Cavolo in salamoia per l'inverno - 12 ricette

Ogni autunno le casalinghe preparano le verdure. Il più comune è il cavolo sottaceto per l'inverno. Questo piatto integra idealmente pesce e carne ed è adatto anche a qualsiasi contorno.

Classico cavolo in salamoia con aceto per l'inverno

Questa è la variante più economica, la cui preparazione richiede un minimo di prodotti.

ingredienti:

• alloro - 3 foglie;
• aceto - 2 cucchiai. cucchiai;
• cavolo - 3000 g;
• sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• carota - 2 pezzi .;
• spezie;
• pepe rosso macinato;
• acqua - 1000 ml;
• zucchero - 140 g.

preparazione:

1. Trita una testa di cavolo (hai bisogno di pezzi quadrati). Trasforma le carote in semianelli. Prendi una pressa, salta il peperoncino e trita l'aglio.
2. Mescolare cannucce e carote di cavolo. Aggiungi i fogli di alloro e mescola.
3. Bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero semolato e cospargere di sale. Cook.
4. Versare l'aceto e mescolare.
5. Versa le verdure. Copri e insisti un paio d'ore. Nascondilo in frigorifero e rimani in piedi per 24 ore. Lo spuntino è conservato nello stesso posto.

La ricetta per barbabietole in lattina

Usa le ultime varietà di verdure per cucinare. Il cavolo con barbabietole in barattoli diventa bello in apparenza e incredibilmente gustoso.

ingredienti:

• sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• aceto - 150 ml (6%);
• barbabietole - 1 pz .;
• alloro - 3 foglie;
• cavolo - 2000 g;
• carota - 1 pz .;
• olio - 1 cucchiaio. un cucchiaio di girasole;
• pepe nero - 11 piselli;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• acqua - 1000 ml;
• pimento - 11 piselli;
• zucchero - 140 g.

preparazione:

1. Taglia la testa, dovrebbe essere di quattro parti. Quindi tagliare nuovamente ogni pezzo nello stesso numero di parti.
2. Le barre devono tagliare carote e barbabietole.Tritare gli spicchi d'aglio sui piatti.
3. Preparare una bacinella in anticipo, inserire le verdure e mescolare.
4. Sterilizzare i barattoli, inserire una miscela di verdure in essi. Compattato.
5. Zucchero, aggiungere acqua, sale e aggiungere i piselli. Versare l'olio, aggiungere l'alloro e versare l'aceto. Mescola, fai bollire e versa i vasetti con questa soluzione calda.
6. Coprire con i coperchi.

In coreano

Un semplice metodo di cottura in cui si ottiene un piatto isolano e speziato. Per cucinare, non solo il cavolo di Pechino, ma anche il cavolo bianco sono adatti.

ingredienti:

• acqua - 950 ml;
• aglio - 270 g;
• cavolo - 9500 g;
• pepe rosso amaro - 3 baccelli;
• sale - 100 g.

preparazione:

1. Prendi l'acqua calda, versa il sale e mescola.
2. Tagliare le teste in sei parti, riempire di liquido e mettere da parte per tre giorni.
3. Trita l'aglio e il pepe (puoi usare un tritacarne). La quantità di pepe può essere ridotta o aumentata a piacere.
4. Rimuovere la verdura dalla salamoia, risciacquare. Prendi la massa contorta e ingrassa il cavolo.
5. Metti tutto in un contenitore, metti l'oppressione e rimani in piedi per tre giorni. Conservare in frigorifero.

Con Peperone

Le verdure sono croccanti. Una buona opzione per lo spuntino per la tavola festiva.

ingredienti:

• sale - 60 g;
• pepe - 470 g di bulgaro;
• aceto - 140 ml;
• cavolo - 2450 g di cavolo bianco;
• carota - 470 g;
• zucchero - 100 g;
• cipolla - 470 g di cipolla;
• olio - 200 ml di verdura.

preparazione:

1. Trita le forchette e trita le cipolle. Per uno spuntino hai bisogno di mezzi anelli.
2. Tagliare il peperone sotto forma di cannucce, grattugiare le carote.
3. Mescolare le verdure, cospargere con zucchero e sale. Versare l'aceto e mescolare.
4. Versare l'olio, mettere l'intera massa in barattoli e coprire con i coperchi.
5. Puoi usarlo dopo quattro giorni.

