Paté di fegato delicato, aromatico e speziato: un'ottima opzione per la colazione o uno spuntino. Fallo a casa con le tue mani, così sarai sicuro che non ci sono impurità nel pasto - solo ingredienti naturali. Prepara sandwich, torte o snack.
Contenuto materiale:
Patè di fegato di pollo
Elenco prodotti:
- una cipolla;
- fegato di pollo - 250 gr;
- una carota;
- burro - 150 gr;
- sale - 6 g;
- olio non aromatico - 50 gr;
- pepe nero - 3 gr.
Cucinare passo dopo passo:
- Riceviamo in anticipo una porzione di olio dal frigorifero. Lascialo ammorbidire un po '.
- Elabora la cipolla e le carote sbucciandole e lavandole.
- Tritare la cipolla a cubetti.
- Le carote trasportano attraverso una grattugia media.
- La metà della quantità totale di olio di semi di girasole viene versata in una padella, riscaldata su una stufa.
- Spostiamo le cipolle e passiamo per 5 minuti, riducendo il fuoco.
- Versare le carote, cuocere altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola.
- Tagliamo a pezzi il fegato di pollo lavato.
- Aggiungi l'olio rimanente nella padella e cuoci i cubetti di fegato.
- Dopo 5 minuti, spegni il fuoco forte.
- Macina verdure e fegato in un tritacarne.
- Quando si raffreddano, aggiungi il burro, versa le spezie e il sale. Mescolare.
- Chiudi la massa in frigorifero per mezz'ora.
- La pasta è pronta. Se vuoi progettarlo magnificamente, metti la massa epatica in uno splendido stampo. Quando la pasta viene raffreddata, rimuoverla da questo stampo e decorare con un rametto di prezzemolo.
In una pentola a cottura lenta
Avrai bisogno di:
- due carote medie;
- due spicchi d'aglio;
- fegato di pollo - 0,5 kg;
- pepe nero macinato qb;
- burro - 100 gr;
- due cipolle;
- sale - 7 gr.
Come cucinare un patè:
- Lavare il fegato dal muco e tagliarlo a pezzi.
- Tritare finemente le cipolle sbucciate.
- Elaborare le radici di carota su una grattugia.
- Pezzi di fegato e verdure vengono messi in una ciotola multicooker.
- Lì, aglio schiacciato schiacciato, versare pepe e sale.
- Mescolare tutti i prodotti, chiudere il coperchio.
- Impostare il programma di cottura multicucina sulla modalità "Spegnimento". Tempo: 1 ora.
- Non appena l'apparecchio da cucina segnala la fine della cottura, trasferire la succosa massa fumante in un altro contenitore, raffreddare.
- Lancia un pezzo di olio, carica tutto insieme in un frullatore e macina.
- Se la pasta sembra troppo secca, versaci dentro il latte.
- Trasferire la massa omogenea della pasta negli stampi e mettere in frigorifero.
- Dopo un'ora, puoi goderti il gusto del cibo naturale fatto in casa.
Dal fegato di manzo
I componenti principali:
- latte - 150 ml;
- fegato di manzo - 1 kg;
- due cipolle;
- due frecce di cipolla verde;
- sale qb;
- due carote;
- burro - 150 gr;
- pepe nero e rosso - 10 gr;
- olio di semi di girasole - 40 ml.
Come preparare il patè di fegato di manzo:
- Tagliare il fegato pulito dai film a strisce.
- Macina le cipolle con un coltello e le carote su una grattugia.
- Accendiamo la stufa a gas a piena capacità, mettiamo la padella con olio e fette di cipolle, fegato e carote.
- 5 minuti friggili in questa modalità.
- Successivamente, versare il latte, versare sale, peperoni e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 20 minuti a fuoco basso.
- Quando tutto è pronto, raffredda la massa e macinala con un frullatore.
- Burro annegato separatamente.
- Aggiungi metà della sua quantità alla pasta e ripassala nuovamente con un frullatore.
- Distribuiamo il piatto nella forma, riempilo con il burro rimanente.
- Decoralo con cipolle verdi e mettilo su uno scaffale in frigorifero.
- Dopo 4 ore, la pasta può essere spalmata sul pane. Buon appetito!
Con I Funghi
I funghi aggiungono la scorza alla solita pasta di fegato. Risulta insolitamente gustoso e fragrante.
La composizione della ricetta:
- una cipolla;
- crema - 90 ml;
- spicchio d'aglio;
- fegato di pollo - 0,5 kg;
- funghi prataioli - 0,2 kg;
- una fetta di burro - 50 gr;
- due foglie di alloro;
- olio d'oliva - 40 ml;
- cinque piselli di pepe;
- vino bianco - 90 ml;
- noce moscata - 5 gr.
Metodo di cottura:
- Nella padella, carica le cipolle tritate e l'aglio, versa le verdure con olio d'oliva e friggi.
- Dopo tre minuti, sposta 100 grammi di funghi tritati.
- Dopo altri 3 minuti aggiungere fette di fegato, noce moscata, pepe e foglie di alloro, versare il vino. Stufare per 20 minuti.
- Rimuovere la foglia di alloro con pepe dalla padella.
- Metti tutto il resto in un frullatore e accendilo a media potenza.
- Versare la panna e il burro morbido.
- Preparare la forma di pasta e trasferire una massa omogenea in essa.
- Rimangono ancora 100 grammi di funghi. Li tagliamo finemente, li facciamo soffriggere in una padella e li distribuiamo su una pasta.
- Una volta che si sono raffreddati, rimuovere la pasta nel frigorifero.
Dal fegato di maiale
Una pasta molto soddisfacente e nutriente si ottiene con l'aggiunta di fegato di maiale.
Avrai bisogno di:
- cognac - 40 ml;
- fegato - 1 kg;
- una cipolla;
- noce moscata - 5 g;
- una carota;
- olio non aromatico - 30 ml;
- burro - 90 gr;
- sale;
- pepe nero;
- una foglia di prezzemolo.
Come cucinare la pasta di fegato di maiale:
- Fegato di maiale versare il latte e lasciare per 3 ore. Durante questo periodo, tutta l'amarezza lascerà il prodotto.
- Passare la cipolla e le carote tritate finemente in una padella.
- Dopo 5 minuti, aggiungi i pezzi di fegato.
- Il piatto viene stufato con un po 'd'olio per 20 minuti sotto il coperchio.
- Versiamo pepe e sale, mettiamo una foglia di alloro.
- Non appena il contenuto della padella si raffredda, ruotalo attraverso un tritacarne.
- Ad una massa omogenea aggiungere cognac, burro liquido, un pizzico di noce moscata.
- Batti tutto con un frullatore.
- La pasta è pronta. Resta da spostarlo nei piatti e metterlo in frigorifero per un paio d'ore.
Pasta di fegato di merluzzo
Questa pasta ha un sapore completamente diverso. Vale la pena provare.
Ingredienti ricetta:
- un barattolo di fegato in scatola;
- due spicchi d'aglio;
- tre uova di gallina;
- una manciata di aneto;
- maionese - 30 gr.
Cucinare passo dopo passo:
- Cuocere le uova fino a cottura. Quando si sono raffreddati, puliti e grattugiati.
- Spostiamo il fegato in un'ampia ciotola e schiacciamo con una forchetta.
- Passiamo gli spicchi d'aglio sotto la pressa, tritiamo finemente l'aneto. Versiamo tutto al fegato.
- Aggiungi maionese e uova. Impastare bene.
- Puoi lasciare la pasta in questo modulo o puoi macinarla in un frullatore. Buon appetito!
