La frittata è un piatto che piacerà agli amanti dei pasti gustosi e soddisfacenti, dei devoti dietetici e dei bambini. Basta cuocerlo non in padella, ma solo cuocerlo in forno. Questo metodo di trattamento termico aiuterà a risparmiare più vitamine e a preparare una frittata magnifica e delicata, senza l'uso di elettrodomestici da cucina complessi.

Ricetta frittata classica con latte e uova al forno

La ricetta classica per una magnifica frittata al forno è preparata con soli tre ingredienti (uova, liquido e spezie). Il latte di mucca viene spesso utilizzato come liquido, ma se vuoi aggiungere nutrimento a un piatto, puoi prendere panna acida o panna.

Per rendere bene la frittata, è importante mantenere chiaramente le proporzioni del rapporto tra liquido e uova, per la ricetta classica saranno le seguenti:

  • 5 uova di gallina;
  • 100 ml di latte (panna o panna acida);
  • sale e spezie qb.

Come cucinare:

  1. Sbattere le uova di gallina con alcuni movimenti ampi di una frusta o di una normale forchetta da tavola. Allo stesso stadio, puoi aggiungere sale e spezie, oppure puoi farlo un po 'più tardi.
  2. Se il sale e le spezie non sono stati introdotti nella miscela prima, mescolali con il latte e versali nelle uova sbattute, mescolando accuratamente.
  3. Versare il composto di uova e latte in una teglia unta. Vale la pena considerare il fatto che nel processo di cottura, la massa quasi raddoppierà, quindi la forma viene riempita con un massimo di ½.
  4. La frittata dovrebbe passare circa 25 minuti nel forno. La temperatura di cottura più ottimale e confortevole sarà un indicatore nell'intervallo da 160 a 200 gradi, a seconda del forno particolare.

Un piatto come all'asilo?

Per cuocere una frittata al forno nella scuola materna, avrai bisogno degli stessi ingredienti della ricetta classica, oltre a un pezzo di burro morbido. Puoi rendere il piatto più delicato con un pronunciato gusto e aroma cremoso sostituendo il latte normale con latte fuso, quindi tutti quelli fatti in casa verranno correndo sul suo aroma stesso.

Prodotti necessari e loro rapporto:

  • 6 uova di gallina (selettive o di prima categoria);
  • 300 ml di latte vaccino cotto o cotto;
  • 3-4 g di sale;
  • 20 g di consistenza di crema al burro.

Algoritmo passo-passo delle azioni:

  1. Guidare le uova in una ciotola adatta, aggiungere un po 'di sale e cospargere con una forchetta. Non è necessario frustarli. L'obiettivo principale è ottenere una trama omogenea, non una massa di schiuma rigogliosa.
  2. Versare il latte nelle uova e mescolare nuovamente fino ad ottenere una miscela omogenea, che viene versata in una teglia refrattaria. Più stretta è la forma e i suoi bordi più alti, più magnifico è il risultato.
  3. Per 30-35 minuti metti la frittata nel forno, la cui temperatura sarà di circa 200 gradi. Durante questo periodo, non aprire la porta del forno.
  4. Trascorso il tempo specificato, con molta attenzione e con la massima cura affinché il piatto non cada, ungere la superficie della frittata con il burro e rispedirla al forno. Tale procedura lo aiuterà a schiarire magnificamente la parte superiore, coperta da una crosta di caramello.

Frittata al forno

Puoi ottenere lo splendore da una frittata cotta nel forno seguendo alcune semplici regole. Innanzitutto, non è necessario aggiungere altri ingredienti nella miscela, come farina, amido, bicarbonato di sodio o lievito, che rovinano solo il gusto delicato del piatto. La seconda regola: mai, in nessun caso, non è necessario aprire il forno fino alla fine della cottura, in modo che la frittata non sia opale e non si trasformi in un uovo fritto dal forno.

Per preparare la variazione più semplice e dietetica di questo magnifico piatto avrai bisogno di:

  • 4 uova di gallina;
  • 75 ml di acqua bollita o filtrata;
  • 15 g di burro;
  • sale qb.

Progress:

  1. Trasforma l'acqua, le uova e il sale con leggeri movimenti rotatori della forcella in una miscela omogenea.
  2. Ungere lo stampo per la futura frittata con olio, in modo che la casseruola finita sia più facile da rimuovere. Un cubetto di burro morbido è necessario andare lungo il fondo e le pareti.
  3. Versare la miscela di frittate nella forma preparata e inviare al forno. Il tempo di cottura dipenderà direttamente dal diametro dello stampo e dallo spessore del pancake all'uovo. Può essere da 15 minuti. La temperatura deve essere impostata, concentrandosi su un forno specifico. Può variare da 150 a 200 gradi in diversi casi; Aiutare la frittata a cuocere bene e uniformemente intorno ai bordi e nel mezzo aiuterà un piccolo trucco. Il modulo deve essere coperto con un pezzo di pergamena prima di essere inviato al forno, che deve essere rimosso solo dopo che il contenuto del modulo si è leggermente raffreddato dopo la cottura.
  4. Verdure fresche e una fetta di crusca o pane integrale per coloro che cercano di sbarazzarsi di chili in più completeranno perfettamente la casseruola di uova finita.

Francese con formaggio

La frittata francese è molto aromatica. Il suo gusto può differire radicalmente a seconda del tipo di formaggio scelto, ma è ancora meglio privilegiare le varietà a basso punto di fusione in modo che il piatto finito abbia una struttura delicata vicino alla struttura del soufflé.

Prodotti richiesti:

  • 5 uova di gallina;
  • 150 g di formaggio a pasta dura;
  • 10 g di burro;
  • sale, pepe ed erbe se lo si desidera.

