Spezzatino di verdure con zucchine - 11 ricette

Delicato stufato di verdure succose con zucchine è un ottimo modo per diversificare la tua dieta con verdure sane. Se lo si desidera, un tale piatto può essere facilmente trasformato in un abbondante pasto completo. Ad esempio, aggiungendo patate o carne.

Stufato di verdure classico con zucchine

Componenti: mezzo chilo di zucchine, la stessa quantità di pomodori carnosi, peperone bulgaro dolce rosso e giallo, cipolla grande, 230 g di piselli, carota, sale, eventuali spezie.

1. Le zucchine vengono lavate e tagliate a pezzetti. Le carote vengono tagliate a fettine sottili, cubetti di pepe. La cipolla viene tagliata a piccoli semianelli.
2. I pomodori si liberano della buccia prima di tagliarli. Solo allora possono essere tagliati a fette.
3. Le verdure sono miste. I piselli vengono aggiunti a loro.
4. In un calderone con una piccola quantità di grasso, i componenti saranno stufati per circa mezz'ora.

Circa 10-12 minuti prima della cottura, il piatto viene versato, cosparso di spezie selezionate.

Come cucinare con le melanzane?

Ingredienti: zucchine medie e melanzane, peperone giallo dolce, 2 pomodori maturi, aglio qb, sale, condimento universale.

Ricetta saporita:spezzatino di verdure con melanzane e zucchine - ricetta

1. La melanzana viene tagliata a cubetti insieme alla pelle, dopo di che viene versata con sale e lasciata per 15-17 minuti. Questa fase è necessaria per liberare le verdure dall'amarezza.
2. Anche tutti i componenti rimanenti vengono tagliati a cubetti. L'aglio può essere semplicemente passato attraverso una stampa.
3. I pomodori si liberano della buccia prima di affettare.
4. In primo luogo, le cipolle vengono fritte in una padella calda. Quindi cucina già con il pepe.Quando questi prodotti si ammorbidiscono, le zucchine e le melanzane si riversano su di loro.
5. La miscela di verdure viene cotta a fuoco vivo per 3-4 minuti.
6. Inoltre, il riscaldamento della piastra diminuisce, i pomodori vengono inviati nella padella insieme al liquido rilasciato durante il taglio. Lo spezzatino di verdure con zucchine e melanzane languirà sotto il coperchio per circa 25 minuti.

Sale e condimenti vengono aggiunti al piatto circa 5 minuti prima di essere cotti.

Con l'aggiunta di patate

Ingredienti: 420 g di zucchine, 230 g di melanzane, carote grandi, cipolle, 4 patate, peperone giallo, 2 pomodori, sale, erbe aromatiche.

1. In primo luogo, le patate lavate e sbucciate devono essere tagliate in bastoncini sottili e mandate a friggere in olio caldo.
2. Quando la patata è mezza pronta, vengono preparate altre verdure (tritate casualmente).
3. Lo spezzatino con zucchine e patate viene chiuso ermeticamente con un coperchio e fatto cuocere a fuoco lento per poco meno di mezz'ora.
4. Pochi minuti prima della cottura, il piatto viene salato e cosparso di erbe aromatiche selezionate.

Servire lo stufato risultante può essere come piatto principale e come contorno.

Opzione per una cottura lenta

Ingredienti: carote grandi, peperoni, 2 zucchine grandi e altrettanti pomodori, cipolle, 2 spicchi d'aglio, sale, erbe di Provenza.

1. In primo luogo, i peperoni tritati, le cipolle e le carote vengono inviati nella ciotola. L'ultimo componente può essere sfregato con una speciale grattugia "coreana". In un programma progettato per friggere, questi ingredienti vengono cotti per 8-9 minuti. Mescolate continuamente.
2. Successivamente, i pezzi di pomodoro vengono versati nella ciotola. Pelarli non è necessario.
3. Gli ultimi cubetti di zucchine vengono riempiti. In questa fase vengono aggiunti condimenti, sale, aglio tritato.
4. Preparare un pasto per 25 minuti in un programma di stufato.

