È difficile trovare una persona che non abbia torte fatte in casa nella sua lista dei preferiti. Le nostre madri e nonne hanno abituato tutti a questa pasticceria profumata, rubiconda e incredibilmente gustosa fin dalla prima infanzia. Per imparare a cucinare questo trattamento da solo, dovresti conoscere diverse ricette per i condimenti popolari per le torte di pasta lievitata.
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Ripieno di torta di mele
È molto importante che ai bambini piaccia la cottura casalinga in primo luogo. Per fare questo, rendilo dolce. Ad esempio, cuoci torte di mele succose.
Ingredienti essenziali:
- pasta lievitata;
- zucchero - 5 cucchiai. l .;
- mele - 1 kg;
- burro - 35 g;
- cannella in polvere - 1 cucchiaino;
- sale - 2 g.
Fasi di lavoro:
- Il ripieno di torta di mele è facile da fare. Sbucciare l'ingrediente principale dalla pelle, rimuovere l'anima e tagliarla a cubetti.
- Sciogli il burro in una padella, aggiungi la frutta, fai sobbollire per 4 minuti a fuoco basso.
- Aggiungi cannella e zucchero. Continuiamo a cuocere a fuoco lento le mele fino a quando diventano morbide. È importante non sovraesporre il componente, altrimenti si trasformerà in purea.
- Dreniamo il liquido in eccesso, raffreddiamo la frutta.
- Il ripieno è pronto. Resta solo da fare torte con lei, e poi cuocerle nel modo preferito: cuocere o friggere in una padella.
Suggerimento: Per rendere più pronunciato il gusto delle mele, usa una piccola quantità di zucchero vanigliato, scorza di agrumi e succo di limone.
Cucinare con la carne
Le prossime torte più popolari sono la carne. Gli uomini sono molto affezionati a loro, quindi ogni casalinga deve necessariamente imparare a cucinarli.
Ingredienti necessari:
- maiale - 270 g;
- manzo - 270 g;
- aglio - 1 spicchio;
- cipolla - 1 pz .;
- prezzemolo - 25 g;
- pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino;
- qualsiasi grasso;
- tuorlo - 2 pezzi .;
- pasta lievitata
Fasi di lavoro:
- Il ripieno di carne è la base delle torte future. Per farlo, devi saltare i tipi di carne elencati nella composizione attraverso un tritacarne.
- Tagliare la cipolla a cubetti, lasciare passare l'aglio attraverso la pressa. Passiamo le verdure fino a renderle morbide in olio vegetale.
- Tritiamo un mazzetto di prezzemolo con un coltello. Unire le erbe con carne macinata, sale, verdure fritte e pepe macinato.
- Mescola gli ingredienti. Se il ripieno è leggermente asciutto, aggiungi un po 'di acqua bollita o brodo.
- Utilizziamo pasta lievitata precotta. Lo stendiamo con uno strato, ritagliamo cerchi del diametro richiesto. Avvolgi il ripieno, pizzica bene e invia alla teglia.
- Lasciare gli spazi vuoti per 30 minuti per la delaminazione, quindi ungere con tuorlo grattugiato e inviare al forno. Cuocere una delizia a 220 gradi 20 minuti.
Le torte pronte acquistano un colore rosso scuro e dorato.
Ricetta della ricotta
Le torte molto saporite e tenere si ottengono con la ricotta. La cosa principale è assicurarsi che il dolce ripieno per il trattamento sia il più succoso possibile. I prodotti da forno finali saranno un'ottima aggiunta a uno spuntino o alla colazione a complementi.
I componenti necessari:
- pasta lievitata;
- ricotta - 270 g;
- uovo - 1 pz .;
- vanillina - 5 g;
- zucchero - 2 cucchiai. l .;
- tuorlo - 1 pz .;
- il sale è sulla punta di un coltello.
Fasi di lavoro:
- La ricotta grassa passa attraverso un setaccio fine. È meglio eseguire questa procedura più volte.
- Mescola il componente con zucchero, sale e vaniglia.
- Sbattere l'uovo con un mixer, combinare con la cagliata principale.
- Dividi l'impasto in palline della stessa misura, spruzzali in una torta. Al centro viene posato il ripieno di ricotta, quindi i bordi vengono uniti. Spostiamo le torte future su una teglia, aspettiamo 15 minuti fino a quando arrivano, quindi ungiamo con tuorlo e mettiamo in forno per 22 minuti.
Suggerimento: Per rendere il ripieno ancora più morbido, aggiungi un cucchiaio di panna acida alla ricotta.
Ripieno di carote dolci
Non abbastanza familiare, ma comunque luminoso e gustoso, ripieno cremoso di carote per torte. Una tale creazione culinaria sarà apprezzata non solo dai parenti, ma anche dagli ospiti che sono riusciti a provare torte fatte in casa così interessanti.
Prodotti richiesti:
- carota - 550 g;
- burro - 35 g;
- crema - 55 ml;
- zucchero - 15 g;
- sale - 2 g;
- uovo - 1 pz .;
- pasta lievitata
Fasi di lavoro:
- Per prima cosa devi lavare le carote, quindi cuocerle e sbucciarle. Macina l'ingrediente cotto con una grattugia o un frullatore.
