La classica ricetta Pancake ci è venuta dagli Stati Uniti d'America. Lì, i pancake sono considerati una colazione tradizionale e senza di loro la mattina di un americano medio sarebbe insolita.
Contenuto materiale:
Pancake classici sul latte a casa
Cosa serve?
- farina - 1 tazza;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- uova - 2 pezzi .;
- latte - 2 bicchieri;
- sol. olio - 2 cucchiai. cucchiai;
- sciolto. - 1 cucchiaino;
- vanillina - 1 cucchiaino.
In una ciotola, uova, zucchero e vaniglia si mescolano in una massa omogenea. Puoi usare sia l'estratto naturale che lo zucchero vanigliato. Quindi, versare un filo sottile di latte e farina setacciata con il lievito. Impastare la pasta. Dovrebbe risultare di media densità.
Ricorda che le classiche frittelle al latte dovrebbero essere di piccole dimensioni, quindi puoi prendere un cucchiaio o un mestolo per metterle in padella. Per cucinare, è meglio dare la preferenza a una padella con un rivestimento antiaderente e un fondo sottile. Sono destinati alla frittura di frittelle.
L'impasto da un mestolo viene versato al centro. Dovrebbe essere distribuito in un piccolo cerchio. L'olio non viene messo allo stesso tempo, è già in prova. Fritto su ogni lato per circa 1-2 minuti. La prontezza determina quando la superficie è coperta di bolle.
Pancakes americani al kefir
Le frittelle di kefir classiche saranno un'opzione eccellente se vuoi provare il leggendario dessert americano e non c'è latte a portata di mano.
Cosa serve?
- kefir - 2 bicchieri;
- farina - 2 bicchieri;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- sciolto. - 2 cucchiaini;
- sale - un pizzico;
- uova - 2 pezzi .;
- vanillina - 1 cucchiaino da tè;
- sol. olio - 2 cucchiai. cucchiaio.
Sbattere le uova nello zucchero in una ciotola separata. Aggiungi kefir alla miscela con un flusso sottile. Non dovrebbe fare freddo.L'opzione migliore è la temperatura ambiente. Il prossimo è l'olio.
Resta da aggiungere la farina setacciata, un pizzico di sale e un lievito. Invece, puoi anche usare la soda. Il vantaggio è che non è necessario prima spegnerlo. Dopotutto, durante la cottura, viene utilizzato un prodotto acido - kefir. Sbattere l'impasto a bassa velocità in modo che non ci siano grumi.
Metti la massa al centro di una padella dal fondo sottile con un mestolo. Determinerai il grado di preparazione dei pancake quando compaiono bolle sulla superficie. In media, il tempo di frittura su ciascun lato varia da 1 a 3 minuti.
Ricetta del pancake alla banana passo-passo
Le frittelle americane con l'aggiunta di banana ti delizieranno con la loro scorza di gusto e aroma.
Cosa serve?
- latte - 1 tazza;
- farina - 1 tazza;
- uovo - 1 pz .;
- sol. olio - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- banana - 1 pz .;
- sciolto. - 2 cucchiaini;
- il sale è un pizzico.
Macina la banana con un frullatore in un frullato. Il tuorlo viene separato dalle proteine e montato con latte e burro. Aggiungi la purea di banana. Mescolare separatamente gli ingredienti sfusi. Uniamo entrambe le parti e impastiamo un impasto denso. Batti i bianchi e aggiungili anche tu.
I pancake sono fritti in padella senza olio. Quando compaiono bolle, il pancake si sposta sul secondo lato. Quando il dessert è pronto, puoi aggiungere varie marmellate e salse dolci ad esso.
Opzione per persone a dieta
Cosa serve?
- farina d'avena - ½ tazza;
- farina - ½ tazza;
- latte - 3 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 1 pz .;
- sale - un pizzico;
- zucchero di canna - 2 cucchiaini.
L'uovo, lo zucchero di canna e un pizzico di sale vengono mescolati in una ciotola. La massa dovrebbe raddoppiare visivamente. Versare il latte caldo e il lievito in esso in un flusso sottile. Mescola bene. Poi arriva la farina d'avena macinata e la farina setacciata. La miscela interferisce di nuovo.
