Purea di zuppa di verdure - 15 ricette

Puoi preparare una purea di zuppa di verdure delicata ma nutriente da qualsiasi verdura, integrandola con altri ingredienti. Per cucinare, usa entrambi i brodi e l'acqua potabile.

Zuppa Di Verdure Classica

Una ricetta tradizionale è al centro di altri metodi di cottura. Gli ingredienti per la zuppa possono essere scelti a piacere.

Avrai bisogno di:

• 1,5 l di brodo vegetale;
• 3 tuberi di patata medi;
• 1 cipolla piccola;
• ¼ testa di cavolo;
• 1 carota;
• 20 ml di olio d'oliva;
• sale e pepe macinato a piacere.

Modo di cucinare.

1. In una teglia o in una padella dalle pareti spesse, scaldare l'olio.
2. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in olio per 5 minuti, mescolando continuamente.
3. Arrosto versare il brodo e accendere un fuoco forte.
4. Sbucciate e tritate carote, patate, cavoli.
5. Quando il brodo bolle, abbassano le verdure. La zuppa viene fatta sobbollire fino a quando gli ingredienti non si ammorbidiscono (20 minuti).
6. Il piatto cotto viene salato, pepato e schiacciato in alcune parti in un frullatore.

Con zucca e zenzero

Questa zuppa ha una piacevole tinta arancione chiaro, un gusto originale e una consistenza delicata. Sarà saturo e caldo in una fredda giornata invernale.

ingredienti:

• 300 g di zucca senza buccia;
• 2 patate medie;
• 1 cipolla piccola;
• 1 g di zenzero in polvere;
• 3 g di zenzero fresco grattugiato;
• 80 ml di latte;
• 500 ml di acqua;
• sale qb;
• 25 ml di olio vegetale;
• 1 g di curcuma.

Tecnologia di cottura.

1. Le cipolle tritate vengono fritte fino a dorarle in una casseruola con olio riscaldato.
2. Le verdure rimanenti vengono tagliate a dadini e aggiunte alla cipolla.
3. La miscela vegetale viene versata con acqua bollita, salata e stufata sotto un coperchio per 15-20 minuti (orientata in base alla morbidezza della zucca). Alla fine, vengono aggiunti zenzero e curcuma.
4. Il brodo vegetale viene versato in una casseruola separata e il contenuto dello stewpan viene macinato in un frullatore o in uno spintore.
5. Le purè di patate risultanti vengono nuovamente disposte in una padella, diluite con il brodo e il latte rimanenti.
6. Zuppa cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Da patate, zucchine e cavolfiore

La purea di zuppa secondo questa ricetta è vellutata, con un gusto molto delicato.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 4,5 litri di acqua;
• 0,5 kg di zucchine giovani;
• 3 patate grandi;
• 0,5 kg di cavolfiore;
• 150 g di carote;
• 150 g di cipolle;
• sale, condimenti facoltativi;
• olio vegetale per friggere.

Modo di cucinare.

1. Le verdure vengono tagliate: cipolle - in piccoli pezzi; zucchine - a cubetti, carote - a strisce, cavolo - in infiorescenze;
2. In una casseruola con un fondo spesso in olio caldo, friggi la cipolla fino a doratura, quindi aggiungi le carote e friggi per altri 4 minuti.
3. Mettere le verdure rimanenti nella padella, salare, condire con spezie, versare acqua e far bollire per circa 20 minuti.
4. Le verdure bollite e un po 'di brodo vengono fatte scorrere in un frullatore o martellate a mano.
5. Se il piatto è troppo denso, aggiungi altro brodo.

Ricetta scozzese

Questa purea di zuppa è ideale per qualsiasi dieta: il suo contenuto calorico è di soli 60 kcal. L'olio di colza utilizzato nella ricetta originale può essere sostituito con qualsiasi olio vegetale.

Sarà richiesto:

• 0,1 kg di carote;
• 1 cipolla piccola;
• 300 g di pomodori marinati nel loro stesso succo;
• 50 g di cipolle verdi;
• 70 g di fiocchi d'avena;
• 200 g di cavolo bianco;
• 3 g di sale e semi di cumino;
• 6 g di zucchero;
• 1 foglia di alloro;
• 1,5 l di brodo vegetale;
• 30 ml di olio di colza.

La zuppa è preparata come segue.

1. Il cavolo viene tagliato più grande e stufato in una casseruola fino a renderlo morbido, aggiungendo parte del brodo.
2. Le cipolle (entrambi i tipi) e le carote vengono fritte in olio di colza e quindi stufate nel brodo rimanente.
3. Il cavolo ammorbidito viene aggiunto alle carote e alle cipolle in umido e cotto insieme per 10 minuti.
4. Le verdure sono combinate con pomodori (con salamoia), farina d'avena, sale, zucchero, alloro, semi di cumino.
5. Far bollire per 20 minuti.
6. La massa viene versata in un robot da cucina e schiacciata.

