparare una torta di lamponi.
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Ricetta classica
Una classica charlotte con lamponi si rivelerà anche per un cuoco alle prime armi.
Per prepararlo, prendi i seguenti prodotti:
- tre uova;
- 200 g di zucchero;
- un bicchiere di farina di grano;
- due pizzichi di lievito in polvere;
- mezzo bicchiere di frutti di bosco;
- 2 g di sale;
- zucchero a velo.
La ricetta di:
- Sbattere le uova in una ciotola profonda. Zucchero e sale vengono aggiunti a loro, sbattere di nuovo per circa tre minuti.
- Versare la farina setacciata con il lievito. Sbattere l'impasto per circa un minuto.
- La metà dell'impasto viene versata in un contenitore unto.
- Le bacche lavate sono adagiate su di esso. Devono essere posizionati ad una uguale distanza l'uno dall'altro. Ciò consente di cuocere il test tra di loro e impedisce la formazione di succo.
- Versa le bacche con la seconda metà dell'impasto in modo che i lamponi siano completamente nascosti.
- Metti lo stampo in forno, riscaldato a 180 gradi, per 25 minuti.
- Il forno non deve essere aperto durante la cottura. Dopo che la torta è rosolata, il fuoco si spegne. Lasciare la cottura in forno per altri 20 minuti.
- La charlotte raffreddata è cosparsa di zucchero a velo e decorata a piacere.
Oggi, in quasi tutti i supermercati è possibile acquistare lamponi congelati. Questa è l'opzione migliore quando non ci sono bacche fresche. Tuttavia, si teme che tali bacche non mantengano la loro forma dopo lo scongelamento e forniranno molto liquido. Per evitare ciò, prendere i lamponi dal congelatore e agitare in un contenitore. Quindi le bacche sono separate l'una dall'altra e il ghiaccio in eccesso scompare. Dopo aver rimosso la "neve", iniziano a preparare la torta.
Pertanto, le bacche vengono utilizzate come ripieno per Charlotte, e non è necessario aspettare che si sbrinino fino alla fine.La torta con lamponi congelati è buona quasi quanto la cottura con bacche fresche.
Torta di pasta frolla
Per preparare una crostata di lamponi, prendi i seguenti ingredienti:
- 100 g di burro;
- un uovo;
- 100 g di zucchero;
- 220 g di farina;
- un pizzico di sale;
- 0,5 cucchiaino di lievito in polvere.
Per il riempimento e le briciole di sabbia avrai bisogno di:
- 200 g di farina;
- 150 g di burro;
- 100 g di zucchero;
- un bicchiere di lamponi.
preparazione:
- Sciogli il burro nel microonde.
- Sbattere l'uovo con lo zucchero. Mescolare con olio raffreddato.
- Tutti gli ingredienti vengono accuratamente sbattuti fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Farina, sale e lievito vengono aggiunti gradualmente alla miscela. Si scopre un impasto morbido.
- La forma è unta con olio e coperta con carta pergamena.
- L'impasto viene distribuito uniformemente lungo il fondo dello stampo e messo in forno per 10-15 minuti a 180 gradi.
- In questo momento, fai le briciole di sabbia. Per fare questo, unisci farina e zucchero.
- Aggiungi a loro il burro, tagliato a pezzetti.
- Macina i prodotti con le mani allo stato di briciole.
- Sull'impasto nella forma spalmare lamponi, spolverare con zucchero e briciole di sabbia.
- La torta viene restituita al forno per 30-40 minuti.
Il dessert è pronto quando in cima appare una crosta dorata.
Torta di Tsvetaevsky con lamponi
Per preparare la famosa torta di lamponi Tsvetaeva, devi prendere i seguenti ingredienti:
- mezzo bicchiere di panna acida;
- 150 g di burro;
- un cucchiaino di lievito per dolci;
- mezzo bicchiere di zucchero;
- due bicchieri di farina.
Per versare e riempire avrai bisogno di:
- un uovo;
- un bicchiere di panna acida;
- un bicchiere di zucchero;
- due cucchiai di farina;
- 350 g di lamponi (freschi o congelati).
Ricetta passo dopo passo:
- Per preparare l'impasto, si combinano zucchero e panna acida.
- Sciogli il burro nel microonde e aggiungilo alla massa di panna acida quando si raffredda.
- Impastare la pasta, aggiungendo farina e lievito. La consistenza dovrebbe essere uniforme e piacevole al tatto.
