Il kvas di linfa di betulla con uvetta è una bevanda salutare di origine naturale, che ha proprietà curative e ha un effetto benefico sul corpo umano. Promuove la cura e la prevenzione di varie malattie dell'apparato digerente, dissetando.

Kvas classico con succo di betulla e uvetta

Per produrre il kvas dalla linfa di betulla, non è necessario dedicare molto tempo e fatica. Anche il set di componenti è piccolo.

Saranno richiesti i seguenti ingredienti:

  • 10 litri di linfa di betulla fresca;
  • 0,5 kg di zucchero semolato;
  • 50-60 uvetta secca.

Ricetta classica:

  1. L'erba raccolta dalla betulla deve essere pulita dai detriti filtrando con diversi strati di garza o un setaccio fine.
  2. Lavare e asciugare l'uvetta.
  3. Mescolare lo zucchero con l'uvetta, aggiungere al liquido. Mescolare fino a quando la sabbia non è completamente sciolta.
  4. Coprire il contenitore con un panno pulito.
  5. Mettere in infusione per 3 giorni in una stanza calda per garantire il processo di fermentazione.
  6. Filtra attentamente il prodotto finito.
  7. Versare la bevanda in un contenitore di vetro.

Per 4-5 mesi, la bevanda può essere conservata in una stanza fredda.

Cucinare con il pane

È anche facile fare il kvas a base di succo di betulla con pane.

 

Per fare ciò, è necessario acquistare i seguenti prodotti:

  • 3000 ml di succo;
  • 0,3 kg di prodotti di pane;
  • 0,5 cucchiai. zucchero;
  • una manciata di uva passa.

Ricetta a fasi:

  1. Utilizzando un setaccio o più strati di garza, filtrare il liquido. Si consiglia il succo appena raccolto per insistere per 1-2 giorni al freddo prima di creare il kvas.
  2. Tagliare il pane in piccoli pezzi e asciugare in forno su una teglia o friggere in una padella senza usare olio.
  3. Metti zucchero e cracker in un contenitore di vetro sul fondo.
  4. Versare il succo leggermente riscaldato, mescolare.
  5. Copri i piatti o lega un panno sopra.
  6. Lasciare vagare in una stanza calda per 4-5 giorni.
  7. Colare la bevanda, versarla in bottiglie convenienti per l'uso.

Il prodotto può essere mantenuto freddo fino a 6 mesi.

In base alle preferenze gustative, l'uvetta essiccata può essere sostituita con foglie di menta, ribes nero, orzo o chicchi di caffè nella stessa quantità.

La ricetta per un drink con miele a casa

 

Per creare il kvas di betulla con miele sul lievito, devi:

  • 10 l di linfa di betulla;
  • uvetta (per ogni litro di liquido 3 frutti);
  • 3 limoni;
  • 45 g di lievito;
  • 0,2 kg di miele.

Preparazione passo-passo:

  1. Fai bollire la linfa di betulla tesa per 1 minuto in modo che l'acqua in eccesso evapori.
  2. Spremere il succo di limoni.
  3. Combina con uvetta, miele.
  4. Aggiungi il lievito precedentemente sciolto in acqua calda.
  5. Lasciare caldo il processo di fermentazione per 2-3 giorni.

È consuetudine utilizzare una bevanda dal sapore aspro in forma fredda per eliminare la sete e ottenere un utile complesso di elementi per il corpo.

Non è consigliabile utilizzare utensili in alluminio o plastica nella preparazione del kvas per evitare disturbi nel processo di fermentazione.

Per fare un drink con miele senza lievito devi usare:

  • 2 cucchiaini miele;
  • 4 cucchiaini lievito naturale;
  • 3000 ml di liquido di betulla;
  • uvetta per il numero di contenitori.

Ricetta passo dopo passo:

  1. Unire il succo con miele e lievito madre, attendere fino a quando non si è completamente sciolto nel liquido.
  2. Insistere 3-4 giorni.
  3. Durante l'imbottigliamento, aggiungi 3 uvette per ogni bottiglia.
  4. Lasciare in infusione per 14-20 giorni.

Come fare il kvas da linfa di betulla e orzo

Grazie all'aggiunta di orzo alla bevanda, si rivelano sapori simili al solito lievito.

Per preparare il kvas, è necessario:

  • 3 litri di succo fresco;
  • 1 cucchiaio. chicchi d'orzo.

