La torta al miele è un'opzione win-win per i dessert che piacerà a tutti e sempre: sia ad un'accogliente tea party in famiglia, sia durante qualsiasi celebrazione. La classica ricetta della torta al miele è amata dalle famiglie e gli ospiti possono essere sorpresi dal nuovo retrogusto e aroma della torta. Inoltre, non è difficile cuocere una torta al miele, e questo può essere fatto in forno, nella pentola a cottura lenta e persino in una padella.
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Torta al miele "Mamma"
Questa è una ricetta classica al miele. L'elenco include prodotti di base, senza i quali qualcos'altro verrà fuori. La cosa buona è che non devi scherzare a lungo con le torte: ce ne saranno solo due. Bene, e, naturalmente, nella cucina di ogni casalinga c'è sempre qualcosa per fare una crema di crema tradizionale per i classici.
È necessario preparare:
- burro - cento grammi;
- uova di gallina fresche - tre pezzi;
- zucchero semolato - mezzo bicchiere per impasto, un bicchiere - per crema;
- miele - tre o quattro cucchiai;
- circa 2,5 tazze di farina (potrebbe essere necessario un po 'di più);
- soda: abbastanza un cucchiaino;
- panna acida oleosa - litro.
Iniziamo l'impasto.
- Taglia il burro con un coltello. Quindi metti i pezzi in una casseruola e attendi che si sciolgano su un fuoco piccolo.
- Aggiungi lo zucchero semolato (mezza tazza) e il miele. Quando ricevi lo sciroppo liquido, versaci dentro la soda. La miscela inizierà immediatamente a "crescere".
- Mentre si raffredda, sbattere le uova fino a quando la schiuma è ariosa. Lo spediamo allo sciroppo.
- Quindi aggiungere lentamente la polvere di farina e mescolare accuratamente: la consistenza è necessaria uniforme.
- Se l'impasto è troppo "scorrevole", hai bisogno di più farina. Non dovrebbe essere bello, ma comunque viscoso.
- Prendi una teglia rotonda, con i lati alti. Lubrificare il fondo con olio, mettere metà dell'impasto e "lisciare" il contenitore.
- Preriscalda il forno a media temperatura e metti lì la prima torta. Verrà cotto per 20 - 25 minuti Quando è marrone dorato e lo stecchino esce secco - rimuovilo. Lascialo raffreddare.
- Nel frattempo, inviamo torte dalla seconda parte dell'impasto per la cottura. Facciamo tutto allo stesso modo del primo.
- Mentre la torta è matura, prepara la crema. È facile: basta battere un litro di panna acida con un bicchiere di zucchero. Il mixer aiuterà a far fronte rapidamente all'attività.
- Spostiamo una torta sul piatto. Mettiamo il secondo in cima in modo che la sua parte inferiore sia la parte superiore della torta. Ne risulterà una forma interessante.
- Ricopriamo accuratamente la torta con la panna. Non dimenticare i lati.
- Ora il dessert dovrebbe passare diverse ore in frigorifero. Durante questo periodo, la crema assorbe a fondo le torte. Torta "Mamma" secondo la ricetta classica per torta al miele con panna acida - pronta.
"Miracle" con crema pasticcera
Honey Miracle - un dessert davvero delizioso, il gusto di cui i tuoi ospiti ricorderanno a lungo.
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Cucinarlo non è così difficile e i prodotti di cui hai bisogno sono abbastanza convenienti:
- farina setacciata - 400-450 grammi;
- zucchero semolato - 380-400 grammi;
- quattro uova di gallina;
- panna acida 20% di grassi - 100-120 grammi;
- burro (ammorbidito) - 260-280 grammi;
- miele liquido - da due a tre tavoli. cucchiai;
- un cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- il latte è un bicchiere.
Agiamo su un tale piano.
Per prima cosa, ci occuperemo del bianco crema.
- Versare il latte in una casseruola (o stufato). In esso - un cucchiaio di farina, un uovo, zucchero (circa la metà).
- Mescoliamo tutto. Mettiamo il contenitore su un fuoco di minima resistenza e produciamo la crema: si dovrebbe ottenere una consistenza omogenea.
- Lasciamo raffreddare il "prodotto semilavorato".
