Vuoi fare qualcosa di gustoso, soddisfacente, insolito e allo stesso tempo senza costi elevati? Prova la ricetta per Manti. Un piatto del genere sorprenderà sicuramente la tua famiglia e ti glorificherà tra i tuoi amici come casalinga zelante e abile cuoca.
Contenuto materiale:
Impasto perfetto: ricette
L'impasto Manti può essere preparato in diversi modi con ingredienti diversi. Può essere sia il più semplice, sia nel latte o nel kefir.
Impasto universale per manti
Prodotti richiesti:
- mezzo cucchiaio di sale;
- 0,8 kg di farina;
- un cucchiaio grande di olio d'oliva o vegetale;
- un uovo;
- poco più di mezzo cucchiaino di zucchero;
- 0,1 litri di acqua.
Processo di cottura:
- Nella quantità specificata di farina devi guidare il contenuto dell'uovo, versare olio, sale e mescolare.
- Quindi versare lo zucchero, versare acqua e mescolare di nuovo accuratamente. Devi farlo per almeno 10 minuti, in modo che l'impasto risulti di buona consistenza.
- Lo avvolgiamo con pellicola trasparente, lo rimuoviamo per 15 minuti al freddo, dopo di che il pezzo può essere utilizzato.
Ricetta Uzbek Manti
Prodotti richiesti:
- 100 millilitri di acqua;
- un uovo;
- un po 'di sale qb;
- 0,3 kg di farina.
Processo di cottura:
- Rompere l'uovo in acqua a temperatura ambiente e sbatterlo leggermente con una forchetta, in modo che il composto sia omogeneo.
- Aggiungi sale ai tuoi gusti e farina.Iniziamo a impastare e levigare fino a quando nulla si attacca alla pelle.
Opzione delicata nel latte
Prodotti richiesti:
- 0,25 litri di latte;
- 700 grammi di farina;
- mezzo cucchiaino di sale.
Processo di cottura:
- Metti il latte sul fornello e attendi che inizi a bollire.
- Versare un po 'di sale e un terzo della quantità di farina indicata, mescolando il contenuto. La massa dovrebbe uscire spessa e leggermente appiccicosa.
- Inizia delicatamente ad aggiungere la farina rimanente e porta la miscela allo stato desiderato. Dare un periodo di riposo di 30 minuti e si può procedere alla modellazione.
La ricetta classica per l'acqua senza uova
Prodotti richiesti:
- 0,5 litri di acqua:
- 0,7 kg di farina;
- un pizzico di sale.
Processo di cottura:
- La farina viene posta in una ciotola profonda in modo che al centro vi sia uno scivolo. Ci facciamo una tacca, versiamo sale e un po 'd'acqua lì.
- Iniziamo a mescolare e portare allo stato desiderato, mentre gradualmente versiamo acqua.
- Quando si forma una palla non appiccicosa, rimuoverla per 30 minuti, coprendola con qualcosa. Trascorso questo tempo, l'impasto può essere utilizzato.
Pasta Manti Choux
Prodotti richiesti:
- un bicchiere di acqua appena bollita;
- olio vegetale - 20 millilitri;
- 0,6 kg di farina;
- sale qb.
Processo di cottura:
- Prendiamo poco più della metà della quantità specificata di farina, mescoliamo con sale e acqua.
- Mescolare delicatamente il contenuto e aggiungere la farina, l'olio rimanente e portare alla consistenza desiderata con le mani.
- Dopo che la palla di impasto è rimasta ferma per 10 minuti in frigorifero, può essere utilizzata.
Base semplice su kefir
Prodotti richiesti:
- 3 tazze di farina;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- 0,5 litri di kefir;
- mezzo cucchiaio di sale e tanta soda.
Processo di cottura:
- Nel kefir a temperatura ambiente mettiamo sale con soda e olio, mescoliamo.
- Versare la farina e iniziare a mescolare per almeno 10 minuti. Se necessario, aggiungi altra farina: osserviamo la consistenza. L'impasto deve essere liscio, elastico.
- Lasciare per 20 minuti sotto pellicola trasparente. Quindi può essere srotolato e manti cotto sulla sua base.
Sull'acqua minerale
Prodotti richiesti:
- 0,25 litri di acqua minerale;
- sale a piacere;
- 1 uovo
- 4 tazze di farina;
- 200 grammi di panna acida.
Processo di cottura:
- In un contenitore profondo uniamo il contenuto di uova, sale e panna acida. Sbattere un po 'tutto con una frusta, in modo che il sale si dissolva.
- Versa dell'acqua minerale in questa massa, aggiungi la farina e porta l'elasticità con le mani. Togliere per 30 minuti, dopo di che l'impasto è pronto per l'ulteriore cottura.
Come cucinare manti gustosi e succosi?
Puoi usare qualsiasi impasto che ti piace per scolpire le mante. E il ripieno può essere scelto da una varietà di ricette.
Manti tradizionale in uzbeko
Manti in uzbeko, ovviamente, è simile agli gnocchi, ma questo è ancora un altro piatto.
E nella versione classica, viene utilizzato l'agnello.