- Distribuire l'impasto sulla superficie di una forma unta, facendo piccoli lati.
- Prepara il riempimento. Per fare questo, aggiungi zucchero e panna acida all'uovo. Mescola la composizione con una scopa.
- Distribuire i lamponi sulla base del dessert e versare la crema risultante.
- La torta viene messa in forno, preriscaldata a 180 gradi. Dopo 40-50 minuti è pronto.
È necessario rimettere in forma il dessert quando si raffredda, altrimenti potrebbe perdere forma.
La torta di Tsvetaevsky è preparata con altre bacche, puoi usare la frutta.
Ricetta pasta sfoglia
Per la torta di lamponi, puoi usare la pasta sfoglia pronta (lievito).
Preparare un tale dessert è abbastanza semplice e veloce. Per fare questo, prendi:
- 350 g di pasta sfoglia;
- un bicchiere di lamponi;
- 0,5 tazze di zucchero;
- burro.
La ricetta di:
- L'impasto viene tolto dal congelatore e lasciato riposare a temperatura ambiente per 15-20 minuti.
- Taglia la quantità richiesta di strato e stendi leggermente con un margine sui lati.
- L'impasto copre il modulo, oliato.
- I lamponi vengono lavati e posati sopra, quindi cosparsi di uno strato di zucchero. Troppe bacche non possono essere messe sull'impasto, altrimenti daranno un succo abbondante e scorrerà attraverso i lati della forma.
- Strisce di pasta sfoglia sono poste sopra i lamponi e decorate a proprio piacimento.
- Cuocere il dessert per 30 minuti a una temperatura di 200-220 gradi.
Tè, cacao, latte e caffè sono ottimi per la cottura.
Torta Di Ricotta E Lamponi
Il dessert delicato e fragrante può essere ottenuto preparando una torta di ricotta con lamponi.
Richiederà:
- 220 g di farina;
- 200 g di ricotta;
- 250 g di lamponi;
- 150 g di zucchero;
- 150 ml di latte;
- due uova;
- un pizzico di vanillina;
- un pizzico di sale;
- 50 ml di olio (girasole o oliva);
- un cucchiaino di lievito per dolci;
- un cucchiaino di soda.
Ricetta passo dopo passo:
- Preriscalda il forno a 180 gradi.
- Uova, zucchero e vanillina sono mescolati in un contenitore.
- Batti i prodotti con un mixer per 3 minuti.
- Aggiungi la ricotta al composto e batti di nuovo.
- Versare il latte e montare la composizione.
- La farina setacciata viene miscelata con lievito, soda e sale.
- Aggiungi la miscela al resto degli ingredienti.
- Versare l'olio vegetale, impastare a fondo l'impasto.
- Sotto forma di dimensioni adeguate, oliato, spalmare metà dell'impasto.
- Sulla parte superiore giace uno strato uniforme di lamponi (non tutti).
- Versare il resto dell'impasto e delle bacche.
- Cuocere la torta in forno per 40-50 minuti. Deve alzarsi bene.
I pasticcini raffreddati vengono rimossi dallo stampo e cosparsi di zucchero a velo se desiderato. La ricotta e il latte assumono qualsiasi contenuto di grassi.
Cucinare allo yogurt
Tutti gli amanti dei dolci fatti in casa apprezzeranno sicuramente la torta di lamponi a base di yogurt.
Per prepararlo avrai bisogno di:
- due bicchieri di farina;
- 200 ml di yogurt naturale;
- due uova;
- 1,5 cucchiaini di lievito in polvere;
- un bicchiere di zucchero;
- 120 ml di olio vegetale;
- 2 g di sale e 5 g di vanillina;
- 200 g di lamponi.
Preparare la torta come segue:
- Sbattere le uova con lo zucchero.
- Versa lo yogurt, aggiungi la vanillina e il sale, sbatti di nuovo.
- La farina setacciata viene introdotta insieme al lievito in piccole porzioni, mescolando costantemente la composizione.
- Versare l'olio vegetale, mescolare.
- L'impasto viene trasferito in una forma unta e le bacche vengono deposte sopra.
- Cuocere un dessert per poco più di mezz'ora ad una temperatura di 180 gradi.
Con lo stesso principio, preparano la torta di lamponi a base di panna acida, sostituendola con yogurt. Insieme ai lamponi, alcune casalinghe usano ciliegie, ribes e fragole.
