Di tutte le ricette, è il lagman uzbeko - il più soddisfacente, succoso e nutriente. La combinazione di verdure fresche e carne succosa conferisce un gusto delizioso e un incredibile aroma speziato.

Vero agnello uzbeko con agnello

Gli ingredienti principali:

  • due carote;
  • olio vegetale - 20 ml;
  • piselli di pepe nero;
  • un peperone;
  • pepe nero macinato;
  • tagliatelle - 0,3 kg;
  • quattro cipolle;
  • pomodori - 3 pezzi .;
  • sale qb;
  • agnello - 1 kg;
  • una manciata di erbe fresche;
  • sei spicchi d'aglio.

Cucinare passo dopo passo:

  1. Tritiamo la carne di pecora lavata in piccoli pezzi, cospargiamo di sale e pepe macinato.
  2. Trasformiamo i cubetti di carne in olio riscaldato in una padella.
  3. Non appena appare una crosta su di loro, aggiungi le cipolle tritate.
  4. Sbucciare le radici di carota dallo sporco e sbucciarle e tagliarle a fettine sottili.
  5. Tritare il peperone a cubetti e tritare i pomodori.
  6. Carichiamo le verdure tritate (tranne i pomodori) nella padella.
  7. Aggiungiamo più sale, versiamo acqua bollente e stufiamo il piatto su un fuoco piccolo.
  8. Quando la carne diventa morbida, aggiungi le fette di pomodoro, continua la cottura.
  9. Tagliare longitudinalmente in due parti ogni spicchio d'aglio. Versali nella padella con il pepe a forma di piselli.
  10. In parallelo, cuoci le tagliatelle fino ad ammorbidirle in acqua. Non dimenticare di salarlo.
  11. Li sciacquiamo in uno scolapasta, li sistemiamo nei piatti, li riempiamo con il contenuto incredibilmente profumato della padella. Buon appetito!

Ricetta classica di manzo

Elenco prodotti:

  • tre peperoni dolci;
  • manzo - 0,35 kg;
  • quattro pomodori;
  • un pacchetto di tagliatelle speciali;
  • sei spicchi d'aglio;
  • quattro tuberi di patata;
  • un pezzo di olio - 90 gr;
  • due cipolle;
  • sale qb;
  • quattro carote;
  • olio vegetale per friggere;
  • tre pizzichi di pepe;
  • brodo di carne - 1 l;
  • semi di aneto.

Cucinare un classico lagman di manzo uzbeko:

  1. Cuciniamo le tagliatelle in una padella con acqua, aggiungiamo sale. Trasformiamo la pasta finita in uno scolapasta, aggiungiamo il burro e lasciamo i noodles da nutrire.
  2. Tritiamo il filetto di manzo lavato a quadratini.
  3. Schiaccia le cipolle sbucciate con un coltello, macina le radici di carota su una grattugia.
  4. Rimuovere semi e setto dal pepe, tritare finemente.
  5. In alternativa, caricare cipolla, peperone e molte carote in una padella riscaldata con burro.
  6. Macina gli spicchi d'aglio sbucciati in briciole. Stufare le cipolle dorate e le altre verdure fino a renderle morbide.
  7. Rimuoviamo la pelle sottile dai pomodori, tritiamo finemente la carne.
  8. Carichiamo fette di carne, pomodori e aglio per friggere. Versa questo splendore con un ricco brodo di carne con un'eruzione di pepe macinato, semi di aneto e sale.
  9. Cuocere sotto un coperchio chiuso e attendere il momento dell'ebollizione.
  10. Rimuoviamo la buccia dalla patata, la distruggiamo con i quadrati, la versiamo nel resto dei prodotti. Stufare il cibo per mezz'ora.
  11. Il mio prezzemolo verde o aneto sotto il rubinetto e tritare finemente.
  12. Distribuiamo le tagliatelle nell'olio sul fondo di una ciotola profonda e, in cima, deliziose fette di carne in un ripieno di verdure. Cospargere di erbe.

Lagman uzbeko con pollo

  • salsa di pomodoro - 30 ml;
  • filetto di pollo - 1/2 kg;
  • sale qb;
  • due teste di prua;
  • tagliatelle - 150 gr;
  • due pomodori;
  • olio d'oliva - 35 gr;
  • una carota;
  • pepe nero tritato qb;
  • un peperone

Preparazione passo-passo:

