Phali in georgiano è un'intera collezione di piatti tradizionali che si differenziano per una varietà di opzioni.

Il piatto è semplice, ma introduce molti ingredienti utili nella dieta:

  • foglie di barbabietola;
  • spinaci freschi;
  • giovani germogli di ortica;
  • baccelli di fagioli;
  • foglie di cavolo

 

Considerando che i prodotti sono soggetti a un calore minimo, dopo la cottura mantengono le loro proprietà benefiche,

Beetroot Phali in georgiano

Per prepararti avrai bisogno di:

  • un paio di spicchi d'aglio;
  • 150 g di noci, noci
  • 20 ml di aceto di vino, 6%
  • una barbabietola da tavola media
  • 50 g di miscela verde (prezzemolo, cipolla verde, aneto e coriandolo)
  • sale;
  • spezie per scelta

 

Istruzioni passo passo:

  1. Cuocere le barbabietole.
  2. Cuocere i gherigli di noci. Ordina attraverso. Devono essere accuratamente puliti in modo che nulla
    un estraneo.
  3. Metti le noci selezionate in una ciotola del frullatore e aggiungi loro le erbe e l'aglio. Macinare ad alta velocità.
    Dovresti prendere una miscela pastosa.
  4. Tagliare le barbabietole e caricarle nella ciotola del frullatore fino alla miscela verde noce. Macinare di nuovo e metterlo in una ciotola con
    bordi profondi.
  5. Aggiungi aceto lì, condisci con pepe macinato. Metti il ​​sale a piacere. Mescolare.
  6. Ora puoi formare palline di medie dimensioni o dare al piatto una forma ovale. Puoi decorare il piatto da portata con foglie di lattuga e mettere la tua creazione su di esse.

Buon appetito!

Spinaci freschi o surgelati

Per cucinare i phali con spinaci georgiani devi prendere:

  • 0,4 kg di spinaci (freschi o gelati);
  • 60 g di noci, noci;
  • semi di melograno;
  • 40 g di adjika verde;

 

Per l'aggiunta verde è necessario:

  • 10 g di coriandolo;
  • 10 g di aglio;
  • 4 g di peperoncino piccante;
  • 10 g di prezzemolo;
  • 5 g di luppolo sunli già pronto.

Istruzioni passo passo:

  1. Rimuovere gli spinaci dal congelatore; dovrebbe scongelarsi completamente.
  2. Ordina i dadi con cura. Mettili in un frullatore e macina.
  3. Ora devi cucinare l'adiosa verde. Trasferire le arachidi in un'altra ciotola e mettere nel frullatore tutti gli ingredienti necessari e portare all'uniformità. Adjika è pronto.
  4. Per procedere alla parte principale della preparazione dei phali dagli spinaci, gli spinaci devono essere scongelati, spremere l'umidità in eccesso e tagliare. Se per cucinare preferisci assumere un prodotto non congelato, devi permetterlo.
  5. Scorri un tritacarne o sbatti un frullatore.
  6. Aggiungere agli spinaci, cotti in precedenza, adjika verde, noci tritate.
  7. Mescola bene.
  8. Resta solo da formare palline di dimensioni non molto grandi e decorarle con gherigli di melograno. Metti le palline risultanti su un piatto.
  9. Il piatto viene servito sul tavolo, aggiungendo cipolle tritate e prezzemolo.

Buon appetito!

Cucinare dai fagioli verdi

Per un piatto avrai bisogno di:

  • 60 g di baccelli giovani;
  • spicchio d'aglio;
  • sale;
  • 60 g di noci, noci;
  • semi di melograno;
  • pepe.

 

Istruzioni passo passo:

  1. Ordinare i baccelli, tagliare le punte, rimuovere l'eventuale vena centrale.
  2. Versare acqua Fai bollire i baccelli. Devi fare questo fino a quando morbido.
  3. Svuotare il liquido usando uno scolapasta. Attendere il drenaggio di tutta l'acqua.
  4. Baccelli posti in piatti con bordi profondi.
  5. Versare il coriandolo tritato nei baccelli usando una pressa, spremere l'aglio in essi, aggiungere le noci tritate.
  6. Aggiungi sale e pepe ai phali. Fallo a tuo piacimento.
  7. Mescola bene.
  8. Le mani formano le palle. Mettili su un piatto per servire gli ospiti. Aggiungi semi di melograno ad ogni palla in cima.

Piatto di melanzane

Per prepararti avrai bisogno di:

  • 500 g di melanzane;
  • 80 ml di olio, magro;
  • cipolla grande;
  • un paio di spicchi d'aglio;
  • 120 g di gherigli di noci, noci;
  • un mazzetto di coriandolo;
  • 3 g di cereali integrali di coriandolo;
  • utsho-suneli
  • 3 g di zafferano Imereti
  • 15 ml di rosso, 6%, aceto di vino
  • un bicchiere d'acqua, 200 ml;
  • sale;
  • semi di melograno;
  • peperoncino

 

Ordine di preparazione:

  1. Sbucciare la pelle delle melanzane, tagliarle a cerchi.
  2. Tritare la cipolla a cubetti.
  3. Friggere la cipolla con le melanzane in una padella con il burro fino a renderle morbide.
  4. Macina noci, coriandolo e aglio, facendoli scorrere in un tritacarne.
  5. Mescola le spezie e un cucchiaio di aceto di vino.
  6. Versare l'acqua in porzioni, mescolare bene.
  7. Aggiungi la miscela risultante alla melanzana.
  8. Condire con coriandolo, aggiungere il peperoncino tritato a piacere.
  9. Prepara palline dalla forma ordinata dal composto. Metti in un'insalatiera piatta. Guarnire i phali con foglie di coriandolo e cospargere con semi di melograno.