Opzione in banche con aspirina

In modo che la consistenza delle verdure non cambi nel tempo e che la raccolta rimanga fresca per tutto l'inverno, vengono aggiunti conservanti. L'aspirina è stata utilizzata con successo in questa veste.

ingredienti:

• sale grosso - 2 cucchiai. cucchiai;
• alloro - 6 fogli;
• cavolo - 3 teste;
• carota - 6 pezzi .;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• aspirina - 3 compresse;
• pepe - 9 piselli neri;
• essenza di aceto - 3 cucchiaini da tè;
• acqua - 950 ml.

preparazione:

1. Preparare i vasetti (risciacquare e sterilizzare).
2. Prendi una grattugia, preferibilmente più grande. Grattugiare carote, tritare forchette e mescolare le verdure.
3. Versa il sale nello zucchero, mescola e aggiungi acqua.
4. Bollire, raffreddare, aggiungere grani di pepe, alloro e tablet. Sciogli il secondo.
5. Metti le verdure in un barattolo, versa la salamoia e copri con i coperchi. Insistere un giorno.
6. Forare con un lungo coltello, spurgare gas e bucare di nuovo dopo mezza giornata.

Ripeti il ​​processo tre volte, versa l'aceto e chiudi i coperchi.

Cavolo sott'aceto con fette istantanee

Se vuoi gustare un antipasto in salamoia, ti consigliamo di utilizzare il metodo rapido della sua preparazione.

ingredienti:

• carota - 1 pz .;
• olio - 120 ml di verdura;
• acqua - 950 ml;
• cavolo - 2000 g;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• alloro - 2 foglie;
• pepe nero - 5 piselli;
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiaio.

preparazione:

1. Tagliare in teste di cavolo. Macina le carote e mescola i cerchi risultanti con il cavolo.
2. Versa l'acqua nello zucchero, aggiungi il sale e versa l'olio.
3. Macina gli spicchi d'aglio, lancia la marinata e posiziona i grani di pepe. Lancia un alloro e mescola.
4. Accendi il bruciatore, attendi che il liquido bolle e versi l'aceto.
5. Tamp le verdure, versare liquido. Il giorno dopo puoi festeggiare.

Decapaggio delizioso e croccante

Il cavolo dal sapore dolce si rivela croccante e cuoce molto rapidamente.

ingredienti:

• sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• olio - 150 ml di verdura;
• zucchero - 100 g;
• cavolo - 2000 g;
• cipolla - 1 pz .;
• aceto - 100 ml;
• carota - 2 pezzi .;
• acqua - 470 ml.

preparazione:

1. Le cipolle saranno richieste sotto forma di cannucce. Anche il cavolo. La verdura arancione deve essere tagliata in modo da ottenere i cubi più sottili. Mescola tutto e mettilo in un contenitore.
2. Bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e aggiungere il sale. Aspetta che il liquido bolle e si mescoli: i cristalli dovrebbero dissolversi in questo momento.
3. Versare l'aceto, quindi oliare e versare immediatamente le verdure. Coprire con un coperchio. Insisti mezz'ora.

Per mantenere croccante il cavolo, non puoi strizzarlo mentre mescoli. L'uva passa aiuterà a diversificare il gusto dello spuntino - renderà il piatto più dolce.

Cavolo in salamoia piccante per l'inverno

Per gli appassionati di piatti piccanti, questa opzione di cottura è adatta.

ingredienti:

• testa di cavolo - 2000 g;
• pepe nero - 10 piselli;
• sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• chiodi di garofano - 5 pezzi .;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• zucchero - 190 g;
• olio - 100 ml di girasole;
• carota - 3 pezzi .;
• acqua - 950 ml;
• aceto - 300 ml (9%).

preparazione:

1. Tritare gli spicchi d'aglio, tritare il cavolo, grattugiare le carote e mescolare tutto. Posizionare in banche sterilizzate in anticipo.
2. Porta l'acqua a ebollizione. Addormentarsi con lo zucchero. Aggiungi sale. Sciogliere e gettare il pepe. Attacca i chiodi di garofano, versa olio e aceto. Mescolare.
3. Versare le verdure con la composizione risultante e coprire con i coperchi.

