La ricetta per le frittelle americane paffute ha iniziato a essere popolare tra le casalinghe russe solo pochi anni fa. Questa pasticceria è ottima per la colazione o per mangiare un boccone. Le migliori ricette per pancake sono ulteriormente raccolte.
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Pancakes - una ricetta classica
Ingredienti: bicchiere sfaccettato di latte di mucca, 1 bicchiere e mezzo di farina di alta qualità, 4 cucchiai da dessert di olio d'oliva e la stessa quantità di zucchero semolato, uovo, 1 cucchiaino di lievito in polvere, un pizzico di sale fine e vaniglia.
- Tutti i componenti liquidi indicati nella ricetta vengono inviati al frullatore o alla ciotola del miscelatore. I prodotti dovrebbero essere alla stessa temperatura. La massa viene montata alla massima velocità fino a quando non viene coperta con schiuma bianca e aumenta tre volte.
- Gli ingredienti sfusi vengono miscelati in un altro contenitore.
- Le masse del primo e del secondo passaggio vengono combinate fino a un test omogeneo. Lascialo in infusione per 7-8 minuti e puoi iniziare a cuocere i pancake.
Le torte sono fritte su entrambi i lati in una padella antiaderente senza olio.
Pancakes americani con latte acido
Componenti: una tazza e mezza di farina di alta qualità, un pizzico di sale grosso, un bicchiere sfaccettato di latte acido, 1⁄2 cucchiaino di bicarbonato di sodio (che può essere sostituito con il lievito), uovo di gallina, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato e tanto olio d'oliva.
- Se il latte acido non era a portata di mano, ma vuoi usare questa ricetta, allora un po 'di aceto viene aggiunto al prodotto fresco. La sabbia con le uova viene battuta fino a quando la massa non viene schiarita.
- Quindi, gli altri componenti liquidi elencati nella ricetta vengono versati nella miscela. Tutti gli ingredienti vengono interrotti da un mixer.
- Resta da introdurre nell'impasto la farina precedentemente setacciata con la soda.
- Successivamente, puoi cuocere i pancake nel latte, in una padella asciutta. La mancanza di grasso è una condizione importante per cucinare i giusti pancakes americani.
Una delizia viene servita con qualsiasi marmellata o marmellata.
Pancakes Lush originali
Ingredienti: bicchiere di latte sfaccettato, un pizzico di sale grosso, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, 3 uova di gallina, 2 cucchiai. cucchiai di olio raffinato, 1⁄2 cucchiaino di lievito in polvere, 140-160 g di farina di alta qualità, un sacchetto di vanillina.
- Le uova sono divise in componenti. I tuorli vengono mescolati con sale e latte. La farina e la vanillina di alta qualità setacciate con il lievito vengono immediatamente versate in questa massa. Tutti i prodotti vengono miscelati fino a che liscio.
- Gli scoiattoli vengono montati separatamente fino alla schiuma. A loro si aggiungono zucchero semolato e vanillina. Dopo la miscelazione, qui viene introdotta la massa ottenuta nel primo passaggio.
- Resta da aggiungere olio raffinato, mescolare nuovamente gli ingredienti e iniziare a cuocere i pancake americani.
Le frittelle Lush sono preparate in una padella senza olio. Si voltano dopo la comparsa di bolle sulla parte superiore delle torte.
Su kefir
Ingredienti: 2 uova di gallina, 620 ml di kefir magro, 55 g di zucchero semolato, 310-330 g di farina di alta qualità, 1 piccola. cucchiaino di soda, 60 g di burro, 2 cucchiaini di lievito in polvere.
- Le uova sbattono con una frusta insieme alla sabbia. A questo punto, puoi versare l'estratto di vaniglia nella miscela in questa fase.
- Inoltre, il kefir freddo non viene versato nella massa di uova dolci.
- La farina viene setacciata insieme con soda e lievito in polvere. Versato nella miscela dal passaggio precedente. Gli ingredienti sono leggermente mescolati con una frusta.
- Resta da versare il burro fuso. I prodotti vengono nuovamente miscelati. La cosa principale è non farlo troppo intensamente, altrimenti i pasticcini non saranno magnifici.
- Puoi immediatamente versare l'impasto in una padella oliata riscaldata.
I pancakes su kefir sono cotti su entrambi i lati. L'olio nel processo deve utilizzare una quantità minima.