Ricetta saporita:zuppa di purè di patate

Zuppa Di Pomodoro

La zuppa di passata di pomodoro fragrante e molto salutare può essere consumata sia calda che fredda. Il gusto del piatto dipende principalmente dalla qualità del componente principale, quindi è necessario scegliere pomodori maturi e incontaminati.

Elenco prodotti:

• 1,5 kg di pomodori;
• 40 g di concentrato di pomodoro;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 litro di brodo vegetale;
• 15 g di burro;
• 40 ml di olio di mais;
• sale qb.

La ricetta per cucinare.

1. Cipolle, carote e aglio vengono sbucciate, tagliate a pezzi medi.
2. I pomodori vengono versati con acqua bollente, dopo di che vengono sbucciati.
3. Entrambi i tipi di olio vengono riscaldati in uno stufato e friggono le verdure tritate per 5 minuti.
4. Aggiungi brodo, concentrato di pomodoro.
5. I pomodori vengono tagliati, messi in una casseruola per il resto dei componenti. Tutti insieme si spengono a fuoco basso per mezz'ora.
6. Il piatto raffreddato viene schiacciato con un frullatore ad immersione proprio nella casseruola.
7. La zuppa schiacciata viene salata e fatta bollire sotto il coperchio per altri 6 minuti.

Carota Con Crema Di Formaggio

Questa deliziosa zuppa è adatta sia per una dieta per adulti che per un menu per bambini.

Sarà richiesto:

• 1,5 litri di acqua;
• 1 cipolla;
• 2 patate;
• 3 carote grandi;
• 170 g di formaggio fuso;
• 4 g di sale.

La ricetta per cucinare.

1. L'acqua nella padella è stata data alle fiamme.
2. Le colture di radici vengono pulite e tagliate arbitrariamente.
3. Il formaggio è grattugiato su una grattugia media. Per facilitare questo, il formaggio dovrebbe essere tenuto prima nel congelatore.
4. Le verdure vengono deposte in acqua bollente e bollite per 25 minuti.
5. Mescolando costantemente la zuppa, aggiungi il formaggio: dovrebbe disperdersi completamente.
6. Il piatto viene salato e quindi schiacciato con un frullatore sommergibile.
7. La massa risultante viene riscaldata prima di servire.

Con fegato di pollo

Le zuppe di verdure con fegato sono preparate molto rapidamente, facilmente e risultano deliziose e soddisfacenti.

Componenti necessari:

• 2 l di acqua;
• 450 g di fegato;
• 3 pomodori freschi;
• 1 cipolla e carota;
• 4 patate piccole;
• sale, paprika qb;
• 80 ml di olio vegetale.

Tecnologia di cottura.

1. I cunei di patate vengono posti in acqua bollente salata.
2. Dopo 3 minuti, aggiungi un fegato più piccolo tritato.
3. Cipolle e carote tritate vengono fritte in olio.
4. Pelare i pomodori senza una buccia attraverso un setaccio, aggiungere alla frittura e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
5. Le patate e il fegato cotti sono leggermente raffreddati e schiacciati con una cotta proprio nella padella.
6. Cospargere le verdure fritte con la paprika, trasferirle in una casseruola e cuocere per altri 2 minuti.

Zuppa Di Broccoli

Questa minestra leggera e tenera è apprezzata anche dai bambini piccoli.

Per preparare una zuppa di purea di verdure, avrai bisogno di:

• 900 g di broccoli;
• 1 tubero di patata;
• 1 cipolla;
• 1 litro d'acqua;
• 20 ml di olio di mais;
• 10 g di zucchero;
• 3 g di sale;
• condimenti facoltativi.

Fasi di cottura.

1. I broccoli vengono suddivisi in infiorescenze, lavati e lasciati drenare l'acqua.
2. Taglia le cipolle e le patate a dadini.
3. Le cipolle sono fritte in una casseruola.
4. Aggiungere il cavolo e le patate, riempire con acqua.
5. Il piatto viene fatto bollire a fuoco minimo fino a quando le verdure sono tenere (circa 25 minuti).
6. Sale, zucchero, condire con spezie se lo si desidera.
7. In un robot da cucina, la zuppa viene schiacciata.
8. Prima di servire, cuocere a fuoco lento il piatto sotto il coperchio per 5 minuti.

Piselli con crostini

La zuppa a base di piselli surgelati acquista un meraviglioso colore verde e un aroma attraente.

Prodotti richiesti:

• 200 g di gelato ai piselli;
• 120 g di pane bianco toast;
• 20 g di panna acida grassa;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 50 g di crema di burro dolce;
• 1,5 litri di acqua;
• sale, condimenti facoltativi.

La ricetta per cucinare.