Con Carote E Aglio

Un modo rapido per cucinare, grazie al quale puoi completare deliziosamente la cena.

ingredienti:

• sale - 3 cucchiai. cucchiai con sale;
• cavolo - 1900 g;
• carota - 1 pz .;
• aceto - 200 ml (9%);
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• alloro - 5 fogli;
• acqua - 950 ml;
• zucchero - 8 cucchiai. cucchiai;
• olio - 180 ml di verdura.

preparazione:

1. Tritare il cavolo (sono necessari pezzi di grandi dimensioni). Tritare le carote.
2. Tritare l'aglio e mescolare con la carota.
3. Metti in un contenitore a strati: prima il cavolo, poi la carota.
4. Cospargere di zucchero con sale, aggiungere acqua, aggiungere olio e posizionare la lavrushka. Bollire e versare le verdure.
5. Metti l'oppressione e rimani in piedi per due ore.

Puoi mangiare immediatamente o mettere in barattoli e conservare in frigorifero.

Come cucinare "Paillette alla marinata"?

Fast food luminoso che prenderà il suo giusto posto al tavolo festivo e ti rallegrerà in una giornata tipica.

ingredienti:

• aglio - 6 chiodi di garofano;
• cavolo - 1500 g;
• alloro - 4 foglie;
• zucchero - 160 g;
• olio di semi di girasole - 12 cucchiai. cucchiai;
• barbabietole - 420 g;
• pepe - 7 piselli;
• carota - 210 g;
• sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• aceto - 150 ml (9%).

preparazione:

1. Trita il cavolo: dovresti ottenere pezzi quadrati. Macina carote, trita barbabietola. Lo spuntino più delizioso verrà fuori se fai piccoli bastoncini. Trita l'aglio per preparare un piatto.
2. Sale con zucchero Aggiungi pepe e lavrushka. Versare in acqua Metti il ​​bruciatore e quando il liquido gorgoglia, versa l'aceto. Raffreddare (il liquido dovrà essere caldo), aggiungere olio e mescolare.
3. Preparare le banche. È necessario deporre le verdure a strati: cavolo, carote, barbabietole, aglio. Ripeti fino a quando il contenuto del barattolo non è il più completo possibile.
4. Versare la marinata. Coprire con i coperchi. Insisti per tre giorni.

Cavolfiore Sottaceto - Leccati le dita

Secondo questa variazione, il cibo è piccante, croccante e molto gustoso.

ingredienti:

• pepe - 3 piselli di nero;
• cavolo - 1000 g colorato;
• zucchero - 10 g;
• alloro - 2 pezzi .;
• acqua - 0,5 litri;
• pimento - 3 piselli;
• chiodi di garofano - 3 pezzi .;
• sale - 15 g;
• aceto - 100 ml;
• dragoncello - 3 rami;
• acido citrico - 1,5 g;
• cannella - 1 g.

preparazione:

1. Dividi le forchette in infiorescenze. Bollire l'acqua, aggiungere il sale e posizionare le fette di cavolo.
2. Mettere a bagno per cinque minuti, rimuovere, scaricare il liquido. Posizionare le infiorescenze in barattoli sterilizzati.
3. Metti l'acqua sul fuoco, attendi l'ebollizione e versa un limone. Versare i rimanenti prodotti sfusi e spezie, far bollire per otto minuti e versare l'aceto.
4. Versare la verdura, coprire e girare. Avvolgi una coperta.

Con Le Mele

Una sana e gustosa sorpresa fatta in casa.

ingredienti:

• sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• aceto - 70 ml (9%);
• acqua - 950 ml;
• cavolo - 2000 g;
• carota - 3 pezzi .;
• mela - 3 pezzi .;
• olio di semi di girasole - 120 ml;
• zucchero - 140 g.

preparazione:

1. Trita il cavolo. Sbucciare le mele. Prendi una grattugia più grande e grattugia le carote, quindi le mele.Mescola tutto e mettilo in un barattolo. Usa un tre litri.
2. Versa lo zucchero in acqua, aggiungi sale e aggiungi olio.
3. Bollire, versare l'aceto e mescolare.
4. Versare la miscela risultante nella miscela di verdure e coprire con un coperchio. Quando è freddo, nascondilo in frigorifero.