Cosa cucinare per cena? Questa domanda è posta da molte casalinghe. I pancake al fegato sono una buona opzione per una cena in famiglia.

Frittelle di fegato di manzo

Per preparare un piatto sano avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • fegato di manzo - 0,5 kg;
  • verdure (carote e cipolle) - 1 pz .;
  • uovo da tavola - 2 pezzi .;
  • Semole di Guryevskaya (semola) - 4 cucchiai. l .;
  • semola - 3 cucchiai. l .;
  • spezie qb.

Il processo di cottura è suddiviso in più fasi:

  1. Il fegato viene lavato, un film viene rimosso da esso. Quindi tagliare in pezzi arbitrari.
  2. Cipolle e carote vengono sbucciate e lavate.
  3. Tutti gli ingredienti vengono macinati usando un tritacarne o un frullatore.
  4. Sbattere leggermente le uova e aggiungere alla composizione.
  5. La semola viene versata nella miscela.
  6. Tutto è salato, le spezie vengono aggiunte a piacere. L'impasto si mescola bene e viene lasciato per 30 minuti, in modo che il cereale sia leggermente gonfio.
  7. Si consiglia di friggere i pancake di fegato di manzo a fuoco medio per 3-4 minuti su ciascun lato.

Viene servito un piatto delicato con insalata o pasta.

Dalle frattaglie di pollo

Il piatto è preparato con diversi ingredienti:

  • frattaglie di pollo - 400 g;
  • cipolle - 2 teste;
  • uovo di gallina - 3 pezzi .;
  • latte - 50 ml;
  • farina premium - 1 cucchiaio. l .;
  • amido - 1 cucchiaino;
  • semola - 1 cucchiaio. l .;
  • spezie qb;
  • olio vegetale o d'oliva per friggere - 2 cucchiai. l.

Fasi di preparazione:

  1. Le cipolle vengono sbucciate, lavate e intrecciate insieme al fegato in un tritacarne.
  2. Le uova vengono sbattute con un mixer o una semplice frusta.
  3. Aggiungi il latte alla miscela, mescola bene, unisci con fegato tritato.
  4. Farina, amido, semola e spezie vengono aggiunti alla massa risultante.
  5. L'impasto dovrebbe durare 20 minuti, attendere fino a quando non aumenta il volume della groppa.
  6. La padella è preriscaldata e ingrassata. Puoi andare a friggere i pancake.

Il contenuto calorico del piatto è basso - solo 127 kcal per 100 grammi.

Le frittelle di fegato di pollo sono ideali per le persone a dieta.

Cucinare con le carote coreane

Per preparare il piatto avrai bisogno di:

  • fegato di pollo o di manzo - 400 g;
  • uova di gallina - 2 pezzi .;
  • latte - 250 ml;
  • farina premium - ½ tazza;
  • sale qb;
  • olio da cucina.

Per il ripieno:

  • Carote coreane - 150 g;
  • funghi (funghi prataioli o funghi ostrica) - 250 g;
  • cipolla bianca - 2 teste;
  • spezie qb.

Le frittelle di fegato ripiene sono preparate in più fasi:

  1. Il processo inizia con il riempimento. I funghi vengono lavati e tagliati a cubetti.
  2. La cipolla viene sbucciata e lavata, deve essere tritata finemente e fritta in padella.
  3. Lì vengono aggiunti i funghi selezionati, friggere altri 10 minuti.
  4. I funghi con cipolle dovrebbero raffreddarsi leggermente e le carote alla coreana vengono aggiunte al ripieno.
  5. Il fegato viene lavato e schiacciato come nella ricetta precedente.
  6. Il latte e le uova sbattute in anticipo versano in una ciotola con esso. Le spezie vengono aggiunte alla miscela.
  7. Versa la farina nella massa risultante e impasta l'impasto. Alla fine vengono aggiunti 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.
  8. I pancakes sono fritti, dovrebbero raffreddarsi leggermente. Aggiungono riempimento e giri in rotoli.

Frittelle al forno

Ingredienti per il versamento:

  • un bicchiere di latte di vacca;
  • farina premium - 4 cucchiai. cucchiai;
  • uova di gallina - 3 pezzi .;
  • burro - 2 cucchiai. cucchiai;
  • sale qb.

Prodotti per frittelle:

  • fegato di manzo - 400 g;
  • Uovo di gallina
  • semola - 3 cucchiai. cucchiai;
  • panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
  • sale e pepe qb.

Preparazione passo-passo:

  1. Sbucciare il fegato del film e macinare.
  2. Nel composto di fegato aggiungere la panna acida, un uovo e versare la semola. Sale e pepe qb.
  3. L'impasto dovrebbe durare per alcuni minuti, gonfiando la groppa.
  4. I pancakes sono fritti in padella e arrotolati in rotoli. Puoi aggiungere del ripieno, ad esempio, dalla ricetta precedente.
  5. Pancakes impilati in una padella profonda.
  6. Il ripieno è fatto - tutti gli ingredienti sono miscelati. Lei versa il piatto.
  7. Le frittelle sono cotte per 10-15 minuti in un forno preriscaldato a 180 ° - 30 minuti.

Come preparare il fegato di maiale

 

Composizione del prodotto:

  • fegato di maiale - 500 g;
  • cipolle - 2 teste;
  • uovo da tavola - 2 pezzi .;
  • latte - 4 cucchiai. cucchiai;
  • farina - 6 cucchiai. cucchiai;
  • spezie qb.

Come cucinare:

  1. Il fegato viene preparato: i film e i dotti biliari vengono rimossi, lavati accuratamente.
  2. La cipolla viene sbucciata dalla buccia.
  3. Il fegato scorre con cipolle.
  4. Sbattere le uova, il latte e la farina vengono aggiunti al composto.
  5. Salare e pepare l'impasto.
  6. Puoi friggere i pancake.

Perché i pancake al fegato sono strappati?

Ci sono diverse ragioni:

  • non ci sono abbastanza uova o latte nell'impasto;
  • carne macinata molto olio;
  • violazione della sequenza di preparazione del test;
  • la padella non è sufficientemente riscaldata.

Agire in base al motivo: o gli ingredienti mancanti vengono aggiunti all'impasto o viene preparata una nuova miscela.

Importante! Segui la ricetta.

I pancake al fegato sono un delizioso piatto. Può essere preparato non solo per la cena, ma anche sul tavolo festivo.

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