1. I piselli vengono scongelati e fritti in olio insieme a cipolle e carote.
2. Aggiungi acqua bollente, sale e spezie.
3. Cuocere per circa mezz'ora, fino a far bollire quasi completamente l'acqua.
4. Le verdure cotte vengono montate con un frullatore e mescolate con panna acida.
5. Immediatamente prima dell'uso, i crostini vengono aggiunti alla zuppa.

Zuppa di purea per la prima alimentazione

Questa zuppa viene facilmente digerita dal corpo dei bambini, che sta appena iniziando a conoscere nuovi prodotti. Il latte ordinario qui può essere sostituito con la consueta miscela di madre o bambino.

Elenco prodotti:

• 30 g di cavolo;
• 3 g di burro;
• 40 ml di latte;
• 80 ml di acqua purificata;
• 10 g di carote;
• 20 g di patate;
• 1 g di sale

La ricetta per cucinare.

1. Le verdure vengono ben lavate, sbucciate e tagliate in piccole.
2. Far bollire in acqua fino a completa cottura.
3. Il contenuto della padella viene schiacciato con un frullatore.
4. Separatamente, il latte con burro viene bollito (se viene utilizzato il latte materno, viene solo riscaldato).
5. Tutti i componenti vengono miscelati e salati.

Con Crema

Per cucinare, avrai bisogno di verdure e panna sempre fresca.

ingredienti:

• 550 g di cavolo;
• 1 carota e cipolla;
• 4 tuberi di patata;
• 20 g di burro;
• 20 g di farina;
• 220 g di crema 20% di grassi;
• 1 litro di brodo vegetale;
• sale ed erbe secche.

Tecnologia di cottura.

1. Le verdure vengono tagliate a caso, messe in una padella, versate il brodo e cuocete fino a quando diventano morbide.
2. La farina viene fritta nel burro, versata con panna e stufato fino a quando non si addensa.
3. Frullare le verdure con un frullatore, riempirle con una massa cremosa.
4. La crema di zuppa di verdure con panna viene fatta bollire per altri 10 minuti.

Con pollo

La zuppa di verdure con pollo soddisfa perfettamente la fame.

ingredienti:

• 800 g di pollo;
• 1 carota;
• 5 patate;
• 1 cipolla;
• 15 g di porro, sedano, pastinaca, prezzemolo;
• sale, pepe

Processo di cottura.

1. Il brodo è fatto di pollo.
2. Il pollo finito viene tolto, tagliato più piccolo e rimesso.
3. Verdure e verdure vengono tagliate e abbassate nel brodo. Bollire le patate fino a quando saranno teneri.
4. Il contenuto della padella viene salato, quindi schiacciato e bollito per altri 3 minuti.

Zuppa di purea di carote dolci e riso

Questo piatto è ideale per una dieta o una dieta per bambini, poiché ha una consistenza delicata e un piacevole sapore dolce.

Avrai bisogno di:

• 20 g di riso bianco;
• 60 ml di latte scremato;
• 20 g di burro;
• 1 carota;
• 3 g di zucchero;
• 2 g di sale

Processo di cottura.

1. Il riso è bollito.
2. Le carote vengono macinate su una grattugia e bollite separatamente. Aggiungi olio, sale, zucchero.
3. Il riso pronto viene trasferito alle carote e fatto bollire per altri 10 minuti.
4. Il piatto viene macinato attraverso un setaccio e diluito con latte bollito.

Con Lenticchie Rosse

Secondo questa ricetta, in 20 minuti viene preparata una zuppa molto soddisfacente e salutare.

Componenti richiesti:

• 1 zucca media;
• 2 cipolle;
• 150 g di fagiolini;
• 60 g di lenticchie rosse;
• 3 spicchi d'aglio;
• 50 ml di olio d'oliva;
• 10 g di senape;
• 1 litro di brodo vegetale;
• sale, spezie.

Fasi di cottura.

1. Tritare grossolanamente aglio e cipolla e friggerli in olio.
2. Vengono aggiunti bastoncini di fagioli e zucchine.
3. Diluire con brodo.
4. Addormentarsi, sale, condimenti.
5. Portare a ebollizione e cuocere per 12 minuti.
6. Metti la senape e batti con un frullatore a immersione.

Zuppa di purea di cipolle

La zuppa è molto popolare in Francia. Per molti che l'hanno provato una volta, diventa il piatto preferito.

Prodotti richiesti:

• 350 g di cipolle;
• 20 ml di burro fuso;
• 500 ml di brodo vegetale;
• 30 ml di vino bianco;
• sale, pepe

Tecnologia di cottura.

1. Gli anelli di cipolla vengono fritti in una casseruola nel burro.
2. Versare l'alcool, cuocere a fuoco lento per 2 minuti e aggiungere il brodo.
3. La zuppa viene cotta per 30 minuti, sale, pepe, quindi schiacciata o tritata con un frullatore.

 

Zuppe spesse a base di verdure sono servite con salse di panna acida, crostini, formaggio, uova sode ed erbe.