- Fondere il burro in una padella, cuocere a fuoco lento la verdura preparata, aggiungendo sale.
- Dopo 3 minuti, versare la panna e aggiungere lo zucchero. Mescola tutto insieme, fai sobbollire i prodotti fino a quando la crema non viene assorbita nelle carote.
- Dividiamo l'impasto in piccoli elementi porzionati, impastandoli con la farina. In ciascuna delle torte risultanti avvolgiamo una parte del ripieno di carota, modelliamo le solite torte, le mettiamo su una teglia preparata.
- Attendiamo 5-10 minuti che i prodotti si adattino leggermente, ungendoli con un uovo sbattuto, quindi inforniamo a 230 ° 27-30 minuti.
Suggerimento: Per far divertire i bambini con i pasticcini, immergili nel caramello o nella glassa proteica.
Come fare dai funghi?
Con alcuni funghi freschi o congelati lasciati in magazzino, è facile fare il trattamento perfetto per tutta la famiglia. La cosa principale è fare un delizioso ripieno.
Per fare questo, avrai bisogno di:
- funghi freschi - 1 kg;
- cipolle - 175 g;
- burro - 125 g;
- sale;
- pepe (macinato);
- pasta lievitata
Fasi di lavoro:
- Funghi, preferibilmente funghi prataioli o funghi ostrica, puliti dalle aree danneggiate, sciacquare.
- Far bollire per 20 minuti in acqua bollente.
- Raffreddare, tagliare in piatti, friggere per altri 15 minuti nel burro.
- Salta l'ingrediente attraverso un tritacarne o macina in un frullatore.
- Tagliare la cipolla a cubetti, rosolare a fuoco basso. Aggiungi alla massa di funghi, mescola bene.
- Riempiamo il ripieno di sale e spezie, dopo aver preparato le solite torte dall'impasto adatto per il lievito.
- Cuocere alla massima temperatura fino a doratura.
Il piatto finito ha un gusto incomparabile se riscaldato e raffreddato.
Dalla patata
Fino a questo punto, abbiamo considerato come realizzare torte fatte in casa. Ora è il momento di imparare a cucinare torte fritte dalla pasta lievitata con uno dei condimenti più semplici.
ingredienti:
- patate - 4 piccoli tuberi;
- uovo - 1 pz .;
- sale - ½ cucchiaino;
- strutto - 100 g;
- aneto secco o fresco.
Fasi di lavoro:
- Laviamo le patate, quindi facciamo bollire fino a cottura.
- L'acqua in cui è stato preparato l'ingrediente viene versata in un contenitore separato.
- Tagliare il grasso in piccoli elementi, friggere per 2-3 minuti.
- Macina le patate aggiungendo un uovo crudo, cloruro di sodio e aneto tritato.
- Versare la pancetta fritta, mescolare tutti gli ingredienti insieme.
- Dividiamo l'impasto preparato in piccoli elementi. Ne facciamo delle torte, le riempiamo di ripieno, le mettiamo sul tavolo.
- Spremere leggermente i prodotti con un mattarello in modo che diventino piatti, quindi friggerli in una padella. Il lavoro viene eseguito a fuoco minimo fino a quando le torte diventano dorate su tutti i lati.
Opzione riso e uova
I condimenti deliziosi per le torte possono essere non solo dolci. Prova di ciò è una variante di uovo sodo e riso. Allo stesso tempo, non vi è alcuna grande differenza su come preparare un trattamento con questo ripieno (friggere o cuocere).
Ingredienti essenziali:
- uova - 5 pezzi .;
- riso - 1 cucchiaio;
- cipolle verdi - un grande mazzo;
- pepe macinato - 1 cucchiaino;
- sale;
- pasta lievitata
Fasi di lavoro:
- Per prima cosa devi bollire le uova fino a cottura completa.
- Laviamo il riso, cuciniamo come al solito.
- Tagliamo la cipolla in piccoli elementi, puliamo le uova e tagliamo i quadrati.
- Mescolare il riso freddo con altri ingredienti preparati, quindi salare e condire con pepe.
- Dividiamo l'impasto pre-impastato in piccoli pezzi, lo arrotoliamo in circoli e lo riempiamo con il ripieno infuso. Lasciamo gli spazi vuoti in modo che crescano un po ', quindi cuociamo in forno per 20-25 minuti.
Ripieno di cavolo fresco
Torte con cavolo - un classico della cucina russa. Ma molto spesso questo piatto è preparato da una variazione in salamoia dell'ingrediente dichiarato.
Per fare rinfreschi dal cavolo fresco, prima devi fare scorta di un elenco di questi prodotti:
- cavolo - 300 g;
- cipolla - 1 pz .;
- carota - 1 pz .;
- olio (vegetale) - 45 ml;
- sale;
- spezie qb.