Come cucinare una frittata al forno:

  1. Il formaggio deve essere trasformato in piccole patatine in modo che sia uniformemente distribuito nel composto di uova e non si concentri sul fondo dello stampo.
  2. Distribuire le uova con una forchetta fino a che liscio, aggiungere le patatine, alcune delle quali possono essere lasciate per una crosta di formaggio più densa. Sale, spezie ed erbe aromatiche vengono aggiunti alla miscela come desiderato. Accade spesso che il sapore del formaggio contenga già tutto ciò di cui hai bisogno.
  3. Lubrificare lo stampo con olio e versarvi sopra il composto di uova e formaggio. Quindi inviare a cuocere in forno preriscaldato.
  4. 10 minuti prima della fine del processo di trattamento termico, puoi cospargere la frittata con le rimanenti scaglie di formaggio e rosolarla.

Frittata dietetica con broccoli o cavolfiore

I seguaci di una dieta sana sanno quanti nutrienti sono concentrati in verdure come broccoli o cavolfiori, quindi non sorprende che sia apparsa una deliziosa ricetta di frittata, che li include.

Per cucinare la frittata con cavolfiore e / o broccoli devi prendere:

  • 4 uova di gallina;
  • 200 ml di crema (contenuto di grassi 10-15%);
  • 150 g di broccoli (cavolfiore);
  • 50 g di formaggio;
  • 15-20 ml di olio d'oliva;
  • sale e altre spezie a piacere.

Il metodo di cottura della frittata dietetica in forno:

  1. Cavolfiore fresco surgelato da far bollire per circa cinque minuti in acqua bollente salata. Quindi rilassati in uno scolapasta.
  2. Dopo che l'acqua viene scaricata dal cavolo, smontalo in piccole infiorescenze e friggi in una padella con un fondo spesso e i lati alti in una piccola quantità di olio d'oliva. Poiché questa padella si sposta ulteriormente nel forno, sarà meglio se la sua maniglia è rimovibile.
  3. Sbattere leggermente la crema con uova e patatine al formaggio. Versa il cavolfiore con il composto nella padella.
  4. Quindi puoi cuocere la frittata sul fornello sotto il coperchio, cuocere dopo soli 5-10 minuti sotto la griglia per un marrone dorato, oppure puoi inviarla immediatamente al forno per tutto il tempo di cottura.
  5. La frittata con i broccoli nel forno viene preparata allo stesso modo, inoltre, queste verdure possono essere utilizzate contemporaneamente. La cosa principale è che il loro peso totale è uguale al valore di prescrizione.

Frittata al forno con banana in forno

La frittata è un'opzione eccellente per colazione, merenda o spuntino dietetico, ma anche questo piatto può essere un dessert delizioso. Le banane caramellate aiuteranno a trasformare la frittata in questo modo.

Cosa è necessario per un dessert di frittata:

  • 2 uova di gallina;
  • 75 g di panna acida;
  • 200 g di banane;
  • 100 g di zucchero;
  • 20 g di burro;
  • 50 g di crusca d'avena;
  • 3-4 g di noce moscata;
  • qb di cannella.

Il processo di cottura in passaggi:

  1. Banane, è meglio scegliere frutti con polpa densa, tagliati a cubetti.
  2. Sciogli il burro e lo zucchero in una padella asciutta con un fondo spesso. Quando il composto diventa omogeneo, mettici dentro le banane, cospargi di cannella e caramellizza per circa 5 minuti, mescolando continuamente.
  3. Sbattere le uova con panna acida, noce moscata e crusca. Quindi aggiungi le banane caramellate e batti di nuovo tutto.
  4. Forme di porzioni (adatte a quelle utilizzate per la cottura del soufflé) riempire 1/3 con il composto e cuocere a 180 ° per circa un quarto d'ora;
  5. Il dessert pronto può essere versato con glassa al cioccolato o guarnito con fette di banana matura.

Frittata con prosciutto, pomodoro e formaggio, cotta in una pentola

Per servire in porzioni, la frittata al forno viene tagliata in pezzi separati, ma puoi fare un po 'diverso: cucinalo in pentole di terracotta per la cottura. E se aggiungi prosciutto, formaggio e pomodori all'elenco tradizionale degli ingredienti, otterrai un piatto piuttosto economico, ma soddisfacente.

Proporzioni di prodotti utilizzati nel processo di cottura:

  • 3 uova di gallina;
  • 50 ml di latte;
  • 150 g di prosciutto;
  • 150 g di pomodori freschi;
  • 150 g di cipolle;
  • 50 g di formaggio a pasta dura;
  • 20 g di burro (sostituibile con verdure);
  • sale e spezie qb.

procedimento:

  1. Nel burro o nell'olio vegetale, friggere prima la cipolla tritata a cubetti, quindi aggiungere il prosciutto tritato negli stessi cubetti. Friggere tutti insieme per diversi minuti.
  2. Sbucciare i pomodori, sbollentandoli in acqua bollente e tagliarli nuovamente a cubetti. Quindi mescolali con prosciutto e cipolle, ma non scaldarli.
  3. Distribuire la miscela risultante in teglie. Top con una miscela di uova montate, latte, formaggio e spezie. Il formaggio non può essere mescolato con altri ingredienti, ma lasciato per cospargere la frittata e ottenere una crosta. Per tutte le frittate con ingredienti aggiuntivi (banane, broccoli, prosciutto e altri), c'è una regola: per non danneggiare la struttura e non rovinare lo splendore della casseruola, questi prodotti vengono introdotti per ultimi.
  4. Riempito in non più della metà delle pentole dovrebbe passare in forno per 25 minuti a 180 gradi. Successivamente, la frittata con prosciutto, pomodori e formaggio sarà pronta.