Distribuire l'impasto nel mezzo di una padella dal fondo sottile. Questo piatto è usato per fare frittelle. Non è necessario distribuire il pezzo con una spatola, si allineerà sotto forma di un cerchio stesso. Friggere su ogni lato per un paio di minuti.
Con Ricotta
Cosa serve?
- farina - ½ tazza;
- zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- ricotta - 150 g;
- uovo - 1 pz .;
- latte - 3 cucchiai. cucchiai;
- sol. olio - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- il sale è un pizzico.
Strofina la ricotta, lo zucchero, il latte e l'uovo. Mescola bene. Prestare particolare attenzione alla massa della cagliata, non dovrebbe essere grumosa. Il prossimo è setacciato farina e burro. Il risultato è un impasto denso. Allo stesso tempo, non dovrebbe attaccarsi alle braccia e alla scapola.
Distribuisci la massa al centro della padella, formando delle frittelle. Capovolgi l'altro lato immediatamente dopo che la superficie è coperta di bolle. Di conseguenza, otterrai una colazione deliziosa e soddisfacente, a cui puoi utilizzare il supplemento sotto forma di miele o marmellata.
Con note di cioccolato
Ti piace il sapore di cioccolato? Quindi prova a preparare i pancake con il cacao!
Cosa serve?
- farina - 1 tazza;
- cacao - 2 cucchiai. cucchiai;
- latte - 1 tazza;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- cioccolato fondente - 100 g;
- drenare. olio - 50 g;
- sciolto. - 1 cucchiaino;
- uova - 2 pezzi .;
- vanillina - 1 cucchiaino.
Mescola gli ingredienti sciolti in una ciotola separata. Sciogli il burro e versalo con il latte caldo nell'impasto. Non dovrebbe essere caldo, quindi raffreddalo a una temperatura accettabile in anticipo. Mescolare accuratamente in modo che non si formino grumi nella miscela.
Distribuire l'impasto a pezzetti con un mestolo in padella. I pancakes vengono fritti su ogni lato per circa 1-3 minuti. Allo stesso tempo, grattugiare la barretta di cioccolato su una grattugia media. È meglio usare un ingrediente amaro con il 72% di cacao. Un delizioso dessert è pronto per essere servito!
Pancakes americani senza uova
Volevi cucinare frittelle, ma non c'erano uova a portata di mano? Quindi utilizzare una ricetta in cui non sono necessari.
Cosa serve?
- latte - 2 bicchieri;
- amido - 2 cucchiai. cucchiai;
- sol. olio - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- allentato - 1 cucchiaino;
- il sale è un pizzico.
Gli ingredienti sfusi vengono miscelati separatamente: amido, farina e zucchero. Versare in un ruscello un paio di bicchieri di latte caldo. Lasciare l'impasto per un po 'per adattarlo. Questo richiederà circa 10-15 minuti. Quindi mettere il lievito e l'olio. Mescolare bene in modo che il burro si distribuisca nell'impasto e non si formino grumi.
Scaldare la padella a fuoco basso e iniziare a distribuire l'impasto esattamente nel mezzo con un mestolo o un cucchiaio, in modo che si distribuisca in un cerchio. Girare il pancake dall'altro lato non appena compaiono molte bolle sulla superficie. Come puoi vedere, cucinare frittelle senza uova è molto semplice.
Frittelle di zucca sane e deliziose
Cosa serve?
- farina - 1 tazza;
- purea di zucca - 200 g;
- latte - 1 tazza;
- drenare. olio - 50 g;
- sciolto. - 2 cucchiaini;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- il sale è un pizzico.
Se non hai la purea di zucca pronta, puoi cucinarla da solo. Prendi una piccola zucca, tagliala a fette e inforna per mezz'ora in forno a una temperatura di 180 g. Quindi macinare in una massa omogenea usando un frullatore.
Sbattere separatamente le uova con zucchero e sale. Quindi aggiungi la purea di zucca e il burro fuso (puoi usare un componente vegetale). La miscela viene accuratamente battuta fino a raggiungere uno stato omogeneo. Setacciare la farina mescolata con il lievito. Il risultato è un impasto di media densità. Stenderlo a metà in una padella e friggere le frittelle a fuoco lento su ciascun lato per 2 minuti.