Buon appetito!

Cavolo bianco

Per prepararti, avrai bisogno di:

  • testa di cavolo;
  • 30 g di coriandolo;
  • 3-5 spicchi d'aglio;
  • 300 g di noci, noci;
  • 90 g di cipolle;
  • 5-6 g di coriandolo;
  • 5-6 g di luppolo suneli;
  • sale;
  • 20 ml di aceto al 6%, vino;
  • pepe macinato;
  • semi di melograno.

 

Istruzioni passo passo:

  1. Tagliare il cavolo con un coltello affilato in pezzi di medie dimensioni, far bollire per 5 minuti. Le foglie di cavolo dovrebbero conservare una consistenza croccante.
  2. Scola tutta l'acqua attraverso uno scolapasta e lascia raffreddare il cavolo.
  3. Manovelle, coriandolo, aglio e cipolle. Questo può essere fatto usando un tritacarne o un frullatore.
  4. Aggiungi spezie, aceto e sale. Fallo secondo i tuoi gusti e secondo le preferenze individuali.
  5. Prendi un tritacarne di qualsiasi tipo. Passaci sopra il cavolo freddo. Assicurati che tutta l'acqua in eccesso sia di vetro, altrimenti il ​​piatto finito potrebbe rivelarsi acquoso.
  6. Combina e mescola tutto.
  7. Invia la miscela per Phali per due ore al freddo, dopo aver aggiunto i semi di melograno.
  8. Puoi usarlo spalmandolo sul pane (pane pita) o come piatto indipendente.
  9. Se decidi di sistemarlo come piatto separato, prima di servire, si formano polpette pulite dalla miscela raffreddata e solo allora sono decorate con melograno.

Buon appetito!

Insolita ricetta di ortica allo zenzero

Per prepararti avrai bisogno di:

  • 100 g di giovani germogli di ortica;
  • 100 g di gherigli di noci pelati;
  • 15 g di radice di zenzero;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • testa di cipolla;
  • un mazzetto di coriandolo;
  • spezie qb (peperoncino, paprika, coriandolo);
  • semi di sesamo;
  • 20 ml di succo fresco di limone.

 

Processo di cottura:

  1. Separare le foglie di ortica dai germogli e sciacquarle sotto il rubinetto.
  2. Versare l'acqua in una padella, scaldare a ebollizione.
  3. Per 5 minuti metti l'ortica in acqua bollente.
  4. Piega le foglie in uno scolapasta e attendi che tutto il liquido si scarichi.
  5. Usando un mixer o un frullatore, uccidi le ortiche in purè di patate.
  6. Aggiungi una radice di zenzero grattugiata, coriandolo tritato, cipolla e noci e aglio.
  7. Condire con succo di limone e spezie.
  8. Mescola bene.
  9. Dalla sostanza risultante, modellare le palline e cospargere con semi di sesamo bianchi o neri.

Il piatto è pronto!

Phali con fagioli rossi

Per prepararti avrai bisogno di:

  • 500 g di fagioli rossi;
  • 100 g di noci sbucciate;
  • 30 g di coriandolo;
  • sale;
  • 1 cucchiaino miscela secca di luppolo-suneli;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 1/2 cucchiaino paprica;
  • 40 ml di succo di limone;
  • pepe macinato, nero in base alle tue preferenze di gusto;
  • semi di melograno.

Processo di cottura:

  1. Immergi i fagioli durante la notte in acqua. Al mattino, scolare l'acqua e, versandone una nuova, salare e far bollire i fagioli fino a quando saranno teneri.
  2. Fagioli, purè di patate. Per semplificare, quando si scarica l'acqua, è possibile lasciare un po 'di liquido nella padella.
  3. Aggiungere il pepe e la miscela pronta di luppolo-suneli, paprika, aglio, passati attraverso una pressa. Sale qb. Mescola tutto accuratamente.
  4. Condisci i phali con il succo di limone.
  5. Versare noci tritate e coriandolo tritato finemente nel composto. Mescola di nuovo.
  6. Con le mani bagnate, forma dei nidi in mezzo ai quali giacciono i semi di melograno.

Phali di fagioli può essere servito!

Dalle cime di barbabietola e verdure

Per prepararti avrai bisogno di:

  • 300 g di giovani cime;
  • 300 g di cavolo giovane;
  • 300 g di spinaci;
  • un grosso mazzo di coriandolo;
  • 100 noci;
  • 2 cucchiai;
  • 15 g di aglio;
  • 20 ml di aceto, 6%, bianco, vino;
  • ½ cucchiaino coriandolo
  • ½ cucchiaino pronto mix uchi-suneli
  • sale;
  • pepe macinato, nero;
  • chicchi di melograno

Processo di cottura:

  1. Versa dell'acqua fredda in una pentola adatta e porta ad ebollizione. Ridurre il fuoco e far bollire le cime, i cavoli e gli spinaci precedentemente lavati per circa cinque minuti.
  2. Prendi un colino. Usalo per drenare il liquido. Lascialo svuotare completamente.
  3. Quando il contenuto si è raffreddato, spremere l'acqua rimanente con le mani.
  4. Scegli una ciotola profonda adatta. Usando un tritacarne di qualsiasi tipo, passalo attraverso una ciotola di noci, coriandolo, spicchi d'aglio e cipolle.
  5. Nella stessa ciotola, finisci tutte le spezie, sale e pepe.
  6. Mescolare accuratamente la miscela di noci risultante fino a che liscio.
  7. Macina anche le verdure spremute con un tritacarne e mescolale con una miscela di noci. Aggiungi qualche goccia di aceto di vino.
  8. Accecare le polpette identiche e cospargere con i chicchi di melograno.

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