Pancakes Al Cioccolato
Componenti: vetro sfaccettato di latte grasso, 2 uova di gallina, 60 g di cioccolato fondente, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero bianco semolato, un bicchiere pieno di farina fine, 3 cucchiai. cucchiai di burro e la stessa quantità di cacao in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
- Innanzitutto, il burro e il cioccolato si sciolgono a bagnomaria o nel microonde. In precedenza, entrambi questi prodotti potevano essere tagliati in piccoli pezzi per accelerare il processo. Invece di un bagno d'acqua, puoi anche usare un forno a microonde.
- Quindi, in un piatto fondo separato, vengono combinati tutti i componenti sfusi dichiarati nella ricetta.
- Le uova vengono spinte nel pop risultante.
- Dopo aver accuratamente miscelato gli ingredienti dai 3 passaggi, viene versato il latte freddo.
- Resta da aggiungere la massa di cioccolato al burro all'impasto.
Le frittelle al cioccolato aromatizzate sono cotte a fuoco medio. Le frittelle spesse devono avere il tempo di cuocere dall'interno.
Dessert alla banana
Componenti: vetro sfaccettato di latte fresco, un bicchiere con uno scivolo di farina di alta qualità, 2 uova grandi, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, una banana matura leggermente morbida, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 35 g di burro di alta qualità, sale da tavola sulla punta del cucchiaio.
- Prima di tutto, tutti i componenti asciutti vengono miscelati insieme. Farina e lievito possono essere setacciati.
- Tutti i componenti combinati vengono miscelati molto bene per ottenere una massa apparente abbastanza uniforme.
- Separatamente, le uova vengono sbattute da un frullatore. A loro viene aggiunto latte, frutta a fette e burro. Quest'ultimo è pre-fuso. Tutti i componenti vengono inoltre elaborati da un frullatore.
- Nel passaggio successivo, vengono combinate miscele dei passaggi 2 e 3.
- Si consiglia di lasciare l'impasto caldo per 12-14 minuti in modo che il lievito abbia il tempo di iniziare a interagire con altri prodotti.
I pancake alla banana vengono fritti in una padella completamente asciutta con uno speciale rivestimento antiaderente.
Pancakes americani alla zucca
Componenti: 340 g di polpa di zucca fresca o congelata, un bicchiere pieno di farina di alta qualità, 55 g di burro, 12 g di lievito in polvere, vetro sfaccettato di latte vaccino, 2 uova di gallina, 4 cucchiai. cucchiai di zucchero, un pizzico di sale grosso.
- La zucca viene lavata, pulita dalla pelle e dai semi e quindi tagliata a pezzetti. Successivamente, la verdura viene cotta in forno fino a quando diventa morbida. Per fare questo, devi prima avvolgerlo in un foglio. Puoi anche cucinare la zucca nel microonde o semplicemente bollirla. Quindi la verdura viene schiacciata.
- In una ciotola separata, il burro si scioglie. Sbattilo con sale, uova e sabbia.
- La farina di alta qualità con il lievito viene setacciata in piccole porzioni qui. Impastare la pasta.
Le frittelle di zucca vengono cotte su entrambi i lati in una padella asciutta fino a cottura. Sono sufficienti 2-3 minuti su ciascuna superficie
Come servire i pancake: panna, salsa, sciroppo
Per conquistare davvero il piatto con il suo straordinario sapore di tutto fatto in casa, devi non solo cucinare correttamente i pancake americani, ma anche sapere con cosa servirli. A questo scopo è più facile usare marmellate, marmellate, sciroppi pronti. Ottimo per questo scopo è il latte condensato, il miele o il cioccolato fuso.
Puoi preparare tu stesso la panna montando un bicchiere pieno di crema molto grassa con 90 g di zucchero a velo. Questo è un integratore universale per pancake paffuti.
La salsa è preparata con panna acida fresca (vetro), 4 cucchiai. cucchiai di zucchero e 170 g di lamponi freschi o altre bacche dolci. In primo luogo, la sabbia con le bacche viene macinata in un frullatore e quindi aggiunta alla panna acida.
Per preparare lo sciroppo, viene utilizzato un bicchiere di frutta appena spremuta o succo di bacche e 180 g di zucchero. Insieme, gli ingredienti vengono portati a ebollizione e quindi fatti cuocere a fuoco lento fino a quando non sono addensati.
