La ricetta della pasta alla bolognese è probabilmente familiare a tutti gli intenditori della cucina europea. Ma un piatto italiano aromatico è facile da preparare in molte varianti. E come farlo, impara dalle ricette qui sotto.
Contenuto materiale:
Pasta alla bolognese - ricetta classica
La ricetta classica è abbastanza semplice. Richiede gli ingredienti più comuni e la carne macinata può essere acquistata già pronta.
Prodotti richiesti:
- carota e bulbo;
- tre pomodori;
- spicchio d'aglio;
- circa 250 grammi di pasta;
- 0,4 kg di carne macinata;
- spezie a piacere;
- 50 grammi di formaggio grattugiato.
Processo di cottura:
- Mettere le cipolle tritate finemente in una padella riscaldata e rosolarle fino a dorarle. Quindi aggiungere le carote grattugiate e cuocere per qualche altro tempo fino a quando le verdure sono morbide.
- Invia la carne macinata alle verdure e mescola bene. Condire con spezie, mettere a pezzi aglio e pomodori a cubetti. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.
- Bollire la pasta fino a cottura ultimata, coprirla con ragù di carne cotta e servire con formaggio grattugiato.
Con carne macinata e concentrato di pomodoro
La pasta alla bolognese con carne macinata può essere cotta senza pomodoro, ma poi hai bisogno di concentrato di pomodoro. Il gusto del piatto è più ricco rispetto alla versione classica.
Prodotti richiesti:
- uno spicchio d'aglio;
- due grandi cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 200 grammi di spaghetti;
- 0,3 kg di carne macinata;
- 50 grammi di formaggio;
- spezie qb.
Processo di cottura:
- Mettiamo la carne macinata in una padella calda, puoi usare un po 'di olio d'oliva per friggere.
- Aggiungi aglio tritato finemente e la quantità specificata di concentrato di pomodoro, condisci con spezie. Mescolare bene e friggere fino a cottura.
- Mentre il processo è in corso, cuoci gli spaghetti, come indicato sulla confezione. In forma finita, metterli su un piatto, top con salsa e formaggio grattugiato.
Con Salsa Di Funghi
Prodotti richiesti:
- carota e bulbo;
- due pomodori;
- 250 grammi di pasta;
- 400 grammi di carne macinata;
- circa 50 grammi di formaggio;
- 300 grammi di funghi;
- spezie a piacere.
Processo di cottura:
- Sbucciate le carote e le cipolle e tagliatele a pezzetti. Li mandiamo in una padella calda per friggerli fino a renderli morbidi e rosati.
- Quando le verdure raggiungono lo stato desiderato, aggiungi i funghi, tagliati a fette e tritati, condisci con le spezie.
- Manteniamo tutti i prodotti a fuoco basso per circa 10 minuti, dopo di che mettiamo i pomodori tagliati a cubetti e continuiamo a cuocere a fuoco lento altri 20 minuti.
- Durante questo periodo, portare la pasta a portata di mano e disporla sui piatti. Metti sopra salsa e formaggio grattugiato.
Pasta alla bolognese a cottura lenta
La bolognese con cottura lenta è una degna alternativa alla versione standard. Il piatto non viene peggio.
Prodotti richiesti:
- due pomodori;
- 0,2 kg di spaghetti;
- spezie qb;
- una cipolla;
- due spicchi d'aglio;
- 300 grammi di carne macinata;
- del formaggio da servire.
Processo di cottura:
- Accendiamo il dispositivo in modalità "Cottura" per 35 minuti. Sul fondo della ciotola stendi la cipolla tritata e tienila finché non diventa rosea.
- Trasforma l'aglio in cubetti e aggiungilo alla cipolla. Quindi tritiamo i pomodori e li inviamo anche nella ciotola per le verdure. Cucinandoli insieme per altri cinque minuti.
- Trascorso questo tempo, metti la carne macinata nella massa vegetale e mescola in modo che la massa sia priva di grumi. Versare un po 'di acqua bollente e condire con le spezie.