  1. Tritare il pollo in porzioni.
  2. Rimuoviamo la buccia e la buccia da tutte le verdure. Tritare finemente la cipolla.
  3. Dimezza le carote in cerchio.
  4. Tagliamo i peperoni piccoli. Trasformiamo i pomodori in piccoli cubetti.
  5. Passiamo le fette di carne sott'olio finché non si forma una leggera crosta dorata su entrambi i lati. Aggiungi un po 'di sale.
  6. Separatamente, friggi cipolle, peperoni e carote. Dopo 3 minuti li combiniamo in uno.
  7. Carichiamo i pomodori con le verdure e iniziamo a stufare il piatto per 5 minuti.
  8. Introduciamo la salsa di pomodoro e versiamo 100 ml di acqua bollita. Cuocere per altri 2 minuti, aggiungere sale.
  9. Metti il ​​pollo fritto in una padella, carica molte verdure. Puoi aggiungere un po 'd'acqua, versare più sale a piacere, pepe macinato e eventuali spezie.
  10. Bollire il contenuto della padella per 10 minuti.
  11. Contemporaneamente, in un'altra padella, cuocere gli spaghetti in acqua salata. Quando è cotto, mettilo in una ciotola spaziosa con un cucchiaio forato.
  12. Versare tutto il sugo vegetale aromatico e distribuire i pezzi di carne. Cospargere le verdure fresche per il colore.

Con Maiale

Ingredienti per Lagman:

  • mezzo ravanello verde;
  • maiale - 0,5 kg;
  • sale qb;
  • vermicelli - 0,2 kg;
  • due patate;
  • una miscela di cipolle verdi e prezzemolo - 1 manciata;
  • due pomodori;
  • una cipolla;
  • olio di semi di girasole per friggere;
  • un peperone;
  • un pizzico di zira;
  • due carote.

Algoritmo di azioni:

  1. Riscaldiamo l'olio di semi di girasole in un calderone, gettiamo un pizzico di sale e distribuiamo piccoli pezzi di carne di maiale. Friggerli per 25 minuti.
  2. Durante questo periodo puliremo e prepareremo tutte le verdure. Distruggi la cipolla a semianelli.
  3. Non appena il tempo di cottura del maiale è finito, versaci sopra la cipolla.
  4. Tagliamo le carote a cubetti e le gettiamo sulla carne dopo la cipolla.
  5. Pepe lavorato tagliato a quadratini, carico in un calderone.
  6. Tagliamo il ravanello verde in piccoli pezzi e lo inviamo dopo il pepe.
  7. Per alcuni secondi, immergere i pomodori in acqua bollente, rimuovere la pelle sottile da loro. Macina la polpa e aggiungi il resto delle verdure.
  8. Versare il contenuto del calderone con acqua bollita, versare il cumino macinato. Cuocere per 40 minuti.
  9. Alla fine, riempiamo i piatti di patate e cuociamo altri 12 minuti.
  10. Laviamo una manciata di verdure e sbricioliamo con un coltello sotto il rubinetto.
  11. In acqua bollente salata, cuocere i vermicelli per 10 minuti, risciacquare con acqua fredda.
  12. Restituiamo la pasta in una padella vuota e la riempiamo con un bocconcino di carne, versiamo le verdure. Buon appetito!

Cooking noodles for lagman

Carne e verdure sono l'ingrediente più gustoso di Lagman, ma i noodles ne sono la base.Se lo digerisci o non lo fai bollire, il piatto risulterà completamente diverso da quello che volevi.

Appetitose e profumate foglie di pasta all'uovo fatta in casa. Ma deve essere fatto in anticipo, soprattutto, il giorno prima della preparazione del lagman.

È possibile acquistare noodles nei negozi. Per risparmiare tempo, friggiamo contemporaneamente la carne con le verdure e cuciniamo gli spaghetti.

  1. Mentre la tostatura viene stufata in padella, portare a ebollizione l'acqua nella padella, salare a piacere.
  2. Versare i vermicelli nel liquido gorgogliante e cuocere per circa 10 minuti fino a quando non è completamente ammorbidito.
  3. Dopo la cottura, assicurati di risciacquare i noodles con acqua fresca.

Set di condimenti e spezie per lagman

Il lagman uzbeko esce il più fragrante con un gusto leggermente speziato e speziato. Deliziosi condimenti profumati aiutano a raggiungere questo risultato.

Puoi usare:

  • cumino;
  • basilico;
  • aglio tritato;
  • tutte le varietà di pepe macinato;
  • curcuma;
  • coriandolo;
  • radice di zenzero tritata.

Non è necessario versare tutte le spezie nella zuppa. Usa solo quelli di cui ti piace l'odore.

Come servire il cibo?

  1. Lagman viene servito in scodelle profonde; i tagliolini cotti vengono posati sul fondo di ciascuno.
  2. Carichiamo una miscela di carne e verdure su di esso. Versa questa bellezza con un profumato brodo saturo.
  3. La fase finale è di erbe fresche tritate. Versalo sopra le tagliatelle e la carne. Per intolleranza, l'aglio tritato può essere schiacciato.

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