Carne francese in una pentola a cottura lenta - 5 ricette

Vuoi cucinare un piatto che sarebbe servito al conteggio o al tavolo reale? La carne francese è un'opzione eccellente per le casalinghe che vogliono sorprendere gli ospiti con una ricetta gustosa e non complicata. Il nome originale di questo piatto è "Vitello in Oryol". È stato preparato appositamente per il conteggio. Anche quelli che stanno appena iniziando a cucinare possono farcela facilmente. Ricetta di carne francese con patate in un classico fornello lento e sue varianti nell'articolo.

Quale carne è meglio scegliere: 7 segni di qualità

Per cucinare carne in francese, è adatto qualsiasi tipo di carne presente in cucina. Alcune casalinghe usano persino carne macinata. Se non è di alta qualità, il gusto del piatto sarà irrimediabilmente viziato.

Per la scelta giusta devi conoscere alcuni semplici segni di carne fresca e gustosa:

1. L'acquisto di un prodotto è solo in quei luoghi in cui è possibile toccarlo e annusarlo.
2. L'attenzione è rivolta al colore. Per il pollo, è di colore rosa pallido, se il piatto è preparato con altre carni, come l'agnello o il manzo - rosso vivo. Se l'ingrediente principale è il maiale, è più leggero del manzo e leggermente più scuro del pollo.
3. Il colore del prodotto deve essere uniforme senza macchie. La formazione di una crosta sottile è accettabile se l'acquisto viene effettuato nel tardo pomeriggio.
4. La carne dovrebbe avere un odore gradevole. Se l'odore non è fresco o semplicemente non ti piace, è meglio rifiutare di acquistare.
5. Il prodotto deve essere asciutto. È accettabile una piccola quantità di umidità. Si noti che non dovrebbe esserci muco sulla superficie.
6. La carne naturale si distingue per il colore del grasso. Fresco emette grasso bianco o leggermente cremoso. Se è rosa, la carne non è fresca ed è stata rianimata con sostanze chimiche.
7. Tocca cosa stai per acquistare.Sulla carne fresca, i segni di contatto vengono levigati molto rapidamente.

Alcuni consigli prima di cucinare

1. Se non riesci a trovare la salsa, sostituiscila con yogurt o panna acida.
2. Quando l'ingrediente principale è il maiale, refrigeralo nel congelatore. Quindi sarà più facile tagliare a fette.
3. Cucinare in una pentola a cottura lenta aggiungerà ricchezza alla carne. Il fondo della tazza non deve essere coperto con un foglio e la modalità selezionata consentirà a tutti i componenti di cucinare perfettamente. Niente brucerà e ogni prodotto manterrà il suo gusto.
4. Quando si sceglie il formaggio, è meglio optare per il parmigiano.

Carne classica in francese

Per prepararti, avrai bisogno di:

• Una libbra di maiale.
• 2-3 pomodori.
• 1 cipolla grande o 2 media.
• Carote.
• Formaggio - 100-200 g.
• Aggiungi maionese sale e spezie.

Processo di cottura passo-passo:

1. Il maiale viene lavato e asciugato accuratamente.
2. Dopo l'essiccazione, tagliarlo a fette e sbattere.
3. Spalmare ogni pezzo di carne con maionese e condire con pepe e sale.
4. Metti le fette in un multiquark, dopo aver ingrassato il fondo con olio. Imposta il timer per mezz'ora.
5. È tempo di fare le verdure. Le carote sono grattugiate e la cipolla viene tritata finemente.
6. Grattugiare il formaggio e tagliare i pomodori a fettine sottili.
7. Trascorsa mezz'ora, capovolgere il maiale e adagiarvi sopra le verdure cotte. In primo luogo, vengono disposte le carote, quindi le cipolle e quindi i pomodori. Aggiungi il formaggio sopra.
8. Friggere nuovamente le fette in modalità cottura per 30 minuti.
9. Il piatto può essere servito al tavolo. Guarnire può essere qualsiasi cosa. Ad esempio, funghi o patate.
10. Buon appetito.

Una ricetta passo-passo con pomodori e patate per il fornello lento Redmond

Per cucinare la versione classica di carne in francese nella pentola a cottura lenta Redmond, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400g. filetto di maiale.
• 4 patate
• 2 cipolle
• Pomodoro.
• Una piccola quantità di olio vegetale per lubrificare la ciotola del multicucina.
• Sale, pepe, qb.
• 100 g di formaggio
• Condimenti e spezie. Può essere usato sia universale che per carne.

Ricetta saporita: patatine fritte con patate

preparazione:

1. Dopo che la carne si è raffreddata nella camera, tagliala a fettine e lasciala asciugare per 10-15 minuti. Aggiungi spezie e sale a piacere.
2. Patate pre-pelate tagliate a pezzi medi.
3. Tagliare le cipolle cotte a rondelle.
4. Grattugiare il formaggio.
5. Taglia i pomodori a rondelle o fette a tua scelta.
6. Lubrificare il fondo della tazza del multicucina con olio. Per comodità, è meglio fondere nel microonde. Puoi sostituirlo con il girasole, ma fai attenzione che sia inodore.
7. Metti la carne di maiale a fette sul fondo della tazza e stendici sopra uno strato di cipolla.
8. Ora le cipolle devono essere completamente coperte di patate.
9. Per la succosità del piatto, la patata si chiude con i pomodori.
10. Ora tutti gli ingredienti vengono versati con maionese.
11. È ora di aggiungere il formaggio grattugiato.
12. Il multicooker farà il resto per te. Seleziona una modalità di cottura e imposta il timer per 45 minuti. Per il multi-fornello Polaris, sono impostati anche una modalità di cottura e un tempo di circa 40 minuti. Dopo che la carne è cotta, seleziona "caldo" e lascia oscurare il piatto per circa 10 minuti. Aprire con cautela il coperchio del dispositivo dopo almeno 5 minuti dalla fine del lavoro. Quando apri immediatamente il coperchio, rischi di scottarti. Trascorsi alcuni minuti, puoi estrarre la carne e metterla su un piatto.