- Quando la sua temperatura scende a temperatura ambiente, aggiungi panna acida e burro morbido. Mescolare con un mixer.
Il prossimo passo è l'impasto.
- Nella ciotola profonda mettiamo tutto lo zucchero rimanente, il miele e 80-90 grammi di burro morbido. Facciamo una miscela. Dovrà essere inviato a bagnomaria per sciogliersi.
- Quando vedremo che lo zucchero si è sciolto, introdurremo tre uova a turno. Mescola e di nuovo - a bagnomaria, per 4-5 minuti.
- Quindi versare farina e soda. Dopo aver impastato, si ottiene l'impasto.
- Lo dividiamo in sette parti identiche. Distribuiamo ciascuno: queste sono torte future.
- Il forno ha già raggiunto la temperatura richiesta - 200 C. È tempo di cospargere la farina sul fondo della teglia, mettere le torte a turno e mettere in forno.
- Tagliamo i cerchi dagli strati finiti: puoi usare un piatto di dimensioni adeguate. Rompere l'impasto rimanente in briciole - per decorare la torta.
Ora stiamo costruendo una torta al miele.
- Ogni giro di una torta è generosamente coperto di panna. Ne mettiamo uno sopra l'altro. Versare le briciole cotte fino in cima.
- Non dimenticare di crema ai lati della torta al miele con crema.
- Successivamente, metti il "Miracolo" nel frigorifero. Dopo otto ore sarà possibile banchettare.
Devi ricordare: la crema risulta essere omogenea e particolarmente gustosa se la fai da componenti della stessa temperatura.
Cuocere con latte condensato
Esistono molti tipi di crema per la torta al miele. Ma è possibile non sforzare e evocare la crema, risparmiando tempo e fatica. La classica ricetta del miele con latte condensato ne è un'eccellente conferma.
Gli ingredienti saranno necessari:
- latte condensato (può essere bollito) - è un latte di alta qualità proveniente da una lattina di ferro e non un "prodotto condensato";
- zucchero semolato - non meno di un bicchiere;
- testicoli grezzi - tre pezzi;
- burro (può essere sostituito con crema di margarina) - 50 grammi per l'impasto e altri 200 per la crema;
- fino a 600 grammi di farina;
- soda: un cucchiaino da tè;
- miele (se non c'è naturale, anche artificiale è adatto) - 4 tavolo. cucchiaio.
Seguiamo le istruzioni.
- Zucchero in compagnia di uova, sbattere fino a quando la schiuma bianca e ariosa. Per gestire più velocemente, accendi il mixer. Quindi aggiungi miele, soda e burro morbido, mescola un po '. Quindi la miscela è in attesa di un bagno d'acqua. Mescoliamo e aspettiamo che il volume si alzi.
- Ora aggiungi un terzo della farina, mescola accuratamente. La massa è ispessita? Mezzi, tempo di togliere da un bagno.
- Un flusso sottile, lentamente, introduciamo il resto della farina in polvere. Impastare, ottenendo un impasto al miele.
- Dividilo in sei pezzi, arrotolalo in palline. Hanno bisogno di un po 'di "riposo" sul tavolo per circa 15 minuti.
- Tutti i grumi sono laminati sottilmente. Quindi devono essere cotti.Il forno deve essere riscaldato a 160 ° C, tempo di cottura - da 5 a 7 minuti.
- Tagliamo uniformemente anche le torte calde, diamo la forma di quadrati. Le finiture vengono tritate finemente e messe brevemente da parte.
- Abbiamo preso l'olio dal frigorifero per molto tempo, è già morbido. Sbattere con latte condensato.
- Copri spesso ogni torta con questa crema, raccogli la torta. Riempiremo la superficie di briciole e faremo anche un pisolino. Non dimenticare i lati.
- Successivamente, mettiamo la torta al miele in frigorifero per mezza giornata. Quindi serviamo, deliziando con il gusto meraviglioso di famiglie e ospiti.
Se stendi la pasta quando è leggermente calda e prendi il miele liquido, la torta risulterà impeccabile.
Dessert senza ingredienti principali
Succede che hanno avviato una torta al miele, ma non tutti i prodotti sono a casa e non c'è modo di correre al negozio o al mercato. Ci sono un paio di ricette che escludono dall'elenco, ad esempio uova e persino miele.
