Da pollock e verdure, puoi cucinare rapidamente un piatto delizioso e abbondante. Risulta anche essere di bilancio, poiché il pesce utilizzato ha sempre un basso costo. Pollock in umido con carote e cipolle, la cui ricetta verrà pubblicata in seguito, è un'opzione ideale per una cena in famiglia. Risulta non solo delizioso, ma anche utile.
È importante ricordare che la carne di pollock ha un gusto neutro, non troppo espressivo. Pertanto, nel processo di cottura vale audacemente usare una varietà di spezie. Ad esempio, con peperoni, eventuali peperoni, noce moscata, chiodi di garofano, rosmarino sono perfettamente combinati. E puoi facilitare notevolmente il tuo compito e acquistare miscele di condimento già pronte progettate appositamente per il pesce.
Inoltre, il pollock è un prodotto piuttosto secco. Pertanto, stufarlo con le verdure è un ottimo modo per rendere il piatto più tenero e morbido.
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Pollock in umido con cipolle e carote - una ricetta classica
Secondo la ricetta classica, è particolarmente semplice cucinare il piatto in questione. Per lui, non dovrai usare alcuni prodotti rari e costosi. Solo i componenti più semplici che ogni casalinga ha sempre a portata di mano: un paio di carcasse di pesce medie, cipolla bianca, 2-3 carote, sale, eventuali spezie selezionate.
- Il primo passo è scongelare il pollock naturalmente senza usare acqua calda e un forno a microonde. Quindi il pesce viene liberato dalle pinne, lavato accuratamente e tagliato a pezzi. Non dovrebbero essere troppo magri.
- Fette di pollock su entrambi i lati sono leggermente fritte in padella con olio d'oliva riscaldato. Dopo un paio di minuti, le carote e le cipolle tritate vengono grattugiate su una grattugia grossa. È meglio tagliarlo a semianelli.
- Pesce e verdure vengono versati con acqua in modo che il liquido copra tutti gli ingredienti. Resta da salarli e aggiungere i tuoi condimenti preferiti.
- Stufare il piatto non più di 15 minuti. Se lo si desidera, è possibile capovolgere attentamente i pezzi di pesce nel processo. Quindi diventeranno ancora più succosi e teneri. La cosa principale è che il pesce nel processo non cade a pezzi e non si trasforma in porridge.
Come contorno, il riso friabile bianco o integrale, così come la purè di patate, amato da tutti, è perfetto per il piatto risultante. Prima di servire, il pollock in umido con verdure può essere cosparso con un sacco di verdure tritate.
Pollock brasato al pomodoro con cipolle e carote
Se la ricetta classica sembrava troppo semplice al fornello, allora puoi diversificarla leggermente. Ad esempio, aggiungendo il succo di pomodoro. In questo caso, il piatto risulterà con delizioso sugo di verdure. Oltre a 1 kg. gelato pollock, dovrai utilizzare anche i seguenti prodotti: 2 pezzi. carote e cipolle, una coppia di spicchi d'aglio o un prodotto granulare, 0,5 l. succo di pomodoro naturale, 1 cucchiaino zucchero.
- Innanzitutto, il pesce scongelato viene macellato con cura. Le alette vengono tagliate dal pollock, le squame e le code vengono rimosse. Alcune sue parti possono essere lasciate in futuro da utilizzare durante la cottura della zuppa.
- L'addome delle carcasse viene tagliato e un film nero viene accuratamente rimosso da esso. Dopo il lavaggio, il pesce viene tagliato a pezzi, salato e messo da parte.
- Le cipolle, l'aglio e le carote tritate in modo conveniente vengono fritte in olio fino a renderle morbide. La metà delle verdure viene messa da parte e il resto viene livellato con una spatola in una padella.
- In piatti separati in olio ben riscaldato, le fette di filetto di pesce vengono fritte da due lati in una crosta dorata.
- Pollock è disposto sullo strato inferiore di verdure e in cima è coperto con la miscela rimanente.
- Resta da versare gli ingredienti con succo di pomodoro salato, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per almeno 45 minuti.
Il sugo delicato completa perfettamente il grano saraceno o la pasta.
Ricetta panna acida
Se vuoi rendere il pesce e le verdure ancora più soddisfacenti, dovresti cucinarle in salsa di panna acida. Un tale piatto può essere servito in sicurezza anche sul tavolo festivo come principale caldo. Richiederà i seguenti prodotti: 3 pesci grandi, 7 cucchiai. cucchiai di farina di grano, 1 pz. carote e cipolle, 200 g di panna acida grassa, 50 g di burro, 320 ml. latte, noce moscata e altre spezie a piacere.
- Per semplificare il tuo compito e fare a meno di tagliare il pesce, puoi acquistare immediatamente il filetto di pollock. Indipendentemente dal prodotto selezionato, i suoi pezzi dovranno essere salati, grattugiati su tutti i lati con spezie (ad eccezione della noce moscata).
- Cipolle e carote vengono tritate in qualsiasi modo preferito, quindi bollite con acqua bollente e lasciate in acqua per un paio di minuti per rendere morbide le verdure.
