È molto semplice preparare la torta di Napoleone non in forno, ma in padella - non ci sarà alcuna differenza di gusto evidente con la ricetta classica e questo metodo di cottura richiederà molto meno tempo rispetto alla cottura con il forno.
La cosa principale da ricordare: la composizione del testo per cucinare in padella è significativamente diversa dalla solita ricetta.
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Napoleone in padella - 5 ricette per cucinare passo dopo passo
Ci sono molte ricette per Napoleone, poiché le casalinghe aggiungono nuovi ingredienti in base alle preferenze individuali. Considera le cinque ricette di cucina più popolari.
Con crema pasticcera
Il più vicino alla ricetta classica - con crema pasticcera.
È costituito dai seguenti prodotti:
- Farina - 2,5 tazze;
- Zucchero - 1 tazza;
- Olio - 100 grammi;
- Uova di gallina - 3 pezzi;
- La soda è un quarto di cucchiaino.
Elenco dei prodotti per la fabbricazione di otturazioni:
- Latte di mucca - 1 litro;
- Uova - 3 pezzi;
- Farina - alcuni cucchiai, a seconda del grado di densità;
- Zucchero - 1 tazza;
- Burro - 150 grammi;
- Vanillina.
Inizialmente, le basi dovrebbero essere fatte per fare torte. È necessario mescolare le uova con lo zucchero semolato a uno stato spumoso, mettere il burro fuso e la soda, dopo averlo spento con l'aceto. La farina, necessariamente setacciata, viene gradualmente versata nella massa liquida, omogenea risultante. È importante mescolare costantemente, al fine di evitare la formazione di grumi: possono rovinare le torte e il gusto del dessert finito.
L'impasto risultante viene ben chiuso, dopo di che viene infuso per almeno mezz'ora. In questo momento, viene preparata una crema per la lubrificazione: le uova vengono mescolate con lo zucchero, viene versata la farina pre-setacciata e quindi viene aggiunto il latte freddo.Tutti gli ingredienti vengono frullati fino a quando non sono completamente omogenei, il contenitore con il contenuto viene portato a ebollizione. È importante assicurarsi che il fuoco non sia troppo forte, in modo che la massa non bruci. Dopo aver rimosso la crema ottenuta dal fuoco, è necessario versarvi dentro la vanillina e aggiungere olio, quindi montare la panna ottenuta con una frusta o un mixer.
Inoltre, l'impasto infuso è diviso in pezzi identici, dai quali, usando un mattarello, vengono rotolate le torte. Dal numero di prodotti descritto, in media, ne escono circa 14 pezzi. Devi cuocerli in una padella calda, unta di burro, una padella, usando un fuoco medio. La tostatura viene eseguita su entrambi i lati e avviene rapidamente come con i pancake.
I dolci pronti sono spalmati di panna cotta. È importante ingrassare i lati e la torta superiore - grazie a questo, la cottura non sarà asciutta. Se lo si desidera, il trattamento finito è decorato con noci finemente dettagliate e messo a mollo per almeno alcune ore.
Con latte condensato
Altrettanto popolare è la ricetta con l'aggiunta di latte condensato.
Per cucinare, vengono presi i seguenti componenti:
- una libbra di farina;
- 3 uova
- un pizzico di soda;
- lattina di latte condensato;
- un pacchetto di vaniglia e 2 cucchiai di zucchero normale;
- 0,5 litri di latte;
- 75 grammi di burro.
All'inizio della cottura, è necessario collegare un uovo con latte condensato, aggiungere soda spenta. Successivamente, dovrebbero essere lasciati 200 grammi di farina per la produzione di crema e versare il resto in piccole porzioni nella massa risultante, mescolando fino a quando i grumi non scompaiono completamente.
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Su un tavolo pulito, precedentemente cosparso di farina, l'impasto risultante viene steso e ben impastato, dopo di che viene diviso in parti uguali. Dalla quantità prelevata si ottengono circa otto pezzi. Ognuno di essi deve essere arrotolato sottilmente in una forma rotonda. Le torte sono cotte a fuoco lento su entrambi i lati per non più di due minuti. Gli altri residui dopo la cottura della torta vengono fritti e sbriciolati sulla torta superiore - questo serve come una sorta di decorazione per il trattamento.
La crema viene preparata mescolando i restanti ingredienti: vaniglia e zucchero normale, due uova, latte e farina precedentemente messa da parte. La massa omogenea risultante viene cotta a fuoco basso fino ad ottenere una densità accettabile. Successivamente, il burro viene aggiunto e montato nuovamente con una frusta. Non dimenticare di mescolare la crema in modo che non bruci.
Alla fine, le torte unte alternativamente si sovrappongono l'una sull'altra e la torta viene infusa per due ore o più.
Ricorda: più tempo si insiste sulla torta, più sarà satura.
Ricotta semplice Napoleone in padella
L'impasto con l'aggiunta di ricotta è una ricetta più insolita per una torta napoleonica in padella, ma il risultato non è meno gustoso di quello preparato secondo la ricetta classica.
ingredienti:
- 200 grammi di ricotta di qualsiasi contenuto di grassi o massa di cagliata senza additivi;
- 300 grammi di farina;
- 2 uova
- 1,5 tazze di zucchero;
- vanillina;
- mezzo litro di latte;
- 100 grammi di burro;
- un pizzico di soda.
