La tortilla messicana è uno dei simboli del suo paese. È usato per creare vari piatti. Insalata, salsa, condimenti possono essere avvolti in una sottile tortilla. Viene servito come contorno ed è incluso nei piatti complessi sotto forma di fette e cracker.
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Le migliori ricette di tortilla messicane
Quando si considerano le tortillas, come una delle varietà di pane, si distinguono numerosi vantaggi: un piccolo contenuto calorico, la ruvidità del prodotto aumenta il tono intestinale e migliora la digestione. La tortilla a base di farina di grano è molto più sana del pane lussureggiante: non allunga lo stomaco a causa della mancanza di lievito.
Esistono diverse opzioni di base per rendere le tortillas tradizionali originarie del Messico.
Tortilla classica
Le tortillas sono ottenute in un piacevole colore giallo a causa della presenza di farina di mais nella composizione. La farina di frumento offre sazietà e gusto eccellente. Sono leggeri e friabili, non diventano insensibili per molto tempo e mantengono le loro note uniche.
I componenti principali che compongono la classica tortilla:
- 3 cucchiai. l. farina di grano;
- 7 cucchiai. l. farina di mais;
- 2 cucchiaini olio di semi di girasole;
- un pizzico di sale;
- 5 cucchiai. l. acqua.
Ricetta tortilla messicana alla tortilla:
- Sciogli il sale in una ciotola di acqua calda.
- Mescolare con olio.
- Combina 2 tipi di farina con un liquido.
- L'impasto deve essere impastato a mano fino a ottenere una consistenza elastica uniforme.
- Avvolgere nella pellicola trasparente e coprire con un asciugamano.
- Insistere per 30 minuti.
- Dividi il resto dell'impasto in 6 parti uguali.
- Rotoli ogni torta tra i fogli di carta pergamena.
- Cuocere in una padella calda senza olio per 1 minuto su entrambi i lati a fuoco medio.
Coprire i prodotti finiti con un asciugamano per mantenere morbidezza e flessibilità.
Per utilizzare la tortilla nella preparazione di quesadillas o altri piatti il giorno successivo, è necessario conservarli in un contenitore asciutto, ben chiuso.
A base di farina di mais
Per la produzione di tortillas di mais, vengono utilizzati 2 tipi di farina: mais e grano in un rapporto di 2: 1. La seconda opzione è necessaria per la viscosità.
Per 6 porzioni avrai bisogno dei componenti:
- 1 cucchiaio. farina di mais;
- ½ cucchiaio farina di grano;
- ½ cucchiaino sale fine;
- 25 ml di olio vegetale.
La torta di mais viene preparata in più fasi:
- Setaccia entrambi i tipi di farina in una ciotola profonda.
- Aggiungi sale, mescola uniformemente.
- Scuoti l'olio in acqua calda.
- Versare in piccole porzioni nella miscela secca.
- Impastare la pasta.
- Lascia riposare per 30-40 minuti a temperatura ambiente.
- Dividi in parti uguali e tira le torte.
- Friggere in una padella asciutta su entrambi i lati per 60 secondi.
Piegare i prodotti finiti con uno scivolo, coprire con un tovagliolo e lasciarli raffreddare.
Torta Di Grano
Per la preparazione di piatti come burritos, fajitas, tacos, quesadillas, enchilada, tortillas di grano sono anche preparati.
Ingredienti essenziali:
- 0,32 kg di farina;
- 50 g di burro;
- 6 g di sale;
- 180 ml di acqua.
Ricetta a fasi:
- Mescolare il burro freddo con farina e sale usando un robot da cucina o prima tagliando il burro a pezzetti.
- Strofina con le mani fino ad ottenere le briciole.
- Aggiungere gradualmente acqua e impastare la pasta.
- Dividi l'impasto in parti uguali.
- Insistere per 15-20 minuti, coprendo con un asciugamano.
- Arrotolare delicatamente le torte piatte con il mattarello e friggerle in una padella calda senza olio.
- Quando le prime bolle appaiono sulla torta, dovrebbe essere capovolta per friggere dall'altra parte.
I prodotti di farina messicani sono pronti da mangiare.
Opzioni di riempimento tortilla
Molto spesso, i ripieni hanno una composizione complessa. È incoraggiato l'uso di ingredienti come carne, fagioli, verdure mescolate e aromatizzate con varie salse.
La tortilla ripiena è solitamente piccante secondo la cucina messicana, servita calda.
pollo
Uno dei piatti più popolari della cucina messicana è il burrito con pollo.
Per creare, utilizzare i prodotti:
- 0,2 kg di pollo;
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
- un pizzico di sale;
- un pizzico di pepe nero macinato;
- 20 g di formaggio a pasta dura;
- 8 g di aneto fresco;
- 2 spicchi d'aglio;
- 35 g di cipolle;
- 55 g di peperone dolce;
- 8 g di prezzemolo;
- 75 g di salsa piccante di pomodoro;
- 2 tortillas;
- 25 g di fagioli in scatola rossi.
Azioni dettagliate:
- Friggere la carne tritata in piccole strisce in una padella con burro fino a cottura. Aggiungi l'aglio tritato alla fine della preparazione.
- Tagliare la cipolla e la paglia a semianelli. Friggere separatamente.
- Aggiungi carne, salsa e fagioli nella padella. Stagione e tenere a fuoco basso per 60 secondi.
- Metti uno strato di ripieno sulla torta. Metti le verdure, copri con uno strato di formaggio grattugiato.
- Piegare dal basso, quindi arrotolare un tubo.
Per sciogliere il formaggio, prima di servire, dovresti riscaldare il piatto nel microonde per 1-2 minuti.
patata
Nella cucina messicana puoi trovare una tortilla con ripieno di patate e funghi.
Per la ricetta sono necessari i componenti:
- 4 patate;
- 5 uova di gallina;
- 0,3 kg di funghi freschi;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaio. olio d'oliva;
- il sale.
Preparazione passo-passo:
- Tritare i funghi lavati e secchi. Friggere in una padella con burro.
- Tritare le patate e le cipolle sbucciate a pezzetti. Friggere a fuoco medio, mescolando 12-15 minuti.
- Sbattere le uova con una frusta. Connetti a tutti i componenti. Friggere la massa fino a doratura su entrambi i lati.
Metti la tortilla farcita con il ripieno su un piatto piano e raffredda.
Ricetta piccante con formaggio e aglio
La tortilla messicana ripiena di formaggio e aglio è particolarmente popolare.
Per cucinare sono necessari i componenti:
- tortilla - 2 pezzi .;
- olio di semi di girasole;
- cipolla rossa - 1 pz .;
- aglio - 2 denti .;
- peperoncino - 2 pezzi .;
- 0,4 kg di fagioli bolliti o in scatola;
- pomodori nel loro succo - 110 g;
- coriandolo fresco;
- Formaggio Cheddar - 80 g.
Azioni dettagliate:
- Sbucciare le verdure e tritarle finemente. Mescolare.
- Friggere cipolle tritate, aglio e peperoncino a fuoco lento per 3 minuti.
- Aggiungi un po 'di purè di fagioli con pomodori e coriandolo. Riscaldare per 1 minuto.
- Mettere il ripieno sulla tortilla, cospargere con formaggio grattugiato.
- Tagliare ogni tortilla in porzioni e cuocere in forno a 180 ° per 5 minuti.
Il cheddar può essere sostituito con un altro tipo di formaggio piccante.