Fasi di lavoro:
- Sciacquiamo il cavolo, rimuoviamo le foglie superiori, quindi tritiamo finemente sulla tavola. È possibile utilizzare una grattugia speciale per questi scopi. Impastare il componente con le mani, aggiungendo sale. Attendiamo 5 minuti affinché il cavolo diventi morbido.
- Scaldiamo l'olio vegetale in una padella, distribuiamo le fette di verdure. Friggiamo l'ingrediente principale a fuoco basso, mescolandolo costantemente con una spatola.
- In questo momento, puliamo e tagliamo altre verdure nel solito modo.
- Per prima cosa, aggiungi le cipolle al cavolo e dopo alcuni minuti introduciamo le carote.
- Quando gli ingredienti sono morbidi, aggiungi le spezie, mescola tutto insieme, copri la composizione con un coperchio e fai sobbollire per altri 10 minuti.
- Prima dell'ulteriore utilizzo, il ripieno di cavolo dovrebbe raffreddarsi. Produciamo piccole torte dall'impasto del lievito, quindi cuociamo a una temperatura media in un forno convenzionale.
Importante! Queste torte possono essere cotte anche durante il digiuno rigoroso.
Da salsiccia e formaggio
I veri buongustai preferiscono provare le torte cotte dall'impasto di lievito con vari ripieni. Per un'azienda del genere, dovresti preparare un piatto interessante con ripieno di salsiccia e formaggio.
Ingredienti necessari:
- salsiccia affumicata di qualsiasi grado - 330 g;
- formaggio a pasta dura - 165 g;
- uovo - 1 pz .;
- cipolla - 1 pz .;
- verdure - un piccolo mazzo;
- olio vegetale - 25 ml;
- maionese - 3 cucchiai. l .;
- sale;
- spezie;
- pasta lievitata
Fasi di lavoro:
- Tagliare la salsiccia a striscioline.
- Sbucciate e tritate la cipolla nel solito modo.
- Strofinare il formaggio su una grattugia grossa.
- Dall'impasto facciamo piccole torte, stendiamole con un mattarello.
- Lubrificare il pezzo con maionese, cospargere di spezie e sale. Disporre prima la salsiccia, quindi metà del formaggio, cospargere con la cipolla verde in cima. Cerchiamo di non andare fino all'orlo.
- Rotoliamo la torta piatta con un tubo, dopo aver formato una somiglianza della barca. Distribuiamo le torte su una teglia, unta con olio vegetale. Coprire gli spazi vuoti con uovo sbattuto in cima.
- Cuocere per 15 minuti, quindi rimuovere, cospargere il formaggio rimanente e portare a prontezza fino a quando appare una deliziosa crosta.
Questo piatto è adatto per ogni occasione. Può essere servito anche come principale spuntino caldo.
Con pollo
Un'altra semplice ricetta per dolci fatti in casa con pasta lievitata. Nella cottura utilizziamo pollo magro.
Prodotti richiesti:
- filetto di pollo - 550 g;
- cipolla - 1 pz .;
- verdure fresche - un mazzo;
- uova - 3 pezzi .;
- foglia di alloro;
- sale;
- pasta sfoglia.
Fasi di lavoro:
- Bollire il petto di pollo con cipolla e alloro.
- Cuocere le uova fino a cottura.
- Passiamo entrambi i componenti attraverso un tritacarne, aggiungiamo sale, verdure tritate.
- Versare nel ripieno un po 'di brodo rimasto dopo aver fatto bollire la carne in modo che diventi più morbida.
- Dividiamo l'impasto in 10-15 palline, le stendiamo con un mattarello, le riempiamo di ripieno e modelliamo le solite torte. Li distribuiamo su una teglia con una cucitura in giù, ungere con un uovo sbattuto. Mettiamo il forno in forno per 15 minuti a una temperatura di 220 gradi.
Importante! Le torte con ripieno di carne hanno una breve durata in quanto la carne, anche fritta, tende a deteriorarsi rapidamente.
Gustoso ripieno di fegato
Un'altra ricetta per il popolare ripieno di torte ti aiuterà a imparare come preparare in modo rapido e semplice prelibatezze fragranti e delicate con un impasto morbido.
Prodotti richiesti:
- fegato di pollo - 250 g;
- stomaci di pollo - 250 g;
- cuori di pollo - 250 g;
- cipolla - 3 pezzi .;
- sale;
- olio vegetale - 15 ml;
- pepe macinato;
- pasta lievitata
Fasi di lavoro:
- Laviamo le parti di pollo in acqua corrente, macinandole con un tritacarne.
- Versa il sale con le spezie, unisci, fai sobbollire in una padella con olio vegetale per 20 minuti.
- Frullare la cipolla in un frullatore, aggiungere alla composizione principale del futuro riempimento, cuocere a fuoco lento altri 2 minuti.
- Avvolgere il ripieno di fegato leggermente raffreddato in torte di pasta lievitata. Cuocere a temperatura media per 20-22 minuti, fino a quando i prodotti sono dorati.
Fare torte fatte in casa non è difficile se conosci un paio di ricette di buona qualità per condimenti deliziosi. Usa le varianti di cottura più popolari per soddisfare la tua famiglia e diversificare le tue abilità culinarie.