Prodotti richiesti:
- 0,5 kg di agnello;
- la quantità richiesta di impasto per manti;
- condimenti;
- due grandi cipolle.
Processo di cottura:
- Dividiamo il montone in carne e grasso. Li maciniamo entrambi in piccoli quadrati, mescoliamo con cipolle, che vengono condite con spezie in anticipo.
- Tagliamo l'impasto in quadrati sottili, mettiamo un po 'di ripieno e lo fissiamo bene.
- Preparare le buste preparate in una pentola a pressione o in una pentola a cottura lenta per un paio per 45 minuti.
Con Patate
Il manti con patate è un analogo asiatico dei soliti gnocchi, ma ci sono alcune differenze nel processo di cottura.
Prodotti richiesti:
- condimenti ed erbe;
- patate - cinque pezzi;
- cipolle - 0,3 kg;
- circa 0,6 kg di pasta per mantelli.
Processo di cottura:
- Sbucciare la patata, trasformarla in cubetti con un coltello, combinarla con cipolla tritata, erbe e spezie.
- Dall'impasto facciamo uno strato sottile, ritagliamo forme ovali, mettiamo il ripieno lì, incolliamo i bordi con le nostre mani e lo inviamo alla pentola a pressione.
- Cuocere per circa 40 minuti sotto il coperchio, dopo che l'acqua ha già iniziato a bollire.
Manti pigri nel forno
Ci sono manti pigri, che possono essere cotti in forno e non particolarmente disordinati.
Prodotti richiesti:
- 0,4 kg di patate;
- cipolla;
- spezie;
- mezzo chilo di qualsiasi carne;
- l'impasto è di 0,6 kg.
Processo di cottura:
- La carne viene tritata finemente o passata attraverso un tritacarne. Mescolare con cipolle e patate tritate, che devono essere tagliate a strisce sottili. Tutto questo condito con spezie a proprio piacimento.
- Dall'impasto facciamo uno strato rotondo (non troppo spesso) e lo copriamo con il ripieno in modo che rimanga poco spazio ai bordi.
- Trasformiamo la pasta con il ripieno nel rotolo, fissiamo i bordi e mettiamo in forno per 30 minuti a una temperatura di 180 gradi.
Il piatto finito viene tagliato a pezzi. A piacere, puoi ancora versare la salsa.
Magra manti con zucca
Il manti con la zucca viene prodotto dal test più semplice senza uova. Ma risulta un piatto abbondante e salutare.
Per cucinare avrai bisogno di:
- cipolla e peperone dolce;
- condimenti;
- 0,7 kg di pasta senza uova, sull'acqua;
- 0,3 kg di zucca;
- verdi.
Processo di cottura:
- Laviamo la zucca, rimuoviamo la pelle e tre su una grattugia. Mescolare con pepe e cipolle tritate, condire con eventuali spezie ed erbe.
- Dal test dovresti creare un livello e tagliarlo in quadrati uguali. Riempi ciascuno con ripieno di zucca, aggiusta.
- Continua a cuocere a vapore per 25 minuti, durante i quali la zucca dovrebbe già diventare morbida.
Manti con carne in una pentola a cottura lenta
Per preparare questo piatto c'è un apparecchio speciale, ma puoi preparare manti in una pentola a cottura lenta se il tuo modello ha una modalità adatta per questo.
Prodotti richiesti:
- 0,5 kg di pasta per manti;
- due cipolle;
- spezie;
- 600 grammi di qualsiasi carne.
Processo di cottura:
- Tagliare la carne molto finemente con un coltello, aggiungere la cipolla tritata, mettere i condimenti e impastare.
- Trasforma l'impasto in una salsiccia, taglialo a pezzi e fai torte rotonde da ciascuno. Mettiamo in loro un cucchiaio di carne preparata e fissiamo con cura con le mani.
- Distribuiamo gli spazi vuoti su un vassoio di una doppia caldaia, disegniamo in una ciotola d'acqua, accendiamo la modalità "Vapore", impostando il tempo a circa 45 minuti.
Opzione di manzo
Il ripieno per i manti è di solito fatto da agnello, che non è contorto, ma tagliato.
Ma questa carne non è un ospite frequente ai nostri tavoli, quindi può essere sostituita con carne di manzo.
Prodotti richiesti:
- cipolla;
- 0,3 kg di carne bovina;
- condimenti;
- una libbra di pasta.
Processo di cottura:
- Laviamo bene la carne, rimuoviamo le parti in eccesso e la maciniamo accuratamente.
- Mescolare con le cipolle, tagliarle a quadrati e condire questa miscela con varie spezie.
- Tagliamo i quadrati dall'impasto, mettiamo un po 'di ripieno cotto e modelliamo il manti.
- Li portiamo a prontezza entro 40 minuti con qualsiasi "metodo a vapore".
In tataro
Manti gustosi e soddisfacenti, leggermente diversi dalla versione tradizionale.
Prodotti richiesti:
- tre patate;
- due cipolle;
- qualsiasi pasta adatta - 0,5 kg;
- spicchio d'aglio e spezie;
- 0,3 kg di carne.