- Per la preparazione di salsa di panna acida 2 cucchiai. l. la farina viene fritta con burro in una casseruola o altri piatti convenienti.
- Quando la farina è ben riscaldata, ma non ha ancora avuto il tempo di cambiare colore, è necessario iniziare a versarvi gradualmente il latte. La salsa futura è molto importante da mescolare costantemente in modo da non formare grumi poco appetibili.
- Quando gli ingredienti iniziano ad addensarsi, possono inviare noce moscata e panna acida. Se necessario, aggiungi la salsa futura.
- Non appena la massa bolle, è tempo di metterci dentro fette di pesce e verdure.
- Resta da stendere il filetto con tutti gli altri componenti per 15-20 minuti.
Pollock in umido in panna acida, può essere servito al tavolo da solo o con un contorno. Nel secondo caso, devi prenderti cura delle verdure fresche o in salamoia, che completano perfettamente il piatto così preparato.
Con verdure sotto la marinata
Questa ricetta si rivolge anche ai buongustai più esigenti. Uno dei suoi componenti sarà il vino da tavola rosso (50 ml.). Ma l'alcol non si sentirà affatto nel piatto finito. Aggiungerà solo piccantezza e originalità.Oltre a vino e pesce (700-800 g), è necessario assumere anche i seguenti prodotti: 2 pezzi. carote e cipolle, 50 g di concentrato di pomodoro, aglio e altri additivi aromatizzanti a piacere.
- Le verdure tritate vengono prima fritte a fuoco medio, quindi viene inviato loro il concentrato di pomodoro e tutti gli ingredienti vengono stufati insieme per circa 5-7 minuti. Successivamente, vino, sale, aglio (possibilmente granulare) e spezie selezionate vengono aggiunti alla torrefazione.
- Piccole fette sottili di filetto di pollock vengono accuratamente abbassate nella massa vegetale e vanno a stufare a fuoco lento. Se lo si desidera, è possibile pre-friggere il pesce fino a quando non diventa croccante. È vero, in questo caso, il piatto risulterà più calorico.
Per rendere il pesce finito con verdure più aromatiche e piccanti, prima di servirlo dovrebbe essere cosparso di erbe tritate. Puoi integrare il piatto risultante con qualsiasi salsa piccante.
Con carote e cipolle in una pentola a cottura lenta
La ricetta per il pollock in umido con verdure in una pentola a cottura lenta è una vera scoperta per ogni casalinga. Ti permetterà di preparare rapidamente un delizioso pasto abbondante, con poco sforzo. Una donna non deve nemmeno monitorare costantemente il piatto di preparazione, può tranquillamente fare altre cose importanti. Per tale trattamento avrai bisogno di: 2-3 carcasse di pesce, 2 pezzi. cipolle e carote, 220 g di panna acida grassa, condimenti, sale.
- La ciotola del multicucina viene unta d'olio, dopodiché per 10 minuti in modalità "Cottura", le carote e le cipolle vengono tritate in modo conveniente. È importante ricordare di mescolare periodicamente questi ingredienti. Per aggiungere un tocco cremoso delicato al piatto, è meglio friggere le verdure non nelle verdure ma nel burro.
- Le carcasse di pesce vengono accuratamente tagliate e lavate con acqua fredda, quindi non vengono tagliati piccoli pezzi. Ogni fetta deve essere salata e unta con eventuali spezie selezionate o erbe aromatiche.
- Pollock viene posato sopra le verdure in una ciotola del dispositivo e versato con una miscela di acqua e panna acida (saranno necessari circa 150 ml di liquido).
- Resta da scegliere il programma "Spezzatino" e dimenticare il pesce imminente per 40 minuti.
Invece di panna acida con acqua in questa ricetta, è anche importante usare panna pesante. Soprattutto se sono a casa. In cima al pesce puoi cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato. Questo renderà il piatto ancora più soddisfacente.
Ricetta pollock in umido senza olio
Il pollock in umido con verdure potrebbe rivelarsi un piatto dietetico ipocalorico.
Questa opzione di prelibatezze è coraggiosamente consentita anche con una dieta rigorosa. Naturalmente, tutti gli ingredienti saranno fritti senza olio. Per preparare questo piatto, devi prendere: 500 g di filetto di pollock, 1 ciascuno. carote, cipolle e peperoni rossi, sale, condimenti vari, acqua.
- Prima di tutto, le fette di filetto di pesce sono salate, pepate, spalmate di spezie e fritte su entrambi i lati in una padella asciutta.
- Le verdure possono essere aggiunte al pollock crudo o pre-ammorbidite con acqua bollente.
- Cipolle tritate, carote e peperoni dolci sono disposti in piatti a base di pesce, versati con una piccola quantità di acqua calda e stufati per 25 minuti a coperchio chiuso.
Il piatto finito può essere servito con una salsa di panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt senza zucchero senza additivi mescolati con aglio.
Per la preparazione di pollock in umido con verdure secondo una delle ricette selezionate, è consentito utilizzare qualsiasi padella conveniente, nonché un calderone, una pentola in ghisa o persino una forma di vetro, che è destinata al forno. Se si seleziona quest'ultima opzione, la temperatura dello stufato di pesce nel forno non deve superare i 150-160 gradi.