Il piatto risultante viene mescolato, nuovamente coperto con un coperchio e lasciato insistere sul riscaldamento per 10-12 minuti.

Con i funghi - una ricetta passo dopo passo

Ingredienti: 1/3 di cavolo, zucchine grandi, 3 pomodori, 320 g di champignon freschi, mezza cipolla, carota, 6-7 patate piccole, 1/3 cucchiai. acqua filtrata, pimento, pepe, sale, un paio di foglie di alloro.

1. La patata viene sbucciata e completamente fritta in olio caldo fino a renderla morbida. Quindi viene trasferito al calderone.
2. Le zucchine vengono prima tagliate in cerchi e poi ognuna in altre 4 parti.
3. Il cavolo viene tagliato finemente. Si consiglia, prima di aggiungere al calderone, di friggerlo in una padella fino a quando non diventa dorato.
4. Le verdure rimanenti vengono tagliate a caso.
5. I funghi vengono fritti in una piccola quantità di olio per 3-4 minuti.
6. Tutti gli ingredienti vengono trasferiti alle patate.
7. L'acqua con sale e pepe viene versata nel contenitore. Viene anche aggiunto Lavrushka.

Stufato in umido sotto il coperchio per 40-45 minuti. Mescola con cura il trattamento finito. La patata dovrebbe rimanere intatta.

Spezzatino di verdure con carne di maiale

Ingredienti: una libbra di polpa di maiale, un chilo di patate, zucchine, 3 peperoni bulgari di qualsiasi colore, peperoncino, 2 carote, 4 pomodori, 3 cipolle, aglio qb, 5 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro, un pizzico di pepe macinato e coriandolo, sale.

1. Pezzi di maiale in miniatura vengono rapidamente fritti a fuoco vivo fino a doratura.
2. Insieme alla carne, le cipolle e le carote tritate vengono cotte fino a che diventano morbide. Successivamente, il contenuto della padella viene trasferito al calderone.
3. Piccoli cubetti di zucchine, piccoli pezzi di patate, fette di pomodori pelati, spicchi di peperone dolce, fette sottili di aglio e peperoncino vengono inviati allo stesso contenitore.
4. Immediatamente 2 tazze di acqua salata vengono versate nel contenitore, vengono aggiunti concentrato di pomodoro e spezie.

Sotto il coperchio, lo stufato languirà per circa 40-45 minuti a fuoco molto basso. Il risultato è un piatto caldo indipendente.

Come cucinare con la carne?

Ingredienti: una libbra di polpa di manzo, 2 pezzi.pomodori e peperone giallo bulgaro, zucchine grandi, 2 cipolle, carota, aglio qb, un mazzetto di aneto fresco, sale, erbe aromatiche.

1. Prima di tutto, i pezzi di manzo lavati e asciugati con un tovagliolo di carta vengono fritti per un paio di minuti in olio caldo. Quindi viene versata loro un po 'd'acqua salata e la carne viene stufata sotto un coperchio per 6-7 minuti.
2. Successivamente, cipolle e carote vanno alla carne. Insieme vengono fritti per un paio di minuti.
3. Resta da versare le rimanenti verdure tritate (tranne i pomodori) in una padella profonda e cuocerle a fuoco lento per 20-25 minuti. Se necessario, puoi aggiungere un po 'più di acqua.

Infine, in uno stufato con zucchine e carne, vengono aggiunti pomodori a fette senza pelle, aglio grattugiato, sale, erbe aromatiche. Dopo circa 5-6 minuti, il piatto viene rimosso dal fuoco e cosparso di aneto fresco tritato.

Spezzatino con zucchine e cavolfiore

Ingredienti: una piccola zucchina giovane, carota, 240 g di cavolfiore, cipolla, mezzo peperone rosso, mezzo pomodoro, spezie secche, sale fine.