Istruzioni passo passo:

  1. Filtra il liquido di betulla per pulirlo da impurità, residui di corteccia, trucioli.
  2. Lasciare in infusione in una cella fredda per 1-2 giorni.
  3. Friggere l'orzo senza olio fino a quando non diventa dorato. Questo darà al kvas un gusto morbido. La cosa principale è non esagerare; quando arrostito in una tonalità scura, la bevanda otterrà amarezza.
  4. Combina il liquido con l'orzo. Puoi legare i chicchi in un sacchetto di garza e immergerli in un contenitore con kvas.
  5. Si consiglia di insistere per 3-4 giorni in un luogo fresco e buio, mescolando di tanto in tanto.
  6. Dopo 4-5 giorni, filtrare il liquido finito, versare in un contenitore di vetro.
  7. Conservare fino a 6 mesi in una cantina o in un'altra stanza fresca.

Puoi condire l'okroshka tradizionale fatta in casa con un tale kvas di orzo di betulla naturale. Dona note di freschezza e acidità di betulla con amaro d'orzo.

Con rosa selvatica

Grazie all'aggiunta di orzo durante la preparazione della bevanda, il kvas di betulla fatto in casa emana in semitoni presenti quando si utilizza il lievito nella composizione.

Componenti necessari:

  • 3 litri di succo;
  • 1 cucchiaio. chicchi d'orzo;
  • una manciata di rosa canina.

Cucinare passo dopo passo:

  1. Filtra il succo appena estratto.
  2. Versare in grandi contenitori.
  3. Friggere leggermente l'orzo in una padella fino a ottenere una piacevole crosta dorata.
  4. Versare il componente fritto nel liquido.
  5. Aggiungi le bacche.
  6. Insisti 4-5 giorni in un luogo caldo, mescolando la composizione.
  7. Filtra la bevanda attraverso un setaccio fine, versala in un contenitore di vetro.

Si consiglia di bere freddo per dissetarsi.

Al limone

Per ottenere il sapore speziato della bevanda, si consiglia di prepararlo con limone e miele.

 

Componenti per l'esecuzione della ricetta:

  • 300 g di chicchi d'orzo;
  • 30 g di miele;
  • 4 limoni;
  • 10 litri di linfa di betulla;
  • uvetta.

Step by Step:

  1. Filtrare accuratamente il "nettare" di betulla.
  2. Prepara un succo di limone appena spremuto.
  3. Friggere leggermente i chicchi d'orzo.
  4. Collega tutti i componenti.
  5. Versare la bevanda in un contenitore di vetro, inserire 3-4 uvetta in ciascuna.
  6. Coprire bene.
  7. Lasciare agire per 3 giorni.
  8. Filtra attraverso una garza o un setaccio.

Questo prodotto può essere conservato solo in luoghi freddi.

Con Frutta Secca

Per creare un drink devi usare:

  • 60 g di chicchi d'orzo;
  • 20 g di una miscela di frutta secca;
  • miele;
  • succo di betulla - 3 l.

Ricetta a fasi:

  1. Risciacquare bene la frutta secca.
  2. Asciugare su un asciugamano.
  3. Versare nei piatti (ma non in plastica).
  4. Aggiungi i chicchi d'orzo fritti in una padella asciutta.
  5. Coprire con preforme liquide.
  6. Lasciare caldo per 2-3 giorni, coperto con un coperchio.
  7. Filtrare con un setaccio.

Tecnologia di cottura con uvetta e lievito

Per creare un kvas tonico, è necessario utilizzare succo fresco di alta qualità. Durante il mining, è necessario prendere in considerazione le seguenti sfumature:

  • l'albero viene scelto di mezza età;
  • raccolta la mattina presto;
  • il diametro della canna deve essere di almeno 250 mm.

Per preparare una bevanda raffinata e sana, è necessario utilizzare i componenti:

  • linfa di betulla - 3000 ml;
  • uvetta grande scura - 25 pezzi .;
  • 10 g di lievito secco.

 

La produzione graduale della bevanda:

  1. Lavare sotto acqua fredda e asciugare l'uvetta.
  2. Filtrare il succo con un setaccio o una garza per purificare.
  3. Diluire il lievito nel liquido purificato.
  4. Aggiungi uva secca. Sughero con un coperchio.
  5. Insistere per 3 mesi in una cella frigorifera.

Un leggero odore di fermentazione quando si usa il lievito di solito appare contemporaneamente con schiuma e sibilo. Quando compaiono tali segni, il lievito può essere considerato finito. Se compaiono muffa e note di un odore sgradevole, ciò indica l'assenza di lievito selvatico sull'uvetta a causa della lavorazione con conservanti. Per questo motivo, il prodotto non può essere utilizzato. La procedura per la creazione di una bevanda dovrebbe essere ripetuta nuovamente sulla base di nuovi componenti. Il kvas pronto dovrebbe anche essere filtrato usando una garza piegata in più strati.