Processo di cottura:
- Laviamo la carne selezionata, tagliamo, mescoliamo con patate e cipolle tritate, cospargiamo di condimenti.
- Separare i pezzi dall'impasto, ricavarne delle torte e iniziare con il riempitivo preparato. Chiudiamo i bordi in modo che gli spazi vuoti siano sotto forma di mantelli.
- Li mettiamo nel mantello e aspettiamo circa 40 minuti fino a quando il piatto è pronto.
Manti gustoso e succoso con agnello
Per rendere il piatto davvero succoso, avrai bisogno di montone grasso e cipolle, che dovrebbero essere più della carne.
Per cucinare avrai bisogno di:
- grasso - 50 grammi;
- 0,3 kg di agnello;
- cipolle - 0,4 kg;
- spezie;
- 0,6 kg di pasta.
Processo di cottura:
- Tritare finemente la cipolla, mescolare con le spezie, quindi con agnello e strutto tritati. Lascia questa messa per un po 'per insistere.
- Quindi stendere la pasta e tagliarla a quadrati. Metti una piccola quantità del riempitivo preparato in loro, fissa i bordi tra di loro e porta alla preparazione usando il metodo del vapore. Questo richiederà circa 40 minuti.
Ricetta originale con pesce
Certo, il manti è sempre fatto con carne, ma puoi sperimentare un po 'e cucinarlo con il pesce.
Prodotti richiesti:
- condimenti;
- 0,5 kg di pasta;
- 100 grammi di cipolla;
- un uovo;
- un salmone rosa.
Processo di cottura:
- Puliamo il pesce, lo tagliamo a pezzi e lo torcere in un tritacarne insieme alle cipolle sbucciate. Aggiungi l'uovo e il condimento a questa miscela.
- Le piccole tazze devono essere tagliate dall'impasto, riempite con ripieno e fissate.
- Posizionare i pezzi in una pentola a pressione, che è pre-oliata, e conservare per 40 minuti per una coppia.
Cucinare in una doppia caldaia
Puoi portare il manty alla prontezza in un fornello a mantello, a cottura lenta o utilizzare la doppia caldaia più ordinaria, in cui questo processo è più veloce, poiché il dispositivo ha molto spazio.
Prodotti richiesti:
- 0,5 kg di cipolle;
- 350 grammi di carne;
- spezie;
- 0,6 kg di pasta.
Processo di cottura:
- Taglia la carne selezionata o passa attraverso un tritacarne. Con le cipolle, fai lo stesso. Mescola gli ingredienti e aggiungi le spezie.
- Stendi l'impasto non troppo sottile, tagliato a quadretti, nel mezzo del quale stendiamo un cucchiaio di ripieno e fissiamo i bordi, secondo necessità per le mante.
- Mettiamo i manti preparati in una doppia caldaia unta in modo che non si tocchino e non si attacchino. Tenere premuto per circa 60 minuti.
Come scolpire le mante in modo corretto e rapido?
Per accelerare il processo di cottura del piatto in questione, devi sapere come scolpire il manti.
- Dall'impasto, preparare una salsiccia e tagliarla a pezzetti.
- Ognuno di essi deve essere steso, riempito di riempimento e fissato i bordi in parallelo, prima da un lato e poi dall'altro.
- Quindi le parti laterali vengono unite e premute molto bene dalle mani.
Come cuocere a vapore manti?
Il tempo di cottura dei manti per una coppia è, in media, di 40-50 minuti, ma dipende da quale sia esattamente il processo e da quale riempimento.
- In una pentola a pressione con ripieno di carne, il piatto sarà pronto in 45 minuti. E se ci sono patate o zucca negli spazi vuoti, allora saranno sufficienti 30 minuti.
- Quando si cucina in una pentola a cottura lenta, potrebbero essere necessari circa 50 minuti per la carne e 30 minuti per le verdure.
- In una doppia caldaia, manti di carne saranno pronti in un'ora e manti di verdure un po 'più velocemente - in 40 minuti.
salse
Il piatto può essere servito con burro o panna acida oppure puoi cucinare una salsa speciale per i manti, che li renderà ancora più deliziosi.
Salsa di pomodoro
Prodotti richiesti:
- verdure fresche;
- due pomodori;
- peperone dolce;
- miscela di pepe macinato;
- due spicchi d'aglio.
Processo di cottura:
- Tagliare i pomodori a pezzetti, unirli con erbe e pepe tritati.
- Aggiungere i pezzi di aglio, cospargere con pepe macinato e mescolare. Puoi aggiungere un po 'di concentrato di pomodoro a tuo gusto.
Salsa uzbeka
Prodotti richiesti:
- un bicchiere di kefir o altri prodotti lattiero-caseari;
- un po 'di sale e pepe nero;
- due spicchi d'aglio, erbe fresche.
Processo di cottura:
- Tritare finemente l'aglio o schiacciarlo, mescolare con qualsiasi prodotto lattiero-caseario (kefir, yogurt o persino yogurt).
- Condire con sale e pepe a proprio piacimento, mettere un po 'di verdure tritate e mescolare. Sarà bene aggiungere qui il coriandolo tritato finemente.