Quando non ci sono uova
Non è rimasto un solo testicolo nel frigorifero, ma vuoi una torta? Quindi, possiamo farne a meno.
Perché abbiamo per il test:
- tre tazze e mezzo di farina;
- 2/3 di tazza di zucchero;
- un paio di tavoli. cucchiai di panna acida e miele profumato;
- un cucchiaino e mezzo di soda;
- mezza confezione di buona margarina cremosa (se c'è burro - anche meglio).
Per la crema:
- mezzo bicchiere di zucchero - fine e bianco;
- mezzo litro di spessa panna acida grassa;
- 100-150 grammi di albicocche secche (possibilmente prugne secche).
Cosa facciamo dopo?
- Anneghiamo l'olio a bagnomaria. Non appena “galleggia”, aggiungi miele e zucchero, senza perdere tempo, mescola rapidamente.
- Vi inviamo panna acida e un bicchiere di farina in polvere lì. Mescola di nuovo.
- Spegniamo il bicarbonato di sodio con aceto proprio sopra la padella, immediatamente lo inviamo nella miscela. Mescola di nuovo e rimuovi dal bagno. Lascia raffreddare per 5-7 minuti.
- Versare la farina a poco a poco (quanto ci vorrà) e impastare la pasta. Dividi in sei parti. Avvolgiamo ciascuno in un film e lo mettiamo nel congelatore per circa venti minuti.
- Ne otteniamo uno, ciascuno spiegato nella forma desiderata su un foglio di pergamena. Puntiamo con una forchetta e ci trasferiamo nel forno (c'è già una temperatura di 180-200 C). Le torte sono cotte rapidamente, letteralmente dai tre ai sei minuti. Sono molto delicati e fragili (non ci sono uova nel test). Quindi li trattiamo attentamente, lasciamo raffreddare completamente sulla pergamena.
- La nostra panna acida è stata appesa per un paio d'ore in un sacchetto di garza sopra la padella, divisa con liquido in eccesso e montata con zucchero. E le albicocche secche (o prugne, o tutte insieme), dopo un bagno di acqua bollente di 10 minuti, vengono essiccate e tritate in cannucce.
- "Costruiamo" una torta al miele: ognuna delle cinque torte è unta con una crema dai nostri cuori e coperta da un sottile strato di frutta secca. Ricorda che anche i lati stanno aspettando una buona porzione di "lubrificante". Sbricioliamo la sesta crosta e spruzziamo su tutte le superfici del nostro dessert.
- Lascia che la torta passi almeno otto ore in frigorifero. Quindi è completamente saturo di crema e si scioglierà in bocca.
Torta al miele senza miele
Stranamente, questo succede. Invece di un prodotto ape, questa ricetta utilizza sciroppo d'acero o melassa. A proposito, puoi farlo da solo. Per la torta al miele originale avrai bisogno degli stessi prodotti e delle stesse azioni della maggior parte delle ricette precedenti.
Ma se prendiamo la melassa invece del miele mancante, ne abbiamo bisogno:
- 180 grammi di zucchero semolato;
- una pila con un quarto d'acqua;
- sulla punta di un coltello soda e acido citrico.
Prima di fare melassa, ricordiamo le seguenti regole: devi fare tutto rapidamente e senza errori (altrimenti non funzionerà nulla); applicare melassa non appena cuciniamo.
- Non appena l'acqua bolle, versa lo zucchero. In nessun caso non salire nella casseruola con un cucchiaio! Mescolare ruotando il piatto stesso.
- I cristalli sono completamente sciolti? Meraviglioso. Cucinare di più (non più di 10 minuti). Uno sciroppo è pronto quando la sua goccia nell'acqua ghiacciata non è morbida. Ogni minuto controlliamo, per non afferrare una dura palla di zucchero inadatta a noi.
- Non appena la miscela raggiunge la consistenza richiesta, non sbadigliare: aggiungere immediatamente soda e limone e mescolare bene. Hai preso la schiuma? Quindi, stiamo facendo tutto bene.
- Togliere dal fuoco solo dopo che la schiuma da sola è passata.
- La melassa pronta sembra proprio miele liquido. Lo introdurremo nell'impasto.