Mezzo bicchiere di zucchero semolato viene mescolato con un uovo, vengono aggiunti 100 grammi di farina setacciata e un pizzico di vanillina. La miscela viene miscelata fino a che liscia, dopodiché viene aggiunto il latte. Successivamente, la panna viene fatta bollire fino a densa, rimossa dal fuoco e lasciata raffreddare, viene aggiunto olio e frullato di nuovo.
Dopo aver finito di preparare i condimenti futuri, dovresti procedere alla preparazione delle basi per cuocere le torte. La ricotta viene mescolata con lo zucchero e l'uovo rimanenti, vengono aggiunti 200 grammi di farina e stufati con aceto. Il risultato dovrebbe essere un impasto denso e consistente. È diviso in parti equivalenti, in media, si ottengono da 8 a 10 pezzi, che vengono arrotolati e fritti.
Ricetta facile e veloce per Napoleone in padella
Per cucinare avrai bisogno di:
- 3 tazze di farina;
- un pacco di margarina;
- 600 ml di latte;
- 100 grammi di acqua refrigerata;
- 5 cucchiai di zucchero;
- un pizzico di sale;
- confezione di zucchero vanigliato;
- un uovo;
- 150 grammi di olio.
L'acqua, insieme a una piccola quantità di sale e la margarina preparata, ammorbidita in anticipo, vengono aggiunti alla farina setacciata attraverso un setaccio, viene impastato un impasto denso, dopo di che deve essere lasciato in frigorifero per circa mezz'ora. Quando il tempo di attesa è finito, dovrebbe essere diviso in pezzi identici e arrotolato in strati sottili, dopo di che viene eseguita la frittura su due lati.
Successivamente, viene preparato uno strato di crema: 200 ml di latte vengono mescolati con l'uovo rimanente, diversi cucchiai di farina e zucchero fino a quando non sono completamente omogenei. Il latte rimanente deve essere bollito, dopo di che viene versata la miscela preparata. Successivamente, la massa risultante viene miscelata fino ad allora, fino a raggiungere il grado di densità richiesto. Quindi il contenitore viene rimosso dal fuoco e l'olio viene inserito nel contenuto risultante.
Le torte vengono unte alternativamente con il ripieno di crema raffreddato e il trattamento viene inviato in un luogo fresco per l'impregnazione.
Torta al cioccolato in padella
I più golosi apprezzeranno molto la ricetta, che comprende;
- Kefir - 400 ml;
- Farina - 300 gr .;
- Zucchero - 250 gr .;
- Cacao - 75 gr .;
- Uova - 2 pezzi .;
- Burro - 80 gr .;
- Un cucchiaino di soda.
Per preparare la crema, devi assumere 400 grammi di panna acida con contenuto di grassi medi e 200 grammi di zucchero.
Prima di tutto, devi riscaldare il kefir e aggiungere soda alla calce. Per ottenere un ricco sapore di cioccolato, diluire il cacao in una piccola quantità di acqua calda. Quindi le uova vengono sbattute con lo zucchero e il cacao, il burro pre-fuso e il kefir vengono aggiunti alla miscela risultante.
La farina setacciata viene aggiunta in alcune parti: è importante assicurarsi che l'impasto risulti denso di liquido, come la panna acida. La miscela risultante viene disposta in parti su una padella, distribuita uniformemente sull'area e fritta su entrambi i lati.
Si consiglia di non impilare le torte risultanti una sopra l'altra fino a quando non si sono completamente raffreddate, poiché possono aderire.
La crema è abbastanza semplice da preparare: dovresti mescolare la panna acida con lo zucchero fino a quando non è completamente sciolta. Ogni torta viene unta con il ripieno risultante a sua volta, senza dimenticare la parte superiore e i lati, il piatto finito deve essere refrigerato per diverse ore per immergere e indurire la crema.
I segreti della cottura in padella
Cuocere in padella aiuterà una donna a risparmiare tempo, sia in una giornata normale che alla vigilia delle vacanze. Con questo metodo di preparazione, le torte non sono meno gustose rispetto alla cottura standard.
Mettiamo in evidenza alcuni segreti per aiutare la padrona di casa nella preparazione della torta veloce "Napoleon in padella":
- I piatti devono essere preparati in anticipo: la padella viene unta prima di stendere l'impasto con una piccola porzione di burro.
- Prima di iniziare a friggere la crosta successiva, è importante raffreddare un po 'la padella e liberarla dalle briciole rimaste dopo aver cotto la crosta precedente. Tale azione aiuterà a evitare di bruciare.
- È importante scegliere utensili adatti per cucinare. È meglio dare la preferenza alle padelle in ghisa con fondo e pareti spesse, nonché ai piatti con rivestimento in teflon.
- L'impasto durante il processo di frittura non aumenta molto, dovresti perforarlo in diversi punti.
In generale, le ricette per preparare Napoleone in una padella sono abbastanza semplici, anche una casalinga alle prime armi può gestirle. Oltre alla leggerezza, questa torta è attraente per la disponibilità di ingredienti inclusi nella ricetta. Pertanto, con poco sforzo e un po 'di tempo, puoi compiacere i tuoi cari con un meraviglioso piatto per il tè o una tavola festiva.