1. Tutte le verdure vengono lavate e tritate grossolanamente. In primo luogo, la cipolla viene fritta nel grasso, quindi vengono aggiunte carote tritate.
2. A poco a poco, metà dei cerchi di zucchine, fette di pepe e infiorescenze di cavolo vengono distribuiti alle verdure.
3. Quando il contenuto della padella si ammorbidisce leggermente, puoi aggiungere sale e spezie.
4. L'ultimo ad essere inviato è un pomodoro senza buccia, tagliato a fettine. A questo punto, puoi versare la salsa di soia in uno stufato quasi pronto con zucchine e cavolfiore.

Dopo altri 7-8 minuti, il piatto è completamente pronto. È decorato con noci tostate o semi di sesamo.

Ricetta in vaso

Ingredienti: 430 g di carne, una lattina di funghi in salamoia, 2 carote, cipolle, 3-4 patate, zucchine grandi, pepe bulgaro dolce, una fetta di formaggio a pasta dura, sale, maionese, una miscela di peperoni.

1. Innanzitutto, la carne viene fritta fino a doratura. Per prima cosa devi salarlo e peparlo. Il prodotto finito viene visualizzato in vasi.
2. Tutte le verdure tritate grossolanamente si rovesciano dall'alto. Se rendi i loro pezzi troppo piccoli, questi ingredienti bolliranno rapidamente durante il processo di cottura.
3. I funghi sono disposti per ultimi in vaso. La massa viene versata e riempita con maionese, diluita con una piccola quantità di acqua bollita.
4. I vasi vengono riempiti con formaggio grattugiato e inviati al forno.

Il piatto viene cotto per circa un'ora a 190-210 gradi.

Con zucchine per l'inverno

Ingredienti: 2,5 kg di zucchine giovani, 420 g di concentrato di pomodoro, 220 g di carote e cipolle, diversi rametti di prezzemolo fresco, 90 g di zucchero semolato, 40 g di sale da tavola, 35 ml di aceto da tavola.

1. Le cipolle si liberano delle bucce, tagliate a cubetti e fritte.
2. Le carote vengono sbucciate, tagliate con una grattugia e cotte con cipolle fino a un morbido colore dorato.
3. Cubetti di zucchine giovani e un po 'di concentrato di pomodoro vengono aggiunti alle verdure nella padella. La massa si spegne poco meno di mezz'ora a fuoco basso.
4. Quindi la pasta rimanente viene aggiunta al contenitore, vengono aggiunti prezzemolo tritato finemente, aceto, sale e zucchero semolato. La massa languisce su un fuoco minimo per altri 5-7 minuti.

Resta da versare il piatto in barattoli preparati e arrotolarli. Per diversi giorni, i vasi invertiti saranno insistiti invertiti e avvolti in un caldo plaid.

Con patate e cavolo in padella

Ingredienti: mezzo cavolo, 6 patate, zucchine intere, cipolla, pomodoro, carota, sale, una miscela di peperoni macinati, 1 tazza di acqua filtrata.

1. Cubetti di cipolla e sottili cerchi di carote vengono fatti passare nell'olio per 8-9 minuti in una padella dalle pareti spesse.
2. Per le verdure elencate, vengono disposti i cubetti di tuberi di patata e zucchine. Dopo altri 5-6 minuti di cottura, sotto un coperchio chiuso, il cavolo tritato finemente e schiacciato viene inviato al contenitore.
3. Quindi la massa viene salata, vengono inviati pezzi di pomodori pelati, pepe e acqua calda. L'aglio fresco tritato può essere aggiunto a piacere.
4. Il piatto viene stufato sotto il coperchio fino a quando tutti gli ingredienti sono morbidi.

Ricetta saporita:ricetta di spezzatino di pollo

Per rendere più vivido il gusto del piatto, vale la pena usare una miscela di varie erbe aromatiche.