Ricetta di carne francese con funghi

Il punto forte di questa ricetta è la sua piccantezza. Per quanto riguarda i funghi, adatti e raccolti nel prato e quelli che vengono offerti sugli scaffali dei supermercati. La versione classica di questa ricetta include funghi prataioli e filetti di pollo. Ma se non lo è, la carne potrebbe essere diversa.

Ingredienti per cucinare:

• Filetto di petto -500-600g.
• Mezzo chilo di funghi.
• 2 cipolle
• 200 g di formaggio
• Pomodori.
• 3-4 patate.
• Panna acida (può essere sostituita con maionese).
• Tutte le verdure di tuo gusto.
• Salt.
• 2 cucchiai di olio di semi di girasole per friggere i funghi.

Processo di cottura:

1. Tagliare la carne, sciacquare con acqua e tagliare a fette e sbattere.
2. Salare e condire la carne a piacere.
3. Lavare i funghi e tagliarli a zolle.
4. Accendi la pentola a cottura lenta, ingrassa il fondo della tazza con olio. Seleziona una modalità di cottura e attendi 4-5 minuti. A questo punto, l'olio si surriscalda sufficientemente. Successivamente, puoi diffondere i funghi.
5. Metti i funghi fritti in una ciotola separata. Non è necessario lavare una tazza multicooker. Avrai bisogno del contenuto in seguito.
6. Tagliare i pomodori e le cipolle a rondelle.
7. Taglia le patate il più finemente possibile.
8. Grattugiare il formaggio cotto.
9. Metti il ​​filetto sul fondo della tazza e spazzolalo con maionese.
10. Ora tutte le verdure sono disposte in successione a strati: i funghi sono disposti per primi. Quindi cipolla. Uno strato di patate giace sulla cipolla e, a sua volta, è chiuso da anelli di pomodoro.
11. Impostare la modalità di cottura per 50 minuti.
12. Il piatto viene servito decorato con erbe fresche.

Ricetta di carne macinata

Questa versione del piatto è particolarmente tenera. Inoltre, questa ricetta è una delle più veloci ed economiche.

ingredienti:

• Mezzo chilo di carne macinata.
• 1-2 cipolle.
• 4-5 patate.
• 1-2 pomodori.
• 3-4 cucchiai di panna acida.
• 1 cucchiaio di farina
• 200-300 g di formaggio.
• Oil.
• Spezie e sale qb.

preparazione:

1. I bulbi sono pelati e grattugiati. Puoi preparare purè di patate con un frullatore.
2. Aggiungi la cipolla alla carne macinata. Salare e condire con pepe e spezie.
3. La patata viene tagliata in cerchi sottili.
4. Lubrificare il fondo della ciotola del multicucina con olio e mettere la carne macinata.
5. Metti uno strato di patate sopra.
6. Unire la panna acida e la farina. Aggiustare di sale.
7. Distribuire le patate con il composto.
8. Stendi i pomodori.
9. Cospargere con formaggio grattugiato.
10. Seleziona una modalità di cottura per 40-45 minuti.
11. Fatto.

Ricetta con salsa besciamella

Questa opzione è direttamente dalla Francia. Usa una salsa che può essere facilmente preparata da sola usando una pentola a cottura lenta. La ricetta prevede l'uso di carne di vitello. Ma la carne può essere sostituita.

Avrai bisogno di:

• Una libbra di vitello o altra carne.
• 3 cipolle medie.
• 5-6 patate.
• 300 g di formaggio.
• 50 g di olio.
• 2 cucchiai. cucchiai di farina.
• Mezzo cucchiaino di noce moscata.
• 2 tazze di latte
• Olio di semi di girasole 1 cucchiaio.

preparazione:

1. La carne viene lavata, tagliata a pezzi, sbattuta e condita con spezie e sale.
2. Trasforma il fornello lento in modalità cottura.
3. Sciogli il burro, aggiungi la farina e saltala per circa 2 minuti.
4. Aggiungere gradualmente il latte, mescolando la farina e impedendo la formazione di grumi.
5. Quando la salsa inizia ad addensarsi, spegnere il multicucina e mescolare la salsa per qualche altro tempo. Ci vogliono 1-2 minuti.
6. Aggiungi il dado e il sale alla miscela. Mettiti in mezzo.
7. Versare la salsa risultante in una ciotola separata.
8. Risciacqua la pentola di terracotta
9. Lubrificalo con burro e stendi la carne.
10. Top con uno strato di cipolle, quindi uno strato di patate.
11. Salare le patate.
12. Versa la salsa sugli ingredienti.
13. Seleziona una modalità di cottura.
14. Ci vuole un'ora per preparare il piatto.
15. Fatto.

Le ricette sono buone per la loro semplicità e multivarianza. Sperimenta con spezie e prodotti, inventa le tue combinazioni di sapori. Cucina con piacere e interesse, buon appetito.