- Gli spaghetti possono essere bolliti separatamente e serviti con salsa e formaggio, oppure è possibile abbassarli immediatamente nella ciotola multicooker, tenere premuto per cinque minuti in modalità "Riscaldamento" e servire immediatamente.
Opzione di cottura con pollo tritato
Se non hai carne di manzo o maiale a portata di mano, puoi anche cucinare la pasta con il pollo.
Per preparare un tale piatto, è meglio non assumere carne macinata. Sarà un po 'asciutto. E se lo hai anche cotto troppo, anche le verdure succose non salveranno la situazione.
Prodotti richiesti:
- spezie a piacere;
- quattro pomodori;
- una cipolla;
- un pezzo di formaggio per servire;
- 600 grammi di carne macinata;
- due spicchi d'aglio;
- 250 grammi di pasta.
Processo di cottura:
- Ripieno di pollo tritato con cipolla tritata finemente e aglio tritato, spalmare in una padella e friggere.
- Non appena la carne inizia a cambiare colore, condirla con spezie e aggiungere pomodori tritati. Facciamo un livello di riscaldamento debole e facciamo sobbollire la massa di carne e pomodoro per circa 20 minuti.
- Lessare gli spaghetti fino a cottura e trasferirli nei piatti di portata. Coprire la pasta calda con salsa e formaggio grattugiato.
Cucinare con la panna
Prodotti richiesti:
- 150 millilitri di crema;
- 400 grammi di carne macinata;
- due spicchi d'aglio;
- una cipolla;
- due pomodori;
- spezie a piacere;
- 200 grammi di spaghetti
Incredibilmente deliziosa aggiunta alla salsa cremosa saranno i funghi profumati tagliati a fettine sottili.
Processo di cottura:
- Metti la cipolla tritata nella padella e friggi per un paio di minuti fino a doratura.
- Quindi aggiungere la carne macinata e impastarla immediatamente in modo che non si formino grumi.
- Spremi l'aglio nella padella e posiziona i pomodori a dadini. Se lo si desidera, è possibile rimuovere la pelle da loro. Andrà facilmente via se fai delle incisioni sui pomodori e scagli i frutti con acqua bollente.
- Condire la salsa con le spezie, versare la panna o cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti a fuoco basso.
- Prima della cottura, bollire la pasta e trasferirla in un piatto. Metti la salsa e il formaggio grattugiato in cima ai tuoi gusti.
Pasta magra alla bolognese
Non è necessario aggiungere carne macinata alla pasta. Se per qualche motivo vuoi preparare un piatto più leggero, prepara una versione magra di spaghetti con salsa di verdure.
Prodotti richiesti:
- 250 grammi di spaghetti;
- spezie a piacere;
- due carote e la stessa quantità di cipolla;
- spicchio d'aglio;
- due cucchiai di olio d'oliva;
- 300 grammi di concentrato di pomodoro;
- un peperone;
- 150 grammi di funghi.
Processo di cottura:
- Riscalda bene l'olio in una padella. Metti la cipolla tagliata a cubetti e friggi fino a doratura.
- Quindi aggiungere le carote grattugiate e l'eventuale aglio tritato. Friggere per un paio di minuti fino a quando diventano morbidi.
- Lì, posiziona i semi pelati, precedentemente tagliati a cubetti o cannucce e continua a cuocere a fuoco basso per circa cinque minuti.
- Resta da sciacquare i funghi, tagliarli e mescolarli con altri componenti del piatto.
- Cospargere la salsa con le spezie scelte, mettere il concentrato di pomodoro e mescolare. Tieni il composto sul fuoco finché tutti gli ingredienti non sono morbidi e l'umidità rilasciata dai funghi evapora.
- Trasferisci la massa risultante su un frullatore e trita, ma non troppo.
- Durante questo periodo, fai bollire gli spaghetti quasi alla morbidezza e servili con salsa magra.
La pasta alla bolognese è un piatto straordinario che, nonostante il nome con una pretesa di raffinatezza, è facile da preparare, gustoso e adatto a qualsiasi occasione.
